Yaz beklentisiyle, birçoğu temiz havada bir kafe açmayı düşünmeye başlar. Böyle bir işletmenin avantajları açıktır - uygun organizasyonla, soğuk kış aylarında can sıkıntısı çeken insanların büyük bir haç sağlaması sağlanır. Ve geniş bir insan kalabalığının ruhunda yattığı yerlerde, kafe organizatörleri önemli miktarda kar elde eder. Doğru, tuzaklar var - gerekli dokümantasyonun toplanması ve belediyeden izin alınması. Şehrin yönetimi (herhangi birinin) bu işe yeni başlayanlar arasında oldukça belirsiz.
Ticari yatırım
Herhangi bir yaz kafesi tüm belgelerin doğru şekilde yürütülmesini gerektirir. Sonuçta, bu kafe her gün birçok insanın hazır yemek yediği yerdir. İlk olarak, kurumunuzun bulunduğu arazi devlete aittir. Bu nedenle, konuyu sadece yetkililer (şehir salonu, mimarlık bölümü, şehir geliştirme komitesi, emtia piyasası komitesi) aracılığıyla düzenlemek gereklidir. Ek olarak, herhangi bir catering noktası Rospotrebnadzor'un gerekliliklerine uymalıdır.
Şehirdeki en iyi yerler, 15 ila 30 yaşları arasındaki insanların toplandığı yerlerdir. Gençler açık kafeleri büyük arzuları olan ziyaret ederler, bu da ana kazancı elde ettikleri anlamına gelir. İdeal bir yer göllerin, derelerin, nehirlerin yanındadır (sıcak bir günde, şehir sakinlerinin çoğu orada toplanır). Ayrıca parklar, meydanlar, alışveriş merkezlerine yakın bölgeler ve büyük mağazalar da uygundur. Belgelerin bir fiyata hazırlanması sadece açgözlü yetkililerin bazı durumlarda nasıl çalıştığına bağlıdır. Tüm paketin hazırlanması için süre birkaç haftadan birkaç aya kadar (kim şanslıysa).
Belgelerle ilgilendikten sonra, projenizin nasıl görüneceği hakkında düşünmeye değer. Bir yaz kafesi için çadırlar sipariş edilebilir (sipariş üzerine üretim zamanı bir aydır) ya da özel koşullarda bira şirketlerinden alınabilir. İkinci seçenek, size şirket logosu ile ücretsiz olarak bir çadır şirketi sağlamayı içerir. Aynı zamanda, kafenizin farklı markalara ait bira dağıtma hakkı yoktur (sadece şirketin ürettiği). Bir yandan - ücretsiz, diğer yandan - bira çeşitleri genişletilemez.
Karar senindir. Ön koşul, yalnızca idare ve diğer makamlardan tüm belgeler elinize geçtikten sonra çadır için başvurmanız gerektiğidir. Bir çadır sipariş ederseniz maliyeti 25 ila 45 bin ruble arasında değişebilir (tasarıma ve boyuta bağlı olarak). Tasarım ne kadar sıradışı olursa, o kadar pahalı olur. Tamamen hazırlanmış ve kurulmuş bir çadır bir ay içinde olacaktır.
Bir yaz kafeterya için mobilya plastik, ancak dayanıklı seçmelisiniz. Buna ek olarak, eğer seçim çadırın üzerine düşmediyse, şemsiyelerle masa almanız tavsiye edilir. Bu yüzden güneş ziyaretçi kafaları pişirmez. Bu arada, sıcak havalarda en popüler şemsiye olan masalar.
[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"]
Kendi işi: yaz kafeterya [/ resim yazısı]
Bazen çadırlarda oldukça havasızdır (klimanın satın alınmaması durumunda oldukça nadirdir). Plastik mobilyaların maliyeti üreticiye göre değişmektedir. Genellikle bu 10 set için yaklaşık 20 bin rubledir (set - 1 masa ve 4 sandalye). Plastik masa ve sandalyelere ek olarak, satışın nereden geleceğini düşünmeniz gerekir. Bir durak veya bir stand ile katlanabilir bir mini çadır olabilir. Maliyet, bütün kafelerin bir bütün olarak uyduğu tasarıma bağlıdır. Ortalama olarak, yaklaşık 10-15 bin ruble.
Ürün çeşitliliği özel bir gider kalemidir. Ana vurgunun soğuk olduğu açıktır. içecekler ve şişeleme, şişelenmiş su, alkolsüz içecekler, meyve suları ve diğer ürünlerdeki kvaslar). Herhangi bir içecek için bir aperatif olmalı. Eğer bir barbekü ise (yaz sezonunda popüler), o zaman ızgara için ekipman satın alınması gerekir.Ayrıca, ziyaretçilere çeşitli yarı mamul ürünler sunmayı planlıyorsanız, ocak, buzdolabı ve vitrinlerin satın alınması gerekecektir. Her şey oldukça bireysel. Bir yaz kafesinde bulunan ekipmanların fiyatı 20 ila 30 bin ruble arasında değişecek. Ürünler iyi ve güvenilir tedarikçilerden ve sadece kalitesi tatmin edici olmayan ürünlerden satın alınmalıdır. Bu arada, birçok tedarikçi (bir ay boyunca, bir kural olarak) ödemeyi erteliyor ve bu da ilk ayın maliyetlerini düşürüyor.
Toplam, giderler için iş planı şunları içerecektir:
- evrak hazırlama
- mobilya,
- ürünleri.
Reklamlara para harcayabilir veya paradan tasarruf edebilirsiniz. Sosyal ağlarda fotoğraflarla açık bir kafede bilgi yayınlamak, ziyaretçilerin ilgisini çekecektir. Ayrıca, yeni kafe hakkında broşür dağıtmak konusunda başarılı bir reklam kampanyası yapılabilir.
Kurumunuz her gün birçok insanın dinlendiği çok iyi bir yerde bulunuyorsa, sadece çadırdaki semboller bir reklam olarak kullanılabilir (orijinal bir tasarım hareketi veya bir bira şirketinin markası olup olmadığı).
Tahmini Kar
Kafenizi açmadan önce, ne kadar kar getirebileceğini düşünmeye değer. Kimse özel rakamlar söyleyemez - her şey tamamen bireyseldir. Bir kafe için yer başarıyla seçilirse, insanların haçları büyüktür ve en önemlisi - hava şartları insanların rahatlamasını sağlar, o zaman ortalama fatura 500 ila 3000 rubleye kadar çıkabilir. Günde ortalama 100 kişi bir kafede dinlenebilir. Toplam günlük gelir 300.000 ruble'ye ulaşabilir. Tabii ki, sayılar oldukça görecelidir. Birçok kafe sahibinin tecrübesi, bu miktarların gerçek olduğunu gösteriyor. Özellikle bir gün izin veya tatil ise. Ne yazık ki, yaz mevsimi sonsuz değildir, bu da kafede en fazla çalışmanız gerektiği anlamına gelir.
Böyle bir işletmenin karlılığı% 90'lara ulaşır ve bu da oldukça karlıdır. Ancak bu şirketin sadece yaz aylarında popüler olduğunu hatırlamakta fayda var. İşin ilk gününden itibaren, her şeyi örgütlemek önemlidir, böylece insanlar kurumunuzdaki diğer insanları sevsin
İş özellikleri
Çadırın bir bira imalatçısından veya temsilcisinden alınması durumunda, bira satışı sadece bu marka ile gerçekleştirilebilir. Hile yapabilirsin, ama sonra ciddi para cezaları için hazırlanmalısın. Bunu çadırı sağlayan şirket temsilcileri takip ediyor. Özel bir numara Gizli müşteri. Bu nedenle, şirket ile bir sözleşme yapılırsa uygulanmalıdır.
Bir yaz kafeteryası yemek pişirmede kısırlığın olması gereken yerdir. Kurumunuzda zehirlenme olursa, ünlülükten kaçınılamaz. Satıcıların ihmali nedeniyle sağlam bir ziyaretçi grubunu kaybedebilirsiniz. Ve bazen, zehirlenme vakaları izole edilmezse, o zaman işi tamamen kaybedersiniz - idare bunu basitçe kapatır.
Avantajlar ve dezavantajlar
Böyle bir işletmenin avantajları açıktır - muhteşem karlar. Doğru organizasyon, iyi bir ürün çeşitliliği, hızlı servis (masayı temizleme dahil) - kurumunuzun şehir sakinleri arasında popüler olacağının garantisi.
Elbette eksiklikler de var. Bu nedenle, kötü havalarda, ziyaretçilerin akını beklememelisiniz, ki bu gelir anlamına gelir. Çadırların kafe olarak seçilmesi biraz tasarruf sağlayabilir. Orada yağmurda veya rüzgarda dinlenmek için hala uygundur. Başka bir eksi yaz cafe olmasıdır mevsimsel işletme. Kurumunuzun popülaritesi ile, sonbaharın ortasına kadar çalışabilir ancak daha fazlası olamaz. Bazen temiz havada bir rekreasyon alanı olacağı basit bir kafe açmayı düşünmeye değer.
Devam et