Một người cần thực phẩm hàng ngày. Nhưng anh ấy không phải lúc nào cũng có thời gian để tự nấu một cái gì đó. Không phải ai cũng sẽ chọn một nhà hàng đắt tiền cho một bữa ăn nhẹ, hầu hết sẽ thích một cái gì đó ngân sách hơn. Do đó, một quán cà phê, một quán ăn nhanh hoặc một quán cà phê chắc chắn sẽ có nhu cầu. Điều gì là cần thiết để bắt đầu một doanh nghiệp trong một khu vực như vậy?
Đăng ký chính thức
Trước khi bạn mở một quán ăn, bạn sẽ cần phải có được tất cả các tài liệu cần thiết. Trước hết, bạn cần phải đăng ký một pháp nhân.
Là một hình thức hợp pháp, bạn có thể chọn doanh nhân cá nhân, nhưng sau đó bạn phải loại trừ đồ uống có cồn ra khỏi thực đơn.
Nếu bạn có kế hoạch thực hiện chúng, hãy mở một LLC. Ví dụ, mẫu này sẽ cho phép ký kết thỏa thuận hợp tác với các công ty gần đó, nơi bạn có thể cung cấp các bữa ăn nóng. Trong số những thứ khác, cần phải có tài liệu cho các cơ sở của quán ăn, xác nhận cho thuê hoặc mua không gian. Nếu bạn đang suy nghĩ về cách mở một quán ăn trên bánh xe, bạn sẽ cần một giấy phép riêng xác định những nơi bạn có thể dừng lại và giao dịch.
Đến thăm Rospotrebnadzor
Đặc biệt lưu ý là gói tài liệu sẽ cần phải được thu thập trước khi tổ chức được mở cho cơ quan giám sát nhà nước. Bạn sẽ cần các giấy tờ như chương trình kiểm soát sản xuất, hợp đồng kiểm soát dịch hại, khử trùng, loại bỏ chất thải rắn, tái chế ống huỳnh quang và việc sử dụng giặt khô và giặt ủi, một báo cáo vệ sinh và dịch tễ học, cũng như một cuốn sách đánh giá và đề xuất.
Chỉ sau khi gửi tất cả các tài liệu này đến tổ chức phù hợp và có được sự cho phép chính thức, bạn mới có thể bắt đầu phục vụ khách truy cập. Đừng sợ một danh sách ấn tượng như vậy. Rospotrebnadzor thường tổ chức các cuộc tham vấn thực tế về cách mở một tổ chức và thường cố gắng đáp ứng các doanh nghiệp nhỏ, vì vậy hầu như mọi khó khăn đều có thể được loại bỏ.
Vị trí
Đối với sự lựa chọn tối ưu của địa điểm, một nghiên cứu sơ bộ là cần thiết. Cố gắng chọn một con phố đông đúc với lưu lượng cao. Điều mong muốn là có quần áo hoặc cửa hàng tạp hóa, trung tâm văn phòng hoặc các tổ chức giáo dục gần đó, cũng tốt để đặt một quán ăn nhẹ gần nhà ga hoặc trạm dừng vận chuyển. Tất nhiên, nó đáng để quan tâm đến các đối thủ cạnh tranh.
Lý tưởng nhất là không nên có bất kỳ cơ sở thực phẩm nào gần đó, nhưng điều này là không cần thiết. Đối thủ cạnh tranh có thể không đối phó với dòng khách hàng, chất lượng sản phẩm của họ có thể thua kém bạn. Dịch vụ chất lượng cao và thức ăn ngon chắc chắn sẽ thu hút du khách đến tổ chức của bạn. Chỉ cần nghiên cứu thực đơn của đối thủ cạnh tranh và trò chuyện với khách hàng, tìm hiểu những gì họ thích và những gì không. Chỉ sau đó bạn có thể đưa ra lựa chọn của nơi tốt nhất.
Thiết bị và nội thất
Kế hoạch kinh doanh của quán ăn tối chắc chắn phải bao gồm chi phí trang trí nội thất. Bạn sẽ cần ghế và bàn cho du khách, cũng như thiết bị. Nhận quầy, đơn vị làm lạnh, tủ trưng bày và tủ, đây là thiết bị cơ bản của bất kỳ tổ chức. Nếu tài chính không cho phép mua lại một cái mới, hãy thuê hoặc mua một cái đã qua sử dụng.
Mọi thứ có thể dần được thay thế trong những tháng tới.Ngoài ra, bạn có thể cần lò vi sóng, máy làm bánh crepe, nồi chiên sâu, vỉ nướng, máy xúc xích, máy pha cà phê, ấm đun nước, vỉ nướng dọc và máy làm bánh rán. Quyết định chính xác những gì bạn muốn bao gồm trong menu của bạn và mua thiết bị phù hợp trước khi mở quán ăn. Nếu tiền không cho phép, các mục mới có thể được thêm vào sau khi mở, khi đó sẽ có một số thu nhập.
Nội thất
Điều quan trọng là du khách thưởng thức quán ăn. Có lẽ bạn sẽ đưa ra một số ý tưởng ban đầu có thể được thể hiện trong thiết kế của hội trường, thực đơn và liên kết với một danh sách các món ăn. Hoặc có thể chỉ cần sắp xếp mọi thứ trong màu trung tính.
Điều chính là căn phòng ấm cúng và thoải mái. Ghế và bàn phải thoải mái, hộp trưng bày nên cho phép nhìn rõ hàng hóa được hiển thị trong đó.
Nếu bạn không chắc chắn rằng bạn có thể độc lập tính đến tất cả sự tinh tế, hãy tìm kiếm sự giúp đỡ từ một nhà thiết kế chuyên nghiệp, người có thể nghĩ ra nội thất cho bạn theo ngân sách mà bạn đã sẵn sàng đầu tư vào nó.
Lập kế hoạch thực đơn
Nghiên cứu về sở thích của khách hàng tiềm năng sẽ giúp xác định các món ăn. Bạn có thể tìm hiểu về họ ngay cả khi chọn một nơi để ở, phỏng vấn khách đến các tổ chức lân cận. Để quán ăn nhẹ hoặc quán cà phê có nhu cầu ổn định, điều quan trọng là phải đảm bảo chuẩn bị nhanh chóng các món ăn được cung cấp. Đó là lý do tại sao bán thành phẩm thường được sử dụng cho các món ăn.
Nhưng chúng phải có chất lượng cao nhất, hãy chắc chắn xem xét điều này trong quá trình mua sắm. Thực phẩm nấu chín ngon và nhanh chóng sẽ đảm bảo rằng khách truy cập sẽ quay lại với bạn nhiều lần và cũng sẽ nói với bạn bè và người quen về cơ sở của bạn, cung cấp hiệu quả của cái gọi là truyền miệng. Giải pháp tối ưu sẽ là cung cấp, ví dụ, một số món súp và món thứ hai, salad rau và thịt, bánh mì, một số đồ ăn nhẹ và đồ uống.
Đồ uống có cồn và thuốc lá có thể mang lại thu nhập bổ sung, nhưng cần có giấy phép đặc biệt để bán chúng, vì vậy hãy cố gắng tìm hiểu ngay mức độ nghiêm trọng của lợi ích. Nếu lợi nhuận từ một nhóm hàng hóa như vậy dường như không lớn, tốt hơn là không bắt đầu bán.
Tuyển dụng
Trước khi bạn mở một quán ăn, bạn nên tuyển dụng nhân viên. Nếu bạn có kế hoạch bán bánh mì kẹp thịt từ quầy và chỉ đặt những chiếc bàn cao, không có ghế cho khách hàng, một nhân viên sẽ là đủ cho bạn.
Nếu bạn muốn mở một tổ chức với súp và thịt, bạn sẽ cần ít nhất hai nhân viên: một đầu bếp để nấu ăn và một nhân viên thu ngân để nhận đơn đặt hàng. Với một lượng khách hàng lớn, một người phục vụ cũng được yêu cầu.
Ở giai đoạn ban đầu, số tiền như vậy chỉ là những gì bạn cần để mở một quán ăn nhanh mà không gặp vấn đề gì. Điều chính là tất cả các nhân viên có sách sức khỏe. Theo dõi để đổi mới kịp thời của họ. Bạn có thể thuê một người dọn dẹp trong những tháng đầu tiên, bất kỳ nhân viên nào khác cũng có thể thực hiện các chức năng của mình với một khoản phụ phí.
Hoạt động tiếp thị
Khuyến mãi của tổ chức có thể bắt đầu ngay cả trước khi bạn mở quán ăn. Các công cụ quảng cáo chính sẽ là một dấu hiệu. Cố gắng làm cho nó nhiều thông tin và hấp dẫn. Tại đường bạn có thể đặt một con trỏ - một cây cột. Ngay cả kế hoạch kinh doanh khiêm tốn của thực khách cũng sẽ cho phép bạn chi tiền cho một bảng thông thường đặt ở lối vào, trên đó bạn có thể viết với thông tin phấn về các chương trình khuyến mãi hoặc cập nhật hàng ngày.
Phương pháp cung cấp tin tức này cho khách hàng được sử dụng rộng rãi ở châu Âu và trông rất hấp dẫn. Ngoài ra, trước khi bạn mở một quán ăn nhanh, bạn có thể ngay lập tức đồng ý với các công ty hoặc trung tâm văn phòng gần nhất về việc đặt danh thiếp ở lối vào hoặc tại quầy lễ tân. Sau đó, khách hàng tiềm năng sẽ biết về bạn trước và bạn sẽ không phải đối mặt với thời gian chết trong những ngày đầu tiên sau khi mở.
