Vasarā visu pilsētu ielās mēs varam redzēt daudzus veikalus, kur tiek pārdots alus alus. Šādi noieta tirgi ir diezgan ienesīgs biznesa projekts. Pat ņemot vērā faktu, ka alus pudelēs tiek pārdots gandrīz katrā lielveikalā, šādos veikalos gandrīz nekad netrūkst apmeklētāju, ja īpašnieks, protams, ņēma vērā patērētāju vēlmes.
Ja arī jūs domājāt par šāda veikala atvēršanu, tad, pirmkārt, jums ir jāsagatavo biznesa plāns ielejamā alus pārdošanai un jāņem vērā visi momenti, kas ietekmē šī biznesa attīstību.
Juridiskie aspekti
Protams, lai atvērtu alus veikalu, jums būs jāreģistrējas kā individuālam uzņēmējam, jānosaka nodokļu sistēma un jāveic ilga procedūra atļauju iegūšanai. Un jautājums nebeigsies tikai ar nomas līguma noslēgšanu un valsts reģistrācijas pāreju.
Uzņēmējam jāsastāda arī līgums ar uzņēmumu, kas apkalpos veikalu. Vietējā pārvaldē uzņēmējs saskaņā ar likumu to saņem tirdzniecības atļauja un iegādājieties kases aparātu.
Ne mazāk grūts būs dokumentācijas iegūšanas posms no ugunsdzēsības dienesta un sanitārās un epidemioloģiskās stacijas (šo iestāžu apstiprinājums būs nepieciešams, ja esat telpu īpašnieks). Un tikai pēc visām iepriekšminētajām procedūrām jūs varat elpot atvieglojumu, jo alus veikala juridiskais dizains ir beidzies.
Numura standarti
Saskaņā ar jaunajiem noteikumiem, kas stājās spēkā 2013. gadā, alu var pārdot tikai tie veikali, kuru kopējā platība ir 50 kvadrātmetri. (kas nozīmē noliktavu un telpas). Tāpēc iznomāt mazāku vietu nav jēgas.
Jāatzīmē arī, ka alus veikali, kas atrodas tālu no dzīvojamām ēkām, pat ja tā ir pilsētas centrālā daļa, tiek slēgti vairākas reizes biežāk. Lieta ir tāda, ka vairums cilvēku dod priekšroku alus pirkšanai netālu no mājām, un centrā iedzīvotāji lielākoties apmeklē bārus un restorānus vai ārkārtējos gadījumos pērk alu pudelēs.
Tikmēr alus veikala atvēršana mājas pagrabā vai pagalmā arī nav labākais risinājums. Pat ja klienti atradīsies tiešā tuvumā, jūs iegūsit ne tik daudz fanu, bet tik daudz ļaunu ļaudis neapmierinātu kaimiņu veidā. Galu galā, ļoti iespējams, ka jūsu klienti noorganizēs alus bāru uz tuvākā pagalma pagalmā.
Biznesa sākums
Par investīcijām ir grūti precīzi pateikt, jo viss ir atkarīgs no reģiona. Vidēji alus veikala sākumkapitāls ir no 400 līdz 700 tūkstošiem rubļu. Šis skaitlis tiek ņemts no aprīkojuma, preču, īres un telpu remonta izmaksām.
Piemēram, ir iespējams samazināt aprīkojuma izmaksas, noslēdzot līgumu ar stingri viena uzņēmuma izplatītāju. Šajā gadījumā uzņēmumi parasti nodrošina visu aprīkojumu, un pat tā apkope ir absolūti bezmaksas.
Peļņas aprēķins
Peļņas un ienākumu aprēķināšana no alus veikala satrauc visus iesācējus uzņēmējus ne tikai kā nodokļu jautājumus. Cenas dzīvā alus nozarē tagad mainās ļoti labi, tāpēc atmaksa par šo darbību var būt diezgan laba.
Parasti vairumtirdzniecības izmaksu pieaugums ir lielā mērā atkarīgs no produkta cenas un no ražotāja.Piemēram, vietējam alum var noteikt 100% rezervi, taču tā cena patērētājiem joprojām būs pieņemama, ko nevar teikt par Bavārijas “zeltu”; .
Mērķa auditorija
Pirms biznesa plāna sastādīšanas alus darītavas tirdzniecībai izlemiet, kurš kontingents jums pārdos dzērienu. Izveidojiet sava klienta sociālo portretu. Kurp viņš dodas, cik bieži dzer alu, kādi ir viņa ienākumi, cik daudz viņš katru mēnesi var tērēt šim dzērienam. Saskaņā ar to jums jāizveido sortiments un jāizvēlas telpas interjers.
Veikalu sortiments
Viens no vissvarīgākajiem punktiem, kurā jāiekļauj biznesa plāns alus darīšanas pārdošanai, ir sortimenta izvēle. Lai jūsu tirdzniecības vieta būtu veiksmīga, tā jāveido pēc principa "7 + 1". Tas nozīmē, ka 7 dažādu alu šķirnēm ir 1 veida kvass.
Neatkarīgi no kopējā veikalā piedāvātā dzēriena šķirņu skaita atlasē vajadzētu būt 1-2 tumšā alus šķirnēm, vismaz vienam eksotiskam veidam “amatieru” un nefiltrētam dzīves veidam. Neatlaidiet arī bezalkoholisko dzērienu fanus. Vidēji viena alus porcija maksās no 60 līdz 250 rubļiem.
Turklāt jūs varat pārdot saistītus produktus: žāvētas jūras veltes, riekstus, krekerus utt.
Iekārtas
No aprīkojuma, kas jums nepieciešams, ir ledusskapji, letes un krāni pudeļu pildīšanai. Alus piegādes muciņa parasti ir muciņa. Ja jūs pērkat aprīkojumu īpašumā, tad tas maksās apmēram 200 tūkstošus rubļu un vairāk. Jāpatur prātā, ka celtņi bieži var aizsērēt, tāpēc remonta izmaksas jāiekļauj biznesa plānā.
Alus biznesa nianses
Visām sfērām ir savi smalkumi, un alus veikals nekļuva par izņēmumu. Šādas iestādes biznesa plānā obligāti jāiekļauj daži punkti. Alus veikals var “izdegt” daudzu iemeslu dēļ - tie ir jautājumi par reklāmu, īri un cenām utt.
Šīs aktivitātes pirmā iezīme ir dzīva produkta ātra sabojāšana. Šādam alum, kā jūs zināt, atšķirībā no pudelēs pildītā alus, ir ļoti īss glabāšanas laiks - tikai 5 dienas. Par šādu parādību neko nevar izdarīt. Nekādā gadījumā nevajadzētu pārdot skābu alu. Pārdodot to vismaz vienam apmeklētājam, jūs nekavējoties zaudēsit duci klientu. Vārds mutiski Tas darbojas gandrīz zibens ātri.
Otra lieta, par kuru alus veikalu īpašnieki sūdzas, ir sezonalitāte. Ja vasarā ielejamā alus pārdošana nes milzīgu peļņu, tad ziemā šādi veikali praktiski ir “konservu” stāvoklī. Šī funkcija ir jāņem vērā, pat ja plānojat atvērt mini alu. Daļa no vasaras ieņēmumiem ir jāatliek kā rezerve, jo ziemā var rasties situācija, ka nepietiek naudas pat telpas īrei.
Reklāma
Pirmajos mēnešos veikals, kas atrodas dzīvojamā rajonā, būs grūti, un jums nevajadzētu rēķināties ar lieliem ienākumiem. Ņemot vērā specifiku, mēs varam teikt, ka jūs varat iegādāties dzīvo produktu jebkurā Krievijas pilsētas katrā dzīvojamā rajonā. Lai jūsu pilsētas iedzīvotāji uzzinātu par jūsu “alus boutique”, varat to reklamēt vietējā televīzijā un presē. Tādējādi jūs nodrošināsit klientūru ne tikai no jūsu rajona.
Lieliska alternatīva - franšīze
Ir vērts atzīmēt, ka no daudziem organizatoriskiem jautājumiem var izvairīties, ja nolemjat iegādāties franšīzi. Tas ir, kļūt par līdzīpašnieku uzņēmumam, kuram jau ir izdevies labi nodibināties. Daudzi lieli uzņēmumi šajā segmentā bieži domā par to, kā attīstīt alus biznesu ar savu zīmolu.
Labāks risinājums nekā franšīze vēl nav atrasts.Jā, jums ir jāmaksā par tiesībām nest tādu pašu nosaukumu kā reklamētajam “alus boutique” (dažādi uzņēmumi var pieprasīt izcilu cenu), taču šādā veidā jūs atvieglosiet aprīkojuma iegādes, reklāmas uzdevumu un nopietni konkurēsit ar citiem tirdzniecības punktiem.
Atmaksa
Sastādot pat biznesa plānu darīta alus pārdošanai, ņemiet vērā, ka vasarā izmaksas atmaksāsies pāris nedēļu laikā, bet ziemā šis periods būs ļoti garš. Tomēr kopumā tie ir ietverti biznesa plānā atmaksas periods no 6 līdz 12 mēnešiem.
Apkopojot, es gribētu piebilst, ka šāda veida aktivitātes ir piemērotas tiem, kam ir ievērojama uzņēmējdarbības pieredze vai vismaz ir pazinējs un lielisks ikonu alus. Iesācējiem uzņēmējiem, kas atver alus veikalu – riskanta nodarbošanās.
