Birçok girişimci, yiyecek içecek işlerini hayal ediyor. Oldukça iyi iş fikirlerinden biri, tekerlekli bir kafe.
Bu kafe görünüşte sıradışı ve düşük fiyatlar ile çekiyor. Bu tür bir kurum sıradan kafe ve restoranlarla rekabet edebilir.
Tekerlekli iş fikirleri ülkemiz için yeni. Böyle bir fikri gerçeğe çevirmek çok fazla maliyet gerektirmez. Böyle bir konuğun, sıradan bir restoranın yapamayacağı dileklerini yerine getirebilirsiniz - konuğuna.
Tekerlekli mini kafenin özellikleri
Bu tür bir kurum açmadan önce ziyaretçilerin birliğine karar vermeniz gerekir. Kuruluşunuzun türüne ve ürün fiyatlarına bağlı olarak, çocuklar, okul çocukları ve öğrenciler tarafından sık sık ziyaret edilirsiniz.
Bu tür bir işin her girişimcisi, kurumunun özgün bir tarzını bulmalıdır. Her şeyden önce, kafe içini tekerlekler üzerinde düşünmelisiniz. Kafe mobil olduğundan, müşterilerinizi rahatsız etmemesi için ses yalıtımına dikkat etmeniz gerekir.
Sadece bir ziyafet sırasında değil, hafta içi günlerde de kullanılabilen ses ve video akustiğine bakmak güzel olurdu. Kurumunuzda size büyük bir ek kar getirecek etkinlikler düzenlemeye karar verirseniz, eğlence programı ve ziyafet menüsünü unutmayın.
Ayrıca, kafe rotalarını önceden düşünmeniz gerekir, şehrinizin tüm atraksiyonlarını unutmayın. Kurumunuza uygun çeşitli promosyonlar, örneğin düzenli müşteri indirimleri ve doğum günlerinde indirim ile gelebilirsiniz. Promosyonlarınız hakkında SMS ile ya da telefonla haberdar edeceğiniz düzenli müşterilerden oluşan bir kitap yapmayı unutmayın.
Tekerlekli kafe menüsü
Menü gelince, böyle bir kurum için özel bir yaklaşım gerekir. Ziyaretçileriniz için alkolü hariç tutmalısınız. Aşırı durumlarda, düşük alkollü kokteyller dahil edilebilir. Tekerlekler üzerindeki mobil bir kafe kendi mutfağına sahip olamaz, bu da kafenin yüksek derecede hazır olan yarı mamul ürünler üzerinde çalışacağı anlamına gelir, yani sadece ısıtmanız gerekir.
Bu tür yemekler olabilir: çorbalar, garnitürler ve unlu mamuller. Herhangi bir restoran, kafe ve hatta yemek odası ile bir anlaşma yapabilir - siz karar verin. Bütçeye izin verecekse, elbette iyi bir kurumda sipariş vermek daha iyidir. Unutmayın, aynı fiyata bir restoranda kızarmış somon alırsanız, kendi yerinizde satamazsınız, kafeniz için çok pahalı olur.
İşe alma çalışanları
Müşteri hizmetleri için, ısınacak ve kahve yapacak bir şoföre, garsona ve aşçıya ihtiyacınız olacak. Kurumunuzun haftanın yedi günü çalışmasını istiyorsanız ve bu isteniyorsa, 2 veya 3 kişi (vardiya başına 1 kişi) almanız gerekir. Sürücülerin deneyim sahibi olması tavsiye edilir.
Temel Mutfak Eşyaları
Tekerlekli bir kafe için, gerekli ekipmanı seçmeniz gerekir, ancak şunları göz önünde bulundurun: aniden kirlenirse, yıkamak için hiçbir yer kalmaz. Kafeniz hareket ediyor ve masada duran bir bardak herhangi bir zamanda düşebilir. 100 bardağı kırdıktan sonra, kaybı göz önünde bulundurmak gerekir.
Bir kafe için gerekli donanım:
- Mutfak
- Ekipman için 2 masa.
- Mikrodalga fırın
- Kahve makinası
- Birkaç buzdolabı.
- Bulaşıkları saklamak için dolaplar.
- Bulaşık makinesi (eğer yeniden kullanılabilirse) veya tek kullanımlık kaplar için kaplar.
- Çatal, kaşık, yarım servis tabağı, küçük yemek kaşığı, tabak, tepsi, peçete tutucuları, ekmek kutuları vb.
- Salonu.
- Sandalye ve masalar plastik veya tahtadır. Tüm mobilyalar otobüsün duvarına ve zeminine cıvatalanmalıdır.
Kafe için ön şartlar
Kışın ısıtmayı, alt basamakları ısıtmayı ve sıcak havalarda klimayı unutmayın. Otoparka gelince, şehrinizdeki tek bir motor firması ile anlaşabilirsiniz. Bu tür bir işi organize etmenin iki yolu vardır:
- Bir franchise al.
- Kendi markanı yarat.
Franchise fiyatı oldukça yüksek, 90 bin euro, bugün 4 410 000 p. Buna aşağıdakiler dahildir: çift katlı otobüs (Amerikan yapımı), markayı kullanma hakkı, ilk reklam kampanyası ve tarifi. Ancak Rusya'da bu tür bir taşımayla uğraşmamaya çalışıyorlar, ancak yerli halkımız istedikleri gibi bir kafe-otobüs alıp yapıyorlar. Ayrıca, gerekli belgeleri toplamanız gerekir:
- Otobüste bir kafe açma izni.
- Devlet tescil belgesi.
- Tüm çalışanların tıbbi muayenesine yardımcı olun.
- Yangın güvenliği yetkililerinin izni.
- Mal ve alkol satışı için lisans.
- Sıhhi denetimlerin olumlu sonuçları olan bir belge.
Planlanan İlk Maliyetler
Otobüs - 2 800 000 ruble.
Ekipman - ne kadar koyduğunuza bağlı olarak yaklaşık 150 bin ruble.
Kafe ve iç dekorasyon - 90-120 bin ruble.
Toplam: 3,050,000-3,070,000 ruble.
Aylık masraflar:
Yakıt için - (tüketim 30l / 100 km, günde 100 km, litre başına 25 ruble) - 23,25 bin ruble.
Otobüs servisi - 15 bin ruble.
Maaşlar: 2 sürücü - 20 bin ruble, garson - 15 bin ruble, aşçı - 10 bin ruble, muhasebeci - 7 bin ruble.
Toplam: 142.25 bin ruble.
Şirket karı
Seyyar bir mobil kafenin birkaç yıl içinde ödediği ortalama olarak alırsanız, her ay 125 bin ruble gelir elde edebilirsiniz. Müşteri başına ortalama yüz ruble ve% 50 puan alan bir kontrolle kurum her gün 100-120 ziyaretçiye hizmet etmelidir, bu rakamlar tamamen gerçektir. Böyle bir kâr ile, işletme kendisi için zararına çalışmayacak.
Alışılmadık bir kafe açma sorunları
Cafe-bus sıradışı bir kurumdur ve oldukça ilginçtir, ancak ne yazık ki, sıhhi ve epidemiyolojik istasyon ve işletmenin temizliğinden sorumlu olan diğer istasyonlar büyük bir sorundur. Asıl soru, bu tür bir işin gerçekte uygulanamaz hale gelip gelmeyeceğidir. Belki de kolay, nedenlerini düşünün.
Rospotrebnadzor şehir içi seyahat edecek bir otobüse karşı olacak, çünkü yemek şirketi şehir iletişimine bağlı olmalı. Yangın güvenliği kuralları, kamu catering işletmelerinde, istisnasız, iki tahliye çıkışı olması gerektiğini ve otobüsün yalnızca bir kapıya sahip olduğunu belirtir.
Şehrinizde nüfus 200 bin kişiyi geçmiyorsa, böyle bir kafe açılmamalıdır. Bu şehirlerin nüfusu kendi görüşlerine sahip, eve yemek yemek kafeye gitmekten daha ucuz. Bir sonraki sorun Rus yolları. Herhangi bir durak, içecek ve sıcak yemek dökülmesine neden olur. Buna bağlı olarak, kafe menüsünde yalnızca paketlenmiş yemekler bulunmalıdır.
Mobil bir kafenin olumlu yönleri
Her gün değil, her mevsim karlı olmaz. Örneğin, ılık mevsimde işiniz halk için faydalı olacak ve soğuk veya fırtınalı günlerde kimse size gelmeyecek. Yetkili makamların kendileri bu tür bir işe karşı olumsuz bir tavır olsa da, böyle bir kafe 1 ve 9 Mayıs'taki geçit töreni gibi büyük tatillerde ve diğer etkinliklerde faydalı olacaktır.
Bu tür bir kurumun tüm eksikliklerini sıraladıktan sonra, böyle bir işletmenin para kazanıp kazanmayacağından ve kâr elde edip etmeyeceğinden şüphe ederiz. Normal kar 50 ya da daha fazla sandalyeye sahip bir kurum getiriyor ve böyle bir otobüs yaklaşık 20-30 kişiyi ağırlıyor.Buna rağmen, hiçbir şey motive olmuş bir girişimciyi durduramaz ve bunu gerçeğe çevirir. Çok çaba ve sabırla böyle bir işi oldukça iyi yapabilirsiniz.
Farklı ülkelerde, örneğin Japonya'da tekerlekli bir mobil kafe kabul edilebilir. Sadece bu ülkede, ana bileşeni ahtapot olan takoyaki topları gibi atıştırmalıklar hazırlanmaktadır. Tekerlekler üzerindeki kafelere ek olarak, dünyada bu tür birçok işletme var, örneğin San Francisco'yu ele alalım.
Eski bir okul otobüsünden yapılmış bir mobil restoran var ve böyle bir restoran çok popüler. Fast food menü çeşitliliği ile daha eğlenceli bir seçenek olarak kabul edilir.
Böyle bir mobil restoranın ilk projesi 2008 yılında şef Roy Choi tarafından Los Angeles'ta başlatıldı. Ziyaretçilere Kore ve Meksika mutfağı sundu. Böyle bir işletme, Çin’de de var ve bu nüfusun yoğun olması nedeniyle de oldukça popüler.
Birkaç yıl önce, Moskova hükümeti girişimcilere böyle bir iş açmaları için yeşil ışık yaktı, ancak şimdiye kadar orada sadece içecekler servis ediliyor. Rusya'nın birçok şehrinde, kafe tramvayları veya kafe tramvayları yaz aylarında seyahat eder. Bu tür bir kurum, turist akını büyük olan şehirlerde iyi görünecektir. Nüfus bu tür yiyecek içecek hizmetini görmek isterse, hükümet böyle bir işin her şehirde var olmasına izin verecektir.
