Mange iværksættere drømmer om deres cateringvirksomhed. En af de temmelig gode forretningsidéer er en café på hjul.
Denne cafe er usædvanlig i udseende og tiltrækker til lave priser. En institution af denne art kan konkurrere temmelig godt med almindelige caféer og restauranter.
Forretningsidéer på hjul er nye for vores land. At oversætte en sådan idé til virkelighed koster ikke så meget omkostninger. Du kan opfylde en sådan gæstens ønsker, som en almindelig restaurant ikke kan gøre - kom til hans gæst.
Specifikationerne i minikafeen på hjul
Inden du åbner en institution af denne type, skal du beslutte, hvorvidt besøgende vil være betinget. Baseret på typen af din virksomhed og priserne på produkter bliver du ofte besøgt af børn, skolebørn og studerende.
Hver iværksætter af en sådan virksomhed bør komme med en original stil af sin institution. Først og fremmest skal du overveje det indre af caféen på hjul. Da caféen er mobil, skal du passe på lydisolering, så den ikke generer dine kunder.
Det ville være dejligt at se på lyd- og videoakustik, som ikke kun kan bruges under en banket, men også på hverdage. Hvis du beslutter at afholde arrangementer i din institution, der giver dig en ret stor ekstra fortjeneste, så glem ikke underholdningsprogrammet og banketmenuen.
Du skal også tænke på caféruterne på forhånd, glem ikke alle byens attraktioner. Du kan komme med forskellige kampagner, der passer til din institution, for eksempel regelmæssige kunders rabatter samt rabatter på fødselsdage. Glem ikke at lave en bog med faste kunder, som du vil give besked om dine kampagner via SMS eller telefonisk.
Cafe-menuen på hjul
Med hensyn til menuen har vi brug for en særlig tilgang til en sådan institution. For dine besøgende skal du udelukke alkohol. I ekstreme tilfælde kan cocktails med lavt alkoholindhold inkluderes. En mobil cafe på hjul kan ikke have sit eget køkken, hvilket betyder, at cafe fungerer på halvfabrikata med høj grad af beredskab, det vil sige, som du bare har brug for at varme op.
Det kan være sådanne retter: supper, side retter og bageriprodukter. Du kan indgå en aftale med enhver restaurant, café og endda med spisestuen - du beslutter det. Hvis budgettet tillader det, er det naturligvis bedre at bestille i en god institution. Glem ikke, at hvis du køber stegt laks på en restaurant til samme pris, vil du ikke være i stand til at sælge den på dit eget sted, det vil være for dyrt for din cafe.
Ansæt arbejdstagere
For kundeservice har du brug for en chauffør, en tjener og en såkaldt kok, der vil varme op og lave kaffe. Hvis du vil have din institution til at arbejde syv dage om ugen, og det er ønskeligt, skal du tage 2 eller 3 personer (1 person pr. Skift). Det tilrådes, at chauffører har erfaring.
Væsentlige køkkenredskaber
For en café på hjul skal du vælge det nødvendige udstyr, men overvej følgende: Hvis du pludselig bliver snavset, vil der ikke være nogen steder at vaske det. Din cafe bevæger sig, og et stående glas på bordet kan falde når som helst. Efter at have brudt 100 briller, er det nødvendigt at overveje et tab.
Nødvendigt udstyr til en café:
- Køkkenet.
- 2 borde til udstyr.
- Mikrobølgeovn.
- Kaffemaskine
- Et par køleskabe.
- Skabe til opbevaring af tallerkener.
- Opvaskemaskine (hvis skålene kan genbruges) eller containere til brugte engangsskåle.
- Gafler, skeer, halv serveringsplader, små spiseskefulde, tallerkener, bakker, servietholdere, brødkasser osv.
- Hall.
- Stole og borde er plast eller træ. Alle møbler skal boltes fast på busens væg og gulv.
Forudsætninger for en café
Glem ikke om opvarmning om vinteren, opvarmning af de nederste trin og i varmt vejr - aircondition. Hvad angår parkering, kan du aftale det med et motorselskab i din by. Der er to måder at organisere denne type forretning på:
- Køb en franchise.
- Opret dit eget brand.
Franchiseprisen er ret høj, den er 90 tusind euro, i dag er den 4 410 000 p. Dette inkluderer: en dobbeltdækkende bus (amerikansk-made), retten til at bruge mærket, den indledende reklamekampagne og opskriften. Men i Rusland forsøger de ikke at forveksle med denne type transport, men vores indenlandske køber og laver en café-bus efter deres smag. Derudover skal du indsamle de nødvendige dokumenter:
- Tilladelse til at åbne en café på bussen.
- Statens certifikat.
- Hjælp med medicinsk undersøgelse af alle ansatte.
- Tilladelse fra brandsikkerhedsmyndighederne.
- Licens til salg af varer og alkohol.
- Et dokument med positive resultater af sanitære inspektioner.
Planlagte startomkostninger
Bus - 2 800 000 rubler.
Udstyr - omkring 150 tusind rubler, afhængigt af hvor meget du lægger.
Cafe og indretning - 90-120 tusind rubler.
I alt: 3.050.000-3.070.000 rubler.
Månedlige udgifter:
For brændstof - (forbrug 30l / 100 km, 100 km pr. Dag, 25 rubler per liter) - 23,25 tusind rubler.
Bus service - 15 tusind rubler.
Løn: 2 chauffører - 20 tusind rubler, en tjener - 15 tusind rubler, en kok - 10 tusind rubler, en revisor - 7 tusind rubler.
I alt: 142,25 tusind rubler.
Virksomhedens overskud
Hvis du i gennemsnit tager at en mobil cafe på hjul vil betale sig om et par år, kan du hver måned få 125 tusind rubler af indtægter. Med en gennemsnitlig check på hundrede rubler pr. Klient og en 50% -indslag, bør institutionen betjene 100-120 besøgende hver dag, disse tal er helt reelle. Med en sådan fortjeneste vil virksomheden ikke arbejde med et tab for sig selv.
Problemer med at åbne en usædvanlig cafe
Cafe-bus er en usædvanlig institution og ganske interessant, men desværre er den sanitære og epidemiologiske station og andre stationer, der er ansvarlige for virksomhedens renlighed, et stort spørgsmål. Spørgsmålet er, om denne form for virksomhed kan vise sig at være umulig i virkeligheden. Måske endda let, overvej grundene.
Rospotrebnadzor vil være imod en sådan bus, at den ville rejse rundt i byen, fordi cateringfirmaet skal være forbundet til bykommunikation. I brandsikkerhedsbestemmelser hedder det, at der ved offentlige cateringvirksomheder uden undtagelse skal være to evakueringsudgange, og bussen kun har en dør.
Hvis befolkningen i din by ikke overstiger 200 tusind mennesker, bør en sådan café ikke åbnes. Befolkningen i sådanne byer har deres egen mening, det er billigere at gå for at spise hjemme end at gå på en café. Det næste problem er russiske veje. Ethvert stop provokerer spild af drinks og varme retter. Baseret på dette skal kun pakkede retter være til stede i cafe-menuen.
Positive aspekter ved en mobil cafe
Ikke hver dag og ikke hver sæson vil være rentabel. For eksempel, i den varme sæson, vil din virksomhed være nyttig for befolkningen, og på frostige eller stormfulde dage vil ingen komme til dig. Selvom myndighederne selv har en negativ holdning til denne form for forretning, ville en sådan café være nyttig på store ferier, såsom paraden 1. og 9. maj og andre begivenheder.
Når vi har listet alle mangler ved en sådan institution, tvivler vi på, om en sådan virksomhed vil betale sig, og om den overhovedet vil give overskud. Normal fortjeneste Det bringer en institution med 50 pladser eller mere, og en sådan bus kan rumme omkring 20-30 personer.På trods af dette kan intet stoppe en motiveret iværksætter, og han vil oversætte dette til virkelighed. Med en stor indsats og tålmodighed kan du gøre en sådan forretning ret god.
I forskellige lande betragtes en mobil cafe på hjul som acceptabel, for eksempel i Japan. Kun i dette land tilberedes snacks som takoyaki-kugler, hvis hovedkomponent er blæksprutte. Ud over caféer på hjul er der mange virksomheder af denne art i verden, for eksempel tage San Francisco.
Der er en mobil restaurant lavet af en gammel skolebus, og en sådan restaurant er meget populær. Det betragtes mere som en underholdende mulighed med et udvalg af fastfood-menuer.
Det første projekt af en sådan mobil restaurant blev lanceret i Los Angeles i 2008 af kok Roy Choi. Han tilbød besøgende koreansk og mexicansk køkken. En sådan virksomhed findes også i Kina, hvor den også er meget populær på grund af den enorme befolkning.
For et par år siden gav Moskva-regeringen iværksættere til iværksættere til at åbne en sådan virksomhed, men indtil videre serveres kun drinks der. I mange byer i Rusland rejser cafe-sporvogne eller café-trolley-busser om sommeren. Denne type institution vil se godt ud i byer med en stor tilstrømning af turister. Hvis befolkningen ønsker at se denne type catering, tillader regeringen, at en sådan virksomhed kan eksistere i hver by.
