Ngày nay, các tổ chức chuyên đề khác nhau đã trở thành một xu hướng rất thời trang cả ở nước ngoài và ở Nga và các nước CIS. Trong số đó, bạn có thể đặc biệt làm nổi bật các quán cà phê nghệ thuật. Do đó, nếu bạn có kế hoạch mở, trên thực tế, một cơ sở phục vụ, thì khu vực này có thể là một ý tưởng tuyệt vời cho doanh nghiệp của bạn. Chúng tôi sẽ nói thêm về một quán cà phê nghệ thuật là gì và làm thế nào để thành lập doanh nghiệp này. Vì vậy, hãy bắt đầu.
Điểm nổi bật
Một quán cà phê nghệ thuật là một cơ sở phục vụ theo chủ đề theo chủ đề cung cấp cho du khách, ngoài các món ăn thông thường, còn có các món ăn tinh thần. Đồng thời, mặc dù tiêu chuẩn hóa dịch vụ thực phẩm, phương pháp này rất phổ biến. Theo quy định, các quán cà phê nghệ thuật có trọng tâm sau: sân khấu, điện ảnh, âm nhạc hoặc văn học.
Do đó, một tổ chức như vậy là một loại câu lạc bộ quan tâm, nơi bạn không chỉ có thể trò chuyện với những người cùng chí hướng trong một bầu không khí ấm cúng và thoải mái, mà còn ăn ngon miệng. Khách chính là những người từ 25 đến 40 tuổi có thu nhập trung bình hoặc cao. Nhân tiện, lợi thế của các tổ chức như vậy là hơn một nửa số khách truy cập trở thành khách hàng thường xuyên, mang lại lợi nhuận ổn định.
Tài liệu
Vì bạn đang có kế hoạch mở một doanh nghiệp, trước hết, bạn nên đăng ký với các cơ quan thích hợp. Nó có thể là cả IP và LLC. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng một doanh nhân cá nhân sẽ không thể có được giấy phép bán rượu, và thực tế thực đơn của bạn rất có thể liên quan đến việc bán rượu, bia, cocktail, v.v. Do đó, LLC sẽ là lựa chọn tốt nhất.
Bất kể ý tưởng nào cho một quán cà phê bạn dự định thực hiện, nếu không có sự cho phép và phê duyệt phù hợp để mở một tổ chức sẽ thất bại. Vì lý do này, mặt hàng này nên là một trong những điều cơ bản trong kế hoạch kinh doanh của bạn.
Trước hết, sự chấp thuận được yêu cầu bởi thiết kế của cơ sở. Nếu bạn sẽ tiến hành tái phát triển, thì bạn sẽ cần: một báo cáo kỹ thuật, một dự án công nghệ, một kế hoạch tái thiết và tái thiết mặt tiền, thông gió, sưởi ấm, điều hòa không khí, cũng như nước và điện. Theo quy định, các công ty tham gia vào việc tái phát triển giúp chủ sở hữu các cơ sở trong việc có được các tài liệu liên quan.
Không làm mà không có sự cho phép từ SES. Nếu bạn không đáp ứng ít nhất một trong những yêu cầu đối với các cơ sở phục vụ công cộng do tổ chức này trình bày, bạn sẽ không thể mở một quán cà phê. Vì vậy, các chuyên gia từ SES sẽ kiểm tra hệ thống lưu trữ thực phẩm, sự sẵn có của hệ thống cấp nước và xử lý nước thải, nghiên cứu kỹ thực đơn bạn cung cấp và công thức cho các món ăn được ghi trong đó.
Bước tiếp theo sẽ là thông báo của Rospotrebnadzor về việc bắt đầu quán cà phê của bạn. Tuy nhiên, cần thận trọng để có được giấy phép bán lẻ đồ uống có cồn.
Lựa chọn mặt bằng
Khi lên kế hoạch kinh doanh cho một quán cà phê nghệ thuật, trước hết, bạn nên suy nghĩ về việc chọn vị trí của nó. Lý tưởng nếu đó sẽ là quận trung tâm hoặc lịch sử của thành phố của bạn. Nếu bạn có thể chọn tầng trên của tòa nhà, hãy xem xét tùy chọn đặt quán cà phê ý tưởng của bạn dưới tầng hầm hoặc tầng hầm.
Đúng vậy, trong trường hợp sau, rất nhiều nỗ lực sẽ phải được thực hiện để đưa nơi này thành hình dạng thích hợp. Tuy nhiên, có một số điểm cộng: ví dụ, bạn không cần dựng một hàng rào để giảm tiếng ồn của đường phố tấp nập và bạn không phải cố gắng che giấu bộ não của mình về cách che giấu công trường đột nhiên xuất hiện dưới cửa sổ.
Cũng đừng quên rằng căn phòng nên thoải mái, rộng rãi và có trần nhà cao. Ngoài ra, hãy xem xét nơi nhà bếp, nhà kho, nhà vệ sinh, tủ đông, phòng thay đồ cho các nghệ sĩ biểu diễn, vv sẽ được đặt.
Trang trí nội thất
Một kế hoạch kinh doanh cho một quán cà phê nghệ thuật là không thể tưởng tượng được nếu không có điều khoản về việc tạo ra một thiết kế độc đáo cho cơ sở của bạn. Hãy nhớ rằng các chi tiết đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra một phong cách độc đáo và mang lại sự thoải mái cho căn phòng. Thiết kế phải được phản ánh khái niệm quán cà phê.
Do đó, tốt nhất là ở giai đoạn này để nhờ đến sự giúp đỡ của các chuyên gia có thể phát triển nội thất đáp ứng đầy đủ cả ý tưởng về tổ chức của bạn và đặc điểm của căn phòng. Hãy nhớ rằng cơ sở của bạn sẽ trông càng độc đáo, càng ít nguồn tài chính trong tương lai bạn sẽ phải chi cho quảng cáo và khuyến mãi.
Mua thiết bị
Mục này là giống hệt nhau để mở một quán cà phê nghệ thuật, cũng như cho một quán cà phê bình thường hoặc một nhà hàng nhỏ. Vì vậy, bạn sẽ cần mua một bộ thiết bị tối thiểu, bao gồm: tủ lạnh, bếp điện, tủ lạnh, ô thông gió, cân điện tử, bàn làm việc, bồn rửa, lò vi sóng, ấm đun nước, máy trộn, nồi chiên sâu. Ngoài ra, thiết bị quầy bar sẽ được yêu cầu dưới dạng máy pha cà phê, máy xay cà phê, máy xay sinh tố, lò nướng bánh, v.v.
Nhân viên
Đừng quên rằng sự thành công của quán cà phê nghệ thuật của bạn chủ yếu phụ thuộc vào những người làm việc trong đó. Hơn nữa, với sự chú ý lớn nên được tiếp cận như thuê một đầu bếp và các trợ lý của anh ta, và bồi bàn, nhân viên pha chế và thậm chí là người lao công. Số lượng nhân viên sẽ phụ thuộc vào quy mô của cơ sở của bạn. Ngoài ra, hãy chú ý đến đồng phục của người phục vụ và nhân viên pha chế. Nó nên hài hòa với phong cách tổng thể của quán cà phê của bạn.
Khuyến mãi
Vì khách truy cập tiềm năng không thể tìm hiểu về cơ sở mới mà không có bất kỳ nỗ lực nào từ phía bạn, kế hoạch kinh doanh của một quán cà phê nghệ thuật phải bao gồm một điều khoản về quảng cáo trên thị trường. Vì vậy, trước hết, bạn nên dùng đến quảng cáo trực tiếp, trong đó ngụ ý vị trí của bố cục quảng cáo trên phương tiện truyền thông in ấn địa phương và trên Internet. Ngoài ra, thành công sẽ được tạo điều kiện bằng việc tổ chức các buổi biểu diễn của các tác giả, triển lãm và sắp đặt nổi tiếng, cũng như các buổi hòa nhạc của các nhóm và nghệ sĩ nổi tiếng trong các bức tường của tổ chức của bạn.
Cách kiếm thêm tiền
Hãy nhớ rằng các quán cà phê nghệ thuật có thể mang lại cho chủ sở hữu của họ, ngoài thu nhập tiêu chuẩn từ việc bán thực phẩm và đồ uống, cũng có thêm lợi nhuận. Chúng tôi đang nói về việc bán các sản phẩm theo chủ đề trong các sự kiện khác nhau trong tổ chức của bạn.
Ví dụ, trong một quán cà phê nghệ thuật, đôi khi bạn có thể tổ chức triển lãm tranh của một hoặc nhiều tác giả với lần bán tiếp theo của họ, từ đó bạn sẽ nhận được một tỷ lệ nhất định. Trong các quán cà phê văn học, bạn có thể cung cấp cho khách truy cập để mua một cuốn sách mà họ quan tâm.
Kế hoạch kinh doanh của quán cà phê nghệ thuật: khía cạnh tài chính của vấn đề
Để mở một tổ chức thuộc loại này, theo các chuyên gia, cần đầu tư khoảng hai triệu rúp. Đồng thời, lợi nhuận của doanh nghiệp dao động từ 150 đến 250%, đây là một chỉ số rất cao. Đối với lợi tức đầu tư ban đầu, giai đoạn này ít nhất là 1,5-2 năm.
