Những người đang nghĩ về việc bắt đầu kinh doanh nên chú ý đến ngành công nghiệp sữa. Bất kể tình trạng của nền kinh tế của đất nước, sữa là một trong những sản phẩm không thể bỏ. Do đó, mở một doanh nghiệp sữa là một ý tưởng rất có lợi nhuận và thú vị.
Để phát triển kinh doanh thành công, điều rất quan trọng là chọn thiết bị phù hợp để sản xuất sữa. Đó là những gì chúng tôi sẽ nói về.
Tổ chức sản xuất sữa
Trước khi bạn mở sản xuất, bạn nên xác định quy trình lấy nguyên liệu thô sẽ được xây dựng như thế nào. Có hai lựa chọn để lấy nguyên liệu. Tùy chọn đầu tiên là mua nó từ công chúng, và thứ hai là tổ chức trang trại của riêng bạn. Tất nhiên, tùy chọn thứ hai sẽ yêu cầu bạn thực hiện các khoản đầu tư tài chính lớn, nhưng trong tương lai, nó sẽ trả hết nhanh hơn.
Nếu bạn quyết định mua sữa từ dân chúng, điều rất quan trọng là tính thời gian sữa sẽ được chuyển đi, bởi vì nó là một sản phẩm hư hỏng nhanh chóng. Do đó, trong trường hợp giao nguyên liệu thô dài cho sản xuất, sẽ cần có máy làm mát.
Nhiệm vụ chính trong việc tổ chức sản xuất sữa là mua thiết bị. Nhưng những gì cần thiết cho sản xuất sữa?
Thiết bị cơ bản
Nếu bạn quyết định sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa tự nhiên, bạn có thể mua một bộ thiết bị đã hoàn thành.
Đối với một sản xuất nhỏ, bạn sẽ cần:
- Kho được trang bị tủ lạnh.
- Mô-đun phòng thí nghiệm, bao gồm các thiết bị để xác định chất lượng sản phẩm, phòng kiểm tra đấm bốc và vệ sinh.
- Các thùng chứa khác nhau được trang bị bộ điều khiển nhiệt độ.
- Máy bơm sữa là thiết bị chính để chế biến sữa, cần thiết trong tất cả các chu kỳ sản xuất.
- Bộ lọc sữa được sử dụng để làm sạch nguyên liệu từ tạp chất cơ học. Bộ lọc là một yếu tố thiết yếu của sản xuất ở tất cả các giai đoạn sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Thanh trùng. Được sử dụng để sưởi ấm, thanh trùng và làm mát sữa. Tốt nhất là mua dây chuyền tiệt trùng sữa tự động để yếu tố con người không ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
- Máy làm mát. Được sử dụng để kiểm soát nhiệt độ của sữa.
Dây chuyền làm sữa
Dây chuyền làm sữa có một số tính năng kỹ thuật nhất định liên quan đến sản xuất các sản phẩm sữa. Đổ sữa vào hộp nhựa cho phép bạn duy trì chất lượng của nó, cũng như giảm chi phí sản xuất.
Dây chuyền làm sữa là một thiết bị đặc biệt do có thể phân phối sản phẩm trong điều kiện vô trùng. Tính năng kỹ thuật của dây chuyền đóng chai này rất quan trọng vì sữa là sản phẩm dễ hỏng. Do đó, việc đổ sữa trong điều kiện vô trùng là rất quan trọng để tăng thời hạn sử dụng.
Một dây chuyền đóng chai sữa tự động làm tăng đáng kể mức độ lợi nhuận của doanh nghiệp, và cũng làm giảm chi phí đóng gói và dán nhãn sữa. Ngoài ra, bạn có thể tạo phong cách riêng của một chai nhựa, cũng như một nhãn độc đáo sẽ phân biệt các sản phẩm của bạn với nhiều người khác.
Thiết bị thanh trùng sữa
Thiết bị quan trọng nhất để sản xuất sữa là thanh trùng.Loại thiết bị này bao gồm lamellar, thanh trùng dạng ống và thiết bị có trống chuyển vị, cũng như phòng tắm tiệt trùng dài hạn và bể vạn năng.
Các phòng tắm thường được sử dụng là thanh trùng dài. Thiết bị như vậy có thể là hình chữ nhật và hình trụ. Bồn tắm tiệt trùng dài được làm bằng thép không gỉ. Việc lựa chọn phòng tắm tiệt trùng dài phụ thuộc vào khối lượng sản xuất ước tính, công nghệ sản xuất và khả năng tài chính. Ngoài ra, việc mua thiết bị có khối lượng lớn hơn sản xuất đòi hỏi phải tạo thêm tổn thất cho nguyên liệu thô, bởi vì sản phẩm chỉ đơn giản là trải trên các bức tường của bồn tắm.
Thiết bị xử lý phức tạp
Thiết bị được sử dụng để chế biến sữa phức tạp không chỉ cho phép làm lạnh sữa, tách sữa mà còn làm sạch các tạp chất cơ học khác nhau. Thiết bị như vậy để sản xuất sữa được sử dụng trong hầu hết các trang trại bò sữa, cũng như trong các nhà máy sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa.
Lắp đặt bao gồm một máy bơm, một bộ làm mát, một máy thu, nhà ở, một động cơ điện, một cần cẩu và các đơn vị khác. Thiết bị thường được chế tạo với cửa trong suốt để bạn có thể theo dõi quá trình làm mát. Để làm mát sữa, các đơn vị sử dụng nước từ nồi chiên, chứa đầy đá. Trong một số cài đặt, thay vì nước đá, nước làm mát sử dụng nước máy, được bơm.
