Åbning af en café ved vejene kan betragtes som en ret omkostningseffektiv virksomhed. Sådanne virksomheder er længe ikke blevet betragtet som nogen andenrang, de efterspørges godt blandt bilister og andre rejsende.
Derudover er det ikke nødvendigt at vælge store bygninger, det vigtigste er, at din institution er placeret tæt på ruter med høj trafik. På samme tid, som i udførelsen af enhver anden virksomhed, er der en række funktioner. Du kan lære mere om, hvordan man åbner en café ved siden af vejen, hvilke dokumenter man skal indsamle, hvilket udstyr man skal købe osv.
placering
Ifølge eksperter er cateringindustrien uden for byen ikke tilstrækkeligt udviklet, så det giver mening at tænke på en vejkafé. I europæiske lande kan både en kaffebar og en fastfood-restaurant eksistere fredeligt på vejene. Men efter russisk erfaring er fastfood den mest acceptable mulighed, da besøgende på sådanne virksomheder normalt har travlt.
Derudover er det værd at overveje ikke kun, hvordan man åbner en café ved siden af byen, men også, hvor man skal etablere den nøjagtigt. De bedste muligheder er tankstationer, steder i nærheden af bygder samt indkøbscentre. Cafe kan også åbnes i nærheden af rekreationsområdet (på bredden af floden eller søen). Mange råder dig til at vælge den sydlige retning (det vil sige syd for byen, landsbyen), så du ikke keder dig selv om vinteren.
Vælg et værelse
Meget ofte er de lokaler, der lejes for at organisere virksomheder på vejen, i dårlig stand. For at bringe dem i korrekt form skal du foretage dyre reparationer. Det er mest fordelagtigt at åbne en café på basis af færdige komplekser, som er placeret ved krydset mellem store veje. Flere nærliggende salgssteder vil helt sikkert tiltrække rejsende opmærksomhed.
Nogle funktioner
Efter at have besluttet, hvordan man åbner en café ved gaden, anbefales det også at overholde flere uskrevne krav:
- institutionen skal være designet til mindst 70 pladser og have et område på mindst 100 kvadratmeter. m;
- Værelset skal ikke være for rummeligt, en hyggelig atmosfære bør regere her;
- caféen er udstyret med parkering, ikke kun til personbiler, men også til trailere og lastbiler, derudover skal du oprette praktiske indkørsler;
- interiøret er ønskeligt at designe behersket og enkelt, men indvendigt udsmykning bør ikke ligne den sovjetiske spisestue, som helt fraråder appetitten.
Påkrævet dokumentation
For at etablere en virksomhed skal du registrere en IP. Hvis caféen imidlertid planlægger at sælge alkoholholdige drikkevarer, skal du kun oprette et aktieselskab. Når lokalerne er valgt, skal der opnås tilladelse fra brandvæsenet og sanitær- og epidemiologisk station.
For at din café ved vejene skal opfylde hygiejniske krav, skal du passe på tilgængeligheden af vand og elektricitet samt oprette forbindelse til anden kommunikation. En iværksætter har også brug for en licens til at sælge alkohol. Uden at opfylde alle disse krav kan en forretningsmand have store problemer.
Køb af udstyr
Du har også brug for udstyr:
- handel (showcase, kasseapparat);
- køkken (komfurer, møbler, tallerkener, VVS, husholdningsapparater);
- oplagring;
- ventilation.
Udgifter til udstyr kan være forskellige, i gennemsnit spænder det fra 100 tusind til 1 million rubler.Det hele afhænger af, hvor seriøst du agter at udstyre hallen og køkkenet.
Vejkanten Cafe Menu
Køkkenet skal være tilfredsstillende, men snarere enkelt. Hummer, marmoreret oksekød og hummer er tydeligvis ikke nødvendigt. Men det er meget vigtigt at fokusere på kvaliteten og friskheden af produkter. Hvis det er muligt, skal menuen varieres, men hurtigt forberedes.
Dine gæster skal tilbyde varme første- og andenretter, sandwich, grill. Det er også ønskeligt at tilføje flere salater til menuen, men du skal tilberede dem lige før servering, fordi det aldrig vides på forhånd, hvad gæsterne vil bestille. Med andre ord skal du levere så mange slags retter, som du kan opbevare, så du nemt kan varme dem op eller tilberede dem senere.
Interessante tilbud
Du kan diversificere vejforretningen lidt: tilbyde besøgende takeaway-retter i lukkede containere. Du kan også sælge relaterede produkter: vand, cigaretter, juice, kaffe, te. Du kan også give chauffører mulighed for gratis at fylde termos med kogende vand (hvilket især gælder om vinteren). Vejkafétjeneste skal være af høj kvalitet og hurtig. Hver besøgende skulle have indtryk af, at han er blevet en længe ventet gæst og endnu bedre - at han var hjemme.
Når du tænker på, hvordan du åbner en café ved gaden, skal du ikke glemme konkurrencen. Der kan være flere servicepunkter i dit område. Noget skal tiltrække en klient, ikke? Du kan komme med et slags "trick". For eksempel at sælge usædvanlige, originale snacks, som dine rivaler ikke har.
Derefter skal du gå gennem caféer af denne art og finde ud af deres menu. En god mulighed er at åbne en institution, der har specialiseret sig i at tilberede retter til ethvert nationalt køkken. Nå, og selvfølgelig, glem ikke, at alle mennesker elsker gaver, omend små men behagelige.
Sig mini-souvenirer eller anden lille ting - billig, men nødvendig i husholdningen (pakning servietter, et lille håndklæde, men du ved aldrig hvad andet). Vær ikke bange for, at du bliver nødt til at afholde ekstra omkostninger. Faktum er, at du kan foretage en lille margin på omkostningerne ved retter (nøjagtigt så meget som selve gaven koster), sandsynligvis vil besøgende ikke engang bemærke, at han køber noget undtagen frokost.
Den økonomiske komponent i virksomheden
Institutionens indkomst afhænger naturligvis af antallet af besøgende. Regelmæssige kunder er sandsynligvis ikke i en sådan vejcatering (på grund af forretningens særlige forhold). I denne henseende er den største succesfaktor kapacitet.
Indledende beregninger vil se sådan ud:
- Bygning og jord. De omtrentlige omkostninger ved denne udgiftspost er 1,2-1,5 millioner rubler. Hvis du planlægger at leje en bygning, vil det naturligvis være billigere. Sådanne virksomheder er normalt beliggende i landdistrikter, hvor ejere af jord ved vejen næsten altid er i stand til at finde et kompromis.
- Når du udarbejder en forretningsplan for en café ved gaden, vil det også være nødvendigt at medtage omkostningerne ved reparation af lokalerne, køkkenet og køb af det nødvendige udstyr. Dette koster i gennemsnit 400 tusind rubler. Man kan under ingen omstændigheder spare på alt dette, fordi kvaliteten af de tilberedte retter, respektivt, institutionens prestige og deltagelse afhænger af udstyrets kvalitet.
- Forretningsplanen for vejkafeen indebærer selvfølgelig omkostningerne til mad - omkring 12.000 rubler. Du kan spare på denne artikel ved at foretage direkte køb fra landsbyboerne. Som regel har de altid friske og af høj kvalitet, som bestemt vil tiltrække besøgende. Overvej også det faktum, at jo længere komplekset er fra byen, jo vanskeligere vil det være at regelmæssigt levere mad og råvarer.
- Cirka 150-190 tusind rubler vil blive brugt på personale lønninger, men det er kun hvis du accepterer arbejdstagere fra den samme lokalitet, hvor caféen er i dit vejkompleks. Ved deltidsbeskæftigelse kan besparelserne være på omkring 35%. Det er dog meget vigtigt, at medarbejderne er professionelle.For at arbejde i en café er det især nødvendigt at ansætte en kok, tjener, administrator, sælger og teknisk personale. Sådanne virksomheder fungerer typisk døgnet rundt, eller mindst fra 7.00 til 23.00.
- Omkostninger til drift af en café. Cirka 250-300 tusind rubler skal stadig bruges på reklame og andre primære udgifter. I princippet kan du spare på reklame, da det ikke spiller en væsentlig rolle i dette segment. Det er nok at hænge et lyst skilt, placere foldere og skilte på tankstationer placeret ved siden af institutionen.
Generelt kræver vejforretningen investeringer i størrelsesordenen 2 til 2,5 millioner rubler. Denne kapital betaler sig om 1,5-2 år. Rentabiliteten af denne type aktiviteter kan nå op på 60%.
