Kāds alkoholiskais dzēriens mūsdienās tiek uzskatīts par populārāko? Protams, alus. Krūze ar vēsu dzīvinošu mitrumu ar cēlu rūgtumu un medus aromātu liek mums aizmirst par visām dzīves problēmām un neveiksmēm.
Tomēr alus kultūra mūsdienās ir tālu no līdz nominālvērtībai. Tas jo īpaši attiecas uz Krieviju, kur “dzīvu” dzērienu uzskata par diezgan retu parādību, kā arī pudeles un kannu izvēles iespējām bieži ir zema garša. Un jūs varat nopelnīt labu naudu, ja pieeja problēmai tiek veikta saprātīgi un ar pietiekamu daudzumu sākotnējo naudas līdzekļu.
Mājas alus darītava ir lielisks biznesa risinājums. Šis ir rentabls bizness, kas ar pareizo pieeju noteikti dos jums lieliskus ienākumus. Un tas nav tikai karstajā vasaras sezonā. Galu galā pieprasījums pēc apreibināta dzēriena saglabājas jebkurā gada laikā.
Kā izvēlēties un aprīkot vietu
Viss atkarīgs no tā, kā plānojat pārdot savus produktus. Vidēji alus darītava aizņem apmēram 50–80 kvadrātmetrus ražošanas platības (atkarībā no aprīkojuma apjoma un daudzuma). Tas ir mazā biznesa pazīme šajā jomā. Pilnvērtīga alus ražotne aizņem vidēji 100-300 kvadrātmetru platību.
Ja plānojat nosūtīt dzērienu, šajā gadījumā aprīkojumam bez problēmām vajadzētu nobraukt līdz telpai. Noteikti paredziet atsevišķu telpu (noliktavu) gatava alus un izejvielu uzglabāšanai. Telpām jābūt aprīkotām ar labu nepārtrauktas ventilācijas, centrālo notekūdeņu, apkures, kā arī elektrības vadu sistēmu. Turklāt neaizmirstiet par ugunsdrošību.
Kā atvērt mini alus darītavu? Pirmkārt, jūsu izvēlētajai istabai bez kļūdām ir jāiziet visas pārbaudes. Lai sāktu darbu, būs nepieciešamas šādas atļaujas: SES - iekārtu palaišanai un uzstādīšanai, ugunsgrēka kontrolei valstī, enerģijas uzraudzībai, mājokļu birojam - kanalizācijas un ūdens apgādes pareizai darbībai.
Ja jūs nolemjat papildus pašai alus darītavai atvērt arī privātu tirdzniecības vietu, šajā gadījumā izvēlieties istabu uz noslogotākās ielas ar ērtu atrašanās vietu netālu no sabiedriskā transporta. Iznomāt šādu biroju būs dārgāk, taču bizness atmaksāsies daudz ātrāk.
Tehnisks jautājums
Alus darītavas aprīkojums ir šī biznesa pamatā. Galaprodukta līmenis, kā arī tā garšas īpašības ir atkarīgs no tā, cik uzticams un kvalitatīvs būs aprīkojums.
Pamata aprīkojuma komplekts alus pagatavošanai neatkarīgi sastāv no vairākiem priekšmetiem: tvertnes, kas paredzēta primārajai fermentācijai, trauku ar tehnoloģiskām īpašībām, laboratorijas komplektu, kā arī pārliešanas sistēmu.
Šīs lietas ir diezgan viegli uzturēt. Šāds minimālais komplekts ļaus jums saražot 500–700 litrus brīnišķīga alus dienā. Bet importētas un dārgākas iekārtas ar augstiem tehniskajiem parametriem var radīt 2000 litru tilpumu. Lai izsniegtu alu uz krāna, vispirms jāiegādājas īpašas noslēgtas mucas.
Mēs iegūstam sastāvdaļas
Ne mazāk svarīga ir izejviela. Mājas alus darītava nebūs populāra klientu vidū, ja jūs pastāvīgi ietaupīsit uz sastāvdaļām.Parasti alus ražošanā nepieciešamajā izejvielu standarta komplektā ietilpst sausais īpašais raugs, apiņu iesala koncentrāts.
Jāiegādājas arī īpašs mazgāšanas un dezinfekcijas līdzeklis, pretējā gadījumā SES savā secinājumā noteikti atzīmēs darbam nepieciešamo komponentu neesamību. Nodrošiniet pastāvīgu, nepārtrauktu izejvielu piegādi. Alus darītava kā bizness ir rentabla tikai tad, ja tā darbojas bez jebkādas kavēšanās. Tāpēc noteikti neņemiet vērā vismaz vienu citu piegādātāju papildus izvēlētajam primārajam.
Personāla pieņemšana darbā
Ja mēs runājam par mini alus darītavas pamata aprīkojuma komplektu, tad šajā gadījumā aprīkojumu var apkalpot tikai viens cilvēks. Tomēr jūs varat labi paredzēt nakts maiņas.
Turklāt kādam būs jāuztur juridiskas personas vai individuāla uzņēmēja konti. Telpa ir regulāri jātīra un jātīra. Indivīds var uzņemties šos pienākumus. Otra iespēja ir samaksāt esošam darbiniekam.
Alus darītava kā bizness pats par sevi ir rentabls bizness. Bet, ja vienlaikus atverat mazumtirdzniecības vietu apiņu dzērieniem vai bāriem, jums jārēķinās ar papildu izmaksām atalgojuma veidā lielākam skaitam darbinieku. Cilvēkiem jābūt aktīvam dzīves stāvoklim un jāspēj ātri apkalpot apmeklētājus. Lai nomaksātu darbinieku algas, piešķiriet “darījumu”. Tāpēc cilvēks būs tieši ieinteresēts apkalpot pēc iespējas vairāk klientu.
Mēs aprēķinām budžetu
Alus darītavas biznesa plāns ir samērā vienkāršs. To var sastādīt katrs, kurš vēlas uzsākt savu biznesu, bet kurš nekad iepriekš nav ticis galā ar provizoriskiem finanšu aprēķiniem. Jums jāizceļ visi nākotnes izdevumu posteņi, kā arī provizoriskā peļņa.
Biznesa plāns ļaus jums vizuāli aplūkot preces, kuru izmaksas ir vērts palielināt vai samazināt, kā arī piešķirs sagatavotā apiņu dzēriena vairumtirdzniecības un mazumtirdzniecības cenu. Viņš neļaus ieguldīt naudu veltīgi.
Cik maksā alus darītavas atvēršana? Eksperti iesaka šajā jomā sākt savu biznesu ar sākotnējo kapitālu 150-200 tūkstošu ASV dolāru apmērā. Šī summa ļaus jums iegādāties augstas kvalitātes izejvielas, noīrēt pienācīgu istabu, kas atbilst visām sanitārajām prasībām, iegādāties augstas kvalitātes aprīkojumu.
Atcerieties, ka dzīvs alus savā kategorijā vienmēr maksā vairāk nekā alus konservi vai pudeles. Tomēr jums nevajadzētu koncentrēties uz čehu vai vācu dzērienu elitārām šķirnēm. Pārāk augstas izmaksas sākotnējā posmā var neatmaksāties. Un tieši šeit jums jāpiesaista pēc iespējas vairāk klientu, lai viņi novērtētu jūsu produkta kvalitāti.
Mēs veidojam savu biznesu
Tāpat kā jebkura veida uzņēmējdarbībā, jums būs jāiziet dokumentu vākšanas un uzņēmuma oficiālas reģistrācijas process. Iepriekš sagatavojiet hartu un dibināšanas līgumus, visus saistītos dokumentus ar atbildīgo personu parakstiem. Iet cauri valsts reģistrācijas procedūrai, reģistrējieties nodokļu administrācijā kā uzņēmuma vadītājs vai kā individuāls uzņēmējs. Tagad jūs zināt, kā atvērt mini alus darītavu. Kā redzat, īpašas grūtības nav.
Palieliniet pārdošanas apjomus
Lai jūsu ienākumi vienmērīgi augtu, jums jāpieliek pūles. Lielisks variants ir bezmaksas alus degustācija netālu no tā mazumtirdzniecības vietas. Jūs saņemsit minimālas izmaksas, taču potenciālie klienti noteikti novērtēs šādu ražotāja dāsnumu un labo gribu.
Atcerieties, ka priekšplānā izvirzās pati alus darītava. Tā kā tas ir bizness, tam vairs nevajadzētu parādīties pircēju atmiņā. Tāpēc īpašu uzmanību pievērsiet apkalpošanas līmenim. Laika kavēšanās nedrīkst būt.
Ja mēs runājam par beztaras pārvadājumiem, tad šajā gadījumā nodrošiniet saviem partneriem nepārtrauktu piegādi. Rūpējieties par produktu kvalitāti. Pārliecinieties, ka personāls nekādā gadījumā nezog izejvielas un neatšķaida dzērienu. Alus darītavas aprīkojums regulāri jāpārbauda speciālistiem, lai izvairītos no iespējamiem sabrukumiem un pārtrauktu ražošanu.
Kvalitatīva reklāma
Parunāsim par tirdzniecības dzinēju. Kompetentā un uzmanību piesaistošā reklāma ir ļoti svarīga jebkurā biznesā. Bez tā preces tirgū pārvietosies daudz lēnāk. Lai mazumtirdzniecība varētu iepriecināt savus apjomus, nolīgt kādu, kas izplata krāsainas un pievilcīgas skrejlapas tirdzniecības vietas vai bāra tuvumā. Neliecieties uz lielformāta reklāmkarogu vai reklāmkarogu. Bet sākumā labāk izvairīties no reklāmas televīzijā vai radio. Tas ir pārāk dārgs biznesam sākumstadijā.
Mēs izgatavojam pēc garšas
Laba alus darītava ar savām rokām tiek formalizēta vārda tiešā nozīmē, nevis tikai likumīgi reģistrēta. Īpaši tas attiecas uz veikalu vai bāru. Atmosfērai jābūt pozitīvai. Rūpējieties par skaņas izolāciju, ēdienkartes un alus draudzīgu uzkodu pieejamību. Neaizmirstiet par personāla formas tērpu. Veiksmīgākais alus pārdošanas interjers ir koka apkārtne, mājīgas vietas, kā arī trokšņu un satraukumu neesamība. Varat arī iegādāties plazmas ekrānu un pārraidīt tajā sporta tiešraidi. Šādi bāri čempionātu un olimpisko spēļu laikā pulcē veselu cilvēku pūli.
Svarīgas mazas lietas
Ja vēlaties sākt biznesu no nulles, vienlaikus ieguldot ne tik grandiozas naudas summas, tad labākā izvēle būs privātā alus darītava. Ar savām rokām jūs varat izveidot veselu produktu izplatīšanas kanālu tīklu. Bet neaizmirstiet par dažādām niansēm - piemēram, par licences pieejamību izejvielām, par absolūtu telpu tīrību, kā arī par aizliegumu pēc noteikta laika pārdot alkoholu ar rokām (tas neattiecas uz alus izmantošanu uzņēmumā).
Noteikti patstāvīgi kontrolējiet visas izmaksas un pārbaudiet grāmatvedību. Izveidojiet biznesa plānu. Pastāvīgi apsveriet iespējas padziļināties tirgū, kā arī paplašināt savu biznesu. Lieliska palīdzība būs jūsu pašu vietne, kurā potenciālie pircēji varēs iepazīties ar produktu cenām, kā arī uzzināt tirdzniecības vietu darba laiku un atrašanās vietu.
