Bir işi pastacılıkta örgütlemenin çok zor olmadığı, ancak hala belli zorlukların olduğu görülüyor.İlk olarak, şekerleme dükkanı önemli finansal yatırımlar gerektirir. İkincisi, çok fazla rekabet. Büyük şehirlerde, unlu mamullerin satışında zaten deneyim sahibi olduğunuzda bir şekerleme işletmesi açmak daha karlı olur. Müşteri sizi tanıdığında pazar oluşturmak daha kolaydır. Nüfusu az olan şehirlerde işler biraz daha iyi. Rekabet çok iyi değil ve sıfırdan başlayabilirsiniz. Şekerleme işinin büyük bir artı alıcılar arasında her zaman talep olmasıdır. Tek soru, ürünleri onlara nasıl ileteceğimizdir. Bir diğer önemli konu, kar etmek için ne zaman ve ne kadar yatırım yapmanız gerektiğidir.
Üretim ekipmanları
Çalışan ekipmana ek olarak, soğutma ekipmanı gereklidir. Şekerleme ürünleri uzun süre depolamaya tabi değildir. Bu nedenle ürünlerin satış noktasına teslim edileceği bir araca sahip olunması gerekiyor. İdeal olarak, bir pastane açabilir ve yanında bir mağaza kiralayabilirsiniz. Ticari karlılık varsayılan olarak artar, haklar ve net maliyetler artar.
Atölyenin farklı şehirlere yerleştirilmesi için bina kiralamada fiyat sorunu farklıdır. Başkentte bu, daha pahalı bir siparişe mal olacak. Orta büyüklükteki şehirlerde az miktarda kanla alabilirsiniz. En önemlisi, birkaç çalışma odasını barındırabilecek bir oda bulmaktır. Şekerleme ekipmanı en çeşitli malzemelere ihtiyaç duyar: fırınlardan ve buzdolaplarından başlayarak (hem hammadde hem de bitmiş ürünler için), krem öğütücülerden, elektrikli ocaklardan ve küçük ekipmanlarla (kaplar, pasta kürekleri, fırçalar, tüpler) sonlandırma. Yerli üretim satın alırsanız ekipmandan tasarruf edebilirsiniz. Bu nedenle başlangıçta iyi ve kaliteli ekipman almaya değiyor, çünkü tüm işin başarısı da buna bağlı.
Maliyet ve kar
Hızlı karlara güvenemezsiniz. İşletmenin kendisi için ödeme yapması en az iki yıl alır. Artı yapmak için sabırlı olmalısınız. Başlangıçta, sadece bir şekerleme dükkanı açmayı düşünerek, piyasayı dikkatlice incelemelisiniz. Sadece ürün satışı ile değil, aynı zamanda bir müşteri kuran sarf malzemesi, ekipman alımı ile ilgileniyor.
Maliyetteki ilk madde üretim tesislerinin kiralanması olacaktır. Alan en az 150 kare olmalıdır. Ortalama 100-200 bin ruble (bir yıl için kira) ortalama mal olacak. İkinci gider kalemi ise ekipman alımıdır. Yüksek kaliteli ekipman yaklaşık 150-300 bin dolara mal olacak. Üçüncü madde hammadde olacak. Gelecekte kullanım için (uzun raf ömrüne sahip bir şey) ve yakın gelecekte tüketim için satın almak gerekir. Yaklaşık rakam 4-6 bin dolar.
Ayrıca, şekerleme üretimine izin veren tüm belgelerin hazırlanması gerekmektedir. 
ürünleri. İşletmenizi bireysel girişimci olarak resmileştirmenin en kolay yolu (en az bir ay sürecektir). Finansal maliyetlere bakılırsa en az 2 bin dolara mal olacak. Mevcut değilse, taşıma ayrı bir gider satırında tahsis edilebilir. Küçük şehirlerde ürünleri teslim etmek için bir araçla yapabilirsiniz. Büyük bir metropolde, ikisi yeterli olmayabilir.
Hızlı satışlara ancak gelişmiş bir pazar olduğunda güvenebilirsiniz. Eğer iş sıfırdan başlarsa, atölyenin kendisinde bir pastane kiralamak (ürün satmak için). Ancak, bir iş kurma maliyeti güvenle iki katına çıkarılabilir.
Bir pastanenin nasıl açılacağından emin olmak için yardım almak için uzmanlara başvurabilirsiniz.En azından yasal açıdan, doğru ve yasal olarak resmileştirmeye yardımcı olacaktır.
Nerede satılır
İdeal seçenek, atölyedeki şeker dükkanında satış yapmaktır. Bu seçenek mevcut değilse, ilk alıcıları kendiniz aramalısınız. Hem dükkanlar hem de şehir kafeleri, pastaneler, hatta bazen şirketler olabilir. Alıcı bulmakta en önemlisi reklamdır. Ticareti yönlendirdiği gerçeği herkes tarafından bilinmektedir. Şekerleme dükkanı reklam vermek için gerekli değildir, ancak ürünler çok gereklidir. Reklamın da harcanması gerekecek. Büyük şehirlerde, yine orta - daha ucuz, bu pahalı. Bazen kendin yapabilirsin (zamanın ve yaratıcılığın varsa).
Ayrıca, nerede ve nasıl pazarlanacağı, ürün kalitesi konusu da endişe verici olmalıdır. Kusursuz olmalı. Aksi takdirde, tüketici kaybetmek hiçbir şey ifade etmez. Ayrıca, ürünlerin fiyatı çok yüksek olmamalıdır. Pazar tekliflerini ve fiyatlarını keşfedin. Eşsiz bir tarifin oluşturulması, yani henüz kimsenin sunmadığı bir şey de ürününüzü tanıtmanıza yardımcı olabilir. Kalite en iyi durumda ise, seçenek bir kazan-kazan olacaktır.
Sonuç olarak, başarılı bir başlangıçla ilk iki yıl boyunca şekerleme işinde bir artı kazanabilirsiniz. Böyle bir durumun karlılığı çok iyidir - yaklaşık% 30-40.
