Varētu šķist, ka konditorejas uzņēmuma organizēšana nav tik grūta, taču joprojām pastāv zināmas grūtības.Pirmkārt, konditorejas veikals prasa ievērojamus finanšu ieguldījumus. Otrkārt, liela konkurence. Lielajās pilsētās ir izdevīgāk atvērt konditorejas biznesu, kad jums jau ir pieredze maizes izstrādājumu pārdošanā. Kad klienti jūs pazīst, ir vieglāk izveidot tirgu. Pilsētās ar nelielu iedzīvotāju skaitu viss ir nedaudz labāk. Konkurence nav tik liela, un jūs varat sākt no nulles. Milzīgs konditorejas izstrādājumu plus ir tas, ka pircēju vidū vienmēr ir pieprasījums. Vienīgais jautājums ir, kā nodot produktus viņiem. Vēl viens svarīgs jautājums ir tas, cik daudz un cik reizes jums jāiegulda, lai nopelnītu.
Ražošanas aprīkojums
Papildus pašam darba aprīkojumam ir nepieciešams arī saldēšanas aprīkojums. Konditorejas izstrādājumi netiek ilgi uzglabāti. Tāpēc ir jābūt automašīnai, ar kuru produkti tiks nogādāti tirdzniecības vietā. Ideālā gadījumā jūs varat atvērt konditorejas veikalu un nomāt veikalu blakus tam. Uzņēmējdarbības rentabilitāte pēc noklusējuma palielinās, palielinās tiesības un sākotnējās izmaksas.
Cenu jautājums par telpu nomu darbnīcas izvietošanai dažādās pilsētās ir atšķirīgs. Galvaspilsētā tas maksās par apmēram dārgāku. Vidēja lieluma pilsētās jūs varat izbraukt ar nelielu asiņu daudzumu. Vissvarīgākais ir atrast istabu, kurā varētu izvietot vairākas darba telpas. Konditorejas izstrādājumu aprīkojumam ir jābūt visdažādākajam: sākot ar krāsnīm un ledusskapjiem (gan izejvielām, gan gatavajiem izstrādājumiem), krējuma slīpmašīnām, elektriskajām plītīm un beidzot ar nelielu aprīkojumu (konteineri, konditorejas lāpstas, sukas, caurules). Jūs varat ietaupīt uz aprīkojumu tikai tad, ja iegādājaties vietējos ražojumus. Tāpēc sākotnēji ir vērts ņemt labu un augstas kvalitātes aprīkojumu, jo no tā ir atkarīgi arī visa biznesa panākumi.
Izmaksas un peļņa
Jūs nevarat rēķināties ar ātru peļņu. Lai bizness sevi samaksātu, nepieciešami vismaz divi gadi. Lai padarītu to par plusu, jums jābūt pacietīgam. Sākotnēji, domājot tikai par konditorejas veikala atvēršanu, jums rūpīgi jāizpēta tirgus. Interesē ne tikai produktu tirdzniecība, bet arī palīgmateriālu, aprīkojuma iegāde, klienta nodibināšana.
Pirmais postenis izmaksās būs ražošanas telpu noma. Platībai jābūt vismaz 150 kvadrātiem. Tas maksās vidēji apmēram 100-200 tūkstošus rubļu (īre uz gadu). Otrais izdevumu postenis ir aprīkojuma iegāde. Augstas kvalitātes aprīkojums maksās apmēram 150-300 tūkstošus dolāru. Trešais postenis būs izejvielas. Tas ir jāiegādājas turpmākai lietošanai (kaut kam ar ilgu glabāšanas laiku), kā arī patēriņam tuvākajā nākotnē. Aptuvenais skaitlis ir 4–6 tūkstoši dolāru.
Turklāt ir jāizstrādā visi dokumenti, kas ļauj iesaistīties konditorejas izstrādājumu ražošanā 
produkti. Vienkāršākais veids, kā formalizēt savu biznesu kā individuālam uzņēmējam (tas prasīs vismaz mēnesi). Spriežot pēc finanšu izmaksām, tas maksās vismaz 2 tūkstošus dolāru. Transportu var iedalīt atsevišķā izdevumu rindā, ja tāds nav pieejams. Mazajās pilsētās produktus var piegādāt ar vienu automašīnu. Lielā metropolē diviem var nepietikt.
Jūs varat paļauties uz ātru pārdošanu tikai tad, ja ir attīstīts tirgus. Ja bizness tiek sākts no nulles, tad izeja ir konditorejas izstrādājumu veikalu noma (produktu pārdošanai) pašā darbnīcā. Bet tad biznesa uzsākšanas izmaksas var droši dubultot.
Lai droši zinātu, kā atvērt konditorejas veikalu, varat griezties pēc palīdzības pie speciālistiem.Vismaz no juridiskā viedokļa tas palīdzēs pareizi un likumīgi noformulēties.
Kur pārdot
Ideāls variants ir pārdošana konfekšu veikalā darbnīcā. Ja šī iespēja nav pieejama, tad jums pašiem jāmeklē pirmie pircēji. Tas var būt gan veikali, gan pilsētas kafejnīcas, konditorejas veikali, dažreiz pat uzņēmumi. Pircēju atrašanā vissvarīgākais ir reklāma. Tas, ka tas virza tirdzniecību, ir zināms visiem. Konditorejas veikals nav jāreklamē, bet produkti ir ļoti nepieciešami. Būs jātērē arī reklāma. Lielajās pilsētās tas atkal ir dārgi, vidējos - lētāk. Dažreiz jūs varat to izdarīt pats (ja jums ir laiks un radošums).
Turklāt, kur un kā tirgot, ir jāuztraucas arī par produktu kvalitāti. Tam jābūt nevainojamam. Citādi patērētāja zaudēšana nav neko vērta. Turklāt produktu cenām nevajadzētu būt pārāk augstām. Izpētiet tirgus piedāvājumus un cenas. Unikālas receptes izveidošana, tas ir, kaut kas tāds, ko vēl neviens nepiedāvā, var arī palīdzēt reklamēt jūsu produktu. Iespēja būs abpusēji izdevīga, ja kvalitāte būs vislabākā.
Tā rezultātā ar veiksmīgu sākumu jūs varat iegūt plusu konditorejas biznesā pirmajos divos gados. Šāda gadījuma rentabilitāte ir ļoti laba - apmēram 30–40%.
