Ang negosyo ng Confectionery: kung paano magbukas ng isang tindahan ng confectionery. Plano ng negosyo na tindahan ng tindahan: kagamitan at mga kinakailangan ng SES

Ang isang tindahan ng confectionery, sa kabila ng isang mataas na antas ng kumpetisyon, ay maaaring maging isang napakahusay at kapaki-pakinabang na negosyo. Upang mabuksan ito, kakailanganin mong dumaan sa maraming mga yugto. Napakahalaga na maiwasan ang anumang mga pagkakamali, dahil sa hinaharap kahit na ang mga maliit na oversights ay maaaring mapanganib ang pagkakaroon ng iyong buong negosyo.

Nakakatakot ba ito sa iyo? Pagkatapos ay basahin at alamin kung paano magbukas ng isang tindahan ng pastry at simulan ang pagtanggap ng isang matatag na kita mula dito.

Hakbang 1. Pagrehistro at pagpapatupad ng mga aktibidad

Tulad ng anumang iba pang uri ng aktibidad, ang negosyo ng confectionery ay nangangailangan ng pormalidad. Kung wala ito, panganib mo hindi lamang ang iyong pera, kundi maging ang iyong sariling kalayaan.

Bilang isang patakaran, ang mga may-ari ng mga tindahan ng pastry ay gumuhit ng isang IP o LLC. Ang pagpipilian ng IP ay mas angkop para sa mga negosyanteng nagsisimula.

Susunod, kakailanganin mong makakuha ng sertipiko ng nagbabayad ng buwis. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa kasong ito ay ang paggamit ng isang solong sistema ng buwis. Gayunpaman, maaari mo ring piliin ang pinasimple ng mga bagay: ang mga gastos sa minus na kita (15%) o kita (6%).

Mas mainam na talakayin ang mga nuances na nauugnay sa pagbabayad ng mga buwis bago magrehistro sa isang accountant, na sa kalaunan ay hahantong sa iyong kumpanya.

Kabilang sa iba pang mga bagay, bago simulan ang trabaho, kakailanganin mong sumailalim sa mga pagsusuri ng sanitary epidemiological station (Rospotrebnadzor) at departamento ng sunog. Upang gawin ito, ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matugunan:

• kung ang lugar ay matatagpuan sa isang gusali ng tirahan, dapat itong magkaroon ng magkakahiwalay na pasukan at paglabas;
• hindi pinapayagan ang pagkain mula sa patyo, kung saan matatagpuan ang mga pasukan sa mga apartment at bintana;
• ang silid ay dapat na nilagyan ng de-kalidad na sistema ng suplay ng tubig at dumi sa alkantarilya;
• dapat naroroon na lumulubog na may mainit at malamig na tubig;
• ipinagbabawal na gumamit ng na-import na tubig;
• ang mga kutsilyo at pagputol ng mga board ay minarkahan alinsunod sa mga produkto na kung saan ay inilaan;
• ang lahat ng mga produktong pagkain ay dapat makuha kasama ang mga dokumento na nagpapatunay sa kanilang kaligtasan at kalidad;
• kapag nag-iimbak ng mga produkto, ang mga pamantayan sa imbakan, ang kalapitan ng produkto ay dapat sundin, ang mga kondisyon ng imbakan at mga petsa ng pag-expire ay dapat isaalang-alang.

Napakahalaga na isaalang-alang ang lahat ng mga kinakailangan at patuloy na subaybayan ang kanilang pagpapatupad.

Hakbang 2. Renta ng lugar

Kapag nag-iipon ng isang plano sa negosyo para sa isang tindahan ng pastry, dapat mong piliin agad ang lugar kung saan ito matatagpuan. Sa kasong ito, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga lugar na may mataas na trapiko. Kaya, ang perpektong solusyon ay ang pagrenta ng isang silid na malapit sa pamilihan, shopping at entertainment complex, o sa tabi ng mga institusyon ng mga bata. Ang pangunahing bagay ay hindi upang simulan ang pagtatrabaho malapit sa mga supermarket. Halos walang tindahan ng kendi na hindi makatiis sa naturang kumpetisyon.

Kung nakatira ka sa isang malaking lungsod, makatuwiran na maghanap ng isang silid sa isang multi-storey na gusali sa isang lugar na tirahan (sa kawalan ng mga kakumpitensya). Dapat mo ring isaalang-alang ang patakaran sa pagpepresyo ng tindahan. Kung ang mga produkto ay pangunahing idinisenyo para sa mayayamang mga customer, mas mahusay na manatili sa sentro ng lungsod, malapit sa mga sentro ng negosyo at tanggapan.

Ang 40-50 m ay sapat para sa tindahan mismo². Gayunpaman, kung nais mo ring gumawa ng isang maliit na cafe area, kailangan mo pang karagdagan sa 10-30 m².

Mahalaga na ang silid ay may access sa mataas na kalidad na malamig at mainit na tubig, bentilasyon, dumi sa alkantarilya, koryente at isang sistema ng pagpapatay ng sunog.Kung ito ay matatagpuan sa teritoryo ng isang tirahan na gusali, mayroong iba pang mga kondisyon: halimbawa, ang pagkakaroon ng magkakahiwalay na mga pasukan at paglabas ng paglisan. Ang pagtanggap ng mga kalakal ay isinasagawa mula sa bahagi ng gusali kung saan walang mga bintana, at ang mga basurang lalagyan ay dapat na matatagpuan ng hindi bababa sa 25 m mula sa tirahan ng tirahan.

Ang lugar ay dapat magkaroon ng mga lugar para sa mga counter at mga kaso ng pagpapakita, mga cash desk, pati na rin ang mga lugar para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto.

Hakbang 3. Pagbili ng kagamitan

Ang item na gastos na ito ay dapat na isama sa plano ng negosyo ng tindahan ng confectionery, sapagkat imposible lamang na magtrabaho nang walang kalidad na kagamitan.

Kakailanganin mo ang minimum na karaniwang kit, kabilang ang:

• racks para sa pagpapakita ng mga Matamis, cookies at iba pang mga produkto;
• Mga kagamitan sa pagpapalamig: ipakita ang mga kaso para sa mga cake at pastry, mga dibdib para sa sorbetes, mga silid ng imbakan para sa iba pang mga produkto, pati na rin ang mga refrigerator para sa mga inumin;
• shop windows, counter;
• isang computer na may kinakailangang software;
• oberols para sa lahat ng mga empleyado na nagtatrabaho;
• packing para sa pagtanggal ng mga kalakal.

Kung mayroon kang isang mini-cafe, kakailanganin mo rin ang naaangkop na kasangkapan, pinggan, at mga tablecloth. Maaari kang makatipid nang walang pagbili at pagrenta ng lahat ng kinakailangang kagamitan.

Hakbang 4. Pagbili ng mga produkto

Kapag nagbabalak na magbukas ng isang confectionery, kailangan mong agad na mag-isip tungkol sa kung saan at mula kanino ka mag-uutos ng mga kalakal sa kanilang sarili. Karaniwan, halos 300-400,000 rubles ang kailangang gastusin sa pagbili ng mga produkto bawat buwan. Ang pinakamainam na saklaw ng mga produkto para sa confectionery ay may kasamang:

• mga produktong panaderya - mga 10-20 na uri;
• cake, pie - 20-30 uri;
• mga waffles, cookies ng luya, cookies - 20-30 uri;
• cake - 10-15 uri;
• jam, jam, honey - 5-8 na marka;
• marmolade, sweets, halva - 40-50 na uri;
• tsokolate - 20-30 item;
• sorbetes, sabong;
• mga nauugnay na produkto: chewing gum, lollipops, atbp;
• tsaa, kape, iba pang inumin.

Ang paunang assortment ay maaaring binubuo ng 60-80 item. Gayunpaman, dapat itong patuloy na mai-update. Dagdag na mahalaga ito upang masubaybayan ang kalidad ng produkto. Ang lahat ng iyong mga supplier ay dapat na maaasahan, maayos na mga kumpanya. Ang kontrata ay dapat tapusin lamang sa mga may kakayahang mag-alok ng mga de-kalidad na produkto sa abot-kayang presyo.

Kabilang sa iba pang mga bagay, kakailanganin mong bumili ng isang modernong programa para sa accounting ng mga kalakal. Kasabay nito, dapat mong malaman na ang accounting ay isinasagawa pareho ng piraso (cake, cake) at sa pamamagitan ng timbang (cookies, Matamis). Kinakailangan na patuloy na subaybayan ang pagiging bago at kalidad ng mga kalakal.

Hakbang 5. Pagrekrut

Ang bilang ng mga tao na kakailanganin mo upang maitaguyod ang isang daloy ng trabaho nang direkta ay depende sa laki ng enterprise. Ang mga empleyado ng Confectionery shop ay maaaring walang mga espesyal na kasanayan at kaalaman. Gayunpaman, ang mga iyon na gagana nang direkta sa mga produkto ay dapat magkaroon ng mga medikal na libro at pana-panahong sumasailalim sa pagsusuri sa medikal. Kasama sa suweldo ang suweldo kasama ang porsyento ng mga benta.

Hakbang 6. Pagsulong ng tindahan

Kapag nag-iipon ng isang plano sa negosyo para sa isang tindahan ng pastry, kailangan mong maunawaan na ang mga customer ay hindi tatakbo sa iyo kaagad pagkatapos magbukas. Mangangailangan ito ng oras at, siyempre, ang ilang mga pagsisikap sa iyong bahagi. Hindi bababa sa bahagi ng pera ay dapat na ilalaan para sa advertising.

Ang unang hakbang ay ang maganda at mahusay na disenyo ng "mukha" ng tindahan, upang lumikha ng isang mag-sign. Ikonekta ang media (lokal na pahayagan, TV) at pag-print (pamamahagi ng mga leaflet, pag-post ng mga ad sa mga pasilyo, sa mga hinto, atbp.).

Hakbang 7. Pagguhit ng isang plano sa pananalapi

Lumipat tayo sa pinaka-kagiliw-giliw. Gaano karaming pera ang kinakailangan upang buksan ang isang tindahan ng kendi at i-set up ang trabaho nito? At, siyempre, kung magkano ang makukuha mo sa pagtatapos?

Kapag nag-iipon ng isang plano sa negosyo para sa isang tindahan ng pastry, dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na gastos:

• Pagrehistro ng IP;
• upa o pagbili ng kagamitan;
• pagbili ng mga produkto;
• sweldo sa mga empleyado;
• advertising.

Sa Moscow, para sa pagsisimula ng negosyo, kakailanganin ang tungkol sa 60 libong rubles bawat 1 square meter ng lugar. Sa isang lungsod na may populasyon na hanggang sa 300-400 libong mga tao, ang mga gastos ay makabuluhang mas mababa - tungkol sa 10 libong rubles bawat 1 sq. mKaraniwan, upang buksan ang isang maliit na tindahan ng confectionery, kailangan mo ng halos 600 libong rubles (30% - pag-upa ng mga lugar, 30% - kagamitan, 15% - pagbili ng mga kalakal, 15% - suweldo, 10% - iba pang mga gastos).

Ano pa ang halaga ng pagbubukas ng isang confectionery ay nakasalalay?

• Lokasyon (maliit na lungsod o metropolis).
• Ang bilang ng mga kawani.
• Ang format ng Confectionery (shop, shop plus cafe).
• Rental rate, transportasyon at utility bill.

Hakbang 8. Tinantyang Natataya na Kita

Ngayon pag-usapan natin ang tungkol sa pinaka-kaaya-aya - tungkol sa kita na makukuha mo. Kaya, mayroon ka nang isang plano sa negosyo sa tindahan sa iyong mga kamay. Handa kang bumili ng confectionery anumang oras, alam mo kung saan mo nais na magrenta ng isang silid, at ihanda ang lahat ng kinakailangang mga dokumento. Ngunit sulit ba ito?

Naniniwala ang mga eksperto na ang negosyo ng confectionery ay isang medyo opsyonal na pagpipilian. Ang pangunahing bentahe ng naturang mga aktibidad ay mahusay na markup (hanggang sa 30-80%), mataas na kakayahang kumita (30-50%), pati na rin ang mabilis na pagbabayad (sa karaniwan, ang mga pondong namuhunan ay maaaring "tinatanggal" sa loob ng 2-3 buwan). Ang isang mahalagang punto ay ang kawalan ng kadahilanan sa pana-panahon.