Ang pagbubukas ng isang cafe sa tabi ng daan ay maaaring isaalang-alang ng isang medyo negosyo na gastos. Ang nasabing mga establisimiento ay matagal nang hindi isinasaalang-alang ang anumang pangalawang rate, sila ay nasa mabuting pangangailangan sa mga motorista at iba pang mga manlalakbay.
Bukod dito, hindi kinakailangan na pumili ng malalaking gusali, ang pangunahing bagay ay ang iyong institusyon ay matatagpuan malapit sa mga ruta ng high-traffic. Kasabay nito, tulad ng sa pagsasagawa ng anumang iba pang negosyo, mayroong isang bilang ng mga tampok. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano buksan ang isang cafe sa tabi ng daan, kung anong mga dokumento upang makolekta, kung anong kagamitan ang bibilhin, atbp.
Lokasyon
Ayon sa mga eksperto, ang industriya ng pagtutustos sa labas ng lungsod ay hindi sapat na binuo, kaya't naiisip na mag-isip tungkol sa isang cafe sa tabi ng daan. Sa mga bansang Europeo, ang kapwa tindahan ng kape at isang fast food restaurant ay maaaring magkakasamang magkakasamang magkakasama sa mga kalsada. Ngunit ang paghuhusga sa pamamagitan ng karanasan ng Ruso, ang mabilis na pagkain ay ang pinaka-katanggap-tanggap na pagpipilian, dahil ang mga bisita sa naturang mga establisimiyento ay karaniwang nagmamadali.
Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang hindi lamang kung paano buksan ang isang cafe sa tabi ng daan, kundi pati na rin kung saan eksaktong maitatag ito. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian ay mga istasyon ng gas, mga lugar na malapit sa mga pag-aayos, pati na rin ang mga sentro ng pamimili. Maaari ring buksan ang Cafe malapit sa lugar ng libangan (sa mga bangko ng ilog o lawa). Marami ang nagpapayo sa iyo na pumili ng direksyon sa timog (iyon ay, timog ng lungsod, nayon), kaya hindi ka nababato kahit sa taglamig.
Pumili ng isang silid
Kadalasan, ang mga lugar na inuupahan upang ayusin ang mga establisimiyento sa kalsada ay nasa hindi magandang kondisyon. Upang dalhin ang mga ito sa wastong form, kailangan mong gawin ang mga mamahaling pag-aayos. Ito ay pinaka-kapaki-pakinabang upang buksan ang isang cafe batay sa mga yari na kumplikadong, na matatagpuan sa kantong ng mga malalaking kalsada. Maraming mga kalapit na punto ng pagbebenta ay tiyak na maakit ang pansin ng mga manlalakbay.
Ang ilang mga tampok
Bilang karagdagan, napagpasyahan kung paano buksan ang isang cafe sa tabi ng daan, ipinapayong sundin ang ilang mga kinakailangang nakasulat:
- ang institusyon ay dapat idinisenyo para sa hindi bababa sa 70 mga upuan at magkaroon ng isang teritoryo ng hindi bababa sa 100 square meters. m;
- ang silid ay hindi dapat masyadong maluwang, isang maginhawang kapaligiran ay dapat maghari dito;
- ang cafe ay nilagyan ng paradahan, hindi lamang para sa mga pampasaherong kotse, kundi pati na rin para sa mga trailer at trak, bilang karagdagan, kailangan mong lumikha ng maginhawang mga driveway;
- ang interior ay kanais-nais na magdisenyo ng pinigilan at simple, ngunit ang interior na dekorasyon ay hindi dapat maging kahawig ng silid-kainan ng Soviet, na ganap na pinanghihinaan ang gana.
Kinakailangan na Dokumentasyon
Upang magtatag ng isang negosyo, kailangan mong magrehistro ng isang IP. Gayunpaman, kung ang cafe ay nagbabalak na magbenta ng mga inuming nakalalasing, kailangan mong lumikha lamang ng isang limitadong kumpanya ng pananagutan. Matapos mapili ang lugar, ang mga pahintulot ay dapat makuha mula sa departamento ng sunog at istasyon ng sanitary at epidemiological.
Upang matugunan ang iyong mga kahilingan sa tabi ng daan, kailangan mong alagaan ang pagkakaroon ng tubig at kuryente, pati na rin ang pagkonekta sa iba pang mga komunikasyon. Ang isang negosyante ay nangangailangan din ng isang lisensya upang magbenta ng alkohol. Nang walang pagtupad sa lahat ng mga kinakailangang ito, ang isang negosyante ay maaaring magkaroon ng malaking problema.
Pagbili ng kagamitan
Kakailanganin mo rin ang kagamitan:
- trade (showcases, cash register);
- kusina (kalan, kasangkapan, pinggan, pagtutubero, gamit sa bahay);
- Warehouse
- bentilasyon.
Ang gastos ng kagamitan ay maaaring magkakaiba, sa average, ito ay mula sa 100 libo hanggang 1 milyong rubles.Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano ka seryosong balak mong magbigay ng kasangkapan sa bulwagan at kusina.
Menu sa tabi ng Cafe
Ang kusina ay dapat na kasiya-siya, ngunit sa halip simple. Lobsters, marbled beef at lobsters ay malinaw na hindi kinakailangan. Ngunit napakahalaga na tumuon sa kalidad at pagiging bago ng mga produkto. Kung maaari, dapat na iba-iba ang menu, ngunit mabilis na naghanda.
Ang iyong mga bisita ay kailangang mag-alok ng mainit at una at pangalawang kurso, sandwich, barbecue. Ito ay kanais-nais din na magdagdag ng maraming mga salad sa menu, ngunit kailangan mong lutuin ang mga ito bago maghatid, dahil hindi ito malalaman nang maaga kung ano ang mag-uutos ng mga panauhin. Sa isang salita, kailangan mong magbigay ng maraming uri ng pinggan hangga't maaari kang mag-imbak, upang madali mong mapainit ang mga ito o lutuin ito sa ibang pagkakataon.
Mga kawili-wiling alok
Maaari mong pag-iba-ibahin ang negosyo sa kalsada nang kaunti: mag-alok ng mga bisita ng mga takeaway pinggan sa mga saradong lalagyan. Maaari ka ring magbenta ng mga nauugnay na produkto: tubig, sigarilyo, juices, kape, tsaa. Maaari mo ring pahintulutan ang mga driver na punan ang thermos ng tubig na kumukulo nang libre (na lalo na totoo sa taglamig). Ang serbisyo ng daan sa cafe ay dapat na may mataas na kalidad at mabilis. Ang bawat bisita ay dapat magkaroon ng impression na siya ay naging isang pinakahihintay na panauhin, at kahit na mas mahusay - na siya ay nasa bahay.
Kung nag-iisip tungkol sa kung paano buksan ang isang cafe sa tabi ng daan, huwag kalimutan ang tungkol sa kumpetisyon. Maaaring may maraming mga point service service sa iyong lugar. Ang isang bagay ay kailangang maakit ang isang kliyente, di ba? Maaari kang makabuo ng ilang uri ng "trick". Halimbawa, ang pagbebenta ng hindi pangkaraniwang, orihinal na meryenda na wala sa iyong mga karibal.
Pagkatapos ay kailangan mong dumaan sa mga cafe ng ganitong uri at malaman ang kanilang menu. Ang isang mahusay na pagpipilian ay upang buksan ang isang institusyon na espesyalista sa pagluluto ng mga pinggan ng anumang isang pambansang lutuin. Well at, siyempre, huwag kalimutan na ang lahat ng mga tao ay nagmamahal ng mga regalo, kahit na maliit ngunit kaaya-aya.
Sabihin mo, mga mini souvenir o ilang iba pang mga walang kabuluhan - mura, ngunit kinakailangan sa sambahayan (pag-pack ng mga napkin, isang maliit na tuwalya, ngunit hindi mo alam kung ano pa). Huwag mag-alala na magkakaroon ka ng karagdagang gastos. Ang katotohanan ay maaari kang gumawa ng isang maliit na margin sa gastos ng mga pinggan (eksakto kasing halaga ng regalo mismo), malamang, hindi mapapansin ng bisita na siya ay bibili ng isang bagay maliban sa tanghalian.
Ang sangkap sa pananalapi ng negosyo
Siyempre, ang kita ng institusyon ay depende sa bilang ng mga bisita. Ang mga regular na customer ay malamang na hindi naroroon sa tulad ng isang road catering (dahil sa mga detalye ng negosyo). Kaugnay nito, ang pangunahing kadahilanan ng tagumpay ay ang kapasidad.
Ang paunang mga kalkulasyon ay magiging ganito:
- Pagbuo at lupa. Ang tinatayang gastos ng item na ito ng paggasta ay 1.2-1.5 milyong rubles. Kung plano mong magrenta ng isang gusali, natural na mas mura ito. Karaniwang matatagpuan ang mga nasabing mga establisimiento sa mga lugar sa kanayunan, na may mga may-ari ng lupa sa kalsada na halos palaging makakahanap ng kompromiso.
- Kapag naghahanda ng isang plano sa negosyo para sa isang cafe sa tabi ng daan, kinakailangan din na isama ang mga gastos sa pag-aayos ng lugar, kusina, at pagbili ng kinakailangang kagamitan. Gastos ito, sa average, 400 libong rubles. Sa anumang kaso ay maaaring i-save ng isang tao ang lahat ng ito, dahil ang kalidad ng mga handa na pinggan, ayon sa pagkakabanggit, ang prestihiyo at pagdalo ng institusyon ay depende sa kalidad ng kagamitan.
- Ang plano sa negosyo ng cafe sa tabi-tabi ay nagsasangkot, siyempre, ang gastos ng pagkain - mga 12,000 rubles. Maaari kang makatipid sa artikulong ito sa pamamagitan ng paggawa ng mga direktang pagbili mula sa mga tagabaryo. Bilang isang patakaran, palaging mayroon silang sariwa at de-kalidad na, na tiyak na maakit ang mga bisita. Isaalang-alang din ang katotohanan na ang mas malayo sa kumplikado ay mula sa lungsod, mas mahirap na regular na maghatid ng pagkain at hilaw na materyales.
- Halos 150-190 libong rubles ang gugugol sa suweldo ng mga kawani, ngunit ito ay kung tatanggap ka lamang ng mga manggagawa mula sa parehong lokalidad kung saan ang cafe ay nasa iyong tabi ng kalsada. Sa pagtatrabaho sa part-time, ang pagtitipid ay maaaring nasa paligid ng 35%. Gayunpaman, napakahalaga na ang mga empleyado ay propesyonal.Sa partikular, upang magtrabaho sa isang cafe kinakailangan upang umarkila ng isang lutuin, waiter, tagapangasiwa, nagbebenta at teknikal na kawani. Karaniwan, ang mga naturang pag-aayos ay gumagana sa paligid ng orasan o, hindi bababa sa, mula 7.00 hanggang 23.00.
- Mga gastos para sa pagpapatakbo ng isang cafe. Halos 250-300 libong rubles ay kailangan pa ring gastusin sa advertising at iba pang pangunahing gastos. Sa prinsipyo, maaari mong mai-save sa advertising, dahil hindi ito gumaganap ng isang mahalagang papel sa segment na ito. Ito ay sapat na upang mag-hang ng isang maliwanag na pag-sign, lugar leaflet at mga palatandaan sa mga istasyon ng gas na matatagpuan sa tabi ng institusyon.
Sa pangkalahatan, ang negosyo sa tabing daan ay nangangailangan ng mga pamumuhunan sa halagang 2 hanggang 2.5 milyong rubles. Ang kabisera na ito ay nagbabayad sa 1.5-2 taon. Ang kakayahang kumita ng ganitong uri ng aktibidad ay maaaring umabot sa 60%.
