I dag er forskellige tematiske institutioner blevet en meget moderigtig trend både i udlandet og i Rusland og SNG-landene. Blandt dem kan du især fremhæve kunstcafeen. Derfor, hvis du planlægger at åbne en cateringvirksomhed, kan dette område være en god idé for din virksomhed. Vi vil tale videre om, hvad en kunstcafé er, og hvordan man etablerer denne forretning. Så lad os komme i gang.
Højdepunkter
En kunstcafé er en tematisk konceptuel cateringvirksomhed, der tilbyder besøgende ud over almindelig mad også ”åndelig” mad. På trods af standardiseringen af madtjenester er denne tilgang meget populær. Som regel har kunstcaféer følgende fokus: teater, biograf, musikalsk eller litterær.
En sådan institution er således en slags interesseklub, hvor du ikke kun kan chatte med ligesindede i en hyggelig og behagelig atmosfære, men også spise lækker. De største besøgende er mennesker i alderen 25 til 40 år med mellem- eller højindkomst. Forresten er fordelen ved sådanne institutioner, at mere end halvdelen af besøgende bliver faste kunder, hvilket giver et stabilt overskud.
dokumentere
Da du planlægger at åbne en virksomhed, skal du først og fremmest registrere dig hos de relevante myndigheder. Det kan være både IP og LLC. Husk dog, at en individuel iværksætter ikke vil være i stand til at få en licens til at sælge alkohol, og faktisk er din menu sandsynligvis involveret salg af vin, øl, cocktails osv. Derfor vil LLC være den bedste mulighed.
Uanset hvilke ideer til en café, du planlægger at implementere, uden tilgængeligheden af de relevante tilladelser og godkendelser til at åbne en institution vil mislykkes. Af denne grund bør dette punkt være en af de grundlæggende i din forretningsplan.
Først og fremmest kræves godkendelse af design af lokalerne. Hvis du gennemfører en ombygning, har du brug for: en teknisk rapport, et teknologisk projekt, en plan for genopbygning og genopbygning af facaden, ventilation, opvarmning, aircondition samt vand og elektricitet. Som regel hjælper virksomheder, der beskæftiger sig med omudvikling, ejere af lokaler med at få relevant dokumentation.
Ikke undgå tilladelser fra SES. Hvis du ikke opfylder mindst et af kravene til offentlige cateringfaciliteter præsenteret af denne organisation, vil du ikke kunne åbne en café. Så specialister fra SES vil kontrollere fødevarelagringssystemet, tilgængeligheden af vandforsyning og kloaksystemer, nøje studere den menu, du tilbyder, og opskriften på de retter, der er angivet i den.
Det næste trin er underretningen fra Rospotrebnadzor om starten af din cafe. Imidlertid bør man sørge for at få en licens til detailsalg af alkoholholdige drikkevarer.
Valg af lokaler
Når du udarbejder en forretningsplan for en kunstcafé, skal du først og fremmest overveje at vælge dens placering. Ideel, hvis det vil være det centrale eller historiske distrikt i din by. Hvis du ikke kan hente bygningens første sal, skal du overveje muligheden for at placere din konceptuelle café i en kælder eller kælder.
Det er sandt, at i sidstnævnte tilfælde skal der gøres en stor indsats for at bringe dette sted i ordentlig form. Der er dog plusser: For eksempel behøver du ikke at rejse et hegn for at reducere støj fra travle gader, og du behøver ikke at sætte hjerner på, hvordan du skjuler byggepladsen, der pludselig dukkede op under vinduerne.
Glem heller ikke, at rummet skal være komfortabelt, rummeligt og have højt til loftet. Overvej desuden, hvor køkkenet, lageret, toiletter, frysere, omklædningsrum til udøvende kunstnere osv. Vil være placeret.
Indretning
En forretningsplan for en kunstcafé kan ikke tænkes uden en klausul om at skabe et unikt design til din virksomhed. Husk, at detaljer spiller en vigtig rolle i at skabe en unik stil og give rummet hygge. Designet skal afspejles cafe koncept.
Derfor er det bedst på dette tidspunkt at ty til hjælp fra fagfolk, der kan udvikle et interiør, der fuldt ud imødekommer ideen om din institution og rummets egenskaber. Husk, at jo mere original din virksomhed ser ud, jo mindre økonomiske ressourcer i fremtiden bliver du nødt til at bruge på dens reklame og promovering.
Køb af udstyr
Denne vare er identisk til åbning af en kunstcafé, såvel som for en almindelig café eller en lille restaurant. Så du bliver nødt til at købe et minimumssæt af udstyr, der vil omfatte: køleskabe, el-komfur, køleskab, ventilationsparaply, elektronisk vægt, arbejdsbord, vask, mikrobølgeovn, kedel, mixer, friturefrit. Derudover kræves barudstyr i form af kaffemaskiner, kaffekværn, blendere, brødristere osv.
Personalet
Glem ikke, at succes med din kunstcafé stort set afhænger af de mennesker, der arbejder i den. Desuden skal man med stor opmærksomhed nærme sig, når man ansætter en kok og hans assistenter, og tjener, bartendere og endda vagtmænd. Antallet af ansatte afhænger af størrelsen på din virksomhed. Derudover skal du være opmærksom på tjenerne og bartenderenes uniform. Det skal være i harmoni med den generelle stil på din cafe.
forfremmelse
Da potentielle besøgende sandsynligvis ikke finder ud af det nye etablissement uden nogen indsats fra din side, skal forretningsplanen for en kunstcafé indeholde en klausul om dens markedsføring på markedet. Så først og fremmest skal du ty til direkte reklame, hvilket indebærer placering af reklameplanlægning i lokale trykte medier og på Internettet. Derudover vil succes blive lettere ved afholdelse af forestillinger fra berømte forfattere, udstillinger og installationer samt koncerter af populære grupper og kunstnere inden for murene på din institution.
Måder at tjene ekstra penge på
Husk, at kunstcafeer er i stand til at bringe deres ejere ud over standardindkomsten ved salg af mad og drikkevarer også yderligere fortjeneste. Vi taler om salg af tematiske produkter under forskellige arrangementer i din institution.
For eksempel kan du i en kunstcafé lejlighedsvis afholde udstillinger af malerier af en eller flere forfattere med deres efterfølgende salg, hvorfra du vil modtage en bestemt procentdel. I litterære caféer kan du tilbyde besøgende at købe en bog, der interesserer dem.
Forretningsplanen for kunstcafeen: den økonomiske side af problemet
For at åbne en institution af denne art skal der ifølge eksperter investeres omkring to millioner rubler. Samtidig varierer virksomhedens rentabilitet fra 150 til 250%, hvilket er en meget høj indikator. Med hensyn til afkastet på den første investering er denne periode mindst 1,5-2 år.
