Bira, dünyadaki en popüler içeceklerden biridir.
Bu nedenle, bu konuda uzmanlaşmış kurumun herhangi bir hava koşulunda ve herhangi bir şehirde müşterileri olmadan kalmama garantisi vardır.
Ancak bir restoran açmak, başarılı ve başarılı bir işletme yaratmak anlamına gelmez. bira işi. Hangi belgeler gerekli? Hangi incelikler dikkate alınmalıdır?
Finansal planlama
Bir bira restoranı veya pub için iyi tasarlanmış bir iş planı, önemli noktalara hemen karar vermenize yardımcı olacaktır. Rakiplerin faaliyetlerini hesaba katmanız, kayıt maliyetlerini düşünmeniz, çalışanları seçebilmeniz, kurum kavramını tam olarak anlamanız gerekir.
Bira barının adı, diğerlerinden ayırt etmek için tarzına uygun olmalıdır. Bir iş planının başarısı küçük şeylerden oluşur, bu nedenle her ayrıntıyı dikkate almaya değer. Ayrıca, kurum açılmadan önce bile, kurulu bir yönetim sistemi oluşturmaya değer.
Deneyimli bir lider tarafından düzgün şekilde yönetilen personel çok daha iyi çalışır. Kurumun atmosferi, barın konforunu ve prestijini önemseyen insanlar tarafından yaratıldığında daha uyumlu hale gelir.
Gerekli maliyetlerin doğru bir şekilde analiz edilmesi için kalifiye bir ekonomistle görüşmelisiniz. Ve tasarım detayları ve konsept hakkında, ana satış faktörü haline tam olarak neyin gelebileceğini söyleyecek ve pazar potansiyelini analiz edecek deneyimli bir pazarlamacıya danışmalısınız.
Özgün bir konsept oluşturmak
Bir bira barı açmadan önce, onun için biraz lezzetle gelmelisin. İnsanların sürekli kuruma gelmesi için, içinde benzersiz bir şey olması gerekir. Demokratik İngiliz ve İrlanda barları veya klasik Alman barlarının konseptlerine güvenmeye çalışın, barınızın arkaplanını bu kavramlara göre oluşturun.
Belki de sadece erkekler veya sadece kadınlar barda çalışacak veya belki de belirli bir tarihi olaya veya tatile adamaya karar vereceksiniz, örneğin, bitmeyen bir Oktoberfest düzenlemeye.
Tüm çalışanlar için temalı kostümler seç, sıra dışı stilize iç mekanlar yarat, ve kurum kesinlikle sıradan içki içmelerinden sıyrılarak unutulmaz olacak. Barın daha fazla çalışması onu birçok müşteri için favori bir yer haline getirecek, ancak ilk aşamada insanları lezzetli yiyecek ve içeceklerden daha ilginç bir şeyle ilgilenmek ve çekmek önemlidir.
Yer seçimi
Bir bira restoranını açmak hiçbir alanda iyi bir fikir olmaz. Bu nedenle, kiraya girmeden önce alanı değerlendirin. Yakında kaç kişinin yaşadığını, hangi ofislerin en yakın evlerde bulunduğunu, hangi otomobillerin sokakta görülebileceğini görün.
Tüm bunlardan, uygun bir fiyat kategorisi ve kaç potansiyel müşterinin olacağı hakkında sonuç çıkarmak mümkün olacak. Bir bira barı veya pub için en iyi yer, çok sayıda ofis binasının yanındaki şehir merkezidir. Sadece yöre sakinleri değil, turistler de böyle bir restorana gelecekler. Bu, en azından İngilizce olarak başka dillerde bir menü geliştirirken de dikkate değer.
Atmosfer oluşturma
Mülkler kiralandıktan sonra, ziyaretçiler için çekici bir atmosfer yaratmanız gerekir. Personel ile çalışmaya değer, böylece hizmet her zaman en üst düzeydedir ve ayrıca tuvalet odasında hoş bir aromaya kadar diğer konfor bileşenlerini kontrol eder.
Restorantınıza tekrar tekrar dönme avantajına sahip, konforlu bir atmosferle desteklenen iyi ve özgün bir konsept, başarının en önemli güvencelerinden biri olacaktır. Bir bira barı açmadan önce insanlarda özel bir ruh hali yaratma yeteneğinizi düşünmelisiniz.
Aktif kişilikleri çekme kabiliyeti olmadan ve bira içmenin özelliklerine ilgi duymadan, böyle bir alanda faaliyetlere başlamamalısınız. Karlı olmayacak, çünkü kurum sıradan kadehlerin arasında öne çıkamayacak.
Kurumdaki mutfak
Tabii ki, içkiler çoğu misafir için ziyaretin asıl amacıdır, ancak lezzetli yemekler özlemin o kadar keyifli olmayacağı bir fon görevi görür. Bu nedenle, bir bira restoranı açmadan önce kaliteli bir menü geliştirmeniz gerekir.
Ana yemekler harika bir atıştırmalık olmalı, bu yüzden listede kanatlar, krutonlar ve füme etler bulunmalı. Ancak, yalnızca bütün menzili bu tür yiyeceklere azaltmak, buna değmez. İyi bir kurumda tamamen yemek yiyebilmeli, bu nedenle müşterilere çorba, sıcak, tatlılar sunmalısınız.
Bölümleri çok küçük yapmayın, yemeğin doyurucu olması gerekir. Bir pub'ın nasıl açılacağını bulmak kolaydır, ancak lezzetli ve eğlenceli zaman geçirme imkanı sunan bir restoran oluşturmak çok daha zordur. Bar belli bir tarza sahipse mutfağı ona göre seçin.
Klasik İngiliz balık ve patates aperatifleri veya lahana turşusu ile geleneksel Alman sosisleri olsun. Ya da belki Çek peyniri olur? Çok fazla seçenek var. Orijinal seçim kesinlikle giderek artan sayıda memnun ziyaretçi tarafından işaretlenecek.
İK politikası
Çalışanları dikkatlice seçin. İş deneyimine veya eğitime sahip olmak önemlidir, ancak iletişimdeki sosyallik ve açıklık iyi bir barmen veya garson için çok daha önemlidir. Eğitim zaten iş sürecinde gerçekleşebilir, bu nedenle çalışanın genel ruh halini değerlendirmek gerekir. Önemli olan - bira barını açmadan önce, garsonların menüyü bildiğinden emin olmalısın.
Daha sonra müşterilerin sorularını yanıtlayabilir, onlara bir şey önerebilir veya belirli bir yemeğin nasıl hazırlandığını açıklayabilir. Garsonlara ek olarak, salonda misafirleri oturabilecek, masa rezervasyonunu kontrol edebilecek ve gerekirse çatışmayı çözebilecek bir yönetici bulunmalıdır.
Tasarım çözümü
Bu yüzden bir pub açmadan önce, tarzını ve konseptini dikkatlice düşünmelisin. İç mekanı yaparken, fikirle tutarlı olmasını sağlamak önemlidir. Her müşterinin kendi tadı vardır, bu nedenle evrensel bir şey seçmek oldukça zordur.
Alaka düzeyini hızla kaybedip trendleri takip etmek değil, klasiklere sadık kalmak önemlidir. Mobilya ve dekorasyon rahat ve konuşmaya elverişli olmalıdır. Lüks bir şeyler yaratmak için uğraşmayın - atmosferin demokratik olmasına izin verin.
Böylece farklı geliri olan kişileri kurumunuza çekebilirsiniz. Donanıma dikkat edin. Vinçler genel bir tarzda yapılabilir veya belirli markaların isimlerini gösterebilir, aynı buzdolabı için de geçerlidir. Bu tür şeyler önceden düşünülmeli, böylece tüm iç mekan uyum içinde görünür ve kurumda mümkün olduğu kadar fazla zaman harcamak istemenizi sağlar.
Kitle katılımı
Bir bira barı açmanın ne kadar maliyetli olduğunu hesaplarken, hemen maliyet listesine reklam ekleyin. Kurumun tematik dergilerde ve gazetelerde açılması hakkında bilgi gönderin, haberleri sosyal ağlarda ve kentin kuruluşlarının listelerinde yer alan sitelere yayın, barınızın web sitesini geliştirin, insanların sadece nerede olduklarını öğrenmeyeceklerini, ayrıca menüleri nasıl öğrenebileceklerini ve fiyatlandırma, iç mekan fotoğraflarına bakın, açılış hikayesini okuyun.
Ek olarak, sözde ağız kelimesinin önemini de unutmayın.Bir bira barının finansal açıdan nasıl açılacağını düşünebilirsiniz, ancak konuklar yemek veya servisten memnun kalmazlarsa, başarı elde edilemez.
Memnun bir müşterinin dört yenisini getirdiğini belirten 4/8 kuralı var, ancak sinir bozucu biri bir seferde sekizden uzaklaşıyor. Bunun nedeni, insanların olumsuz duyguları daha sık paylaşmasıdır. Bundan kaçınmaya çalışın; ağızdan ağıza etkili bir şekilde çalışın. Düzenli müşteriler arkadaşlarını getirecek ve başkalarına barının avantajlarından bahsedecek.
Promosyonlar ve yarışmalar
Bira barı açmadan önce bile, her türlü eğlence etkinliğinin planlanması faydalı olacaktır. Böylece kurumunuz tanıtım alacak, maksimum ziyaretçi çekecek. İdeal olarak, bir tatil veya yarışma restoranın tarzına uygun olmalıdır. Etkinliği sevenler kesinlikle tipik bir günde düşeceklerdir.
Düzenli müşteriler için, sadakati daha da artıracak indirim kartları yapmaya değer. Sıcak mevsimlerde, bir barda insanların temiz havada oturabilmesi için bir yaz terası bulunmalıdır. Müşterinin fikrinin önemini hissetmesi için, hizmet kalitesi, içeceklerin veya yemeklerin tadı ve iç mekan ile ilgili anketler yapmak mümkündür. Bu tür anketlerin doldurulması sonucunda elde edilen veriler, çubuğun işleyişini iyileştirmek için kullanılmalıdır.
İdari incelikler
Para cezaları ve sorunlardan kaçınmak için yasal bir bira işletmesi yapmanız gerekir. Bir içki işletmesi açmak için hangi belgelere ihtiyaç var? Her şeyden önce, alkol satmak için izin. Ek olarak, herhangi bir kurumun formatına bakmaksızın ihtiyaç duyduğu sıhhi-epidemiyolojik hizmetten yangın güvenliği sertifikaları gerekecektir.
Tabii ki, aynı zamanda bir IP olarak kayıt olmanız gerekir, o zaman etkinlik yasal olacaktır. Bu yüzden sadece sahibi değil, bar ziyaretçileri de güvende, koruma hakkında düşünmeye değer. Gardiyan, sürekli gözetimde gergin bir atmosfer yaratmamak için kendine dikkat çekmemelidir. Ancak çatışma anlarında mümkün olan en kısa sürede müdahale edebilmeli ve sorunu yetkin bir şekilde çözebilmelidir. Bazen müşteriyi terk etmeye zorlamak değil, kendisine bir yaklaşım bulmak önemlidir. Bir indirim kartı veya ücretsiz bir bardak bira sizi neşelendirecek ve usulsüzlükleri düzeltecektir.
