Yaz aylarında, tüm şehirlerin sokaklarında, fıçı biranın satıldığı birçok dükkan görebiliriz. Bu tür satış noktaları oldukça karlı bir iş projesidir. Şişelenmiş biranın hemen hemen her süpermarkette satıldığı gerçeği göz önüne alınsa bile, bu tür dükkanlar, tüketicinin tercihlerini göz önüne alırsa, neredeyse hiç ziyaretçi çekmez.
Ayrıca böyle bir mağaza açmayı düşündüğünüzde, öncelikle, fıçı bira satışı için bir iş planı hazırlamanız ve bu işin gelişimini etkileyen tüm anları göz önünde bulundurmanız gerekir.
Yasal Yönler
Doğal olarak, bir bira dükkanı açmak için bireysel bir girişimci olarak kayıt olmanız, vergi sistemini belirlemeniz ve izin almak için uzun bir prosedürden geçmeniz gerekecektir. Ve mesele sadece bir kira sözleşmesinin imzalanması ve devlet sicilinin geçmesi ile bitmeyecek.
Girişimcinin ayrıca mağazaya hizmet verecek şirketle bir anlaşma yapması da gerekiyor. Yerel yönetimde, bir işadamının kanunen alması gerekir. ticaret izni ve bir kasa satın alın.
İtfaiye ve sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan dokümantasyon alma aşaması daha az zorlanmayacaktır (mülk sahibi iseniz bu makamların onayına ihtiyacınız olacaktır). Ve sadece yukarıdaki tüm işlemlerden sonra, bira dükkanının yasal tasarımı sona erdiğinden, rahat bir nefes alın.
Oda Standartları
2013 yılında yürürlüğe giren yeni kurallara göre, sadece toplam 50 metrekarelik dükkanlar bira satabiliyor. (depo ve bina anlamında). Bu nedenle, daha küçük bir yer kiralamak mantıklı değil.
Ayrıca, kent merkezindeki olsa bile, konut binalarından uzakta bulunan bira dükkanlarının birkaç kez daha sık kapandığı belirtiliyor. Mesele şu ki, çoğu insan evlerinin yakınında bira almayı tercih ediyor ve merkezdeki vatandaşlar çoğunlukla barları ve restoranları ziyaret ediyor veya aşırı durumlarda şişelenmiş bira satın alıyorlar.
Bu arada, bir evin bodrum katında ya da bahçede bir bira dükkanı açmak da en iyi seçenek değil. Müşteriler yakın olsalar bile, çok fazla hayranı, memnun olmayan komşular şeklinde pek çok kötü dilek sahibi olmuyorsunuz. Sonuçta, müşterilerinizin bahçedeki en yakın bankta bir bira barı hazırlaması çok olasıdır.
İş başlangıç
Yatırımlarla ilgili olarak tam olarak söylemek zor, çünkü her şey bölgeye bağlı. Ortalama olarak, bir bira dükkanının başlangıç sermayesi 400 ile 700 bin ruble arasında. Bu rakam, ekipmanın, malın, kiranın, tesislerin onarımının maliyetinden alınmıştır.
Örneğin, kesinlikle bir şirketin distribütörüyle bir sözleşme imzalayarak ekipman maliyetlerini düşürmek mümkündür. Bu durumda, şirketler genellikle tüm ekipmanı sağlar ve bakımı bile tamamen ücretsizdir.
Kar hesaplama
Marjların ve bir bira deposundan elde edilen gelirin hesaplanması, tüm acemi işadamlarını vergi sorunlarından daha az olmayan şeyleri heyecanlandırıyor. Canlı bira endüstrisinde fiyatlandırma şimdi çok iyi ilerliyor, bu nedenle bu aktivitenin geri ödemesi oldukça iyi olabilir.
Kural olarak, toptan satış maliyetindeki artış büyük ölçüde ürünün fiyatına ve üreticiye bağlıdır.Örneğin, yerli biralarda% 100 marj yapabilirsiniz, ancak Bavyera “altın” hakkında söylenemeyen tüketiciler için fiyatı hala kabul edilebilir olacaktır; .
Hedef kitle
Fıçı bira satışı için bir iş planı yapmadan önce, içkiyi hangi cihaza satacağınıza karar verin. Müşterinizin sosyal portresini yapın. Nereye gidiyor, ne sıklıkla bira içiyor, geliri nedir, her ay bu içeceğe ne kadar harcayabilir. Buna göre, bir ürün çeşitliliği oluşturmanız ve odanın içini seçmeniz gerekir.
Mağaza Çeşitleri
Fıçı bira satışı için bir iş planı içermesi gereken en önemli noktalardan biri, ürün yelpazesinin seçimidir. Satış noktanızın başarılı olması için "7 + 1" ilkesine göre oluşturulmalıdır. Bu, 7 farklı bira çeşidi için 1 çeşit kvasanın olduğu anlamına gelir.
Mağazada sunulan içeceğin toplam çeşidine bakılmaksızın, seçimde 1-2 çeşit koyu bira, en az bir egzotik tür "amatör" ve süzülmemiş yaşam olmalıdır. Alkolsüz içecek hayranlarını da indirim yapmayın. Ortalama olarak, bir porsiyon bira 60 ila 250 rubleye mal olacak.
Ek olarak, ilgili ürünleri satabilirsiniz: kurutulmuş deniz ürünleri, fındık, kraker vb.
ekipman
Donatım için buzdolaplarına, tezgahlara ve musluklara ihtiyacınız vardır. Bir bira dağıtım fıçısı genellikle bir fıçıdır. Mülkiyet içinde ekipman satın alırsanız, o zaman yaklaşık 200 bin ruble ve üstü mal olacak. Vinçlerin sık sık tıkanabileceği akılda tutulmalıdır, bu nedenle onarım masrafları iş planına dahil edilmelidir.
Bira sektörünün nüansları
Bütün kürelerin kendi incelikleri vardır ve bira dükkanı bir istisna haline gelmemiştir. Böyle bir kurumun iş planı mutlaka bazı noktaları içermelidir. Bir bira dükkanı birçok sebepten dolayı "yanabilir" - bunlar reklam, kiralama ve fiyatlandırma vb.
Bu aktivitenin ilk özelliği, canlı bir ürünün hızlı bozulmalarıdır. Bu bira, bildiğiniz gibi, şişelenmiş biradan farklı olarak, çok kısa bir raf ömrüne sahiptir - sadece 5 gün. Böyle bir fenomen hakkında hiçbir şey yapılamaz. Hiçbir durumda ekşi bira satmamalısın. En az bir ziyaretçiye sattığınızda, hemen bir düzine müşteriyi kaybedeceksiniz. Ağız sözcüğü Neredeyse hızlı şimşek çakıyor.
Bira dükkanı sahiplerinin şikayet ettiği ikinci şey mevsimselliktir. Yaz aylarında fıçı bira satışı büyük bir kazanç sağlarsa, kışın bu tür mağazalar pratik olarak “konserve” durumundadır. Mini bira açmayı planlasanız bile, bu özellik dikkate alınmalıdır. Yaz gelirinin bir kısmı bir kenara bırakılmalıdır, çünkü kışın oda kiralamak için bile yeterli para bulunmadığı bir duruma sahip olabilirsiniz.
reklâm
İlk aylarda, bir yerleşim bölgesinde bulunan bir mağazayı zorlaştıracaktır ve yüksek gelire güvenmemeniz gerekir. Özellikleri göz önüne alındığında, herhangi bir Rus şehrinin her yerleşim bölgesinde bir yaşam ürünü satın alabileceğinizi söyleyebiliriz. Şehrinizin sakinlerinin “bira butiğinizi” öğrenmesi için, yerel televizyonda ve basında ilan verebilirsiniz. Böylece kendinize yalnızca bölgenizden bir müşteri değilsiniz.
Büyük Alternatif - Franchise
Bir franchise almaya karar verirseniz, birçok organizasyonel konudan kaçınılabileceğini belirtmekte fayda var. Yani, zaten kendisini iyi bir şekilde kurmayı başaran bir şirketin ortak sahibi olmak. Bu segmentteki birçok büyük şirket genellikle kendi markaları altında bir bira işletmesinin nasıl geliştirileceğini düşünmektedir.
Bir franchise'den daha iyi bir seçenek henüz bulunamadı.Evet, terfi edilen “bira butiği” ile aynı adı taşıyan hakkın ödenmesi gerekir (farklı şirketler mükemmel bir fiyat isteyebilir), ancak bu şekilde ekipman satın alma, reklam ve diğer satış noktalarıyla ciddi şekilde rekabet etmeyi kolaylaştıracaksınız.
geri ödeme
Fıçı bira satışı için bir iş planı bile oluştururken, yaz aylarında maliyetlerin birkaç hafta içinde ödeneceğini, ancak kışın bu sürenin çok uzun olacağını unutmayın. Ancak, genel olarak, iş planında yatıyorlar geri ödeme süresi 6 ila 12 ay arasında.
Özetle, bu tür bir faaliyetin girişimcilik konusunda önemli deneyime sahip olanlar için veya en azından bir uzman ve harika bir ikonik bira için uygun olduğunu eklemek isterim. Acemi işadamları için bir bira dükkanı açmak – riskli meslek.
