En person har brug for mad dagligt. Men han har ikke altid tid til at lave mad på egen hånd. Ikke alle vælger en dyre restaurant til en snack, de fleste foretrækker noget mere budgetmæssigt. Derfor vil en cafe, en snackbar eller en kaffebar helt sikkert være efterspurgt. Hvad er nødvendigt for at starte en virksomhed i et sådant område?
Officiel registrering
Inden du åbner en spisestue, skal du få alle de nødvendige dokumenter. Først og fremmest skal du registrere en juridisk enhed.
Som en juridisk form kan du vælge individuelt iværksætteri, men så skal du udelukke alkoholholdige drikkevarer fra menuen.
Hvis du planlægger at implementere dem, skal du åbne en LLC. Denne formular giver f.eks. Mulighed for at indgå samarbejdsaftaler med nærliggende virksomheder, hvor du kan levere varme måltider. Det er blandt andet nødvendigt at have dokumenter til spisestuen, der bekræfter leje eller køb af plads. Hvis du overvejer at åbne en spisestue på hjul, har du brug for en separat tilladelse, der definerer de steder, hvor du kan stoppe og handle.
Besøg i Rospotrebnadzor
Af særlig bemærkning er pakken med dokumenter, der skal indsamles, inden institutionen åbnes for det statlige tilsynsorgan. Du har brug for papirer såsom et produktionskontrolprogram, en kontrakt om skadedyrbekæmpelse, desinfektion, fjernelse af fast affald, genanvendelse af lysstofrør og brugen af renseri og vaskeri, en sanitær og epidemiologisk rapport samt en bog med anmeldelser og forslag.
Først efter at have indsendt alle disse dokumenter til den relevante institution og fået officiel tilladelse, kan du begynde at betjene besøgende. Vær ikke bange for en sådan imponerende liste. Rospotrebnadzor holder ofte praktiske konsultationer om, hvordan man åbner en institution, og forsøger generelt at møde små virksomheder, så næsten enhver vanskelighed kan fjernes.
turistfaciliteter
For at opnå det optimale valg af placering er en forundersøgelse nødvendig. Prøv at vælge en travl gade med høj trafik. Det er ønskeligt, at der er tøj- eller købmandsforretninger, kontorcentre eller uddannelsesinstitutioner i nærheden, det er også godt at placere en snackbar i nærheden af stationen eller transportstoppestedet. Selvfølgelig er det værd at være opmærksom på konkurrenterne.
Ideelt bør der ikke være nogen fødevarevirksomheder i nærheden, men det er ikke nødvendigt. Konkurrenter håndterer muligvis ikke kundens strøm, kvaliteten af deres produkter er muligvis underordnet din. Service af høj kvalitet og lækker mad vil helt sikkert tiltrække besøgende til din institution. Bare studer konkurrentens menu og chat med kunderne, find ud af, hvad de kan lide, og hvad ikke. Først da kan du vælge det bedste sted.
Udstyr og møbler
Spisestedets forretningsplan skal bestemt indeholde omkostningerne til indvendig udsmykning. Du har brug for stole og borde til besøgende såvel som udstyr. Få tællere, køleenheder, udstillingsvinduer og skabe, dette er det grundlæggende udstyr til enhver institution. Hvis økonomi ikke tillader erhvervelse af en ny, skal du leje eller købe en brugt.
Alt kan gradvist erstattes i de kommende måneder.Derudover har du muligvis brug for en mikrobølgeovn, crepe-maker, frityrsteg, grill, hotdogsmaskine, kaffemaskine, kedler, lodret grill og doughnutsmaskine. Bestem, hvad nøjagtigt du vil inkludere i din menu, og køb den passende enhed, før du åbner spisestuen. Hvis midlerne ikke tillader det, kan nye poster tilføjes efter åbning, når der vil være en vis indkomst.
Interiøret
Det er vigtigt, at besøgende nyder spisestuen. Måske vil du komme med en slags original idé, der kan legemliggøres i designet af hallen, menuen og er forbundet med en liste med retter. Eller måske bare arrangere alt i neutrale farver.
Det vigtigste er, at værelset var hyggeligt og behageligt. Stole og borde skal være behagelige, et display skal give et godt kig på de varer, der er vist i det.
Hvis du ikke er sikker på, at du uafhængigt kan tage hensyn til alle de finesser, skal du søge hjælp fra en professionel designer, der kan tænke interiøret for dig i henhold til det budget, du er klar til at investere i det.
Menuplanlægning
Undersøgelsen af potentielle kunders præferencer vil hjælpe med at bestemme opvasken. Du kan lære om dem, selv når du vælger et sted at overnatte, samt interviewe besøgende til de nærliggende institutioner. For at mini snackbar eller café skal være i efterspørgsel er det vigtigt at sikre hurtig tilberedning af den tilbudte mad. Derfor bruges halvfabrikata oftest til opvask.
Men de skal være af højeste kvalitet, skal du huske at overveje dette i indkøbsprocessen. Velsmagende og hurtigt kogt mad garanterer, at besøgende vender tilbage til dig igen og igen, og vil også fortælle venner og bekendte om din virksomhed, hvilket giver effekten af det såkaldte mund til mund. Den optimale løsning ville være at tilbyde for eksempel flere supper og anden kurser, grøntsags- og kødssalat, sandwich, nogle snacks og drikkevarer.
Alkoholiske drikkevarer og cigaretter kan give en ekstra indkomst, men særlige licenser er nødvendige for at sælge dem, så prøv straks at finde ud af, hvor alvorlig fordelen vil være. Hvis overskuddet fra en sådan gruppe af varer sandsynligvis ikke er stort, er det bedre at ikke begynde at sælge.
Ansættelse af personale
Inden du åbner en spisestue, skal du rekruttere medarbejdere. Hvis du planlægger at sælge burgere fra disken og kun lægge høje borde uden stole til kunder, vil en medarbejder være nok for dig.
Hvis du vil åbne en institution med supper og kød, har du brug for mindst to ansatte: en kok til madlavning og en kasserer til modtagelse af ordrer. Med en stor kundestrøm kræves også en tjener.
I den indledende fase er et sådant beløb lige det, du har brug for for at åbne en snackbar uden problemer. Det vigtigste er, at alle ansatte har sundhedsbøger. Hold øje med deres rettidige fornyelse. Du kan ikke ansætte en rengøringsassistent i de første måneder; enhver anden medarbejder kan udføre sine funktioner mod et ekstra gebyr.
Marketing aktiviteter
Fremme af institutionen kan begynde allerede før du åbner spisestuen. Det vigtigste reklameværktøj vil være et tegn. Prøv at gøre det informativt og attraktivt. På vejen kan du placere en markør - en søjle. Selv spisens beskedne forretningsplan giver dig mulighed for at bruge penge på et almindeligt tavle placeret ved indgangen, hvor du kan skrive med kridtoplysninger om daglige kampagner eller opdateringer.
Denne metode til at levere nyheder til en klient er vidt brugt i Europa og ser meget attraktiv ud. Før du åbner en snackbar, kan du desuden straks aftale med de nærmeste virksomheder eller kontorscentre om at placere visitkort ved indgangen eller i receptionen. Derefter vil potentielle kunder vide om dig på forhånd, og du behøver ikke at stå nedetid i de første dage efter åbningen.
