Tatlı hayatın birçok sevgili var. Hayatınızı kek, hamur işleri ve onu daha parlak kılan diğer güzellikler olmadan hayal etmek mümkün mü? Ve kim hiç doğum gününü pasta olmadan kutladı?
Rusya'da bu bayramı kutlayan çok insan var. Bu nedenle, böyle bir pazarın potansiyeli oldukça büyük. Bu derlemede, karakteristik temel nüanslarını ele alacağız.
Üretim kurmak için ekipman alımı
Şekerleme endüstrisi için gerekli malzemeler bulunduktan, onarımlar yapıldıktan ve temel iletişim sistemleri kurulduktan sonra ekipman gibi bir öğenin satın alınması hakkında düşünmek gerekecektir. Ortalama bir elektrik fırını bulunan bir üretim hattının fiyatı yaklaşık yüz bin dolar.
Bu miktar kesinlikle tüm ekipmanların kurulumunu içerir. Bu miktarın yaklaşık dörtte birinin ocağa harcanması gerekecektir. Gerisi hattın kendisine ve aralarında çiviler, karıştırıcılar, pasta tabancaları, çeşitli nozullar, şekerleme üretimi için kalıplar ve diğer benzer üçlülerin bulunduğu ilave ekipmanların satın alınmasını sağlayacak.
Belirli bir ürün çeşitliliği üretmek için bir hat gerekir
Ekipman satın almadan önce, bir teknoloji uzmanıyla birlikte belirli bir seri geliştirmeniz gerekecektir. Bu, edinilen hattın hedefleriniz ve ihtiyaçlarınızla tamamen tutarlı olmasını sağlamak için gereklidir. Tesisleri tamamlama aşamasında sarf malzemeleri ve paketleme malzemeleri satın almanız gerekecektir. Sadece her şey önceden yapılırsa, ayarlanması çok daha kolay olacaktır.
Ek maliyetlerin hesaplanması lojistik departmanına emanet edilebilir. Üretilen ürünleri doğrudan müşterilere ulaştırmanız beklendiğinden, bir araç filosu organize etmeniz gerekecektir. Bu prosedür sizi bir üçüncü taraf şirketi işe almanın yüksek maliyetinden kurtaracaktır. Ancak, ilk yatırım daha fazla olacaktır.
Hangi cihazların satın alınması gerekecek?
Öyleyse, şekerleme endüstrisi için kendi girişimci işlerini kurmak için hangi temel ekipmanların satın alınması gerekecek? Aşağıdaki cihaz türleri gereklidir:
1. Ocak fırını. Bu cihazın birkaç parçadan satın alınması gerekir. Her biri için yaklaşık 60 bin ruble gerekecek.
2. Dolgu yapabildiğiniz döşemeyi seçin. Yaklaşık 40 bin ruble alacaktır.
3. Şekerleme endüstrisi için konveksiyon fırınları. Böyle bir ekipmanın bir birimi için yaklaşık 200 bin ruble ödemek gerekecek.
4. Un elek size kopya başına 20 bin ruble mal olacak. İşletmenin kaliteli çalışması için, bu tür birkaç cihaza ihtiyaç vardır.
5. Karıştırıcılar ve kesiciler. Parça başına 30 bin ruble'ye mal olacak. Bu ekipman çeşitli hamur, dolgu, krema, köpük ve sos çeşitlerini pişirebilmek için gereklidir. Bu tür ekipman satın alırken ana odak verimliliktir. Yemek ve şekerleme ürünleri alanında, ekipman özellikle talep edilmektedir.
6. Hamur mikserlerinin bir kopya için 30 bin olduğu tahmin edilmektedir.
7. Patates soyma makineleri, sebze kesiciler, dilimleyiciler, et kıyıcılar, peynir öğütücüler - et, sebze veya meyvelerin dolum görevi göreceği ürünlerin üretimini organize etmeyi planlıyorsanız, bu cihazlara ihtiyacınız olacak.Bu tür bir ekipman kullanarak, rutin faaliyetlere harcamadan büyük ölçüde zaman kazanabilirsiniz. Fırıncı tüm hayal gücünü tezahür ettirme olanağına sahip olacak.
8. Çeşitli buzdolapları, raflar, raflar, masalar, hammaddeler için dondurucular ve çeşitli küçük ekipmanlara da ihtiyaç vardır. Şekerleme endüstrisi için gerekli malzemeleri de unutmayın.
Bulaşık ve çeşitli teçhizat alımı
Neredeyse hiçbir şekerleme işletmesi stok kullanmadan yapamaz. Çeşitli tatlı yemeklerinin, hamur bölücülerinin, sayısız nozülün, pasta poşetlerinin, kalıp kesimlerinin ve çentiklerin - çeşitli şekerleme ve ürünlerin yüksek kalitede üretilebilmesi için şekerleme endüstrisi için tüm bu donanımlar gereklidir. Buna ek olarak, kürekler, nimbuslar ve oluklu deriler fırıncılar için özellikle popülerdir. Hayal gücünü göstermeye ve gerçek sanat eserleri yaratmaya yardımcı olurlar.
Ayrıca, şekerleme üretim atölyesinde mutfak eşyaları ile donatılmış olması gerekecektir. Bu, profesyonellik derecesi ne olursa olsun, herhangi bir mutfakta ana unsurdur. Tür, malzeme ve amaç bakımından çeşitlilik gösterebildiğini anlamakta fayda vardır.
Çeşitli süzgeçler, gastronom kaplar, saksılar, tavalar, güveçler ve daha fazlası - bu konularda son ürünün üretiminde kullanılacak çeşitli bileşenler hazırlanır.
Çalıştayın tamamı için kapsamlı bir ekipman uygulamasına ihtiyaç duyulması durumunda, bu tür faaliyetlere başlamış olan profesyonellerin yardımı hakkında düşünmeye değer. Şekerleme endüstrisi için hangi ekipmanın gerekli olabileceği konusunda size tavsiyelerde bulunabilirler.
Kurumsal organizasyonda tasarruf etmeniz gerekmez
Yukarıdaki tüm cihazları tek bir kopya ile satın alırsanız, yaklaşık 200 bin ruble harcamanız gerekecektir. Ancak, her bir ekipmanın yalnızca bir türünün olduğu bir durumda, performansın seviyesi sıfırda olacaktır.
Bu nedenle, ekipman alımı için yaklaşık 25 milyon ruble ayrılması gerektiği anlaşılmalıdır. Ve sonra sadece herhangi bir tür ürün üretilmesi planlanıyorsa. Örneğin, kekler. Ürün yelpazesinin yeterince geniş olduğu bir durumda, şekerleme üretimi için makinelere çok daha büyük bir hacimde ihtiyaç duyulur.
Üretim otomasyonu
Donanıma ek olarak, yaklaşık 6 bilgisayar satın almak gerekiyor. Şekerleme üretim teknolojisinin tamamen otomatik olması için gereklidirler. Ayrıca, bu tür cihazların yazılım satın alması gerekecektir. Bir lisans için, eğitim ile birlikte, yaklaşık 10 bin ruble harcamanız gerekecektir.
Ürün gamını doğru seçmelisiniz
Üretim için bir ürün çeşitliliği oluşturarak, oluşumun ilk aşamasında özlü olmak gerekir. Çok sayıda çeşitli ürün içeren kuruluşun tam yükünü hemen genişletmeye ve üretmeye gerek yoktur. En uygun on pozisyon setini oluşturmanız gerekecektir.
Talepleri yüksek olmalı ve şirkete maddi gelir getirmelidir. Ek olarak, hammadde kalitesinden tasarruf etmeye gerek yoktur. Pasta tatsız çıkıyorsa, iflasınıza doğru bir adım atacaksınız. Ek olarak, bu, tüm şirketin oluşumunun ilk aşamasında gerekli ekipmanın satın alınmasından tasarruf sağlayacaktır.
Sonuç
Tüm bunlara dayanarak, ilk sermayenin büyüklüğünden bağımsız olarak, şekerleme dükkanının tatlı hayata adım atma fırsatı sağlayabileceğini söyleyebiliriz. Ve sadece tatillerde eşlik edecek.
Umarız bu gözden geçirme, hedeflerin üretimi için ekipmanın ne olduğunu anlamanıza yardımcı olmayı ve birçok girişimci girişimcinin kendi şirketini kurmanın ilk aşamalarında yaptığı hataları önlemek için yardımcı olmuştur.
