Tại sao, muốn đầu tư vào một doanh nghiệp, nhiều doanh nhân trên thế giới chọn ngành thức ăn nhanh?
Nhu cầu về các cơ sở thức ăn nhanh là rất lớn không chỉ ở các siêu đô thị lớn, mà còn ở các thành phố nhỏ trong khu vực. Các món ăn phục vụ trong họ có một hương vị phong phú và no. Và điều này không đề cập đến thực tế là chi phí của nó thấp hơn nhiều lần so với bữa trưa trong một nhà hàng hoặc quán cà phê đầy đủ.
Không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều người quan tâm đến cách mở thức ăn nhanh và bắt đầu kiếm tiền từ nó. Và bây giờ bạn sẽ tìm hiểu một số bí mật của doanh nghiệp nổi tiếng này.
Bước 1. Chọn định dạng của doanh nghiệp
Việc tổ chức thức ăn nhanh bắt đầu bằng việc bạn chọn một trong hai định dạng của doanh nghiệp: văn phòng phẩm hoặc đường phố.
Để thức ăn nhanh trên đường phố có thể được quy cho các cửa hàng bán lẻ hoạt động ngoài trời: xe đẩy và quầy di động, gian hàng, kiốt và xe tải. Thức ăn được chuẩn bị ngay trước mặt khách hàng và được phục vụ ở đó, trên đường phố.
Các cơ sở văn phòng chủ yếu là pizzerias, bistros, nhà hàng nhỏ, quán cà phê, vv Trong những năm gần đây, cái gọi là khu ẩm thực, sân nhà hàng gần trung tâm mua sắm, ngày càng trở nên phổ biến.
Tuy nhiên, tất cả các tổ chức như vậy đều có một điểm chung: thực đơn dựa trên các món ăn, việc chuẩn bị đòi hỏi phải đầu tư tối thiểu thời gian.
Để tranh luận về định dạng nào trong hai định dạng này tốt hơn là vô nghĩa - hầu như bất kỳ cửa hàng nào cũng sẽ mang lại cho chủ sở hữu của nó một lợi nhuận tốt. Tất nhiên, chỉ chịu sự tổ chức có thẩm quyền của quá trình làm việc và sử dụng các thiết bị và nguyên liệu chất lượng cao.
Bước 2. Phân tích đối thủ cạnh tranh
Điều cực kỳ quan trọng, khi mở một cửa hàng thức ăn nhanh riêng, để phân tích hoạt động của các đối thủ cạnh tranh chính (đặc biệt nếu bạn sống trong một thành phố lớn). Cần nghiên cứu nhóm khách hàng, địa điểm, phạm vi sản phẩm và chính sách giá của các doanh nghiệp khác. Song song, bạn có thể thấy những sai lầm chính của đối thủ cạnh tranh và tránh chúng trong công việc của bạn.
Bước 3. Đăng ký kinh doanh và thủ tục giấy tờ
Việc tổ chức định dạng thức ăn đường phố nhanh là có thể cho các cá nhân đăng ký là doanh nhân cá nhân. Không có giấy phép bổ sung được yêu cầu để giao dịch. Tuy nhiên, một điểm quan trọng là xin giấy phép từ việc kiểm tra hỏa hoạn và dịch vụ dịch tễ vệ sinh. Ngoài ra, bạn sẽ cần chứng nhận tuân thủ thiết bị của mình với các tiêu chuẩn và tài liệu liên quan xác nhận chất lượng sản phẩm.
Nếu chúng ta đang nói về một quán cà phê thức ăn nhanh đầy đủ, sẽ hợp lý hơn khi đăng ký một pháp nhân LLC.
Bước 4. Chọn phòng
Quan tâm đến cách mở đồ ăn nhanh, bạn nên tập trung vào những nơi được đặc trưng bởi một đám đông lớn người. Một lựa chọn tuyệt vời là vị trí gần trung tâm mua sắm và văn phòng hoặc trực tiếp trên lãnh thổ của họ. Trong trường hợp này, bạn sẽ đảm bảo một lượng khách hàng ổn định.
Theo ý của bạn nên có ít nhất 5 phòng (bao gồm nhà bếp, sàn giao dịch, nhà kho, nhà vệ sinh và cơ sở cho nhân viên).
Sửa chữa chất lượng cao phải được thực hiện trong các cơ sở, tất cả các thông tin liên lạc (điện, nước nóng và lạnh, sưởi ấm, khí đốt, vv) phải được thực hiện.
Bước 5. Mua thiết bị
Bây giờ hãy nói về những thiết bị cần thiết cho thức ăn nhanh. Bạn càng sử dụng nhiều đơn vị đa dạng, bạn càng có nhiều cơ hội để mở rộng phạm vi sản phẩm.
Bộ thiết bị tiêu chuẩn để tổ chức công việc của một cơ sở thức ăn nhanh bao gồm:
- bộ máy làm xúc xích;
- nhà sản xuất bánh crepe;
- vỉ nướng;
- nồi chiên sâu;
- bàn ủi bánh quế;
- tủ trưng bày nhiệt;
- các thiết bị để chuẩn bị Shawarma;
- lò vi sóng;
- nồi hơi;
- máy hâm thức ăn điện / lò vi sóng;
- tủ đông / tủ lạnh;
- tủ lạnh để đồ uống.
Ngoài ra, bạn sẽ cần máy tính tiền, máy rửa chén, bát đĩa và dụng cụ cắt (nếu nói đến việc tạo ra một quán cà phê đầy đủ).
Thiết bị hiện đại cho thức ăn nhanh có thể giảm đáng kể thời gian nấu các món ăn khác nhau, giảm chi phí và cuối cùng là một bữa ăn ngon miệng, ngon miệng mà không một vị khách nào của bạn có thể cưỡng lại!
Một chút "freebie"
Đã quan tâm? Thật vậy, những người quan tâm đến cách mở đồ ăn nhanh có thể nhận được sự giúp đỡ từ các nhà sản xuất nước giải khát lớn (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, v.v.). Các công ty này rất quan tâm đến việc tăng nguồn cung sản phẩm của họ đến những điểm như vậy, và do đó họ có thể cung cấp cho bạn (với tư cách là chủ sở hữu thức ăn nhanh) với tủ lạnh để lưu trữ đồ uống miễn phí (hoặc trả góp).
Nếu chúng ta đang nói về một quán cà phê ngoài trời, thì họ cũng có thể giúp đỡ về mặt trang trí điểm ^, ví dụ, cung cấp ô có thương hiệu cho bàn.
Bước 6. Phân tích tính thời vụ
Thức ăn nhanh như một doanh nghiệp phụ thuộc khá nhiều vào yếu tố mùa vụ. Dòng người mua lớn nhất được quan sát vào mùa xuân và mùa thu. Trong những ngày hè nóng nực, nhu cầu giảm xuống một chút, nhưng bán nước ngọt trong thời gian này có thể tạo ra một phòng vé đủ lớn (hãy tưởng tượng có bao nhiêu người muốn uống một lon Coke lạnh ở nhiệt độ 40 độ!). Ngoài ra, việc bán kem ngon sẽ cho phép bạn thu hút khách hàng vào mùa hè.
Bước 7. Tìm kiếm nhân viên
Thức ăn nhanh là một doanh nghiệp, với cách tiếp cận phù hợp, có thể mang lại cho bạn lợi nhuận khổng lồ trong những năm đầu hoạt động.
Để đảm bảo hoạt động bình thường của doanh nghiệp của bạn, bạn sẽ cần người bán, đầu bếp và người dọn dẹp. Nếu bạn có kế hoạch mở một cửa hàng đủ lớn, các kỹ năng của các nhà quản lý điều phối công việc của các nhân viên còn lại sẽ hữu ích.
Trong quá trình lựa chọn nhân viên nên tập trung vào các yếu tố đó:
- đào tạo đặc biệt và bằng cấp trong chuyên ngành này;
- kinh nghiệm làm việc ở các vị trí tương tự trong các cơ sở phục vụ khác;
- kiến thức về các tài liệu quy định có liên quan liên quan đến công việc trong lĩnh vực phục vụ.
Ngoài ra, một điểm quan trọng là tính xã hội của tất cả nhân viên và khả năng xây dựng giao tiếp với khách hàng của họ.
Bước 8. Chúng tôi mua sản phẩm
Quyết định có lợi nhất là mua các sản phẩm bán thành phẩm đặc biệt cho thức ăn nhanh. Hỏi những gì các công ty trong thành phố của bạn cung cấp dịch vụ tương tự, và cố gắng thiết lập giao hàng bán buôn thường xuyên.
Nên bắt đầu với khối lượng nhỏ - trong mọi trường hợp, bạn sẽ cần thời gian để hiểu món ăn nào trong thực đơn của bạn có nhu cầu nhiều nhất. Cần hiểu rằng một số sản phẩm bán thành phẩm cho thức ăn nhanh bạn sẽ cần với số lượng lớn, và đối với những người khác, có lẽ tốt hơn là không nên tiêu tiền.
Ưu điểm của việc sử dụng bán thành phẩm là rất rõ ràng: bạn sẽ giảm đáng kể thời gian cần thiết để chế biến nhiều món ăn khác nhau (đừng quên rằng đây là điểm khác biệt chính giữa các điểm thức ăn nhanh và các quán cà phê và nhà hàng thông thường!), Và bạn cũng sẽ chắc chắn 100% về chất lượng của chúng.
Điều này là do thực tế là trong điều kiện công nghiệp, nhu cầu ngày càng tăng đối với sự an toàn và chất lượng của sản phẩm, và việc không tuân thủ của chúng gây ra hậu quả nghiêm trọng cho nhà sản xuất (phạt tiền, đóng cửa sản xuất và thậm chí cả thủ tục pháp lý).
Bước 9. Bạn có cần một dịch vụ giao hàng tận nhà không?
Không thể có câu trả lời duy nhất. Tất cả phụ thuộc vào chi tiết cụ thể của hoạt động của bạn. Ví dụ: nếu bạn cung cấp đồ ăn nhanh của Ý, Nhật Bản hoặc Hy Lạp, đồng thời chuẩn bị các món ăn khác của ẩm thực quốc gia (sushi, udon, salad, pizza), rất có thể có nhiều người muốn thưởng thức chúng mà không cần rời khỏi nhà hoặc văn phòng.
Mặt khác, nếu phạm vi sản phẩm của bạn giới hạn ở những con chó nóng và bánh sandwich (tùy chọn tiêu chuẩn cung cấp các ki-ốt nhỏ cho thức ăn nhanh), khả năng ai đó sẽ đặt hàng tại nhà gần như bằng không.
Tuy nhiên, nếu bạn quyết định tổ chức một dịch vụ giao hàng tận nhà, sẽ thuận tiện nhất để sắp xếp việc đặt hàng trực tuyến (thông qua trang web tổ chức của bạn). Vì vậy, khách hàng của bạn sẽ có cơ hội, từ từ, để đưa ra lựa chọn, đọc thông tin chi tiết về các món ăn khác nhau và cuối cùng, đặt hàng những gì họ quan tâm.
Trong trường hợp này, một số tài xế phải có mặt trên nhân viên, người sẽ giao đơn đặt hàng đến các địa chỉ được chỉ định.
Bước 10. Quảng cáo
Để thành công, nó không đủ để biết cách mở đồ ăn nhanh - bạn sẽ cần đầu tư không ít thời gian và công sức vào việc phát triển và quảng cáo doanh nghiệp của mình.
Thiết kế một bảng hiệu sáng, hấp dẫn, sử dụng các biểu ngữ quảng cáo và biểu ngữ để thu hút sự chú ý đến tổ chức hoặc điểm của bạn. Đừng quên quảng cáo mở cửa cho phương tiện truyền thông địa phương. Nhiều tòa soạn báo và tạp chí cho phép bạn làm điều này miễn phí hoặc với một khoản phí danh nghĩa. Và đã chi một số tiền, bạn có thể đặt quảng cáo phương tiện đẹp trên các bảng quảng cáo lớn, hộp đèn, trong giao thông công cộng và thậm chí trên các đài phát thanh.
Nếu bạn có cơ hội phân bổ đủ tiền cho quảng cáo - đừng bỏ bê nó. Hãy nhớ rằng mọi người tìm hiểu về bạn càng nhanh, khoản đầu tư của bạn sẽ được trả càng nhanh và bạn sẽ bắt đầu kiếm được lợi nhuận thực sự nhanh hơn.
Đối với thức ăn nhanh, một bản sắc công ty dễ nhận biết là rất quan trọng. Do đó, bạn cần quan tâm đến những chuyện vặt vãnh như đồng phục công ty cho nhân viên, logo trên bao bì và đồ dùng, v.v.
Bước 11. Phân tích tài chính của dự án
Chúng tôi có thể nói chắc chắn rằng bạn sẽ tốn bao nhiêu tiền để bắt đầu kinh doanh đồ ăn nhanh của riêng mình. Thật vậy, ở các thành phố khác nhau, chi phí thiết bị, tiền thuê nhà, tiền lương và các chi phí khác sẽ khác nhau đáng kể.
Tuy nhiên, trung bình bạn sẽ cần:
- để mua đồ nội thất và thiết bị - từ 10 nghìn tại e .;
- trả lương cho nhân viên - từ 2 nghìn tại hàng tháng;
- cho quảng cáo - từ 1000 e. mỗi tháng (trong giai đoạn đầu tiên, sau đó ít hơn).
Mặc dù thực tế rằng việc mở đồ ăn nhanh của riêng bạn đòi hỏi chi phí tài chính đáng kể, dự án này có thể trả hết trong sáu tháng. Một mức sinh lời trên đó hầu hết các doanh nhân đi mà không cần nỗ lực thêm, là 60-65%. Không tệ phải không?
Nhượng quyền thức ăn nhanh
Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người tìm cách giảm đáng kể rủi ro kinh doanh. Điểm mấu chốt là đơn giản: có một nhà sản xuất đã nổi tiếng trong lĩnh vực của mình. Ông mời các doanh nhân tư nhân hợp tác và cung cấp một khoản phí cho một bộ thiết bị, sản phẩm và nguyên liệu cần thiết, cũng như tiến hành đào tạo chính thức.
Bạn được yêu cầu tìm một nơi phù hợp, thuê phòng, thuê nhân viên và ... bắt đầu kiếm tiền!
Như bạn thấy, mọi thứ khá đơn giản. Tùy chọn này không yêu cầu đầu tư tiền mặt lớn. Ngoài ra, trong những năm gần đây, các yêu cầu đối với bản thân người nhượng quyền đã giảm đáng kể - bây giờ chỉ có giáo dục trung học và sự hiện diện của kinh doanh nhạy bén là bá đạo.
Một điểm cộng nữa của nhượng quyền thương mại là bạn không cần phải chi tiền cho quảng cáo và xây dựng mọi thứ từ đầu - thương hiệu đã được biết đến và tổ chức sản xuất và bán hàng đã được mài giũa hàng ngàn lần tại các điểm khác.
