Ekmek tezgahının nasıl açılacağını düşünüyorsanız, o zaman şehrin yerleşim bölgesinde veya trafiği yüksek olan herhangi bir yerde konumunun acemi bir girişimci için bile harika bir iş olabileceğini anlıyorsunuz. Yüksek ciroya bahis oynayarak, zaman içinde tedarikçiler, mini fırınlar ve fırınlar ile işbirliği için çok daha elverişli koşullar elde edebilirsiniz.
İş için neye ihtiyacın var?
Öyleyse, bir ekmek tezgahının nasıl açılacağını ciddi şekilde düşünüyorsanız, bunun aşağıdakileri gerektireceğini bilmelisiniz:
- bu ders için yerel yönetimin birkaç bölümünden izin alınması;
- ticari ekipmanlar, yani ahşap tepsiler, raflar ve yazarkasa;
- Sabit bilgi noktası, yeni veya kullanılmış olabilir;
- unlu mamul tedarikçileri ile anlaşma;
- bir veya iki ürün satıcısı.
Hazırlık süreci
Bir ekmek tezgahını veya çadırını açmadan önce, yerel yönetimlerden çıkışları mevcut kurallara uygun olarak bulma hakkına sahip olduğunuzu öğrenmeniz gerekir. Bazı şehirlerde, bu tür satış noktalarının yeri çok sınırlıdır, bu nedenle kendi isteklerinizden değil, yönetim organlarının gereksinimlerinden devam etmeniz gerekir. Belirli bir yeri seçtiğinizde, onu mimari ve şehir planlama departmanıyla koordine etmek ve ardından ticaret bölümünden izin almak gerekecek.
Ekmek tezgahının nasıl açılacağı hakkında konuşursak, çok önemli bir noktaya değinilmelidir - ticaretin kendisi. Şehirde veya civarında bu tür yapıların imalatında yer alan firmaların önerilerini değerlendirmeye değer. Yani en azından kiosk üzerinde ne kadar harcayacağınız konusunda bir fikriniz olacak.
Yeni bir tane sipariş etmek mümkünse, yapmaya değer, aksi takdirde kendi prizini kapatacak olan sahibi ile daha önce kullanılmış bir park yeri satın alma konusunda anlaşabilirsiniz. Sökme ve nakliye ile ilgili tüm masraflar sizin tarafınızdan karşılanacaktır.
ekipman
Bir ekmek dükkanı açmaya karar verirseniz, ihtiyacınız olan her şeyle donatmanız gerekeceğini anlamalısınız. Bu durumda ekipman en basit olabilir - birkaç raf ve ahşap tepsi. Buna ek olarak, bir yangın alarmı yüklemeniz gerekir.
Bir münferit girişimci statüsüne sahip olmanız koşuluyla, bir kasiyer satın almanız ve vergi servisine kaydetmeniz ve ayrıca bakımına ilişkin bir anlaşma imzalamanız gerekir. Lisanslama görevlileri, satış noktası olan çalışmaya hazır olanı kabul etmelidir. Burada Rospotrebnadzor ve yangın kontrolünden bahsediyoruz.
Diğer işlemler
Gerekli tüm belgelere zaten sahipseniz, bölgenizde potansiyel olarak işbirliği yapabileceğiniz tüm ekmek ve şekerleme ürünleri tedarikçilerinin veritabanını toplayabilirsiniz. Bir ekmek dükkanı için bir iş planı hazırlarken, birçok üreticinin doğrudan perakende satış mağazalarıyla çalışmadığını, ancak daha sonra malları kendilerine teslim eden şirketlere toptan satışlar yaptığını unutmamak gerekir.
Toptancılar ile çalışmak sizin için daha uygun olacaktır. Mallara ek bir ek yapmalarına rağmen, ekmek teslimatını fırından ya da fabrikadan bağımsız olarak organize etmenize gerek kalmaz, bu da hayatı büyük ölçüde basitleştirir.
Ekmek tezgahında bir satıcıya ihtiyacınız olacak (veya birkaç tane). Her şekilde güvenilir olmalı.Geçmiş işverenlerinden birkaçının önerileri varsa en iyisidir. Kibar ve dürüst bir satıcı, satış noktanızın gelecekte başarılı olacağının garantisidir. Birkaç uygulayıcıyı değiştirmek, daha önce gelen birisinin görevini titizlikle yerine getiremeyeceği gerçeğinden dolayı sürekli olarak zarar görmekten daha değerli bir tane bulmak için daha iyidir.
İş yapmak
Mağazanızın nasıl çalışacağını dikkatlice düşünmeniz gerekir. Ekmek ve ilgili ürünlerin satılacağı bir satış noktası ya da sadece satışların yapılacağı bir yer değil, aynı zamanda küçük bir fırınla birleştirilen bir üretim de olabilir. İlk seçenekte temel sorun, yeterli miktarda ürün elde edilmesi ve talebin kontrolüdür çünkü ekmek bozulabilir bir üründür. Bununla birlikte, böyle bir işletmenin organizasyonu daha az maliyet gerektirir.
İkinci durumda, üretim kontrol edilebilir ve doğrudan müşterilerin önünde üretilen taze ekmek çok daha pahalıdır. Ancak bu durumda daha önemli maliyetlerden bahsediyoruz.
Bu durumda, ilk seçenek hakkında konuşuyoruz. Maliyeti, şirketin bulunduğu bölgeye ve örneğin kullanılacak tesislere bağlı diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir.
giderler
Bir ekmek dükkânının nasıl açılacağı hakkında konuşursak, o zaman bu işin bir takım giderler içerdiğini söylemeye değer. Başlıca olanlar:
- kira perakende alanı ayda en az 50 bin ruble tutacaktır;
- ekipmanın maliyeti yaklaşık 25 bin olacaktır;
- bin adet satın alınan mal için, yaklaşık 30 bin ruble ödemeniz gerekecek;
- personel başına düşen ortalama maaş 8 bin ruble;
- çeşitli belgelerin koordinasyonu 20 bin dolara mal olacak;
- Bireysel bir işletmenin kaydı 20 bin veya daha fazla olacaktır.
Geliriniz, açık mağazanın başarılı konumuna bağlı olacaktır. En iyi yerleşim bölgelerine yakındır ya da en kalabalık bölgedeki ulaşım duraklarına yakındır. Devlet bu tür bir üründeki marjları çok sıkı bir şekilde kontrol ettiğinden, asıl kazanç yalnızca satışlara bağlı olacaktır.
Modern format fırın
Bir ekmek çadırının nasıl açılacağı hakkında konuşursak, o zaman şehrinizde tamamen benzersiz bir iş yapabileceğinizi söylemeye değer. Müşterilerin çok çeşitli taze ürünler bulabilecekleri bir fırın olabilir. Bu daha fazla müşteri çekecek. Fırın sadece fırın ürünleri sunmuyor, ayrıca çeşitli hamur işleri, kekler, kekler, zencefilli kurabiye, kurabiye ve bazen el yapımı şekerler de mevcut.
Tüm ürünler ekstra sınıf olup, en talepkar tüketicilere dahi yöneliktir. Buradaki ana ürün yüksek talep gören ekmektir, çünkü en kaliteli üründür. Küçük olmasına rağmen kendi fırınınızı fırında açmayı düşünebilirsiniz.
Henüz aşina olmadığı seviyedeki alıcı ürünlerini sunarak bir satış yeri oluşturmak oldukça mümkündür. İdeal olarak, kendi atölyenizi ve sadece mallarınızın olacağı çeşitli satış noktalarını düzenlemeye değer.
Ekmek işi: karlı mı değil mi?
Böyle bir girişimin düzenlenmesi, birkaç nüansla karşılaşacak. Atölyeyi donatmak için yaklaşık 20-50 metrekarelik bir alan gerekli olacaktır.
Gerekli tüm ekipman yaklaşık iki milyon rubleye mal olacak. Kendi teknolojimizi geliştirmek ve özgün bir ürün çeşitliliği oluşturmak için çok zaman ve para gerekir.
İş açısından bakıldığında, böyle bir atölyede yalnızca beş ila sekiz çeşit ürün üretmek verimsizdir, çünkü açmak için çok büyük harcamalar gerekir ki bu da ödemeyebilir. İlk önce, bir şekilde bir teknolojik atölye olmadan yapmalısınız.
Ticari tuzaklar
Rusların her şeyden tasarruf etme alışkanlığı, en yüksek sınıftaki kurumları açarken bile çok acımasız bir şaka yapabilir. Hayattan bir örnek verebilirsin. En şık vitrin, lezzetli hamur işleriyle doludur. Ve “Kendin pişiriyor musun?” Sorusuna Satıcı bize pişirme işleminin burada gerçekleştiğini ve yarı mamul ürünlerin Almanya'dan geldiğini söylemeye başladı.
Avrupa standartlarına göre, bu tür ürünlerin satışı yoksullar için fast food olarak kabul edilir. Ancak, modern Rusya için bu zaten bir başarıdır. Yıllarca, ekmek bir kuruşa mal oldu ve sığırlar için, hiçbir şey için satın aldı. Bu ürünün her zaman satın alınacağını not etmek önemlidir, sadece doğru yeri seçmeniz gerekir.
Şimdi, alıcı, dondurulmuş olsa bile süpermarketin raflarındaki güzel hamur işleriyle karşılaştığında, yavaş yavaş yeniliklere alışmaya başlıyorlar. Her gün, böyle bir kişi yeni ürünlere bakıyor, ancak kendisi için zaten alışılmış olanı satın almayı tercih ediyor, sadece tatil için biraz özgürlüğe izin veriyor. Ve bir fırınla mini fırın açmaya karar verirseniz, bu önyargılara rastlayacaksınız.
