Sådan åbnes dumplings: en forretningsplan. Nødvendigt udstyr og omkostningsberegning

Selvfølgelig overvejer mange mennesker fra tid til anden at starte deres egen virksomhed. Og i dag er nybegyndte forretningsfolk ofte interesseret i spørgsmål om, hvordan man åbner en dumpling. Hvor rentabel kan en sådan virksomhed være? Hvad bestemmer institutionens succes?

Egne dumplings - er det rentabelt?

Dumplings - en national ret, som stadig er meget populær i dag. Og hvis du ikke engang har brug for at skulpturere dem ... Enig, det er ikke meget interessant at tilbringe en halv dag i køkkenet og derefter udrydde resultatet af mange timers værtinde arbejde på et møde.

Uanset om det er et spørgsmål om at gå på en hyggelig cafe på en eller anden måde og nyde lækre varme dumplings ... Sådanne virksomheder var meget populære på én gang, og i dag vender deres mode tilbage. Når folk er interesseret i spørgsmålet om, hvordan man åbner en dumpling, tænker de først på, hvor rentabel en sådan virksomhed kan være.

Ja, ifølge statistikken er et stort antal cateringvirksomheder lukket 1-2 år efter åbningen. Og ja, denne satsning er risikabel, da den afhænger af mange faktorer. Men hvis du udvikler en forretningsplan korrekt, skal du være opmærksom på alle mulige bagateller og spille den sikkert, så kan virksomheden blive virkelig rentabel. Med godt arbejde og et tilstrækkeligt antal besøgende kan en snackbar betale sig på kun få måneder (afhængig af lejeboliger og ikke dens køb).

Sådan åbnes dumplings? Forretningsplan

En plan for at udvikle og oprette din egen virksomhed er det, du har brug for for at starte enhver virksomhed med. Hvordan udarbejdes dette vigtige dokument? Hvilke oplysninger skal den indeholde? Det er værd at starte med en liste over dokumenter, som du bestemt har brug for for at oprette en juridisk virksomhed.

Derudover vil det være nødvendigt at angive mindst omtrentlige omkostningsoverslag, fordi du bliver nødt til at købe et ton udstyr, tallerkener, møbler og andet tilbehør. Derfor bør en forretningsplan ikke kun omfatte udgifter til medarbejderlønninger, husleje og forsyningsselskaber - den skal f.eks. Omfatte pris udstyr til produktion af ravioli. Når du er opmærksom på de små ting, kan du nøjagtigt beregne mængden af ​​startkapital.

Hvilke dokumenter er nødvendige for at åbne en institution?

Hvis du er interesseret i, hvordan man åbner en dumpling, skal du vide, at der er brug for en imponerende pakke med dokumenter for at åbne en cateringvirksomhed. Først og fremmest skal du registrere dig hos skattetjenesten.

Du kan åbne som individuel iværksætter eller oprette et selskab med begrænset ansvar - begge former har deres fordele. Forresten, her bliver du nødt til at få tilladelse til at bruge kasseapparater og sætte dem på post.

Naturligvis har du brug for tilladelse fra den sanitære og epidemiologiske station - den eneste måde at åbne dumplingen på. Krav til lokalerne og andre vigtige punkter findes umiddelbart på stedet, organisationens personale vil gøre dig bekendt med de nødvendige oplysninger.

F.eks. Er minimumsarealet for et dumplingsværksted 50 kvadratmeter. Derudover skal køkkenet have vand, elektricitet, opvarmning. Og selvfølgelig er overholdelse af alle hygiejnestandarder obligatorisk. Du bliver også nødt til at besøge brandvæsenet og blive enige om alle spørgsmål.

Under ingen omstændigheder bør man forsømme SES og brandvæsenets krav - det er bedre at gøre alt korrekt som du burde. Når alt kommer til alt kan disse regeringsorganisationer ikke kun bremse åbningen af ​​spisestuen, men endda helt forbyde det.

Glem ikke, at din institution sandsynligvis får besøg af en arbejdssikkerhedstjeneste.Derudover skal du lave en liste over produkter, som du vil sælge på forhånd, og madlavningsteknologien til hver tallerken - alle disse papirer skal være certificeret på samme SES. Det vil være nødvendigt at udarbejde et charter for virksomheden, som sammen med ovennævnte dokumenter vil blive forelagt byrådet til behandling - kun her kan de give tilladelse til at åbne en snackbar.

Hvor kan man leje et værelse?

Naturligvis vil det rigtige valg af placering i høj grad bidrage til succes for din virksomhed. Når alt kommer til alt afhænger indtægterne direkte af antallet af besøgende, hvilket igen vil hjælpe med at bestemme vellykkede områder til leje af en passende bygning. Selvfølgelig er det bedre at åbne en snackbar i byens centrum, da der altid er mange mennesker her, der har brug for at spise ude fra tid til anden.

Andre områder vil gøre det. For eksempel kan dumplings (især hvis din institution er designet til klienter med lave og mellemstore indkomster) åbnes ikke langt fra uddannelsesinstitutioner eller vandrehjem - studerende kan blive fremragende og vigtigst af almindelige kunder.

En stor mulighed ville være et stort indkøbscenter, hvor der altid er mange mennesker. På den anden side er rekreative områder, såsom parker og strande, hvor folk kommer til at have det sjovt og have det sjovt, også egnede. Sandt nok, i dette tilfælde vil virksomheden være sæsonbestemt.

Når du vælger et sted, er det naturligvis værd at overveje tilstedeværelsen og antallet af konkurrenter. Åbn ikke ved siden af ​​den samme dumpling, som også har et stort omdømme og mange faste kunder. Når du studerer konkurrenter, skal du være opmærksom på deres priser, de tilbudte tjenester og kvaliteten af ​​tjenesten, da du burde være bedre for at opbygge en kundebase.

Hvad angår selve bygningen, er det værd at overveje, at snackbaren skal have flere værelser - et køkken, en hall til besøgende, et kontor for administratoren, et omklædningsrum for ansatte, samt et toiletrum og opbevaringsrum. Forresten, at åbne en dumpling, orienteret til et stort antal besøgende, ifølge erfarne iværksættere, er ikke den bedste mulighed, især hvis du mangler penge. Det er bedst at fokusere på 30 sæder, og når det udvikler sig, vil det være muligt at udvide.

Design af hallen til modtagelse af gæster

Glem ikke, at en snackbar ikke kun er et sted, hvor du kan spise lækker. Her kan du også slappe af og bare have det godt. Og atmosfæren i dumplings bør være passende. Høfligt servicepersonale, lækkert køkken og selvfølgelig et passende design - det er det, der gør dit sted til et sted at slappe af.

I det ideelle tilfælde er det naturligvis værd at ansætte en professionel dekoratør, som vil hjælpe med at dekorere rummet. Sørg for at være opmærksom på møblernes kvalitet, fordi folk skal føle sig godt tilpas. Før du åbner institutionen, skal du købe borde, stole, en bar, muligvis flere sofaer.

Sørg for at tage et sted under garderobeskabet, hvor besøgende kan forlade deres overtøj (om vinteren er det især sandt). Og glem naturligvis ikke at dekorere rummet ved hjælp af malerier, fotografier, blomster, indendørs planter og andre små ting, der giver virksomheden et hyggeligt look.

Hvilket udstyr skal der bruges til køkkenet?

Et af de vigtigste og første spørgsmål er selvfølgelig, hvordan man laver madras - enten manuelt eller ved hjælp af specielt udstyr. Det hele afhænger af omfanget af det planlagte arbejde. Hvis du kun har brug for at betjene besøgende på en lille institution, kan dumplings foretages manuelt. I tilfælde af at du regner med en stor og konstant strøm af kunder og vil producere frosne halvfabrikata, er det bedre at købe en maskine til produktion af ravioli.

Men hvor meget koster køkkenudstyret? Til at begynde med er det værd at bemærke, at du har brug for gas- og elektriske komfurer, en mikrobølgeovn og en ovn. Derudover har du brug for en kraftig kødslibemaskine til madlavning af hakket kød, hvis gennemsnitlige omkostninger er omkring 24 tusind rubler.

Du har også brug for en melsifter, dejblandingsmekanismer, hvis pris varierer fra 150 til 180 tusind rubler. Et formningsapparat af høj kvalitet til fremstilling af ravioli koster fra 550 til 750 tusind rubler. Naturligvis er det nødvendigt med køleskabe og frysere, især hvis du planlægger at sælge frosne produkter (omkostningerne ved disse enheder spænder fra 70 til 90 tusind rubler). Omkring prisen på udstyr til produktion af dumplings.

Naturligvis afhænger de samlede omkostninger af, hvor kraftfuldt og pålideligt udstyr du vil anskaffe. På den anden side tilrådes det kun at købe sådant udstyr, hvis du planlægger at fremstille et stort antal produkter og allerede har fundet et marked. For eksempel ved hjælp af ovenstående teknik kan du fylde op til 700-800 kg dumplings om dagen. Som regel betaler omkostningerne sig i løbet af 4-6 måneder, når de arbejder med fuld kapacitet.

Og glem ikke, at køkkenet skal have tilstrækkeligt store arbejdsflader, de nødvendige redskaber, små husholdningsapparater osv.

Vi udgør menuen

Dumplings hører til kategorien spisesteder, så menuen her bør være begrænset. Det skal udarbejdes på forhånd, da beregningen af ​​dumplings og teknologiske kort over alle andre retter skal bekræftes på SES.

Så hvad skal man tilbyde besøgende? Naturligvis er varme retter de samme dumplings. Du skal på forhånd finde ud af, hvilken kategori af befolkning din institution er designet til, da omkostningerne til dumplings kan svinge afhængigt af udfyldningskvaliteten osv.

Det tilrådes at tilføje første kurser, for eksempel bouillon, borscht osv. Og selvfølgelig kolde forretter, inklusive forskellige salater. Det er værd at tænke på desserter, for hvis familier med børn besøger din spisestue, er efterspørgslen efter is og andre slik garanteret.

Et separat emne er drinks. Soda, juice, te, kaffe - det er hvad ingen cateringvirksomhed kan undvære. Du kan selvfølgelig sælge alkohol, men til dette skal du få en licens.

Vi ansætter arbejdere

Selv hvis du udstyrer køkkenet med alle de nyeste teknologiske nyskabelser, har du stadig brug for en kok, da nogen skal følge udstyret. Da dumplings vil være dit vigtigste produkt, endda et visitkort, bliver kokken en af ​​spisens nøglemedarbejdere. Det er jo han, der beregner antallet af ingredienser til dejen, kogte hakket kød osv.

Derfor er det under ingen omstændigheder umuligt at spare på denne medarbejder - lad ham få en stor løn, men resultaterne af hans arbejde, dvs. skålene, skal være upåklagelig. Selvfølgelig har han brug for assistenter også - deres antal afhænger af størrelsen og hastigheden på din virksomhed. Forresten, hvis produktionen af ​​dumplings i dit køkken er automatiseret, skal personalet være velbevandret i det eksisterende udstyr.

Hvis du er interesseret i, hvordan du åbner dine dumplings, skal du forstå, at nogen skal tjene besøgende. Du skal ansætte tjenere (deres antal afhænger igen af ​​virksomhedens omsætning og antallet af besøgende). Her skal du også foretrække en professionel, da din spisesteds omdømme afhænger af tjenerens evne til at kommunikere med mennesker og servere dem til tiden.

Du har brug for en bartender, der tilbereder kaffe og sodavand, samt overvåger betaling af regninger. Du er nødt til at ansætte en administrator, hvis ansvar er at overvåge forsyningen med råmaterialer, andre medarbejders arbejde, løse tvister med kunder osv. I øvrigt kan ejeren i begyndelsen påtage sig denne funktion.

Kan jeg tjene ekstra penge?

Så med spørgsmålet om, hvordan man åbner dumplingen, regnede vi det næsten ud. Det ville være rart at tænke på måder at få ekstra indkomst på. Naturligvis kan du med en kompetent tilgang få gode indtægter. Men her afhænger det alt af omfanget af din produktion og af størrelsen på startkapitalen.

Hvis din institution har et stort køkken med alt det nødvendige automatiske udstyr, kan du lave frosne produkter.Når alt kommer til alt afhænger antallet af kunder, der ønsker at spise uden for hjemmet, af mange faktorer. Men frosne dumplings er en ny forretningsmulighed. Du kan tilbyde dem til forskellige supermarkeder og butikker samt spisestuer hos store organisationer.

Om ønsket kan du arrangere levering af dumplings i byen. Dette kræver naturligvis en anden medarbejder, transport og noget udstyr til transport af varm mad. Ikke desto mindre vil hjemmelevering hjælpe med at øge indtægterne, fordi ikke alle har mulighed og ønske om at forlade hjemmet eller forlade arbejdspladsen for at spise frokost. Og betaling for levering vil være en ny medarbejders løn.

Annoncering er nøglen til succes

Dumplings-forretningsplanen skal indeholde en klausul om reklamering for virksomheden. Faktisk, for at folk skal begynde at bruge dine tjenester, skal de få oplysninger et eller andet sted. Naturligvis skal du først og fremmest bestille et smukt tegn.

Og i nærheden af ​​spisestuen kan du sætte bannere og skilte - dette vil naturligvis tiltrække besøgende. Du kan også placere en annonce i en avis eller bestille en annonce på en lokal radio - lad dit dumplings navn altid høres af alle.

Fra tid til anden kan du arrangere forskellige begivenheder, smagninger. For at opmuntre regelmæssige kunder kan du give små rabatter.

Det ville være dejligt at oprette et websted på Internettet. Så potentielle kunder får mulighed for i en afslappet atmosfære at blive bekendt med dine tjenester, menuer, rabatter, lære om kommende kampagner osv.

Dumplings derhjemme - er dette muligt?

Åbning af din egen cateringvirksomhed er naturligvis ekstremt kompliceret. Når alt kommer til alt kræves en imponerende startkapital her, og derudover forskellige officielle dokumenter og tilladelser til salg. Hvad skal man gøre, hvis der ikke er mulighed for at åbne en komplet bar eller spisestue? Et alternativ er dumpling-forretningen derhjemme. Er dette muligt? Selvfølgelig.

Selvfølgelig vil omsætningen ved sådant salg være meget mindre, og der er mere arbejde, der skal gøres. Ikke desto mindre kan det at gøre dumplings derhjemme være en god start, hvilket giver en god indkomst. Hvad er der behov for dette? For en start ville det naturligvis være rart at finde kunder.

For eksempel kan du tilbyde frosne dumplings til nærliggende små butikker, arrangere med ejerne af caféen eller tilbyde tjenester i spisestuen i en stor organisation. Selvfølgelig kan du først gøre alt selv.

At koste dumplings vil ikke tage meget tid. Ja, og udstyr i starten er muligvis ikke nødvendigt - du kan lave mad derhjemme. På den anden side, når virksomheden bevæger sig fremad, og antallet af kunder vokser, kan du også købe en maskine til at lave dumplings - på denne måde vil arbejdet gå meget hurtigere.

Med hensyn til resten af ​​udstyret har du sandsynligvis brug for en kødslibemaskine (helst en elektrisk), et køleskab og en fryser (til frysning af dumplings) og selvfølgelig en tilstrækkelig arbejdsplads. Råmaterialer (mel, æg, hakket kød) kan købes, når de bruges.