Alkoholisko dzērienu tirdzniecībā jūs varat izveidot ļoti veiksmīgu un ienesīgu biznesu. Alus veikala projekts pieder arī šai tēmai. Šī virziena galvenā priekšrocība ir augsts pieprasījums pēc alkoholiskajiem dzērieniem. To apstiprina dati par “alus” tirgus pieaugumu - vidēji Eiropā pārdošanas apjomi pieaug par 8–12% gadā.
Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā atvērt alus veikala projektu. Uzņēmējdarbības organizēšanai nepieciešami salīdzinoši nelieli sākotnējie ieguldījumi, kuriem ir lieliska iespēja atmaksāties pēc iespējas īsākā laikā. Tātad, mēs apsvērsim lietas veidošanas galvenās iezīmes un posmus.
Pirmie soļi
Kas jums nepieciešams alus pārdošanai? Jums jāsāk ar virkni procedūru, kas padarīs jūsu biznesu likumīgu un pārredzamu.
- Lai atvērtu tirdzniecības vietu, jums jāreģistrējas kā LLC (sabiedrība ar ierobežotu atbildību) vai kā individuāls uzņēmējs (individuālais uzņēmums).
- Pēc tam jums jāsazinās ar vietējām varas iestādēm, lai iegūtu atļauju, kas ļautu jums tirgot alus vīnu.
- Atrodiet vietu mazumtirdzniecības vietai un sastādiet nomu.
- Reģistrējiet kases aparātu nodoklī un noslēdziet līgumu par tā uzturēšanu.
- Saņemiet atļauju atvērt mazumtirdzniecības vietu no SES un ugunsdrošības inspekcijas.
Istaba
Izstrādājot alus veikala biznesa plānu, jums jāsāk ar telpas izvēli. Jāatzīmē, ka tas ir diezgan svarīgs jautājums, jo pārdošanas apjoms un tirdzniecības vietas apmeklējums ir atkarīgs no tā atrašanās vietas par 80–90%. Viena no izdevīgākajām veikala vietām tiek uzskatīta par blīvi apdzīvotu guļvietu. Šeit jūs varat paļauties uz nopietnu klientu pieprasījumu un klientu plūsmu pirms pārdošanas sākuma.
Galvenie jūsu tirdzniecības vietas apmeklētāji būs vietējie iedzīvotāji. Papildu priekšrocības būs arī teritoriālais tuvums mini tirgiem, iepirkšanās centriem un atrašanās vieta pie lielceļa (tas ļaus klientiem, kuri vienkārši brauc garām veikalam).
Istabas platībai jābūt apmēram 40 kvadrātmetriem. m., Šajā telpā jūs varat kompakti uzstādīt aprīkojumu, klienta zonu un joslu. Aprīkojot veikalu iekšpusē, neaizmirstiet ņemt vērā visas ugunsdzēsības dienestu un SES prasības.
Piegādātāji
Pirms alus veikala atvēršanas jums jāizlemj par produktu, aprīkojuma un citu sortimentu piegādātājiem. Šeit situācija ir šāda. Sākumā vislabāk ir sākt sadarbību ar dažādu veidu alus vairumtirgotājiem. Tas ļaus jums elastīgi vadīt iepirkuma procesu: īsā laikā saņemt piegādes, izvēlēties optimālos apjomus un savākt piegādes no jebkuras šķirnes.
Par šādas sadarbības mīnusu var saukt faktu, ka vairumtirgotājiem bieži ir augstāka cena nekā ražotājam. Bet, lai sāktu strādāt tieši ar rūpnīcu, ir nepieciešams liels apgrozījums, kas ir raksturīgi visai veikalu ķēdei. Tāpēc iesācēju uzņēmējam, atverot savu pirmo punktu, vislabāk ir iet vienkāršāku ceļu. Nākotnē jūs varēsit pārskatīt šo jautājumu un noslēgt līgumus ar produktu ražotājiem.
Iekārtas
Alus darināšanas iekārtas ir viens no nozīmīgākajiem brīžiem biznesā. Bet šajā jautājumā uzņēmēju viedokļi ievērojami atšķiras.Daži ir pārliecināti, ka, pieņemot aprīkojumu no piegādātāja un maksājot par viņa īri, jūs varat ievērojami ietaupīt, iegādājoties savu aprīkojumu. Tas ļaus tērēt līdzekļus citām projekta vajadzībām.
Citi, gluži pretēji, iesaka pudeļu pildīšanas līnijas iegādāties tikai personiskai lietošanai, nevis iznomāt no piegādātāja. Viņi to izskaidro ar to, ka pirmajos mēnešos jaunajam veikalam ir jāoptimizē vietējo klientu klāsts, jākonfigurē vajadzīgie krājumi un jāregulē to nosacījumi. Pircēju sākotnējais viedoklis par noieta tirgu ir tieši atkarīgs no tā.
Piegādātāji, kas piedāvā alus darīšanas iekārtas, parasti diktē piegādes nosacījumus, šķirņu izvēli un pat nosaka minimālo mēneša apgrozījuma līmeni. Protams, šādi ierobežojumi, ļoti iespējams, izraisīs negatīvas sekas. Tāpēc, vai izmantot piegādātāja aprīkojumu vai iegādāties to personīgai lietošanai, katrs uzņēmējs izlemj patstāvīgi.
Sortiments
Jautājumā par to, kā atvērt alus dzēriena veikalu, ne mazāk svarīgi ir produktu klāsts. Izveidojot lielu noieta tirgu, īpašnieks mēģina uzstādīt 20-30 alus krānus (šķirnes). Bet eksperti saka, ka pēc 1-2 gadu darba uzņēmēji secina, ka viņu veikala sortiments jāsamazina līdz 10-12 šķirnēm.
Tas ir saistīts ar faktu, ka dažādi alkoholiskie dzērieni, kuriem nav pietiekama pieprasījuma, sāk samazināt peļņu. Cietā veikalā var būt apmēram 20 celtņu. Lielākam instalāciju skaitam nav jēgas.
Piegāžu un preču sortimenta optimizēšana pēc iespējas īsākā laikā ir viens no punktiem, kas jāņem vērā pirms alus veikala atvēršanas. Tas ir svarīgi, jo svaigs dzēriens jāpārdod 3-4 dienu laikā. Pēc tam tas sāk zaudēt savu garšu, un pēc 5 dienām to vispār nevar patērēt. Tāpēc pārmērīgs vai nepietiekamais alus daudzums veikalā ir nekas cits kā tiešie zaudējumi.
Papildu maksa par izlejamo alu svārstās no 50 līdz 100%. Svaiga putojoša dzēriena litra vidējā cena ir noteikta diapazonā no 100 līdz 150 rubļiem. Ir ārkārtīgi grūti uzminēt šī vai tā reģiona klienta vēlmes. Jums jāsaprot, ka alus vilks maksā par aptuveni dārgāk nekā pudelēs vai konservēts alus.
Kad cilvēks dodas uz šādu veikalu, viņš saprot, ka ietaupīt nebūs iespējams, jo labs svaigs dzēriens nav lēts. Tāpēc pircējs ir gatavs pārmaksāt noteiktu cenu starpību un saņemt tieši tādu alu, kāds viņam patīk. Līdz ar to secinājums - galvenais, veidojot produktu klāstu, ir pastāvīgo klientu garšas vēlmes, nevis vēlme padarīt produktus pēc iespējas lētākus.
Darbinieki
Veikalam vajadzētu nolīgt 2 pārdevējus. Katram no viņiem jābūt medicīniskai dokumentācijai. Turklāt pievērsiet uzmanību tādām īpašībām kā darbinieka pieklājība, godīgums, tīrība un integritāte. Bez viņiem jūs varat sastapties ar nepatīkamiem pārsteigumiem un radīt zaudējumus.
Finansiālās izmaksas
Atverot biznesu alus darīšanas tirdzniecībai, jums ir jābūt skaidrai naudai no 500 tūkstošiem līdz 3 miljoniem rubļu. Šeit ir aptuvens izmaksu saraksts ar nosacījumu, ka aprīkojumu saņemat no izplatītāja:
- īre telpām ar kopējo platību vismaz 50 kvadrātmetrus. m. (uz 2 mēnešiem) - 300-400 tūkstoši rubļu;
- apdare un remonts - 150-400 tūkstoši rubļu;
- gaisa kondicioniera iegāde un uzstādīšana - 15 tūkstoši rubļu;
- naudas aprīkojuma iegāde - 20-50 tūkstoši rubļu;
- programmatūra - 12-15 tūkstoši rubļu;
- pirmās preču partijas iegāde - 300-600 tūkstoši rubļu;
- izdevumi par reklamēšanu, izkārtne - 100-120 tūkstoši rubļu;
- citi izdevumi - 5 tūkstoši rubļu.
Vietējam alum robeža sasniedz 100%, importētajam alum - līdz 30%. Ar vienu muciņu jūs varat gūt peļņu līdz 70 USD.Labi izvietots veikals vasarā nes tā īpašniekam tīros ienākumus apmēram 10 tūkstošu dolāru mēnesī. Tas ļaus jums ātri atmaksāt sākotnējo ieguldījumu. Alus veikala rentabilitāte ir īpaši augsta vasaras mēnešos.
Reklāma
Alus darījuma pārdošana ir rentabls un daudzsološs bizness. Bet, lai jūsu veikals kļūtu slavens, jums ir nepieciešama reklāma. Veicinot šādas noieta iespējas, ne visas reklāmas metodes ir piemērotas. Piemēram radio reklāma, Televīzija, plašsaziņas līdzekļos ir dārga, taču praktiski nedod rezultātus. Labākais risinājums iepirkt alus veikalā būs spilgta āra zīme un reģionālā reklāma.
Pirmā metode attiecas logu rotāšana veikals, neaizmirstams nosaukums, labs apgaismojums tumsā, fasādes tematiskais dizains. Pirmajos mēnešos pēc atvēršanas jūs varat rīkot īpašas akcijas, lai piesaistītu klientus, piemēram, izsniedzot vietējos kuponus par nelielām atlaidēm.
Noslēgumā
Apkopojot visu iepriekšminēto, ir vērts teikt, ka šodien alus darīšanas pārdošana ir laba iespēja iesācēju uzņēmējam izveidot savu biznesu. Īstā vieta tirdzniecības vietai, nodibinātie kontakti ar piegādātājiem, svaigi un augstas kvalitātes produkti palīdzēs padarīt jūsu veikalu konkurētspējīgu un pievilcīgu klientiem.
