Paano magbukas ng isang mabilis na cafe ng pagkain. Paano buksan ang isang punto ng pagtutustos: kinakailangang mga dokumento at mga kinakailangan ng SES

Laging kumain ang mga tao. At para sa kakulangan ng oras o, hindi nais na gastusin ito sa pagluluto, - bisitahin ang mga establisemento ng catering. Iyon ang dahilan kung bakit patuloy na nagbubukas ang mga cafe at restawran at, bilang isang panuntunan, palaging lumilitaw na hinihingi.

Ngunit ang mga nasabing lugar ay mas angkop para sa isang masinsinan at walang asawa na pagkain, karaniwang gaganapin sa kumpanya at sa panahon ng pag-uusap. Ngunit para sa isang mabilis na kagat, mas mahusay na tumingin sa ilang cafeteria, bistro o mabilis na pagkain, kung saan bibigyan ka ng mabilis, at maaari mo ring mabilis na masiyahan ang iyong pagkagutom.

Mayroon ding maraming mga tulad na mga pagtataguyod ngayon, at mas madalas na espesyalista sila sa isang partikular na ulam, inaalok ito sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto at paghahatid. Ang pagbubukas ng isang maliit na "pampakay" na cafeteria ay mas madali kaysa sa isang ganap na cafe, nangangailangan ito ng mas kaunting pamumuhunan, oras at magbabayad nang mas mabilis. Samakatuwid, higit pa at mas maraming mga negosyante ang nag-iisip tungkol sa kung paano buksan ang isang fast cafe ng pagkain at gawin itong isang kumikitang negosyo. Ang artikulo sa ibaba ay makakatulong sa iyo na mag-navigate sa negosyong ito.

Bakit ngayon? Sa demand at pagiging maagap

Ang fashion ay palaging babalik. At nalalapat ito hindi lamang sa damit, kundi pati na rin sa nutrisyon. Noong panahon ng Sobyet, ang mga nasabing pag-aayos tulad ng cheburechny, pie, pancake, at mga katulad na lugar ay popular sa ating bansa. Ngayon ay bumalik na sila, sa sandaling muling nakakuha ng interes ng isang sopistikadong publiko na nais ng isang bagay na simple at masarap.

Ngayon ang oras upang magbukas ng isang cheburechny o, sabihin, mga dumplings, habang ang kumpetisyon ay hindi napakahusay, at ang ideya ay hindi nagkaroon ng oras upang mababato at nababato. Pinakamainam na magsimula mula sa isang maliit na punto na maaari mong unti-unting lumaki sa isang network ng magkatulad na mga cafe sa buong lungsod. Susunod, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing punto na dapat bigyang-pansin ng pansin bago buksan ang isang fast cafe ng pagkain.

Saan buksan?

Kapag pumipili ng isang lugar para sa isang cafeteria, mahalagang tukuyin muna ang iyong potensyal na madla. Sino ang mayroon ka? Karaniwan, ang mga cafe ng mabilis na pagkain ay binibisita ng mga mag-aaral at mag-aaral, at madalas sa pamamagitan ng kanilang mga guro, manggagawa sa opisina, at kawani ng mga kalapit na institusyon: mga tindahan, hairdressers, atelier, atbp. Hindi ito maaaring maging sentro ng lungsod, ang pangunahing bagay ay ang lugar ay dapat na abala.

Paano magbigay ng kasangkapan?

Una, ang silid ay dapat maliit ngunit maluwang. Kasama ang perimeter sa kahabaan ng mga pader maaari mong ayusin ang mga mahabang mesa, kung saan maaari kang magkaroon ng isang kagat na parehong nakaupo (pagkatapos ay kakailanganin mo ang mga mataas na upuan) at nakatayo. Papayagan nito ang mga bisita na mabilis na kumain ng kanilang pagkakasunud-sunod, nang hindi huminto sa mahabang panahon sa cafe at nagpapalaya ng puwang para sa susunod na gutom. Ito mismo ang dapat na idinisenyo para sa interior ng iyong institusyon: simple, may lasa at may kaunting dekorasyon.

Tulad ng para sa kusina, dapat itong nilagyan ng mga kinakailangang kagamitan para sa paghahanda ng pangunahing ulam:

• patakaran ng pamahalaan para sa mga pasties;
• donut fryer;
• oven para sa mga pie o tagagawa ng crepe para sa mga pancake.

Kakailanganin mo rin ang mga refrigerator, gilingan ng karne, iba't ibang pinggan, pagputol ng mga board, isang panghalo o panghalo ng masa (kapag gumagawa ng anumang pastry mula sa masa) at iba pa. Ang tiyak na kagamitan ay nakasalalay sa kung ano ang plano mong mag-alok sa iyong mga bisita. Sa mga pinaka-promising na lugar, na tiyak na hihilingin, ay maaaring tawaging dumplings, pasties, pastry o mini-pizzerias. Maaari mong isipin ang tungkol sa kung paano buksan ang sabaw.Ang ganitong lugar ay magiging tanyag lalo na sa tanghalian, sapagkat marami sa ating bansa ang naranasan na kumain ng una para sa tanghalian.

Assortment ng mga mabilis na cafe

Napag-usapan namin ang katotohanan na ngayon ang mga dalubhasa na mga cafe ng parehong produkto ay nagsisimula upang tamasahin ang mga espesyal na katanyagan. Ngunit sa mga nasabing pag-aayos ay posible ang iba-ibang assortment - dahil sa mga pagpuno at mga sarsa. Kaya, maaari mong buksan ang isang cheburechny, kung saan, bilang karagdagan sa tradisyonal na karne, keso, kabute, mga gulay na vegetarian pasties at halo (keso + kabute, halimbawa) ay inaalok. Papayagan nitong makabuluhang mapalawak ang alok nang walang makabuluhang mga karagdagang gastos at, bilang isang resulta, makaakit ng mas maraming mga bisita.

Maaari mong gawin ang pareho sa iba pang mga pinggan: pancake na may iba't ibang mga pagpuno at sarsa, dumplings at dumplings na may iba't ibang mga pagpuno, atbp Naturally, huwag kalimutan ang tungkol sa mga nauugnay na produkto: inumin (tsaa, kape), tinapay (kung sabaw, halimbawa) , mga sarsa, gulay at iba pa. Para sa lahat ng ito, kailangan mong bumili ng de-kalidad na mga gamit na gamit sa mesa, napkin, mga pakete.

Ang mga tauhan sa fast food cafe

Para sa isang maliit na punto ng pagtutustos, hindi mo kailangan ng isang malaking kawani. Maaari lamang itong dalawang tao - isang lutuin at isang kahera. Kung gumagamit ka ng maraming pinggan sa panahon ng pagluluto, na kailangan mong hugasan, kakailanganin mo ang isang makinang panghugas. Tulad ng para sa paghahatid ng mga handa na pagkain, dapat gamitin ang mga magagamit na pinggan para sa kanila.

Kadalasan ang mga bisita ay nais na kumuha ng ulam sa kanila, at ang serbisyo sa kasong ito ay magiging mas madali: ate - itinapon ang plato / tasa. Kung kinakailangan, umarkila ng isang mas malinis - maaari lamang siyang lumapit sa pagtatapos ng paglilipat, na mabawasan ang mga gastos sa kawani.

Advertising: kung paano maakit ang mga bisita

Bilang isang patakaran, ang mga pag-aayos ng mabilis na pagkain ay mabilis na naging popular at binisita. Ngunit para sa higit na katiyakan, maaari mo munang ayusin ang pamamahagi ng mga leaflet na may impormasyon tungkol sa iyong cafe at assortment. Maaari silang ibigay sa mga passers-nang direkta sa catering point, pati na rin sa malapit sa mga pinakamalapit na hinto, paglabas mula sa subway.

Gayundin isang pag-sign ay magiging isang patalastas, agad na nakakaakit ng atensyon ng mga dumadaan. Kapag tinitingnan ito, dapat na malinaw na maunawaan kung anong uri ng lugar ito at kung anong menu ang iyong inaalok. Halimbawa, ang Cheburechnaya sa pamamagitan ng bahay ay isang mahusay na pagpipilian, ngunit ang Cafe Swallow ay hindi isang mahusay na pagpipilian.

Paano mag-ayos ng cafe bistro?

Bago mo buksan ang isang puntong pang-catering, kailangan mong malutas ang pangunahing isyu, na siyang pangunahing kahirapan para sa maraming negosyante, ay ang koleksyon ng lahat ng kinakailangang dokumentasyon. Ang pagtatatag ng pagtutustos ay dapat kumbinsihin ang Rospotrebnadzor at iba pang mga pagkakataon na ang mga aktibidad at mga produktong gawa ay nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan sa sanitary, ang mga lugar na kinakailangan sa kaligtasan, kagamitan at mga produkto ay may kalidad na sertipiko.

Magsimula tayo mula sa lugar ng samahan ng cafe. Kung ito ay isang saradong uri (hindi lamang isang kuwadra), kakailanganin ang mga naturang dokumento:

• kasunduan sa pagpapaupa sa lugar;
• permit sa inspeksyon ng sunog;
• koordinasyon sa lokal na administrasyon.

Bilang karagdagan, ang anumang silid ay dapat na nilagyan ng dumi sa alkantarilya, mga hood ng extractor, refrigerator, mga basurahan at mga lalagyan para sa mga produkto ng paggawa.

Ang produkto mismo, pati na rin ang mga hilaw na materyales para sa paggawa at kagamitan nito, ay napapailalim sa espesyal na kontrol. Ayon sa mga kinakailangan ng SES kinakailangan upang makakuha ng:

• sertipiko ng serbisyo sa beterinaryo (para sa mga produkto);
• mga sertipiko ng pagsunud-sunod ng kagamitan;
• teknolohikal na mapa - may kasamang paglalarawan ng lahat ng mga yugto ng paggawa at pagbebenta ng mga produkto.

Nang walang pagkolekta ng isang kumpletong hanay ng lahat ng kinakailangang mga dokumento, huwag kahit na mangarap tungkol sa kung paano buksan ang isang cafe ng mabilis na pagkain. Kung hindi man, asahan ang malaking multa at pagpapatakbo ng pagsasara ng institusyon na halos hindi nagsimula sa trabaho. Ang kabiguang sumunod sa mga kinakailangan sa SES ay madalas na nagiging isang paga na ang mga walang karanasan na negosyante ay natitisod.

Pagpapautang ng Cafe: Magkano ang mamuhunan

Ang mga pamumuhunan na kakailanganin upang buksan ang isang pampublikong pagtutustos, isaalang-alang ang halimbawa ng cheburechny. Ang pangunahing gastos ay ang mga sumusunod:

• pag-upa ng mga lugar (20-30 sq. metro) - mga 30 libong rubles;
• pagbili ng mga kagamitan at ang unang batch ng mga hilaw na materyales - 200-400,000 rubles;
• pag-upa ng mga empleyado (2-3 tao) - 40-60 libong rubles;
• advertising (sign) - mga 20 libong rubles.

Karaniwan, ang samahan ng isang punto ng pagtutustos, sa aming bersyon - cheburechny, ay mangangailangan ng halos 500 libong rubles. Kasabay nito, ang gastos ng isang cheburek, depende sa partikular na pagpuno, ay magiging tungkol sa 10-15 rubles, habang ang presyo ng pagbebenta nito ay halos 3 beses na mas mataas - 30-40 rubles.

Depende sa pagkamatagusin ng lugar bawat araw, ang mga benta ay maaaring humigit-kumulang sa 300-500 piraso (pasties, pancakes, pie). Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang negosyong ito ay magbabayad sa loob ng isang taon.

Konklusyon

Sa artikulong ito, sinuri namin ang tanong kung paano buksan ang isang fast cafe ng pagkain at kung anong mga dokumento ang kinakailangan para sa disenyo nito. Ang pinakamahalagang sangkap ng tagumpay ng naturang institusyon: isang magandang lokasyon, mahusay na assortment, mababang presyo at de-kalidad na mabilis na serbisyo.

Kung susubukan mong isaalang-alang ang lahat ng mga pamantayang ito, kung gayon, siyempre, maaari kang makakuha ng isang palaging daloy ng mga bisita, pati na rin makakuha ng mga regular na bisita. Matapos ang isang taon ng maayos na trabaho, maaari mong isipin ang tungkol sa pagpapalawak ng iyong negosyo at pagbubukas ng mga bagong puntos sa iyong negosyo.