Kinh doanh có lãi: sản xuất sữa bột. Thiết bị sản xuất sữa bột

Ngày nay, việc kinh doanh sản xuất thực phẩm của riêng mình bắt đầu có được ngày càng quan trọng hơn, vì ngành công nghiệp này cho phép kiếm được lợi nhuận tốt. Thật không may, hiện tại, nhiều doanh nhân hoàn toàn không biết gì về sản xuất sữa bột.

Nhưng điều này thật đáng buồn và ngu ngốc! Ở hầu hết các vùng của nước ta, không còn nhà sản xuất nào ở cấp địa phương. Trong khi đó, nhu cầu của ngành công nghiệp thực phẩm trong nguyên liệu thô này là rất lớn, và đôi khi cần phải nhập khẩu từ nước ngoài.

Nó được sử dụng ở đâu

Thật kỳ lạ, nhưng sữa bột được sử dụng thường xuyên hơn nhiều so với những người bình thường nhớ về nó. Ví dụ, nó được sử dụng để sản xuất các loại mỹ phẩm thiên nhiên đắt tiền, để sản xuất sữa hoàn nguyên và một số sản phẩm từ sữa. Điều này đặc biệt đúng đối với các vùng của vùng Viễn Bắc, nơi không thể nuôi bò (vì lý do rõ ràng).

Tất nhiên, nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp bánh kẹo, đóng hộp và sản xuất thức ăn chăn nuôi. Nói tóm lại, việc sản xuất sữa bột là hợp lý, nếu chỉ vì thị trường là rất lớn, và độ bão hòa của nó là không đáng kể.

Điều này đặc biệt đúng đối với những khu vực mà chăn nuôi bò sữa phát triển kém vì một số lý do.

Nguyên liệu sử dụng

Ưu điểm của kinh doanh sữa đông lạnh là không cần đầu tư lớn. Được phép sử dụng loại sữa rẻ nhất có hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng tế bào soma tối đa làm nguyên liệu. Các yêu cầu của GOST và Luật Liên bang tương đương (chưa có sẵn) là khá mềm.

Triển vọng phát triển

Thiết lập việc sản xuất sữa bột, bạn rất có thể tin tưởng vào sự phát triển hơn nữa của nó. Bạn có mọi cơ hội để thành lập một nhà máy chính thức sản xuất tất cả các loại sản phẩm sữa. Với chi phí của nó trong những năm gần đây, bạn sẽ khó có thể phàn nàn về lợi nhuận thấp.

Nếu bạn không sợ các yêu cầu nghiêm ngặt của SES và kiểm tra liên tục, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến việc sản xuất sữa bột khô cho trẻ sơ sinh.

Ngoài ra, trên cùng một thiết bị có thể sản xuất bột trứng, cơ sở cho súp và nước dùng, và thực hiện chiết xuất.

Do đó, bạn có được một phức hợp đa chức năng có thể mang lại lợi nhuận khổng lồ. Nhân tiện, sữa bột giá bao nhiêu?

Ngay cả ở các thị trường quốc tế, nhu cầu về sữa bột là rất lớn: ví dụ, có thể kiếm được tới 4 nghìn đô la cho mỗi tấn sản phẩm này ở Mỹ và Canada, ở Úc nó có thể được bán với giá tương đương, và châu Âu mua nó với giá 3-3,5 nghìn. Xin lưu ý rằng đây chỉ là những giống không béo!

Nếu chúng ta nói về các sản phẩm có hàm lượng chất béo tiêu chuẩn (khoảng 25%), thì một mẻ sữa như vậy sẽ để lại ở mức 5 nghìn mỗi tấn. Ở nước ta, một tấn sản phẩm có cùng hàm lượng chất béo sẽ có giá khoảng bảy nghìn rúp. Mặc dù vậy, ngay cả ở nước ta, sản xuất sữa bột là một ngành kinh doanh khá có lãi, lợi nhuận là 30-40%.

Yêu cầu hội thảo

Các cơ sở trong đó sản phẩm thực phẩm này sẽ được sản xuất phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh. Hãy chắc chắn có một hệ thống cấp nước, nước thải và sưởi ấm, cũng như hệ thống dây điện, được thiết kế cho 380 volt.

Điều bắt buộc là phải trang bị cho nhà xưởng hệ thống thông gió cưỡng bức, và lát gạch sàn và tường bằng gạch men. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng nhựa hoặc các vật liệu khác cho vay tốt để rửa và khử trùng.Các yêu cầu tương tự áp dụng cho kho, ngoại trừ sưởi ấm, tùy chọn trong trường hợp này.

Thiết bị cần thiết

Việc sản xuất sữa đông lạnh chỉ cần một đơn vị. Đây là một buồng sấy đặc biệt, thiết kế bao gồm nhiều đơn vị cùng một lúc, một máy bơm, một buồng thăng hoa, được cung cấp bởi khí hoặc điện, một hầm cho các sản phẩm hoàn chỉnh. Sữa bột được cho vào một cái rây đặc biệt, sau đó đi đến máy đóng gói. Recuperators, băng tải và quạt, máy đo chất béo, vv cũng sẽ được yêu cầu.

Công nghệ sản xuất trực tiếp

Công nghệ sản xuất sữa bột bao gồm nhiều giai đoạn cùng một lúc: chấp nhận nguyên liệu và tinh chế từ tạp chất cơ học, bình thường hóa hàm lượng chất béo, thanh trùng và làm mát. Sau đó, trong buồng thăng hoa đầu tiên nó dày lên, sau đó nó được đưa đến một sự đồng nhất đồng nhất, sau đó nó cuối cùng được sấy khô.

Xem xét tất cả các giai đoạn của quá trình chi tiết hơn.

Mô tả chi tiết sản xuất

Đầu tiên, sữa ấm lên tới nhiệt độ 35-40 độ C. Sau đó, nó đi đến nơi dọn dẹp, nơi nó được chạy qua một hệ thống các bộ lọc loại bỏ các sợi nhỏ, len và các mảnh vụn khác đã đi qua các bộ lọc trong trang trại.

Thông thường, các nhà sản xuất sữa bột ở Nga phải đối mặt với hàm lượng tế bào soma cao. Điều này là do thực tế là những con bò bị viêm vú không hiếm khi được vắt sữa vào dòng chung. Vì vậy, trong trường hợp của chúng tôi không có bộ lọc bổ sung!

Sữa được làm nóng để các sản phẩm có đặc tính cảm quan khác nhau trộn đều nhất có thể. Ngay sau đó, nó được gửi đến bộ bình thường, nơi có sự phân tách thành sản phẩm với hàm lượng chất béo và kem cần thiết.

Sau khi đến lượt thanh trùng, các điều kiện có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào loại của nó: nếu sữa được làm nóng đến 65 độ trong nửa giờ, thì chúng ta đang nói về sự đa dạng lâu dài; khi nó nóng lên tới 95 độ trong một phút - khoảng ngắn, và ở 98 độ và vài giây làm nóng - về tức thời.

Quá trình này phục vụ để tiêu diệt các hệ vi sinh vật gây hại. Sau đó, sữa được làm lạnh, lọc lại và sau đó đi vào buồng thăng hoa, nơi nó được bốc hơi cho đến khi 40% chất khô còn lại trong hỗn hợp.

Sau đó, thành phần kết quả được đồng nhất hóa, nghĩa là, được điều chỉnh thành một sự thống nhất đồng nhất. Và chỉ sau đó, việc sản xuất sữa bột gầy mới chuyển đến giai đoạn cuối cùng khi nó được sấy khô lần cuối. Sau đó, thành phẩm được đóng gói trong bao bì thương hiệu.

Thiết bị và chi phí của nó

Ngày nay trên thị trường có rất nhiều lời mời chào bán thiết bị bạn cần. Hơn nữa, với khoảng 55-60 triệu rúp, bạn có thể trở thành chủ sở hữu của một tổ hợp monoblock, nơi dễ dàng sản xuất không chỉ sữa bột, mà còn toàn bộ dòng sản phẩm sữa, thậm chí cả pho mát.

Một đơn vị thăng hoa riêng biệt sẽ có giá khoảng 10 triệu rúp. Giá cả phụ thuộc vào công suất, nhà sản xuất và các yếu tố khác. Nó sẽ là cần thiết để mua các nhà máy làm mát và sưởi ấm, máy thanh trùng và máy phân tích chất béo, hệ thống lọc và bể chứa.

Mua gì: một nhà máy thành phẩm hoặc từng thành phần riêng biệt?

Nếu bạn thấy thiết bị nào để sản xuất sữa bột bạn cần mua riêng, thì có lẽ bạn quyết định rằng việc mua một nhà máy (monoblock) là hợp lý hơn. Về nguyên tắc, nó là như vậy. Thứ nhất, nó sẽ dễ dàng hơn nhiều để thiết lập. Thứ hai, có cơ hội để sản xuất một loạt các sản phẩm như vậy, trong mọi trường hợp, bạn sẽ tìm thấy vị trí thích hợp của mình trên thị trường.

Nói một cách đơn giản, các sản phẩm sữa tươi và chất lượng cao sẽ sẵn lòng tham gia vào chuỗi bán hàng. Một điều nữa là việc tìm kiếm một trang web phù hợp cho sản xuất quy mô lớn như vậy có thể khó khăn.

Phương pháp thay thế

Mặc dù lợi nhuận rất cao từ việc bán sữa bột ở những vùng có nền nông nghiệp phát triển kém, một doanh nhân có thể gặp phải tình huống đơn giản là không có nguyên liệu thô để sản xuất.

Trong trường hợp này, giải pháp tối ưu duy nhất có thể là tổ chức trang trại bò sữa nhỏ của riêng bạn cho ít nhất 500 gia súc. Tất nhiên, tất cả điều này làm cho việc thiết lập doanh nghiệp của bạn tốn kém hơn mười lần, nhưng trong tương lai bạn có thể nhận được cổ tức tuyệt vời.

Ngoài ra, một lần nữa chúng tôi chú ý đến thực tế rằng, bất cứ khi nào có thể, bạn không nên chỉ tập trung vào sữa bột: bạn càng sản xuất nhiều loại sản phẩm này, bạn càng được bảo vệ khỏi rủi ro thị trường.

Trong trường hợp này, doanh nghiệp sẽ trở nên bền vững hơn nhiều. Nói một cách ngắn gọn, tổng hợp tất cả những điều trên, tôi muốn đề xuất xây dựng một nhà máy sản xuất sữa bột ở những vùng không có vấn đề với nguyên liệu thô. Trong trường hợp này, sẽ cần thiết phải thiết lập hậu cần tốt cho việc giao sản phẩm đến những khu vực thiếu hụt.