Mở một quán cà phê ven đường có thể được coi là một doanh nghiệp khá hiệu quả. Các cơ sở như vậy từ lâu đã không được coi là bất kỳ tỷ lệ thứ hai, họ có nhu cầu tốt trong số những người lái xe và khách du lịch khác.
Hơn nữa, không cần thiết phải chọn các tòa nhà lớn, điều chính là tổ chức của bạn nằm gần các tuyến đường giao thông cao. Đồng thời, như trong hành vi của bất kỳ doanh nghiệp khác, có một số tính năng. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách mở quán cà phê ven đường, thu thập tài liệu gì, mua thiết bị gì, v.v.
Địa điểm
Theo các chuyên gia, ngành công nghiệp phục vụ bên ngoài thành phố không được phát triển đầy đủ, vì vậy sẽ rất hợp lý khi nghĩ về một quán cà phê ven đường. Ở các nước châu Âu, cả quán cà phê và nhà hàng thức ăn nhanh đều có thể chung sống hòa bình trên những con đường. Nhưng đánh giá theo kinh nghiệm của Nga, đồ ăn nhanh là lựa chọn dễ chấp nhận nhất, vì du khách đến các cơ sở như vậy thường rất vội vàng.
Ngoài ra, đáng để xem xét không chỉ làm thế nào để mở một quán cà phê ven đường, mà còn chính xác nơi để thiết lập nó. Các lựa chọn tốt nhất là trạm xăng, những nơi gần khu định cư, cũng như trung tâm mua sắm. Cafe cũng có thể được mở gần khu vực giải trí (bên bờ sông hoặc hồ). Nhiều người khuyên bạn nên chọn hướng nam (nghĩa là phía nam thành phố, làng quê), vì vậy bạn đã giành được Giếng chán ngay cả trong mùa đông.
Chọn phòng
Rất thường xuyên, các cơ sở được thuê để tổ chức các cơ sở trên đường trong tình trạng kém. Để đưa chúng vào hình thức phù hợp, bạn sẽ phải sửa chữa đắt tiền. Điều thuận lợi nhất là mở một quán cà phê trên cơ sở các khu phức hợp làm sẵn, nằm ở ngã ba đường lớn. Một số điểm bán hàng gần đó chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của khách du lịch.
Một số tính năng
Ngoài ra, khi đã quyết định mở một quán cà phê ven đường, nên tuân thủ một số yêu cầu bất thành văn:
- tổ chức nên được thiết kế cho ít nhất 70 chỗ ngồi và có lãnh thổ tối thiểu 100 mét vuông. m;
- căn phòng không nên quá rộng rãi, một bầu không khí ấm cúng nên ngự trị ở đây;
- quán cà phê được trang bị bãi đậu xe, không chỉ cho xe khách, mà còn cho xe kéo và xe tải, ngoài ra, bạn cần tạo đường lái xe thuận tiện;
- Nội thất là mong muốn để thiết kế hạn chế và đơn giản, nhưng trang trí nội thất không nên giống với phòng ăn Liên Xô, điều này hoàn toàn ngăn cản sự thèm ăn.
Tài liệu cần thiết
Để thành lập doanh nghiệp, bạn cần đăng ký IP. Tuy nhiên, nếu quán cà phê có kế hoạch bán đồ uống có cồn, thì bạn chỉ cần tạo ra một công ty trách nhiệm hữu hạn. Sau khi các cơ sở được lựa chọn, giấy phép nên được lấy từ sở cứu hỏa và trạm vệ sinh và dịch tễ học.
Để quán cà phê ven đường của bạn đáp ứng các yêu cầu vệ sinh, bạn cần quan tâm đến sự sẵn có của nước và điện, cũng như kết nối với các thông tin liên lạc khác. Một doanh nhân cũng cần giấy phép để bán rượu. Nếu không đáp ứng tất cả các yêu cầu này, một doanh nhân có thể gặp vấn đề lớn.
Mua thiết bị
Bạn cũng sẽ cần thiết bị:
- giao dịch (trưng bày, máy tính tiền);
- bếp (bếp, nội thất, bát đĩa, ống nước, đồ gia dụng);
- Kho
- thông gió.
Chi phí thiết bị có thể khác nhau, trung bình, nó dao động từ 100 nghìn đến 1 triệu rúp.Tất cả phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bạn dự định trang bị hội trường và nhà bếp.
Menu Cafe ven đường
Nhà bếp nên được thỏa mãn, nhưng khá đơn giản. Tôm hùm, thịt bò cẩm thạch và tôm hùm rõ ràng là không cần thiết. Nhưng điều rất quan trọng là tập trung vào chất lượng và độ tươi của sản phẩm. Nếu có thể, thực đơn nên được thay đổi, nhưng nhanh chóng chuẩn bị.
Khách của bạn cần cung cấp các khóa học nóng đầu tiên và thứ hai, bánh mì, thịt nướng. Cũng cần thêm một vài món salad vào thực đơn, nhưng bạn cần nấu chúng ngay trước khi phục vụ, bởi vì không bao giờ biết trước những gì khách sẽ gọi. Nói một cách dễ hiểu, bạn cần cung cấp càng nhiều loại món ăn bạn có thể lưu trữ, để bạn có thể dễ dàng hâm nóng hoặc nấu chúng sau này.
Mời thú vị
Bạn có thể đa dạng hóa việc kinh doanh bên đường một chút: cung cấp cho khách truy cập các món ăn trong các hộp kín. Bạn cũng có thể bán các sản phẩm liên quan: nước, thuốc lá, nước ép, cà phê, trà. Bạn cũng có thể cho phép tài xế đổ đầy phích nước miễn phí (điều này đặc biệt đúng vào mùa đông). Dịch vụ cafe ven đường nên có chất lượng cao và nhanh chóng. Mỗi du khách nên có ấn tượng rằng anh ta đã trở thành một vị khách được chờ đợi từ lâu, và thậm chí tốt hơn - rằng anh ta đã ở nhà.
Khi nghĩ về cách mở một quán cà phê ven đường, đừng quên cuộc thi. Có thể có một số điểm dịch vụ thực phẩm trong khu vực của bạn. Một cái gì đó cần phải thu hút một khách hàng, phải không? Bạn có thể đưa ra một số loại "mẹo". Ví dụ: bán đồ ăn nhẹ khác thường, độc đáo mà đối thủ của bạn không có.
Sau đó, bạn cần phải đi qua các quán cà phê loại này và tìm hiểu thực đơn của họ. Một lựa chọn tốt là mở một tổ chức chuyên nấu các món ăn của bất kỳ một món ăn quốc gia nào. Chà, tất nhiên, đừng quên rằng tất cả mọi người đều thích quà tặng, dù nhỏ nhưng dễ chịu.
Nói, quà lưu niệm nhỏ hoặc một số đồ vặt khác - không tốn kém, nhưng cần thiết trong gia đình (đóng gói khăn ăn, một chiếc khăn nhỏ, nhưng bạn không bao giờ biết những gì khác). Đừng lo lắng rằng bạn sẽ phải chịu thêm chi phí. Thực tế là bạn có thể tạo ra một khoản chênh lệch nhỏ về chi phí cho các món ăn (chính xác bằng chi phí của món quà), rất có thể, khách truy cập thậm chí sẽ không nhận thấy rằng anh ta đang mua thứ gì đó trừ bữa trưa.
Thành phần tài chính của doanh nghiệp
Tất nhiên, thu nhập của tổ chức sẽ phụ thuộc vào số lượng khách. Khách hàng thường xuyên không có khả năng ở trong một con đường phục vụ như vậy (do đặc thù của doanh nghiệp). Về vấn đề này, yếu tố thành công chính là năng lực.
Tính toán sơ bộ sẽ như thế này:
- Xây dựng và đất đai. Chi phí gần đúng của khoản chi này là 1,2-1,5 triệu rúp. Nếu bạn có kế hoạch thuê một tòa nhà, nó sẽ tự nhiên rẻ hơn. Các cơ sở như vậy thường được đặt ở khu vực nông thôn, với chủ sở hữu đất bằng đường hầu như luôn luôn có thể tìm thấy một sự thỏa hiệp.
- Khi chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh cho một quán cà phê ven đường, cũng sẽ cần bao gồm các chi phí sửa chữa mặt bằng, nhà bếp và mua các thiết bị cần thiết. Điều này sẽ có giá trung bình 400 nghìn rúp. Trong mọi trường hợp, người ta không thể tiết kiệm tất cả điều này, bởi vì chất lượng của các món ăn được chuẩn bị, tương ứng, uy tín và sự tham dự của tổ chức sẽ phụ thuộc vào chất lượng của thiết bị.
- Kế hoạch kinh doanh của quán cà phê ven đường liên quan đến, tất nhiên, chi phí thức ăn - khoảng 12.000 rúp. Bạn có thể tiết kiệm cho bài viết này bằng cách mua hàng trực tiếp từ dân làng. Theo quy định, họ luôn có những sản phẩm mới và chất lượng cao, chắc chắn sẽ thu hút du khách. Cũng xem xét thực tế rằng khu phức hợp càng xa thành phố, sẽ càng khó khăn hơn để thường xuyên cung cấp thực phẩm và nguyên liệu thô.
- Khoảng 150-190 nghìn rúp sẽ được chi cho lương nhân viên, nhưng điều này chỉ khi bạn chấp nhận công nhân từ cùng địa phương nơi quán cà phê nằm trong khu phức hợp ven đường của bạn. Với việc làm bán thời gian, tiết kiệm có thể khoảng 35%. Tuy nhiên, điều rất quan trọng là nhân viên là chuyên gia.Đặc biệt, để làm việc trong quán cà phê cần phải thuê một đầu bếp, bồi bàn, quản trị viên, người bán và nhân viên kỹ thuật. Thông thường, các cơ sở như vậy làm việc suốt ngày đêm hoặc, ít nhất, từ 7.00 đến 23.00.
- Chi phí cho việc điều hành một quán cà phê. Khoảng 250-300 nghìn rúp sẽ vẫn phải được chi cho quảng cáo và các chi phí chính khác. Về nguyên tắc, bạn có thể tiết kiệm cho quảng cáo, vì nó không đóng một vai trò quan trọng trong phân khúc này. Nó là đủ để treo một dấu hiệu tươi sáng, đặt tờ rơi và các dấu hiệu tại các trạm xăng nằm bên cạnh tổ chức.
Nói chung, kinh doanh bên đường đòi hỏi đầu tư với số tiền từ 2 đến 2,5 triệu rúp. Vốn này trả hết trong 1,5-2 năm. Lợi nhuận của loại hoạt động này có thể đạt tới 60%.
