Bakit, nais na mamuhunan sa isang negosyo, maraming negosyante sa buong mundo ang pumili ng industriya ng mabilis na pagkain?
Ang pangangailangan para sa mga pag-aayos ng mabilis na pagkain ay mahusay hindi lamang sa mga malalaking megacities, kundi pati na rin sa mga maliliit na lungsod ng rehiyon. Ang pagkain na pinaglingkuran sa kanila ay may masarap na lasa at kasiyahan. At hindi ito babanggitin ang katotohanan na ang gastos nito ay maraming beses na mas mababa kaysa sa tanghalian sa isang buong restawran o cafe.
Hindi kataka-taka na maraming interesado sa kung paano buksan ang mabilis na pagkain at magsimulang kumita ng pera dito. At ngayon malalaman mo ang ilang mga lihim ng sikat na negosyong ito.
Hakbang 1. Piliin ang format ng enterprise
Ang samahan ng mabilis na pagkain ay nagsisimula sa katotohanan na pinili mo ang isa sa dalawang mga format ng negosyo: nakatigil o kalye.
Upang ang pagkain sa kalye ng mabilis ay maaaring maiugnay ang mga saksakan ng tingian na nagpapatakbo sa bukas na hangin: mga mobile cart at counter, mga pavilion, kios at van. Ang pagkain ay inihanda mismo sa harap ng mga customer at naglingkod doon, sa kalye.
Ang mga nakatigil na establisemento ay pangunahing mga pizza, bistros, maliit na restawran, mga bahay sa kape, atbp. Sa mga nakaraang taon, ang tinatawag na mga food court, mga yarda ng restawran malapit sa mga sentro ng pamimili, ay naging popular.
Gayunpaman, ang lahat ng mga naturang institusyon ay may isang bagay sa karaniwan: ang menu ay batay sa mga pinggan, ang paghahanda ng kung saan ay nangangailangan ng isang minimum na pamumuhunan ng oras.
Upang magtaltalan tungkol sa alin sa dalawang mga format na ito ay mas mahusay na walang kabuluhan - halos anumang labasan ay magdadala ng may-ari ng isang mahusay na kita. Siyempre, napapailalim lamang sa karampatang organisasyon ng proseso ng trabaho at ang paggamit ng de-kalidad na kagamitan at hilaw na materyales.
Hakbang 2. Pagtatasa sa Competitor
Napakahalaga, kapag binubuksan ang isang pribadong fast food, upang pag-aralan ang mga aktibidad ng mga pangunahing kakumpitensya (lalo na kung nakatira ka sa isang malaking lungsod). Kinakailangan na pag-aralan ang kliyente, lokasyon, hanay ng produkto at mga patakaran sa pagpepresyo ng iba pang mga negosyo. Kaayon, makikita mo ang pangunahing mga pagkakamali na ginawa ng iyong mga katunggali at maiwasan ang mga ito sa iyong trabaho.
Hakbang 3. Pagrehistro ng negosyo at gawaing papel
Ang samahan ng format ng fast food street ay posible para sa mga indibidwal na nakarehistro bilang mga indibidwal na negosyante. Walang kinakailangang karagdagang mga lisensya para sa pangangalakal. Gayunpaman, ang isang mahalagang punto ay ang pagkuha ng mga permit mula sa inspeksyon ng sunog at serbisyo sa sanitary-epidemiological. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang mga sertipiko ng pagsunod sa iyong kagamitan na may kaugnay na pamantayan at mga dokumento na nagpapatunay sa kalidad ng mga produkto.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang ganap na mabilis na cafe ng mabilis na pagkain, magiging mas lohikal na magrehistro ng isang ligal na nilalang ng LLC.
Hakbang 4. Pagpili ng isang silid
Ang pagiging interesado sa kung paano buksan ang mabilis na pagkain, dapat kang tumuon sa mga lugar na nailalarawan ng isang malaking karamihan ng tao. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang lokasyon na malapit sa pamimili at mga sentro ng opisina o direkta sa kanilang teritoryo. Sa kasong ito, masisiguro mo ang isang matatag na daloy ng mga customer.
Sa iyong pagtatapon ay dapat na hindi bababa sa 5 mga silid (kabilang ang isang kusina, isang palapag ng kalakalan, isang bodega, isang banyo at lugar para sa mga kawani).
Kailangang isagawa ang mga de-kalidad na pag-aayos sa lugar, lahat ng komunikasyon (koryente, mainit at malamig na tubig, pagpainit, gas, atbp.) Dapat gawin.
Hakbang 5. Pagbili ng kagamitan
Ngayon pag-usapan natin kung anong kagamitan ang kinakailangan para sa mabilis na pagkain. Ang mas magkakaibang mga yunit na ginagamit mo, mas maraming mga pagkakataon na magkakaroon ka upang mapalawak ang saklaw ng produkto.
Ang karaniwang hanay ng mga kagamitan para sa pag-aayos ng gawain ng isang pagtatatag ng mabilis na pagkain ay may kasamang:
- patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng mainit na aso;
- gumagawa ng crepe;
- grills;
- malalim na fryers;
- waffle irons;
- thermal showcases;
- mga aparato para sa paghahanda ng shawarma;
- microwave ovens;
- boiler;
- mga pampainit ng electric food / microwave oven;
- freezer / refrigerator;
- mga ref para sa mga inumin.
Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang mga registro ng cash, makinang panghugas, pinggan at mga tool sa pagputol (kung ito ay lumilikha ng isang buong cafe).
Ang mga modernong kagamitan para sa mabilis na pagkain ay maaaring makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto ng iba't ibang mga pinggan, bawasan ang kanilang gastos at makuha sa dulo ang isang talagang masarap, bibig-pagtutubig na pagkain na hindi maaaring pigilan ng sinumang bisita!
Isang maliit na "freebie"
Na interesado? Sa katunayan, ang mga taong interesado sa kung paano buksan ang mabilis na pagkain ay maaaring makakuha ng tulong mula sa malalaking tagagawa ng mga soft drinks (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, atbp.). Ang mga kumpanyang ito ay labis na interesado sa pagdaragdag ng supply ng kanilang mga produkto sa mga naturang puntos, at samakatuwid maaari silang ibigay sa iyo (bilang isang may-ari ng fast food) sa mga refrigerator para sa pag-iimbak ng mga inumin nang libre (o sa mga pag-install).
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang open-air cafe, kung gayon maaari rin silang makatulong sa mga tuntunin ng dekorasyon ng punong ^ halimbawa, magbigay ng mga naka-brand na payong para sa mga talahanayan.
Hakbang 6. Suriin ang pana-panahon
Ang mabilis na pagkain bilang isang negosyo ay medyo umaasa sa kadahilanan ng pana-panahon. Ang pinakamalaking pagdagsa ng mga mamimili ay sinusunod sa tagsibol at taglagas. Sa mga mainit na araw ng tag-araw, ang demand ay bumaba ng kaunti, ngunit ang pagbebenta ng isang malambot na inumin sa panahong ito ay maaaring gumawa ng isang malaking sapat na takilya (isipin lamang kung gaano karaming mga tao ang nais na uminom ng isang lata ng malamig na Coke sa isang 40-degree na init!). Bilang karagdagan, ang pagbebenta ng masarap na sorbetes ay magbibigay-daan sa iyo upang maakit ang mga customer sa tag-araw.
Hakbang 7. Maghanap para sa mga kawani
Ang mabilis na pagkain ay isang negosyo na, na may tamang diskarte, ay maaaring magdala sa iyo ng malaking kita sa mga unang taon ng aktibidad.
Upang matiyak ang normal na operasyon ng iyong negosyo, kakailanganin mo ang mga nagbebenta, magluluto at naglilinis. Kung plano mong magbukas ng isang sapat na malaking saksakan, ang mga kasanayan ng mga tagapamahala na nagkoordina sa gawain ng natitirang kawani ay magiging kapaki-pakinabang.
Sa proseso ng pagpili ng mga empleyado ay dapat tumuon sa naturang mga kadahilanan:
- espesyal na pagsasanay at kwalipikasyon sa espesyalidad na ito;
- karanasan sa trabaho sa magkatulad na posisyon sa iba pang mga pag-aayos ng pagtutustos;
- kaalaman sa mga nauugnay na dokumento sa regulasyon na may kaugnayan sa trabaho sa larangan ng pagtutustos.
Bilang karagdagan, ang isang mahalagang punto ay ang pakikipagtulungan ng lahat ng mga empleyado at ang kanilang kakayahang bumuo ng komunikasyon sa mga customer.
Hakbang 8. Bumili kami ng mga produkto
Ang pinaka-kumikitang desisyon ay ang bumili ng mga espesyal na semi-tapos na mga produkto para sa mabilis na pagkain. Tanungin kung anong mga kumpanya sa iyong lungsod ang nag-aalok ng magkatulad na serbisyo, at subukang magtatag ng mga regular na paghahatid ng pakyawan.
Maipapayo na magsimula sa maliit na dami - sa anumang kaso, kakailanganin mo ng oras upang maunawaan kung aling mga pinggan mula sa iyong menu ang pinaka hinihiling. Dapat itong maunawaan na ang ilang mga semi-tapos na mga produkto para sa mabilis na pagkain ay kakailanganin mo sa maraming dami, at para sa iba, marahil mas mahusay na huwag gumastos ng pera.
Ang mga bentahe ng paggamit ng mga semi-tapos na produkto ay halata: makabuluhang bawasan mo ang oras na kinakailangan upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan (huwag kalimutan na ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga fast food point at ordinaryong cafe at restawran!), At ikaw ay magiging 100% na sigurado rin sa kanilang kalidad.
Ito ay dahil sa ang katunayan na sa mga kondisyon ng pang-industriya na pagtaas ng mga kahilingan ay inilalagay sa kaligtasan at kalidad ng mga produkto, at ang kanilang hindi pagsunod ay puno ng malubhang kahihinatnan para sa tagagawa (multa, pagsasara ng paggawa at maging ligal na paglilitis).
Hakbang 9. Kailangan mo ba ng serbisyo sa paghahatid sa bahay?
Walang maaaring sagot. Ang lahat ay nakasalalay sa mga detalye ng iyong aktibidad. Halimbawa, kung nag-aalok ka ng pagkain ng Italyano, Hapon o Greek, at sa parehong oras ihanda ang iba pang mga pinggan ng pambansang lutuin (sushi, udon, salad, pizza), malamang na maraming mga nais na tamasahin ang mga ito nang hindi umaalis sa kanilang bahay o opisina.
Sa kabilang banda, kung ang saklaw ng iyong produkto ay limitado sa mga mainit na aso at sandwich (karaniwang mga pagpipilian na nag-aalok ng maliit na kiosks para sa mabilis na pagkain), ang posibilidad na ang isang tao ay mag-order sa kanila sa bahay ay halos zero.
Kung sa gayon ay nagpasya kang mag-ayos ng isang serbisyo sa paghahatid ng bahay, magiging mas maginhawa upang ayusin ang pagkuha ng order sa online (sa pamamagitan ng website ng iyong institusyon). Kaya ang iyong mga customer ay magkakaroon ng pagkakataon, dahan-dahan, upang pumili ng isang pagpipilian, basahin ang detalyadong impormasyon tungkol sa iba't ibang mga pinggan at, sa wakas, mag-order kung ano ang interes sa kanila.
Sa kasong ito, maraming mga driver ay dapat na naroroon sa mga kawani, na maghahatid ng mga order sa tinukoy na mga address.
Hakbang 10. Advertising
Para sa tagumpay, hindi sapat na malaman kung paano buksan ang mabilis na pagkain - kakailanganin mong mamuhunan nang walang mas kaunting oras at pagsisikap sa pag-unlad at advertising ng iyong negosyo.
Magdisenyo ng isang maliwanag, kaakit-akit na pag-sign, gumamit ng mga banner at advertising ng advertising upang maakit ang pansin sa iyong institusyon o punto. Huwag kalimutang i-anunsyo ang pagbubukas sa lokal na media. Maraming mga tanggapan ng editoryal ng mga pahayagan at magasin ang nagpapahintulot sa iyo na gawin ito nang libre o para sa isang bayad sa nominal. At nagastos ng kaunting pera, maaari kang mag-order ng magagandang mga ad ng media sa malalaking billboard, light box, sa pampublikong transportasyon at maging sa mga istasyon ng radyo.
Kung mayroon kang pagkakataong maglaan ng sapat na pera para sa advertising - huwag pansinin ito. Alalahanin na ang mas mabilis na mga tao ay malaman tungkol sa iyo, ang mas mabilis ang iyong pamumuhunan ay magbabayad at ang mas mabilis mong simulan ang paggawa ng tunay na kita.
Para sa mabilis na pagkain, ang nakikilalang pagkakakilanlan ng korporasyon ay may kahalagahan. Samakatuwid, kailangan mong alagaan ang mga tulad na mga trifle bilang uniporme ng kumpanya para sa mga empleyado, ang logo sa packaging at mga kagamitan, atbp.
Hakbang 11. Pagsusuri sa pananalapi ng proyekto
Hindi namin masasabi na sigurado kung magkano ang magastos sa iyo upang simulan ang iyong sariling negosyo sa mabilis na pagkain. Sa katunayan, sa iba't ibang mga lungsod, ang gastos ng kagamitan, upa, suweldo at iba pang mga gastos ay magkakaiba-iba.
Gayunpaman, sa average kakailanganin mo:
- para sa pagbili ng mga kasangkapan at kagamitan - mula sa 10 libong sa e.;
- para sa sweldo sa mga empleyado - mula 2 libo sa e. buwanang;
- para sa advertising - mula sa 1000 bawat buwan (sa mga unang yugto, pagkatapos ay mas mababa).
Sa kabila ng katotohanan na ang pagbubukas ng iyong sariling fast food ay nangangailangan ng makabuluhang gastos sa pananalapi, ang proyektong ito ay maaaring magbayad sa loob ng anim na buwan. A antas ng kakayahang kumita kung saan ang karamihan sa mga negosyante ay walang labis na pagsisikap, ay 60-65%. Hindi masama, ito ba?
Mabilis na Pagkain ng Pagkain
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang makabuluhang bawasan ang mga panganib sa negosyo. Ang ilalim na linya ay simple: mayroong isang tagagawa na kilala sa kanyang larangan. Inanyayahan niya ang mga pribadong negosyante na makipagtulungan at nagbibigay ng bayad sa isang kinakailangang hanay ng kagamitan, produkto at sangkap, pati na rin ang nagsasagawa ng buong pagsasanay.
Kinakailangan kang maghanap ng angkop na lugar, magrenta ng silid, mag-upa ng kawani at ... magsimulang kumita ng pera!
Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay medyo simple. Ang pagpipiliang ito ay hindi nangangailangan ng malaking pamumuhunan sa cash. Bilang karagdagan, sa mga nagdaang taon, ang mga kinakailangan para sa mga franchisors mismo ay may makabuluhang nabawasan - ngayon lamang ang pangalawang edukasyon at ang pagkakaroon ng "acumen ng negosyo" ay sapat.
Ang isa pang pagdaragdag ng franchising ay hindi mo kailangang gumastos ng pera sa advertising at itayo ang lahat mula sa simula - ang tatak ay kilala na, at ang samahan ng paggawa at benta ay pinarangalan ng libu-libong beses sa iba pang mga punto.
