Cách mở bánh bao: một kế hoạch kinh doanh. Thiết bị cần thiết và chi phí

Tất nhiên, nhiều người thỉnh thoảng nghĩ về việc bắt đầu kinh doanh riêng của họ. Và ngày nay, các doanh nhân mới làm quen thường quan tâm đến các câu hỏi về cách mở bánh bao. Làm thế nào lợi nhuận có thể là một doanh nghiệp như vậy? Điều gì quyết định sự thành công của tổ chức?

Bánh bao riêng - có lãi không?

Bánh bao - một món ăn dân tộc, vẫn còn rất phổ biến ngày nay. Và nếu bạn không cần điêu khắc thậm chí cần điêu khắc chúng ... Đồng ý, thật không thú vị khi dành nửa ngày trong bếp, và sau đó tiêu diệt kết quả của nhiều giờ làm việc của các nữ tiếp viên trong một lần ngồi.

Cho dù đó là vấn đề đi vào một quán cà phê ấm cúng bằng cách nào đó và thưởng thức bánh bao nóng ngon tuyệt ... Những cơ sở như vậy đã rất phổ biến tại một thời điểm, và ngày nay thời trang của họ đang quay trở lại. Khi mọi người quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để mở một chiếc bánh bao, trước tiên họ nghĩ về việc một doanh nghiệp như vậy có thể sinh lãi như thế nào.

Có, theo thống kê, một số lượng lớn các cơ sở phục vụ đã đóng cửa 1-2 năm sau khi mở. Và vâng, liên doanh này là rủi ro, vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nhưng nếu bạn phát triển một kế hoạch kinh doanh một cách chính xác, hãy chú ý đến tất cả những chuyện vặt vãnh có thể và chơi nó an toàn, thì doanh nghiệp có thể trở nên thực sự có lãi. Với công việc tốt và đủ số lượng khách, một quán ăn nhẹ có thể trả hết chỉ sau vài tháng (tùy thuộc vào cơ sở cho thuê, và không phải mua hàng).

Làm thế nào để mở bánh bao? Kế hoạch kinh doanh

Một kế hoạch để phát triển và tạo doanh nghiệp của riêng bạn là những gì bạn cần để bắt đầu bất kỳ doanh nghiệp nào. Làm thế nào để biên dịch tài liệu quan trọng này? Nó nên chứa thông tin gì? Nó có giá trị bắt đầu với một danh sách các tài liệu mà bạn chắc chắn sẽ cần để tạo ra một doanh nghiệp hợp pháp.

Ngoài ra, sẽ cần phải chỉ ra ít nhất là ước tính chi phí, bởi vì bạn sẽ phải mua một tấn thiết bị, bát đĩa, đồ nội thất và các phụ kiện khác. Do đó, một kế hoạch kinh doanh không chỉ bao gồm chi phí cho lương nhân viên, tiền thuê nhà và các tiện ích - ví dụ, nó phải bao gồm giá cả thiết bị sản xuất ravioli. Chú ý đến những điều nhỏ nhặt, bạn có thể tính toán chính xác lượng vốn khởi đầu.

Những tài liệu nào sẽ cần thiết để mở một tổ chức?

Nếu bạn quan tâm đến cách mở bánh bao, thì bạn nên biết rằng cần có một gói tài liệu ấn tượng để mở một cơ sở phục vụ. Trước hết, bạn sẽ cần phải đăng ký với dịch vụ thuế.

Bạn có thể mở như một doanh nhân cá nhân hoặc tạo một công ty trách nhiệm hữu hạn - cả hai hình thức đều có lợi thế của họ. Nhân tiện, ở đây bạn sẽ phải xin phép sử dụng máy tính tiền và ghi chúng vào hồ sơ.

Tất nhiên, bạn sẽ cần sự cho phép từ trạm vệ sinh và dịch tễ học - cách duy nhất để mở bánh bao. Yêu cầu về mặt bằng và các điểm quan trọng khác có thể được tìm thấy ngay tại chỗ, nhân viên của tổ chức sẽ làm quen với bạn những thông tin cần thiết.

Ví dụ, diện tích tối thiểu cho một xưởng làm bánh bao là 50 mét vuông. Ngoài ra, bếp phải có nước, điện, sưởi ấm. Và, tất nhiên, việc tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn vệ sinh là bắt buộc. Bạn cũng sẽ cần đến thăm sở cứu hỏa và đồng ý về tất cả các vấn đề.

Trong mọi trường hợp, bạn không nên bỏ qua các yêu cầu của SES và dịch vụ chữa cháy - tốt hơn là làm mọi thứ đúng như bạn muốn. Rốt cuộc, các tổ chức chính phủ này không chỉ có thể làm chậm việc mở quán ăn, mà thậm chí còn hoàn toàn cấm nó.

Đừng quên rằng tổ chức của bạn có thể sẽ được truy cập bởi một dịch vụ an toàn lao động.Ngoài ra, bạn phải lập danh sách các sản phẩm mà bạn sẽ bán trước và công nghệ nấu ăn của mỗi món ăn - tất cả các giấy tờ này phải được chứng nhận tại cùng một SES. Sẽ cần thiết phải soạn thảo một điều lệ của doanh nghiệp, cùng với các tài liệu trên sẽ được đệ trình lên hội đồng thành phố để xem xét - chỉ ở đây họ mới có thể cho phép mở một quán ăn nhanh.

Thuê phòng ở đâu?

Tất nhiên, sự lựa chọn đúng đắn về địa điểm sẽ góp phần rất lớn vào thành công của doanh nghiệp của bạn. Rốt cuộc, doanh thu phụ thuộc trực tiếp vào số lượng khách, điều này sẽ giúp xác định các khu vực thành công để thuê một tòa nhà phù hợp. Tất nhiên, tốt hơn là mở một quán ăn nhanh ở trung tâm thành phố, vì thỉnh thoảng luôn có rất nhiều người cần ăn ở ngoài.

Các lĩnh vực khác sẽ làm. Ví dụ, bánh bao (đặc biệt là nếu tổ chức của bạn được thiết kế cho khách hàng có thu nhập thấp và trung bình) có thể được mở không xa các tổ chức giáo dục hoặc ký túc xá - sinh viên có thể trở thành khách hàng xuất sắc và quan trọng nhất là khách hàng thường xuyên.

Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là một trung tâm mua sắm lớn, nơi luôn có rất nhiều người. Mặt khác, các khu vực giải trí, như công viên và bãi biển, nơi mọi người đến để vui chơi và vui chơi, cũng rất phù hợp. Đúng, trong trường hợp này, việc kinh doanh sẽ theo mùa.

Đương nhiên, khi chọn một địa điểm, đáng để xem xét sự hiện diện và số lượng đối thủ cạnh tranh. Không mở bên cạnh bánh bao tương tự, cũng có một danh tiếng tuyệt vời và rất nhiều khách hàng thường xuyên. Khi nghiên cứu đối thủ cạnh tranh, hãy chú ý đến giá cả của họ, các dịch vụ được cung cấp và chất lượng dịch vụ, vì bạn nên tốt hơn để xây dựng cơ sở khách hàng.

Đối với bản thân tòa nhà, đáng để xem xét rằng quán ăn vặt nên có nhiều phòng - bếp, sảnh cho khách, văn phòng cho quản trị viên, phòng thay đồ cho nhân viên, cũng như phòng vệ sinh và phòng lưu trữ. Nhân tiện, để mở một cái bánh bao, hướng đến một lượng lớn khách, theo các doanh nhân có kinh nghiệm, không phải là lựa chọn tốt nhất, đặc biệt nếu bạn thiếu tiền. Tốt nhất là tập trung vào 30 chỗ ngồi, và khi nó phát triển, nó sẽ có thể mở rộng.

Thiết kế hội trường tiếp khách

Đừng quên rằng một quán ăn nhanh không chỉ là nơi bạn có thể ăn ngon miệng. Ở đây bạn cũng có thể thư giãn và chỉ cần có một thời gian tốt. Và không khí trong bánh bao nên thích hợp. Nhân viên phục vụ lịch sự, ẩm thực ngon và dĩ nhiên là một thiết kế phù hợp - đây là điều sẽ khiến nơi bạn trở thành nơi thư giãn.

Tất nhiên, trong trường hợp lý tưởng, đáng để thuê một nhà trang trí chuyên nghiệp, người sẽ giúp trang trí phòng. Hãy chắc chắn chú ý đến chất lượng của đồ nội thất, bởi vì mọi người nên cảm thấy thoải mái. Trước khi mở tổ chức, bạn sẽ cần mua bàn, ghế, quầy bar, có thể là vài chiếc ghế sofa.

Hãy chắc chắn để có một vị trí dưới tủ quần áo nơi du khách có thể để lại áo khoác ngoài của họ (vào mùa đông điều này đặc biệt đúng). Và, tất nhiên, đừng quên trang trí căn phòng bằng tranh, ảnh, hoa, cây trồng trong nhà và những thứ nhỏ nhặt khác mang lại cho cơ sở vẻ ngoài ấm cúng.

Những thiết bị nào sẽ cần thiết cho nhà bếp?

Tất nhiên, một trong những câu hỏi chính và đầu tiên là làm thế nào để nấu bánh bao - bằng tay hoặc sử dụng thiết bị đặc biệt. Tất cả phụ thuộc vào quy mô của công việc theo kế hoạch. Nếu bạn chỉ cần phục vụ khách truy cập vào một tổ chức nhỏ, thì bánh bao có thể được làm bằng tay. Trong trường hợp bạn đang tin tưởng vào một lượng khách hàng lớn và liên tục và sẽ sản xuất các sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh, tốt hơn là mua một máy để sản xuất ravioli.

Nhưng thiết bị nhà bếp có giá bao nhiêu? Để bắt đầu, điều đáng chú ý là bạn sẽ cần bếp ga và điện, lò vi sóng và lò nướng. Ngoài ra, bạn cần một máy xay thịt mạnh mẽ để nấu thịt băm, chi phí trung bình là khoảng 24 nghìn rúp.

Bạn cũng sẽ cần một máy sàng bột, cơ chế trộn bột, giá dao động từ 150 đến 180 nghìn rúp. Một thiết bị tạo hình chất lượng cao để sản xuất ravioli có giá từ 550 đến 750 nghìn rúp. Đương nhiên, tủ lạnh và tủ đông là cần thiết, đặc biệt nếu bạn có kế hoạch bán các sản phẩm đông lạnh (chi phí của các đơn vị này dao động từ 70 đến 90 nghìn rúp). Giá của thiết bị để sản xuất bánh bao.

Tất nhiên, tổng chi phí phụ thuộc vào mức độ thiết bị mạnh mẽ và đáng tin cậy mà bạn sẽ có được. Mặt khác, chỉ nên mua thiết bị như vậy nếu bạn có kế hoạch sản xuất một số lượng lớn sản phẩm và đã tìm thấy thị trường. Ví dụ, sử dụng kỹ thuật trên, bạn có thể tạo ra tới 700-800 kg bánh bao mỗi ngày. Theo quy định, khi hoạt động hết công suất, chi phí sẽ trả sau 4 - 6 tháng.

Và đừng quên rằng nhà bếp nên có bề mặt làm việc đủ lớn, các dụng cụ cần thiết, đồ gia dụng nhỏ, v.v.

Chúng tôi làm cho thực đơn

Bánh bao thuộc danh mục các quán ăn, vì vậy thực đơn ở đây nên được giới hạn. Nó cần phải được chuẩn bị trước, vì việc tính toán bánh bao và bản đồ công nghệ của tất cả các món ăn khác phải được xác nhận tại SES.

Vì vậy, những gì để cung cấp cho du khách? Đương nhiên, các món ăn nóng là bánh bao giống nhau. Bạn phải tìm hiểu trước về loại dân số mà tổ chức của bạn được thiết kế, vì chi phí bánh bao có thể dao động tùy thuộc vào chất lượng nhồi, v.v.

Đó là khuyến khích để thêm các khóa học đầu tiên, ví dụ, nước dùng, borscht, vv Và, tất nhiên, món khai vị lạnh, bao gồm các món salad khác nhau. Thật đáng suy nghĩ về món tráng miệng, bởi vì nếu các gia đình có trẻ em ghé thăm quán ăn của bạn, thì nhu cầu về kem và đồ ngọt khác được đảm bảo.

Một chủ đề riêng là đồ uống. Soda, nước ép, trà, cà phê - đây là điều mà không cơ sở phục vụ nào có thể làm mà không có. Tất nhiên, bạn có thể bán rượu, nhưng đối với điều này, bạn cần phải có giấy phép.

Chúng tôi thuê công nhân

Ngay cả khi bạn trang bị cho nhà bếp tất cả những cải tiến công nghệ mới nhất, bạn vẫn sẽ cần một đầu bếp, vì ai đó nên làm theo thiết bị. Vì bánh bao sẽ là sản phẩm chính của bạn, thậm chí là danh thiếp, đầu bếp sẽ trở thành một trong những nhân viên chủ chốt của quán ăn. Rốt cuộc, chính anh ta sẽ tính toán số lượng nguyên liệu cho bột, nấu thịt băm, v.v.

Do đó, không thể tiết kiệm cho nhân viên này trong mọi trường hợp - hãy để anh ta nhận được một mức lương lớn, nhưng kết quả công việc của anh ta, đó là các món ăn, phải hoàn hảo. Chắc chắn anh ta cũng sẽ cần trợ lý - số lượng của họ phụ thuộc vào quy mô và tốc độ thành lập của bạn. Nhân tiện, nếu trong nhà bếp của bạn việc sản xuất bánh bao là tự động, thì nhân viên nên thành thạo các thiết bị hiện có.

Nếu bạn quan tâm đến cách mở bánh bao của mình, bạn nên hiểu rằng ai đó nên phục vụ du khách. Bạn sẽ cần phải thuê người phục vụ (số lượng của họ một lần nữa phụ thuộc vào doanh thu của cơ sở và số lượng khách). Ở đây bạn cũng cần ưu tiên cho một chuyên gia, vì danh tiếng của thực khách của bạn sẽ phụ thuộc vào khả năng bồi bàn để giao tiếp với mọi người và phục vụ họ đúng giờ.

Bạn sẽ cần một nhân viên pha chế, người sẽ chuẩn bị cà phê và nước ngọt, cũng như theo dõi việc thanh toán hóa đơn. Cần phải thuê một quản trị viên, có nhiệm vụ giám sát việc cung cấp nguyên liệu thô, công việc của các nhân viên khác, giải quyết tranh chấp với khách hàng, v.v ... Nhân tiện, lúc đầu, chủ sở hữu có thể đảm nhận chức năng này.

Tôi có thể kiếm thêm tiền không?

Vì vậy, với câu hỏi làm thế nào để mở bánh bao, chúng tôi gần như đã tìm ra nó. Sẽ thật tốt khi nghĩ về những cách để có thêm thu nhập. Tất nhiên, với một cách tiếp cận có thẩm quyền, bạn có thể có được doanh thu tốt. Nhưng ở đây tất cả phụ thuộc vào quy mô sản xuất của bạn và quy mô của vốn khởi đầu.

Nếu tổ chức của bạn có một nhà bếp lớn với tất cả các thiết bị tự động cần thiết, thì bạn có thể làm các sản phẩm đông lạnh.Rốt cuộc, số lượng khách hàng muốn ăn ngoài nhà phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nhưng bánh bao đông lạnh là một cơ hội kinh doanh mới. Bạn có thể cung cấp chúng cho các siêu thị và cửa hàng khác nhau, cũng như phòng ăn tại các tổ chức lớn.

Nếu muốn, bạn có thể sắp xếp việc giao bánh bao trong thành phố. Đương nhiên, điều này sẽ yêu cầu một nhân viên khác, vận chuyển và một số thiết bị để vận chuyển thức ăn nóng. Tuy nhiên, giao hàng tận nhà sẽ giúp tăng doanh thu, bởi vì không phải mọi người đều có cơ hội và mong muốn rời khỏi nhà hoặc rời khỏi nơi làm việc để ăn trưa. Và thanh toán cho việc giao hàng sẽ là tiền lương của một nhân viên mới.

Quảng cáo là chìa khóa thành công

Kế hoạch kinh doanh bánh bao phải bao gồm một điều khoản về quảng cáo của cơ sở. Thật vậy, để mọi người bắt đầu sử dụng dịch vụ của bạn, họ phải lấy thông tin từ một nơi nào đó. Đương nhiên, trước hết, bạn sẽ cần phải đặt một dấu hiệu đẹp.

Và gần quán ăn, bạn có thể dán các biểu ngữ và bảng hiệu - điều này, tất nhiên, sẽ thu hút du khách. Bạn cũng có thể đặt quảng cáo trên một tờ báo hoặc đặt quảng cáo trên đài phát thanh địa phương - hãy để mọi người nghe tên bánh bao của bạn.

Thỉnh thoảng, bạn có thể sắp xếp các sự kiện, hương vị khác nhau. Để khuyến khích khách hàng thường xuyên, bạn có thể cung cấp giảm giá nhỏ.

Sẽ thật tuyệt khi tạo một trang web trên Internet. Vì vậy, khách hàng tiềm năng sẽ có cơ hội trong một bầu không khí thoải mái để làm quen với các dịch vụ, thực đơn, giảm giá, tìm hiểu về các chương trình khuyến mãi sắp tới, v.v.

Bánh bao ở nhà - điều này có thể?

Tất nhiên, việc mở cơ sở phục vụ riêng của bạn là vô cùng phức tạp. Rốt cuộc, một vốn khởi đầu ấn tượng được yêu cầu ở đây, và ngoài ra, nhiều tài liệu chính thức và giấy phép để bán. Phải làm gì nếu không có cơ hội mở một quán bar hoặc phòng ăn đầy đủ? Một thay thế là kinh doanh bánh bao tại nhà. Điều này có thể không? Tất nhiên rồi.

Tất nhiên, doanh thu bán hàng như vậy sẽ ít hơn nhiều, và có nhiều việc phải làm. Tuy nhiên, làm bánh bao tại nhà có thể là một khởi đầu tuyệt vời, sẽ mang lại thu nhập tốt. Điều gì là cần thiết cho việc này? Đương nhiên, để bắt đầu, sẽ rất tốt để tìm kiếm khách hàng.

Ví dụ: bạn có thể cung cấp bánh bao đông lạnh cho các cửa hàng nhỏ lân cận, sắp xếp với chủ quán cà phê hoặc cung cấp dịch vụ trong phòng ăn của một số tổ chức lớn. Tất nhiên, lúc đầu bạn có thể tự làm mọi thứ.

Chi phí bánh bao sẽ không mất nhiều thời gian. Có, và thiết bị lúc đầu có thể không cần thiết - bạn có thể nấu ăn tại nhà. Mặt khác, khi doanh nghiệp tiến lên và số lượng khách hàng tăng lên, bạn cũng có thể mua một chiếc máy để làm bánh bao - cách này công việc sẽ nhanh hơn nhiều.

Đối với phần còn lại của thiết bị, bạn có thể sẽ cần một máy xay thịt (tốt nhất là máy điện), tủ lạnh và tủ đông (cho bánh bao đông lạnh) và, tất nhiên, một lượng nơi làm việc đủ. Nguyên liệu (bột, trứng, thịt băm) có thể được mua khi chúng được sử dụng.