Ir daudz mīļās dzīves. Vai ir iespējams iedomāties savu dzīvi bez kūkām, konditorejas izstrādājumiem un citiem labumiem, kas to padara gaišāku? Un kurš kādreiz svinēja savu dzimšanas dienu bez kūkas?
Krievijā ir daudz cilvēku, kuri svin šos svētkus. Tāpēc šāda tirgus potenciāls ir diezgan liels. Šajā pārskatā mēs apsvērsim galvenās nianses, kas tam raksturīgas.
Iekārtu iegāde ražošanas nodibināšanai
Būs jādomā par tāda elementa kā konditorejas izstrādājumu aprīkojuma iegādi pēc tam, kad ir atrastas nepieciešamās telpas, veikts remonts un izveidotas pamata sakaru sistēmas. Vienas ražošanas līnijas, kurā ir vidējā jaudas krāsns, cena ir aptuveni simts tūkstoši dolāru.
Šajā summā ietilpst absolūti visa aprīkojuma uzstādīšana. Apmēram ceturtdaļu no šīs summas vajadzēs iztērēt uz plīts. Pārējais aizies uz pašu līniju un papildu aprīkojuma iegādi, starp kuriem ir tapas, maisītāji, konditorejas pistoles, dažādas sprauslas, konditorejas izstrādājumu veidnes un citi līdzīgi sīkumi.
Lai ražotu konkrētu sortimentu, ir nepieciešama līnija
Pirms iegādājaties aprīkojumu, jums būs jāizstrādā noteikts diapazons sadarbībā ar tehnologu. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka iegūtā līnija pilnībā atbilst jūsu mērķiem un vajadzībām. Telpu pabeigšanas posmā jums būs jāiegādājas palīgmateriāli un iepakojuma materiāli. Tikai tad, ja viss tiks izdarīts iepriekš, to būs daudz vieglāk iestatīt.
Papildu izmaksu aprēķināšanu var uzticēt loģistikas departamentam. Sakarā ar to, ka jums tiek paredzēts piegādāt saražotos produktus tieši klientiem, jums būs jāorganizē autostāvvieta. Šī procedūra ietaupīs jūs no trešās puses uzņēmuma nomas augstām izmaksām. Tomēr sākotnējo ieguldījumu būs vairāk.
Kādas ierīces būs jāiegādājas
Tātad, kāds pamata aprīkojums konditorejas rūpniecībai būs jāiegādājas, lai izveidotu savu uzņēmējdarbību? Nepieciešamas šāda veida ierīces:
1. Kamīna krāsns. Šī ierīce būs jāiegādājas vairāku gabalu apjomā. Par katru būs nepieciešami apmēram 60 tūkstoši rubļu.
2. Flīze, ar kuru jūs varat veikt pildījumus. Tas prasīs apmēram 40 tūkstošus rubļu.
3. Konvekcijas krāsnis konditorejas izstrādājumu ražošanai. Par vienu šāda aprīkojuma vienību būs jāmaksā apmēram 200 tūkstoši rubļu.
4. Miltu sijātājs jums izmaksās 20 tūkstošus rubļu par eksemplāru. Uzņēmuma kvalitatīvam darbam ir vajadzīgas vairākas šādas ierīces.
5. Maisītāji un griezēji. Maksās līdz 30 tūkstošiem rubļu gabalā. Šis aprīkojums ir nepieciešams, lai varētu gatavot dažādu veidu mīklas, pildījumus, krēmus, putas un virskārtas. Iegādājoties šāda veida aprīkojumu, galvenā uzmanība tiek pievērsta produktivitātei. Ēdināšanas un konditorejas izstrādājumu jomā aprīkojums ir īpaši pieprasīts.
Tiek lēsts, ka mīklas maisītāji ir 30 tūkstoši par vienu eksemplāru.
7. Kartupeļu mizotāji, dārzeņu griezēji, griezēji, gaļas maļamās mašīnas, siera dzirnaviņas - jums būs vajadzīgas šīs ierīces, ja plānojat organizēt produktu ražošanu, kurā kā pildījums kalpos gaļa, dārzeņi vai augļi.Izmantojot šādu aprīkojumu, jūs lielā mērā varat ietaupīt laiku, netērējot to ikdienas darbībām. Un maizniekam būs iespēja parādīt visu savu iztēli.
8. Nepieciešami arī dažādi ledusskapji, plaukti, plaukti, galdi, izejvielu saldētavas un dažādas mazas iekārtas. Neaizmirstiet arī par konditorejas izstrādājumu sastāvdaļām.
Trauku un dažādu aprīkojumu iegāde
Gandrīz neviens konditorejas uzņēmums nevar iztikt bez inventāra izmantošanas. Dažādi cepšanas trauki, mīklas dalītāji, daudzas sprauslas, konditorejas maisiņi, griezumi griezumos un iegriezumi - viss šis aprīkojums konditorejas rūpniecībai ir nepieciešams, lai nodrošinātu kvalitatīvu dažādu saldumu un produktu ražošanu. Turklāt maiznieki īpaši iecienījuši lāpstas, nimbusus un šķēluma ādas. Viņi palīdz parādīt iztēli un radīt reālus mākslas darbus.
Turklāt konditorejas izstrādājumu ražošanas darbnīcai būs jābūt aprīkotai ar traukiem. Tas ir galvenais elements jebkurā virtuvē, neatkarīgi no tā profesionalitātes pakāpes. Ir vērts saprast, ka tas spēj atšķirties pēc veida, materiāla un mērķa.
Dažādi caurdurīši, gastronomu trauki, katli, pannas, stewpans un vēl daudz vairāk - šajos priekšmetos tiek sagatavotas dažādas sastāvdaļas, kuras tiks izmantotas galaprodukta ražošanā.
Gadījumā, ja ir nepieciešams ieviest visaptverošu aprīkojumu visai darbnīcai kopumā, tad ir vērts padomāt par profesionāļu palīdzību, kuri jau ir sākuši šādas aktivitātes. Viņi varēs jums ieteikt, kādas preces konditorejas izstrādājumu nozarei var būt vajadzīgas.
Jums nav jātaupa uz uzņēmuma organizāciju
Ja jūs pērkat visas iepriekš minētās ierīces vienā eksemplārā, jums būs jāiztērē apmēram 200 tūkstoši rubļu. Tomēr situācijā, kad jums ir tikai viena veida katrs aprīkojums, veiktspējas līmenis būs nulles robežās.
Tāpēc jāsaprot, ka aprīkojuma iegādei jāpiešķir apmēram 25 miljoni rubļu. Un tikai tad, ja plānots ražot jebkura veida produktus. Piemēram, kūkas. Situācijā, kad sortiments ir pietiekami plašs, tad konditorejas izstrādājumu ražošanas mašīnas ir vajadzīgas daudz lielākā apjomā.
Ražošanas automatizācija
Papildus aprīkojumam ir jāiegādājas apmēram 6 datori. Tie ir nepieciešami, lai konditorejas izstrādājumu ražošanas tehnoloģija būtu pilnībā automatizēta. Arī šādām ierīcēm būs jāiegādājas programmatūra. Par vienu licenci kopā ar apmācību jums būs jāiztērē apmēram 10 tūkstoši rubļu.
Jums pareizi jāizvēlas sortiments
Veidojot sortimentu ražošanai, sākotnējā veidošanās posmā ir jābūt kodolīgam. Nav nepieciešams nekavējoties izvērsties un ražot pilnu uzņēmuma slodzi ar lielu skaitu dažādu priekšmetu. Jums būs jāizveido optimālais desmit pozīciju komplekts.
Viņiem vajadzētu būt ļoti pieprasītiem un dot uzņēmumam taustāmus ienākumus. Turklāt nav nepieciešams ietaupīt uz izejvielu kvalitāti. Ja kūka izrādīsies bezgarša, tad jūs spersit soli ceļā uz savu bankrotu. Turklāt tas ietaupīs nepieciešamā aprīkojuma iegādi visa uzņēmuma dibināšanas sākotnējā posmā.
Secinājums
Balstoties uz visu to, mēs varam teikt, ka neatkarīgi no sākumkapitāla lieluma, konditorejas veikals varēs sniegt iespēju iekļūt saldajā dzīvē. Un viņa pavadīs ne tikai brīvdienās.
Mēs ceram, ka šis pārskats palīdzēja jums saprast, kāds aprīkojums ir paredzēts labumu ražošanai, kā arī izvairīties no kļūdām, kuras daudzi uzņēmēji, kas vēlas kļūt, pieļauj sākotnējos sava uzņēmuma veidošanas posmos.
