Kung iniisip mo ang tungkol sa kung paano buksan ang isang stall ng tinapay, pagkatapos ay naiintindihan mo na ang lokasyon nito sa isang lugar na tirahan ng lungsod o kahit saan na may mataas na trapiko ay maaaring maging isang mahusay na negosyo kahit para sa isang baguhan na negosyante. Sa pamamagitan ng pagtaya sa mataas na paglilipat ng oras, sa paglipas ng panahon maaari mong makamit ang mas kanais-nais na mga kondisyon para sa pakikipagtulungan sa mga supplier, mini-bakery at mga panadero.
Ano ang kailangan mo para sa trabaho?
Kaya, kung ikaw ay seryosong nag-iisip tungkol sa kung paano magbukas ng isang tinapay na stall, dapat mong malaman na kakailanganin nito ang sumusunod:
- pahintulot para sa araling ito mula sa maraming mga kagawaran ng lokal na pangangasiwa;
- kagamitan sa pangangalakal, lalo na ang mga kahoy na tray, istante at rehistro ng cash;
- nakatigil na kiosk, maaari itong bago o ginamit;
- kasunduan sa mga supplier ng mga produktong panaderya;
- isa o dalawang nagbebenta ng mga produkto.
Proseso ng paghahanda
Bago ka magbukas ng isang tinapay na stall o tolda, kailangan mong malaman mula sa lokal na administrasyon kung saan mayroon kang karapatang maghanap ng labasan alinsunod sa umiiral na mga patakaran. Sa ilang mga lungsod, ang lokasyon para sa mga naturang saksakan ay limitado, kaya kailangan mong magpatuloy hindi mula sa iyong sariling kagustuhan, ngunit mula sa mga kinakailangan ng mga namamahala na katawan. Kapag pumili ka ng isang tukoy na lugar, kinakailangan upang ayusin ito sa departamento ng arkitektura at pagpaplano ng lunsod, at pagkatapos makakuha ng pahintulot mula sa departamento ng kalakalan.
Pinag-uusapan kung paano buksan ang isang stall ng tinapay, isang napakahalagang punto ay dapat na itaas - ang lugar ng kalakalan mismo. Ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri sa mga panukala ng mga kumpanya na nakikibahagi sa paggawa ng naturang mga istraktura sa lungsod o sa mga environs. Kaya magkakaroon ka ng hindi bababa sa ilang ideya kung magkano ang gugugol mo sa kiosk mismo.
Kung posible na mag-order ng bago, pagkatapos ito ay nagkakahalaga na gawin, kung hindi, maaari kang sumang-ayon sa pagbili ng isang na ginagamit na kuwadra sa may-ari, na mag-liquidate ng kanyang sariling outlet. Ang lahat ng mga gastos na nauugnay sa pagbuwag at transportasyon ay malamang na madadala sa iyo.
Kagamitan
Kung magpasya kang magbukas ng isang tindahan ng tinapay, dapat mong maunawaan na kakailanganin mong magbigay ng kasangkapan sa lahat ng kailangan mo. Ang kagamitan sa kasong ito ay maaaring ang pinakasimpleng - maraming mga rack at kahoy na trays. Bilang karagdagan, kailangan mong mag-install ng alarma sa sunog.
Kailangan mong bumili ng isang rehistro ng cash at irehistro ito sa serbisyo ng buwis, sa kondisyon na mayroon ka na ng katayuan ng isang indibidwal na negosyante, at magtapos din ng isang kasunduan sa pagpapanatili nito. Dapat tanggapin ng mga opisyal ng licensing ang iyong point-of-sale, handa nang magtrabaho. Narito pinag-uusapan natin ang tungkol sa Rospotrebnadzor at inspeksyon ng sunog.
Karagdagang mga pagkilos
Kapag mayroon ka na ng lahat ng kinakailangang mga dokumento, maaari kang mangolekta ng isang database ng lahat ng posibleng mga supplier ng mga panaderya at mga produktong confectionery kung saan maaari kang potensyal na makipagtulungan sa iyong rehiyon. Kapag nag-iipon ng isang plano sa negosyo para sa isang tindahan ng tinapay, dapat tandaan na maraming mga tagagawa ay hindi gumana nang direkta sa mga saksakan ng tingi, ngunit isinasagawa ang pakyawan ng benta sa mga kumpanya na pagkatapos ay naghahatid ng kanilang mga kalakal.
Ito ay magiging mas maginhawa para sa iyo upang gumana sa mga mamamakyaw. Sa kabila ng katotohanan na gumawa sila ng isang karagdagang mark-up sa mga kalakal, hindi mo na kailangan na nakapag-iisa na ayusin ang paghahatid ng tinapay mula sa bakery o mula sa pabrika, na lubos na pinadali ang buhay.
Kakailanganin mo ang isang nagbebenta sa stall ng tinapay (o maraming). Dapat itong maging maaasahan sa lahat ng paraan.Pinakamabuti kung mayroon siyang mga rekomendasyon mula sa ilang mga nakaraang employer. Ang isang magalang at matapat na nagbebenta ay isang garantiya na ang iyong labasan ay magtatagumpay sa hinaharap. Ito ay mas mahusay na baguhin ang ilang mga nagpapatupad upang makahanap ng isang karapat-dapat kaysa sa patuloy na pagdurusa sa pagkalugi mula sa katotohanan na ang una na pumapasok ay hindi maisasagawa ang kanyang mga tungkulin.
Pagnenegosyo
Kailangan mong maingat na isaalang-alang kung paano gagana ang iyong tindahan. Maaari itong maging isang punto ng pagbebenta kung saan ibebenta ang tinapay at mga kaugnay na mga produkto, o isang lugar kung saan hindi lamang ang mga benta ay isinasagawa, ngunit din ang produksyon, iyon ay, pinagsama sa isang maliit na panaderya. Sa unang pagpipilian, ang pangunahing problema ay ang pagsasakatuparan ng isang sapat na dami ng mga produkto at ang kontrol ng demand, dahil ang tinapay ay isang mapahamak na produkto. Gayunpaman, ang samahan ng naturang negosyo ay nangangailangan ng mas kaunting gastos.
Sa pangalawang kaso, ang kontrol ay maaaring kontrolado, at ang sariwang tinapay, na ginawa nang direkta sa harap ng mga customer, ay mas mahal. Ngunit sa kasong ito ay pinag-uusapan natin ang higit pang mga makabuluhang gastos.
Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang unang pagpipilian. Ang gastos nito ay maaaring mag-iba depende sa lokalidad kung saan nakaayos ang kumpanya, pati na rin ang iba pang mga kadahilanan, halimbawa, ang lugar na gagamitin.
Mga gastos
Kung pinag-uusapan natin kung paano buksan ang isang tindahan ng tinapay, pagkatapos ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang negosyong ito ay nagsasangkot ng maraming gastos. Ang pangunahing mga ay:
- upa lugar ng tingi babayaran ng hindi bababa sa 50 libong rubles sa isang buwan;
- ang gastos ng kagamitan ay magiging tungkol sa 25 libo;
- para sa isang libong mga yunit ng binili na kalakal, kakailanganin mong magbayad ng halos 30 libong rubles;
- ang average na suweldo sa mga tauhan bawat tao ay 8 libong rubles;
- Ang koordinasyon ng iba't ibang mga dokumento ay nagkakahalaga ng 20 libo;
- Ang pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyo ay magiging 20 libo o higit pa.
Ang iyong kita ay depende sa matagumpay na lokasyon ng bukas na tindahan. Pinakamabuting mailagay ito malapit sa mga lugar ng tirahan ng lungsod o huminto ang transportasyon sa pinaka-abalang zone. Dahil ang estado ay kinokontrol ang mga margin sa ganitong uri ng produkto ng mahigpit, ang pangunahing kita ay depende lamang sa mga benta.
Modern format na panaderya
Kung pinag-uusapan natin kung paano buksan ang isang tolda ng tinapay, pagkatapos ito ay nagkakahalaga na sabihin na maaari kang gumawa ng isang ganap na natatanging negosyo sa iyong lungsod. Maaaring ito ay isang panaderya kung saan ang mga customer ay makakahanap ng isang malaking bilang ng mga sariwang ani. Ito ay maakit ang higit pa at mas maraming mga customer. Ang panaderya ay hindi lamang nag-aalok ng mga produktong panaderya, mayroon ding iba't ibang mga pastry, cake, cake, gingerbread cookies, cookies, at kung minsan ay mga handmade candies.
Ang lahat ng mga produkto ay labis na klase, nilalayon nito kahit na ang pinaka hinihingi na mga mamimili. Ang pangunahing produkto dito ay tinapay, na kung saan ay mataas ang hinihingi, dahil ito ay isang nangungunang kalidad ng produkto. Maaari mo ring isipin ang tungkol sa pagbubukas ng iyong sariling bakery na may isang panaderya, kahit na maliit ito.
Posible na lumikha ng isang outlet sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga produkto ng mamimili ng isang antas na kung saan hindi pa siya pamilyar. Sa isip, ito ay nagkakahalaga ng pag-aayos ng iyong sariling pagawaan at ilang mga sales outlet kung saan ang iyong mga kalakal lamang.
Negosyo ng tinapay: kumikita o hindi?
Pag-aayos ng tulad ng isang negosyo, makikita mo ang maraming mga nuances. Upang magbigay ng kasangkapan sa pagawaan, kinakailangan ang isang lugar na humigit-kumulang 20-50 square meters.
Ang lahat ng kinakailangang kagamitan ay magkakahalaga ng dalawang milyong rubles. Upang mabuo ang aming sariling teknolohiya at lumikha ng isang orihinal na assortment ay mangangailangan ng maraming oras at pera.
Mula sa isang pananaw sa negosyo, ang paggawa lamang ng lima hanggang walong uri ng mga produkto sa nasabing pagawaan ay hindi epektibo, sapagkat ang pagbubukas nito ay nangangailangan ng napakalaking gastos, na maaaring hindi magbayad. Una, kailangan mong gawin kahit papaano nang walang isang teknolohiyang pagawaan.
Pitfalls ng negosyo
Ang ugali ng Russia na makatipid sa lahat, kahit na ang pagbubukas ng mga institusyon ng pinakamataas na klase, ay maaaring maglaro ng isang napaka-malupit na biro. Maaari kang magbigay ng isang halimbawa mula sa buhay. Ang pinaka-matikas na storefront ay punong-puno lamang sa mga masasarap na pastry. At sa tanong na "Naghahurno ka ba sa iyong sarili?" Sinimulan ng nagbebenta sa amin na maganap ang proseso ng pagluluto dito, at ang mga semi-tapos na produkto ay nagmula sa Alemanya.
Sa pamamagitan ng mga pamantayang European, ang pagbebenta ng naturang mga produkto ay itinuturing na mabilis na pagkain para sa mahihirap. Gayunpaman, para sa modernong Russia na ito ay isang nakamit. Sa loob ng mga dekada, ang tinapay ay nagkakahalaga ng isang sentimos, at binili ito nang wala, para sa mga baka. Kapansin-pansin na ang produktong ito ay palaging bibilhin, kinakailangan lamang na pumili ng isang angkop na lugar.
Ngayon, kapag natutugunan ng mamimili ang magagandang pastry sa mga istante ng supermarket, kahit na sila ay nagyelo, unti-unting nasanay sila sa mga makabagong ideya. Araw-araw, ang gayong tao ay tumitingin sa mga bagong produkto, ngunit mas pinipili na bumili ng na kaugalian na para sa kanya, pinapayagan lamang ang kanyang sarili ng ilang kalayaan para sa holiday. At makikita mo ang mga preconceptions na ito kung magpasya kang magbukas ng isang mini-bakery na may isang panaderya.
