Beslenmenin günlük bir insana ihtiyacı vardır. Fakat kendi başına bir şeyler pişirmek için her zaman vakti yoktur. Herkes bir şeyler atıştırmak için pahalı bir restoran seçmez, çoğu daha bütçeli bir şey tercih eder. Bu nedenle, bir kafe, bir snack bar veya bir kafe kesinlikle talep edilecektir. Böyle bir alanda bir iş kurmak için neler gereklidir?
Resmi kayıt
Bir restoran açmadan önce gerekli tüm belgeleri almanız gerekecektir. Her şeyden önce, bir tüzel kişiliğe kaydolmanız gerekir.
Yasal bir form olarak, bireysel girişimciliği seçebilirsin, ancak daha sonra alkollü içecekleri menüden çıkarmak zorundasın.
Onları uygulamayı planlıyorsanız, bir LLC açın. Bu form örneğin, sıcak yemekler sunabileceğiniz yakındaki şirketlerle işbirliği anlaşmaları yapılmasına olanak sağlayacaktır. Diğer şeylerin yanı sıra, yemek yiyen mekan için, kiralamayı veya alan satın almayı belgeleyen belgelere sahip olmak gerekir. Tekerleklerde bir akşam yemeğinin nasıl açılacağını düşünüyorsanız, durabileceğiniz ve ticaret yapabileceğiniz yerleri tanımlayan ayrı bir izne ihtiyacınız olacaktır.
Rospotrebnadzor'u ziyaret
Özel not, devlet gözetim organı için kurum açılmadan önce toplanması gereken belgelerin paketidir. Üretim kontrol programı, haşere kontrolü için sözleşme, ilaçlama, katı atıkların giderilmesi gibi belgelere ihtiyacınız olacak, floresan tüplerin geri dönüşümü ve kuru temizleme ve çamaşır yıkama, sağlık ve epidemiyolojik bir raporun yanı sıra inceleme ve öneri kitaplarının kullanılması.
Ancak tüm bu belgeleri uygun kuruma gönderdikten ve resmi izin aldıktan sonra ziyaretçilere hizmet vermeye başlayabilirsiniz. Böyle etkileyici bir listeden korkmayın. Rospotrebnadzor genellikle bir kurumun nasıl açılacağı konusunda pratik danışmalar yapar ve genellikle küçük işletmelerle tanışmaya çalışır, bu nedenle neredeyse tüm zorluklar ortadan kaldırılabilir.
konaklama işletmeleri
En uygun yer seçimi için ön çalışmaya ihtiyaç vardır. Trafik yoğun bir cadde seçmeyi deneyin. Yakında giyim veya marketler, ofis merkezleri veya eğitim kurumlarının bulunması arzu edilir, ayrıca istasyonun veya ulaşım durağının yakınında bir snack bar yerleştirmek de iyidir. Tabii ki, rakiplere dikkat etmeye değer.
İdeal olarak, civarda herhangi bir yiyecek kuruluşu olmamalıdır, ancak bu gerekli değildir. Rakipler, müşterilerin akışıyla başa çıkamayabilir, ürünlerinin kalitesi sizinkilerden daha düşük olabilir. Kaliteli hizmet ve lezzetli yemekler kesinlikle kurumunuzu ziyaret edecek. Sadece yarışmacının menüsünü inceleyin ve müşterilerle sohbet edin, neyi sevip neyi sevmediğini bulun. Ancak o zaman en iyi yerin seçimini yapabilirsiniz.
Ekipman ve mobilya
Restoranın iş planı kesinlikle iç dekorasyon maliyetini içermelidir. Ziyaretçiler için ekipmanın yanı sıra sandalye ve masalara da ihtiyacınız olacak. Tezgahları, soğutma ünitelerini, vitrinlerini ve dolaplarını alın, bu herhangi bir kurumun temel ekipmanıdır. Finansman yenisinin alınmasına izin vermiyorsa, kullanılmış olanı kiralayın veya satın alın.
Her şey önümüzdeki aylarda kademeli olarak değiştirilebilir.Ayrıca, mikrodalga fırın, krep makinesi, fritöz, ızgara, sosisli sandviç makinesi, kahve makinesi, su ısıtıcıları, dikey ızgara ve çörek makinesine ihtiyacınız olabilir. Menünüze tam olarak ne eklemek istediğinize karar verin ve akşam yemeğini açmadan önce uygun cihazı satın alın. Fonların izin vermemesi durumunda, bir miktar gelirin olacağı durumlarda, açılıştan sonra yeni kalemler eklenebilir.
İç
Ziyaretçilerin akşam yemeğinin tadını çıkarmaları önemlidir. Belki de salonun tasarımında, menüde yer alan ve bir yemek listesiyle ilişkilendirilebilecek bir tür orijinal fikir ortaya çıkaracaksınız. Veya belki de herşeyi nötr renklerde düzenleyin.
Önemli olan, odanın rahat ve konforlu olması. Sandalyeler ve masalar rahat olmalı, bir vitrinin içinde sergilenen eşyalara iyi bir şekilde bakması sağlanmalıdır.
Tüm incelikleri bağımsız olarak göz önünde bulundurabileceğinizden emin değilseniz, yatırım yapmaya hazır olduğunuz bütçeye göre sizin için iç mekanı düşünebilecek profesyonel bir tasarımcıdan yardım isteyin.
Menü planlama
Potansiyel müşterilerin tercihlerinin araştırılması, yemeklerin belirlenmesine yardımcı olacaktır. Konaklama için yer seçerken, komşu kurumlarla ziyaretçilerle röportaj yaparken onlar hakkında bilgi edinebilirsiniz. Mini snack bar veya kafenin sabit talep görmesi için, sunulan yiyeceklerin hızlı bir şekilde hazırlanmasını sağlamak önemlidir. Bu yüzden yarı mamul ürünler yemeklerde en sık kullanılanlardır.
Ancak en yüksek kalitede olmaları gerekir, bunu tedarik sürecinde dikkate aldığınızdan emin olun. Lezzetli ve çabuk pişirilen yemekler, ziyaretçilerin size tekrar tekrar geri dönmelerini garanti edecek ve aynı zamanda sözde ağızdan sözlerin etkisini sağlayarak arkadaşlarınız ve tanıdıklarınız hakkında bilgi verecektir. En uygun çözüm, örneğin, çeşitli çorbalar ve ikinci yemekler, sebze ve et salatası, sandviçler, bazı atıştırmalıklar ve içecekler sunmak olacaktır.
Alkollü içecekler ve sigaralar ek gelir getirebilir, ancak bunları satmak için özel lisanslar gerekir, bu nedenle faydaların ne kadar ciddi olacağını hemen anlamaya çalışın. Eğer böyle bir grup maldan elde edilen kârın yüksek olması muhtemel değilse, satmaya başlamamak daha iyidir.
Personel alımı
Bir lokanta açmadan önce işçi almalısın. Hamburgerleri tezgâhtan satmayı ve müşteriler için sandalyeler olmadan yüksek masalar koymayı planlıyorsanız, bir çalışan sizin için yeterli olacaktır.
Çorba ve etli bir kurum açmak istiyorsanız, en az iki çalışana ihtiyacınız olacak: yemek pişirmek için bir aşçı ve sipariş almak için bir kasiyer. Büyük bir müşteri akışında bir garsona da ihtiyaç vardır.
İlk aşamada, böyle bir miktar bir snack bar açmak için ihtiyacınız olan şeydir. Önemli olan, tüm çalışanların sağlık kitaplarına sahip olmasıdır. Zamanında yenilemelerini izleyin. İlk aylarda temizlikçi kiralayamazsınız, başka bir çalışan ek bir ücret karşılığında işlevlerini yerine getirebilir.
Pazarlama faaliyetleri
Yemeğin açılmasından önce bile kurumun tanıtımına başlayabilirsiniz. Ana reklam aracı bir işaret olacaktır. Bilgilendirici ve çekici kılmaya çalışın. Yolda bir işaretçi koyabilirsiniz - bir sütun. Lokantanın mütevazı iş planı bile, girişte yer alan ve günlük promosyonlar veya güncellemeler hakkında tebeşir bilgilerle yazabileceğiniz düzenli bir tahtaya para harcayacaktır.
Bir müşteriye haber iletmenin bu yöntemi Avrupa'da yaygın olarak kullanılmaktadır ve çok çekici görünmektedir. Ayrıca, bir snack bar açmadan önce, kartvizitleri girişte veya resepsiyona yerleştirirken en yakın şirketler veya ofis merkezleriyle hemen anlaşabilirsiniz. O zaman potansiyel müşteriler sizinle ilgili önceden bilgi sahibi olacak ve açılıştan sonraki ilk günlerde aksama süresiyle karşılaşmayacaksınız.
