Dış çevrede, vatandaşlarımızın alkollü içeceklerin sürekli ve yetersiz alkol tüketimine sağlıksız bir bağımlılığı olduğu yönündeki Rusya hakkındaki aldatıcı fikirlerin, yumuşak bir şekilde ifade edilmesinin hala çok yaygın olduğunu söylemek bile değmez.
Hiç şüphe yok ki, bu ülkemizde oluyor. Sadece son yıllarda insanlar içmenin hayatınızı yaşamanın en aptalca yolu olduğunu anlamaya başladılar.
Nüfusun refahı artmıştır, gururla tecritte olan verandaların yakınındaki banklarda ucuz alkol alan bireylerin sayısı keskin bir şekilde azalmıştır.
Birçok yönden, bu, devletin belirli saatlerde alkol satışını yasaklayan yasama politikası ile kolaylaştırıldı.
Bu fenomenin başka bir tarafı da var: Yoğun bir günün ardından artan sayıda insan, bir tür kültürel ve temiz kuruluşta bir kadeh ya da iki kadeh içkiyi ezmek istiyor. Tek sorun, ülkenin birçok şehrinde benzer hiçbir şeyin olmamasıdır.
Bu nedenle, daha girişimci işadamları bir bardağın sıfırdan nasıl açılacağını merak ediyorlar. Popüler inanışın aksine, alkol ticareti girişimcilere oldukça erişilebilir.
Şarap kadehi nedir?
"Şarap kadehi" kelimesinde, vatandaşlarımızın çoğu derhal şüpheli bireylerin plastik bardaklardan votka içtikleri kasvetli bir yemeğe maruz kalıyorlar. Adalet olarak, 90'lı yıllarda ülkemiz topraklarında bu tür “kültürel kurumlar” olduğunu belirtmekte fayda var.
Aslında, bir bardak bir kişinin kültürel olarak rahatlayabileceği ve birkaç bardak alkol alabileceği bir yerdir. Kural olarak, bol miktarda yiyecek sağlanmaz, ancak bazı durumlarda bira restoranları da, yemeklik ürün çeşitlerinin bazen modaya uygun kafelerde olduğundan daha az olmadığı bu konsepte girer.
Bir pubı açmanın en kolay yolu nedir?
Sıfırdan bir bardak açmadan önce, dikkatlice düşünün: işinizi geliştirmek için gerçekten yetenekleriniz ve finansmanınız var mı?
İki seçeneğe bakalım: ilklerinde küçük bir şehirde ve ikincisinde büyük bir metropolde bir içki kurumu açacaksınız. Yaklaşımlardaki fark felakettir.
Gerçek şu ki, küçük bir kasabada hemen hemen tüm büyük oyuncular görülebiliyor. Makul fiyatlarla ve iyi hizmet ile şık bir tesis açarsanız, hızlı bir şekilde müşterilerinize sahip olacaksınız. Büyük şehirlerde, işler o kadar pembe değildir. Bir bardağı açmadan önce, bölgenizdeki alkol talebine dair beklentileri mutlaka incelemelisiniz.
imtiyaz
Çeşitli iş alanlarında rekabet çok büyüktür ve bu nedenle kendini ilan etmek kolay olmayacaktır. Bir reklam kampanyasına büyük miktarlarda harcamanın yanı sıra varlıklı müşterileri çekmek için sürekli olarak promosyonlar düzenlemek zorunda kalacaksınız. Bu durumda bir franchise satın almayı düşünmek daha iyi olmaz mıydı?
Avantajları açıktır: Reklam için para harcamak zorunda değilsiniz, çünkü iyi bir şekilde tanıtılmış bir işletme herkes tarafından zaten duyulacak. Ayrıca, marka sahipleri hem işin organizasyonuna hem de bunun için uzmanların eğitimine yardımcı olmaktadır. Tabii ki, yeterince eksiklikler var: Orijinal markanın ününe bağlı olarak, sahibinin gelirinin% 70'ini (özellikle pahalı franchise'larda) serbest bırakması gerekecek.
Ancak, bu yeterli şarkı sözleridir, işinizin doğrudan organizasyonuna geçme zamanı.
Kuruluş şekli
Standart bir IP ile yapmaya karar verenleri hemen üzün. Sıfırdan bir bardak açmadan önce, LLC'nizi kaydettirmelisiniz, çünkü 2011'de kabul edilen 218-ФЗ, yalnızca kuruluşların güçlü alkol satma hakkına sahip olduğunu belirtir.
Hangi donanıma ihtiyacımız var?
Tabii ki, ekipman olmadan fazla ileri gitmeyeceksin. Her durumda ihtiyaç duyacağınız en gerekli şeylerin bir listesi:
- en az 50 bin rubleye mal olacak ilkel bir bar;
- soğuk atıştırmalıkların depolanması ve görüntülenmesi için soğutmalı vitrinler. Bir restoran şarabı planlıyorsanız, hammadde depolamak için geniş buzdolapları satın almanız gerekecektir. Maliyet - 200 bin ruble ve üzeri;
- alkollü içeceklerin depolanması için soğutma üniteleri. Birçoğu, ürünün tadını önemli ölçüde etkilediğinden, yüksek sıcaklık koşullarında uzun süre kalmaya tahammül etmez;
- evinizde bira servisi yapmayı planlıyorsanız, fıçılara ve köpük önleyici maddelere de ihtiyacınız olacaktır.
Barda sıcak yemek yeme ihtimali konusunda hevesli olmayan ziyaretçileri rahatça barındırabilecek masa ve sandalyelerin satın alınmasını unutmayın.
Bu nedenle, sıfırdan bir bardak açmadan önce, ilk giderler için en az 200-300 bin ruble gerekir.
Bürokratik gecikmeler
Tahmin edebileceğiniz gibi, toplanacak çok fazla kağıt var:
- bazı faktörlere bağlı olarak, bir LLC'nin tescili yaklaşık 1-5 bin ruble alacaktır;
- bardağı açma amaçlı bina alımı veya kiralanması sözleşmesi;
- yazar kasa vergi dairesine kayıt olma;
- ticari faaliyetlerde bulunma izni (Moskova Bölgesi yerel idaresinden alınmış);
- SES, itfaiyeciler ve Rospotrebnadzor'dan izin almaktadır. 100 bin ruble daha alacaklar;
- Kuruluşunuzun tüm çalışanlarıyla iş sözleşmesi imzalamanız gerekir.
SES gereksinimleri
SES hakkında konuştuğumuzdan, bu konuyu daha ayrıntılı bir şekilde açıklamak gerekiyor. Barını kazanmak için ne yapılması gerekiyor? Bir bardağı (ve bu temel gerekliliklerden biridir) en yakın eğitim veya okul öncesi kurumdan en az beş yüz metre uzakta bulunmalıdır. Dahası, geri sayımı dış çitten başlatmanız gerekir.
Cam odada sıcak ve soğuk su, kanalizasyon sistemi ve çalışanlar ve ziyaretçiler için ayrı tuvaletler bulunmalıdır. Dezenfektan çözeltileri ile günlük ıslak temizlik yapılması gerekir.
Her çalışan için, düzenli ve zorunlu tıbbi muayene verilerinin girildiği ayrı bir tıbbi kitapçık olması gerekir. Kendi soğuk atıştırmalık yiyecekler ve sıcak yemek hazırlığınızı organize etmeyi planlıyorsanız, profesyonel bir şef ve gıda üretim teknolojisi uzmanı da kiralamanız gerekecektir.
Parazitlere karşı mücadele hakkında ...
Herhangi bir kafe (bu kategoriye ait bir cam) mutlaka gıda atıklarının ihracatı ve tesislerin deratizasyonu ve imhası için özel kuruluşlarla anlaşmalar yapmak zorundadır.
Diğer şeylerin yanı sıra, yemek pişirmek için kullanacağınız her bir gıda hammaddesi türü için, sağlıklı ve epidemiyolojik bir sonuç olmalıdır.
Genel olarak, bu iyi bir iş. Bir bardağın organizasyonu için yaklaşık 600 bin ruble ya da daha fazla zamana ihtiyacı olacak, ancak zaten ilk ayın sahibine en az 40 bin ruble kar getirecek. Sabit fon alımına güvenin açıldıktan sadece altı ay sonra olması gerekir. Bunun nedeni, o zamana kadar gelirinizin sabit bir miktarını oluşturacak düzenli bir müşteri çemberine sahip olmanızdır. Her şey yolunda giderse, kar sürekli artacaktır.
