Nhiều doanh nhân mơ ước về kinh doanh phục vụ của họ. Một trong những ý tưởng kinh doanh khá tốt là một quán cà phê trên bánh xe.
Quán cà phê này là khác thường về ngoại hình và thu hút với giá thấp. Một tổ chức thuộc loại này có thể cạnh tranh khá tốt với các quán cà phê và nhà hàng bình thường.
Ý tưởng kinh doanh trên bánh xe là mới cho nước ta. Để biến một ý tưởng như vậy thành hiện thực không tốn quá nhiều chi phí. Bạn có thể thực hiện mong muốn của khách như vậy mà một nhà hàng bình thường không thể thực hiện được - hãy đến với khách của anh ấy.
Các chi tiết cụ thể của quán cà phê mini trên bánh xe
Trước khi bạn mở một tổ chức thuộc loại này, bạn cần quyết định về đội ngũ khách truy cập. Dựa trên loại cơ sở của bạn và giá cả của các sản phẩm, bạn sẽ thường xuyên được trẻ em, học sinh và học sinh ghé thăm.
Mỗi doanh nhân của một doanh nghiệp như vậy nên đưa ra một phong cách ban đầu của tổ chức của mình. Trước hết, bạn cần xem xét nội thất của quán cà phê trên bánh xe. Vì quán cà phê là thiết bị di động, bạn cần chăm sóc cách âm để nó không làm phiền khách hàng của bạn.
Sẽ thật tuyệt khi nhìn vào âm thanh âm thanh và video, có thể được sử dụng không chỉ trong một bữa tiệc, mà còn vào các ngày trong tuần. Nếu bạn quyết định tổ chức các sự kiện trong tổ chức của mình sẽ mang lại cho bạn một khoản lợi nhuận bổ sung khá lớn, thì đừng quên chương trình giải trí và thực đơn tiệc.
Bạn cũng cần suy nghĩ về các tuyến cafe trước, đừng quên tất cả các điểm tham quan của thành phố của bạn. Bạn có thể đưa ra các chương trình khuyến mãi khác nhau phù hợp với tổ chức của mình, ví dụ, giảm giá cho khách hàng thường xuyên, cũng như giảm giá vào ngày sinh nhật. Đừng quên tạo một cuốn sách về những khách hàng thường xuyên mà bạn sẽ thông báo về các chương trình khuyến mãi của mình bằng SMS hoặc qua điện thoại.
Menu cafe trên bánh xe
Đối với thực đơn, chúng tôi cần một cách tiếp cận đặc biệt cho một tổ chức như vậy. Đối với khách truy cập của bạn, bạn phải loại trừ rượu. Trong trường hợp cực đoan, cocktail ít cồn có thể được bao gồm. Một quán cà phê di động trên bánh xe không thể có nhà bếp riêng, điều đó có nghĩa là quán cà phê sẽ hoạt động trên các sản phẩm bán thành phẩm có mức độ sẵn sàng cao, nghĩa là bạn chỉ cần hâm nóng.
Nó có thể là những món ăn như vậy: súp, món ăn phụ và các sản phẩm bánh. Bạn có thể kết thúc một thỏa thuận với bất kỳ nhà hàng, quán cà phê và thậm chí với phòng ăn - bạn quyết định. Nếu ngân sách sẽ cho phép, thì, tất nhiên, tốt hơn là đặt hàng trong một tổ chức tốt. Đừng quên rằng nếu bạn mua cá hồi chiên tại một nhà hàng có cùng mức giá, bạn sẽ không thể bán nó tại địa điểm của mình, nó sẽ quá đắt cho quán cà phê của bạn.
Thuê công nhân
Đối với dịch vụ khách hàng, bạn sẽ cần một tài xế, một người phục vụ và một người được gọi là đầu bếp sẽ hâm nóng và pha cà phê. Nếu bạn muốn tổ chức của bạn làm việc bảy ngày một tuần và điều này là mong muốn, thì bạn cần phải có 2 hoặc 3 người (1 người mỗi ca). Đó là khuyến khích mà lái xe có kinh nghiệm.
Dụng cụ nhà bếp thiết yếu
Đối với một quán cà phê trên bánh xe, bạn cần chọn các thiết bị cần thiết, nhưng hãy xem xét những điều sau: nếu bạn đột nhiên bị bẩn, sẽ không có nơi nào để rửa nó. Quán cà phê của bạn đang di chuyển, và một chiếc cốc đứng trên bàn có thể rơi bất cứ lúc nào. Đã vỡ 100 ly, cần phải xem xét một mất mát.
Thiết bị cần thiết cho một quán cà phê:
- Nhà bếp.
- 2 bàn cho thiết bị.
- Lò vi sóng.
- Máy pha cà phê
- Một vài tủ lạnh.
- Tủ để lưu trữ bát đĩa.
- Máy rửa chén (nếu bát đĩa có thể tái sử dụng) hoặc hộp đựng các món ăn dùng một lần.
- Dĩa, thìa, đĩa nửa phục vụ, muỗng nhỏ, đĩa, khay, khăn ăn, thùng bánh mì, v.v.
- Hội trường
- Ghế và bàn bằng nhựa hoặc gỗ. Tất cả đồ nội thất phải được bắt vít vào tường và sàn của xe buýt.
Điều kiện tiên quyết cho một quán cà phê
Đừng quên sưởi ấm vào mùa đông, sưởi ấm các bước thấp hơn và trong thời tiết nóng - điều hòa không khí. Đối với bãi đậu xe, bạn có thể đồng ý với một công ty xe máy trong thành phố của bạn. Có hai cách để tổ chức loại hình kinh doanh này:
- Mua nhượng quyền thương mại.
- Tạo thương hiệu của riêng bạn.
Giá nhượng quyền khá cao, là 90 nghìn euro, hôm nay là 4 410 000 p. Điều này bao gồm: xe buýt hai tầng (do người Mỹ sản xuất), quyền sử dụng thương hiệu, chiến dịch quảng cáo ban đầu và công thức nấu ăn. Nhưng ở Nga, họ cố gắng không gây rối với loại phương tiện giao thông này, nhưng những người nội địa của chúng tôi mua và làm một chiếc xe buýt-cafe theo ý thích của họ. Ngoài ra, bạn cần thu thập các tài liệu cần thiết:
- Được phép mở quán cà phê trên xe buýt.
- Giấy chứng nhận đăng ký nhà nước.
- Giúp kiểm tra y tế của tất cả nhân viên.
- Giấy phép từ cơ quan an toàn cháy nổ.
- Giấy phép bán hàng hóa và rượu.
- Một tài liệu với kết quả tích cực của kiểm tra vệ sinh.
Chi phí ban đầu theo kế hoạch
Xe buýt - 2 800 000 rúp.
Thiết bị - khoảng 150 nghìn rúp, tùy thuộc vào số tiền bạn đặt.
Cafe và trang trí nội thất - 90-120 nghìn rúp.
Tổng cộng: 3.050.000-3.070.000 rúp.
Chi phí hàng tháng:
Đối với nhiên liệu - (tiêu thụ 30l / 100 km, 100 km mỗi ngày, 25 rúp mỗi lít) - 23,25 nghìn rúp.
Dịch vụ xe buýt - 15 nghìn rúp.
Lương: 2 tài xế - 20 nghìn rúp, một bồi bàn - 15 nghìn rúp, một đầu bếp - 10 nghìn rúp, một kế toán - 7 nghìn rúp.
Tổng cộng: 142,25 nghìn rúp.
Lợi nhuận công ty
Nếu bạn tính trung bình rằng một quán cà phê di động trên bánh xe sẽ trả hết trong một vài năm, thì mỗi tháng bạn có thể nhận được 125 nghìn rúp doanh thu. Với kiểm tra trung bình một trăm rúp cho mỗi khách hàng và đánh dấu 50%, tổ chức này sẽ phục vụ 100-120 khách mỗi ngày, những con số này là hoàn toàn có thật. Với lợi nhuận như vậy, doanh nghiệp sẽ không tự chịu lỗ.
Vấn đề mở một quán cà phê khác thường
Cafe-bus là một tổ chức khác thường và khá thú vị, nhưng thật không may, trạm vệ sinh và dịch tễ học và các trạm khác chịu trách nhiệm về sự sạch sẽ của doanh nghiệp là một câu hỏi lớn. Câu hỏi đặt ra là liệu loại hình kinh doanh này có thể trở thành không khả thi trong thực tế hay không. Thậm chí có thể dễ dàng, xem xét các lý do.
Rospotrebnadzor sẽ chống lại một chiếc xe buýt như vậy mà nó sẽ đi quanh thành phố, bởi vì công ty phục vụ nên được kết nối với thông tin liên lạc thành phố. Các quy tắc an toàn phòng cháy chữa cháy quy định rằng tại các doanh nghiệp ăn uống công cộng, không có ngoại lệ, phải có hai lối thoát hiểm và xe buýt chỉ có một cửa.
Nếu trong thành phố của bạn dân số không vượt quá 200 nghìn người, thì không nên mở một quán cà phê như vậy. Dân số của những thành phố như vậy có quan điểm riêng của họ, đi ăn ở nhà rẻ hơn so với đi đến quán cà phê. Vấn đề tiếp theo là đường Nga. Bất kỳ dừng lại gây ra sự cố tràn đồ uống và các món ăn nóng. Dựa trên điều này, chỉ có các món ăn đóng gói nên có trong menu cafe.
Những khía cạnh tích cực của một quán cà phê di động
Không phải mỗi ngày và không phải mùa nào cũng có lãi. Ví dụ, vào mùa ấm áp, doanh nghiệp của bạn sẽ hữu ích cho dân chúng, và vào những ngày băng giá hoặc bão tố sẽ không có ai đến với bạn. Mặc dù chính quyền có thái độ tiêu cực đối với loại hình kinh doanh này, một quán cà phê như vậy sẽ hữu ích trong các ngày lễ lớn, chẳng hạn như cuộc diễu hành vào ngày 1 và 9 tháng 5, và các sự kiện khác.
Đã liệt kê tất cả các thiếu sót của một tổ chức như vậy, chúng tôi nghi ngờ liệu một doanh nghiệp như vậy sẽ trả hết và liệu nó sẽ mang lại bất kỳ lợi nhuận nào. Lợi nhuận bình thường Nó mang đến một tổ chức có từ 50 chỗ ngồi trở lên, và một chiếc xe buýt như vậy có sức chứa khoảng 20-30 người.Mặc dù vậy, không có gì có thể ngăn cản một doanh nhân có động lực, và anh ta sẽ biến điều này thành hiện thực. Với rất nhiều nỗ lực và kiên nhẫn, bạn có thể làm cho một doanh nghiệp như vậy khá tốt.
Ở các quốc gia khác nhau, một quán cà phê di động trên bánh xe được coi là chấp nhận được, ví dụ, ở Nhật Bản. Chỉ ở đất nước này mới làm đồ ăn nhẹ như bóng takoyaki, thành phần chính là bạch tuộc, được chuẩn bị. Ngoài các quán cà phê trên bánh xe, có rất nhiều doanh nghiệp thuộc loại này trên thế giới, ví dụ, lấy San Francisco.
Có một nhà hàng di động được làm từ một chiếc xe buýt trường học cũ, và một nhà hàng như vậy là rất phổ biến. Nó được coi là một lựa chọn giải trí với một loạt các thực đơn thức ăn nhanh.
Dự án đầu tiên của một nhà hàng di động như vậy đã được đưa ra tại Los Angeles vào năm 2008 bởi đầu bếp Roy Choi. Ông đã mời du khách ẩm thực Hàn Quốc và Mexico. Một doanh nghiệp như vậy cũng tồn tại ở Trung Quốc, nơi nó cũng rất phổ biến do dân số khổng lồ.
Một vài năm trước, chính phủ Moscow đã cho các doanh nhân đi trước để mở một doanh nghiệp như vậy, nhưng cho đến nay chỉ có đồ uống được phục vụ ở đó. Ở nhiều thành phố của Nga, xe điện cafe hoặc xe buýt cafe xe buýt đi du lịch vào mùa hè. Loại hình tổ chức này sẽ nhìn tốt trong các thành phố với lượng khách du lịch lớn. Nếu người dân muốn xem loại hình phục vụ này, chính phủ sẽ cho phép một doanh nghiệp như vậy tồn tại ở mọi thành phố.
