Ngayon, ang iba't ibang mga institusyong pampakay ay naging isang napaka-sunod sa moda na kalakaran sa ibang bansa at sa Russia at sa mga bansa ng CIS. Kabilang sa mga ito, maaari mong lalo na i-highlight ang art cafe. Samakatuwid, kung plano mong buksan, sa katunayan, isang pagtatatag ng pagtutustos, kung gayon ang lugar na ito ay maaaring maging isang mahusay na ideya para sa iyong negosyo. Tatalakayin pa namin ang tungkol sa kung ano ang isang cafe ng sining at kung paano itatag ang negosyong ito. Kaya magsimula tayo.
Mga Highlight
Ang isang art cafe ay isang temang pang-konseptuwal na itinatag na konseho na nag-aalok ng mga bisita, bilang karagdagan sa ordinaryong pagkain, din "espirituwal" na pagkain. Kasabay nito, sa kabila ng standardisasyon ng mga serbisyo sa pagkain, ang pamamaraang ito ay napakapopular. Bilang isang patakaran, ang mga café ng sining ay may mga sumusunod na pokus: theatrical, cinema, musikal o pampanitikan.
Kaya, ang gayong institusyon ay isang uri ng interes sa club kung saan hindi ka lamang makikipag-chat sa mga taong may pag-iisip sa isang maginhawang at komportable na kapaligiran, ngunit kumain din ng masarap. Ang pangunahing mga bisita ay ang mga taong may edad 25 hanggang 40 na may gitna o mataas na kita. Sa pamamagitan ng paraan, ang bentahe ng naturang mga institusyon ay na higit sa kalahati ng mga bisita ang nagiging regular na mga customer, na nagdadala ng isang matatag na kita.
Dokumentasyon
Dahil pinaplano mong buksan ang isang negosyo, una sa lahat, dapat kang magparehistro sa naaangkop na mga awtoridad. Maaari itong maging parehong IP at LLC. Gayunpaman, tandaan na ang isang indibidwal na negosyante ay hindi makakakuha ng isang lisensya upang magbenta ng alkohol, at sa katunayan ang iyong menu ay malamang na nagsasangkot sa pagbebenta ng alak, beer, cocktail, atbp Samakatuwid, ang LLC ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Anuman ang mga ideya para sa isang cafe na plano mong ipatupad, nang walang pagkakaroon ng naaangkop na pahintulot at pag-apruba upang buksan ang isang institusyon ay mabibigo. Para sa kadahilanang ito, ang item na ito ay dapat na isa sa pangunahing sa iyong plano sa negosyo.
Una sa lahat, ang pag-apruba ay kinakailangan ng disenyo ng lugar. Kung magsasagawa ka ng isang muling pagpapaunlad, kakailanganin mo: isang teknikal na ulat, isang teknolohikal na proyekto, isang plano para sa muling pagtatayo at pagbuo ng facade, bentilasyon, pagpainit, air conditioning, pati na rin ang tubig at kuryente. Bilang isang patakaran, ang mga kumpanya na nakikibahagi sa muling pagpapaunlad ng tulong sa mga may-ari ng lugar sa pagkuha ng may-katuturang dokumentasyon.
Huwag gawin nang walang mga pahintulot mula sa SES. Kung hindi mo natutupad ang isa sa mga kinakailangan para sa mga pampublikong mga pasilidad sa pagtutustos na ipinakita ng samahang ito, hindi ka makakapagbukas ng isang cafe. Kaya, susuriin ng mga espesyalista mula sa SES ang sistema ng imbakan ng pagkain, ang pagkakaroon ng mga sistema ng suplay ng tubig at mga dumi sa alkantarilya, maingat na pag-aralan ang menu na iyong inaalok at ang resipe para sa mga pinggan na ipinahiwatig dito.
Ang susunod na hakbang ay ang abiso ng Rospotrebnadzor tungkol sa pagsisimula ng iyong cafe. Gayunpaman, ang pangangalaga ay dapat gawin upang makakuha ng isang lisensya para sa tingi ng pagbebenta ng mga inuming nakalalasing.
Pagpipilian ng lugar
Kapag gumuhit ng isang plano sa negosyo para sa isang cafe ng sining, una sa lahat, dapat mong isipin ang pagpili ng lokasyon nito. Tamang-tama kung ito ang magiging sentro o pangkasalukuyan na distrito ng iyong lungsod. Kung hindi mo makuha ang unang palapag ng gusali, pagkatapos ay isaalang-alang ang pagpipilian ng paglalagay ng iyong konseptwal na cafe sa isang basement o basement.
Totoo, sa huli na kaso, kailangang magsagawa ng maraming pagsisikap upang dalhin ang lugar na ito sa wastong hugis. Gayunpaman, mayroong mga plus: halimbawa, hindi mo kailangang magtayo ng isang bakod upang mabawasan ang ingay ng mga abalang kalye, at hindi mo kailangang i-rack ang iyong utak sa kung paano itago ang site ng konstruksiyon na biglang lumitaw sa ilalim ng mga bintana.
Huwag din kalimutan na ang silid ay dapat maging komportable, maluwang at may mataas na kisame. Bilang karagdagan, isaalang-alang kung saan matatagpuan ang kusina, bodega, banyo, freezer, dressing room para sa pagganap ng mga artista, atbp.
Dekorasyon sa loob
Ang isang plano sa negosyo para sa isang cafe ng sining ay hindi maiisip nang walang sugnay tungkol sa paglikha ng isang natatanging disenyo para sa iyong pagtatatag. Alalahanin na ang mga detalye ay may mahalagang papel sa paglikha ng isang natatanging istilo at pagbibigay ng coziness ng silid. Ang disenyo ay dapat ipakita konsepto ng cafe.
Samakatuwid, pinakamainam sa yugtong ito na gumamit sa tulong ng mga propesyonal na maaaring bumuo ng isang interior na ganap na nakakatugon sa parehong ideya ng iyong institusyon at mga katangian ng silid. Siguraduhing tandaan na ang mas orihinal na hitsura ng iyong pagtatatag, ang mas kaunting mga mapagkukunan sa hinaharap ay kakailanganin mong gastusin sa advertising at promosyon nito.
Pagbili ng kagamitan
Ang item na ito ay magkapareho para sa pagbubukas ng isang art cafe, pati na rin para sa isang ordinaryong cafe o isang maliit na restawran. Kaya, kakailanganin mong bumili ng isang minimum na hanay ng mga kagamitan, na isasama ang: mga refrigerator, electric kusinilya, refrigerator, payong sa bentilasyon, elektronikong kaliskis, talahanayan ng trabaho, lababo, microwave, takure, panghalo, malalim na magprito. Bilang karagdagan, ang mga kagamitan sa bar ay kakailanganin sa anyo ng mga gumagawa ng kape, mga gilingan ng kape, timpla, toasters, atbp.
Ang tauhan
Huwag kalimutan na ang tagumpay ng iyong sining cafe ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga taong nagtatrabaho dito. Bukod dito, na may malaking pansin ay dapat na lapitan bilang pag-upa ng isang chef at ang kanyang mga katulong, at mga naghihintay, mga bartender at kahit mga janitor. Ang bilang ng mga kawani ay depende sa laki ng iyong pagtatatag. Bilang karagdagan, bigyang-pansin ang uniporme ng mga naghihintay at bartender. Dapat itong kasuwato sa pangkalahatang estilo ng iyong cafe.
Promosyon
Dahil ang mga potensyal na bisita ay malamang na hindi malaman ang tungkol sa bagong pagtatatag nang walang anumang pagsisikap sa iyong bahagi, ang plano ng negosyo ng isang cafe ng sining ay dapat na kasama ang isang sugnay sa pagsulong nito sa merkado. Kaya, una sa lahat, dapat mong gawin ang direktang advertising, na nagpapahiwatig ng paglalagay ng mga layout ng advertising sa lokal na print media at sa Internet. Bilang karagdagan, ang tagumpay ay mapadali sa pamamagitan ng pagdaraos ng mga pagtatanghal ng mga sikat na may-akda, eksibisyon at pag-install, pati na rin ang mga konsyerto ng mga tanyag na grupo at artista sa loob ng mga pader ng iyong institusyon.
Mga paraan upang kumita ng labis na pera
Tandaan na ang mga art cafes ay maaaring dalhin ang kanilang mga may-ari, bilang karagdagan sa karaniwang kita mula sa pagbebenta ng pagkain at inumin, din ng karagdagang kita. Pinag-uusapan namin ang pagbebenta ng mga pampakay na mga produkto sa panahon ng iba't ibang mga kaganapan sa iyong institusyon.
Halimbawa, sa isang art cafe, maaari mong paminsan-minsan na gaganapin ang mga eksibisyon ng mga kuwadro na gawa ng isa o higit pang mga may-akda sa kanilang kasunod na pagbebenta, kung saan makakatanggap ka ng isang tiyak na porsyento. Sa mga cafe ng panitikan, maaari kang mag-alok ng mga bisita upang bumili ng isang libro na interesado sa kanila.
Ang plano ng negosyo ng cafe ng sining: ang pinansiyal na bahagi ng isyu
Upang mabuksan ang isang institusyon ng ganitong uri, ayon sa mga eksperto, mga dalawang milyong rubles ang dapat namuhunan. Kasabay nito, ang kakayahang kumita ng negosyo ay saklaw mula sa 150 hanggang 250%, na kung saan ay isang napakataas na tagapagpahiwatig. Tulad ng para sa pagbabalik sa paunang pamumuhunan, ang panahong ito ay hindi bababa sa 1.5-2 taon.
