Maraming mga mahilig sa matamis na buhay. Posible bang isipin ang iyong buhay nang walang mga cake, pastry at iba pang mga kabutihan na ginagawang mas maliwanag? At sino nga ba ang nagdiwang ng kanyang kaarawan na walang cake?
Sa Russia maraming mga tao na nagdiriwang ng holiday na ito. Samakatuwid, ang potensyal ng naturang merkado ay malaki. Sa pagsusuri na ito, isasaalang-alang natin ang pangunahing mga nuances na katangian nito.
Pagkuha ng kagamitan para sa pagtatatag ng produksyon
Kinakailangan na isipin ang tungkol sa pagbili ng tulad ng isang sangkap bilang kagamitan para sa industriya ng confectionery matapos na matagpuan ang mga kinakailangang lugar, ang mga pag-aayos ay isinasagawa, at ang mga pangunahing sistema ng komunikasyon ay itinatag. Ang presyo ng isang linya ng produksyon, kung saan mayroong isang average na pugon ng kuryente, ay humigit-kumulang isang daang libong dolyar.
Kasama sa halagang ito ang pag-install ng ganap na lahat ng kagamitan. Halos isang-kapat ng halagang ito ay kailangang gastusin sa kalan. Ang natitira ay pupunta sa linya mismo at ang pagbili ng mga karagdagang kagamitan, na kung saan mayroong mga stud, mixer, pastry gun, iba't ibang mga nozzle, mga hulma para sa produksyon ng confectionery at iba pang mga katulad na mga trifle.
Ang isang linya ay kinakailangan upang makabuo ng isang tiyak na assortment
Bago ka bumili ng kagamitan, kakailanganin mong bumuo ng isang tiyak na saklaw kasabay ng isang technologist. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang nakuha na linya ay ganap na naaayon sa iyong mga hangarin at pangangailangan. Sa yugto ng pagkumpleto ng lugar ay kakailanganin mong bumili ng mga consumable at packaging material. Kung ang lahat ay tapos na nang maaga ay mas madaling mag-set up.
Ang pagkalkula ng mga karagdagang gastos ay maaaring ipinagkatiwala sa departamento ng logistik. Dahil sa katotohanan na inaasahan mong maghatid ng mga produktong gawa nang direkta sa mga customer, kakailanganin mong ayusin ang isang fleet ng kotse. Ang pamamaraan na ito ay magse-save sa iyo mula sa mataas na gastos ng pag-upa ng isang third-party na kumpanya. Gayunpaman, ang paunang pamumuhunan ay higit pa.
Anong mga aparato ang kailangang bilhin
Kaya, anong pangunahing kagamitan para sa industriya ng confectionery ang kailangang bilhin upang maitaguyod ang kanilang sariling negosyanteng negosyante? Ang mga sumusunod na uri ng aparato ay kinakailangan:
1. oven ng apdo. Ang aparato na ito ay kailangang bilhin sa dami ng maraming piraso. Mga 60 libong rubles ang kinakailangan para sa bawat isa.
2. tile na maaari kang gumawa ng mga pagpuno. Aabutin ng halos 40 libong rubles.
3. Mga oven sa convection para sa industriya ng confectionery. Para sa isang yunit ng naturang kagamitan, kinakailangan na magbayad ng halos 200 libong rubles.
4. Ang Flif sifter ay gagastos sa iyo ng 20 libong rubles bawat kopya. Para sa kalidad ng trabaho ng negosyo, maraming mga tulad na aparato ang kinakailangan.
5. Mga panghalo at pamutol. Ay gagastos ng hanggang sa 30 libong rubles bawat piraso. Ang kagamitan na ito ay kinakailangan upang makapagluto ng iba't ibang uri ng kuwarta, pagpuno, cream, mousses at toppings. Kapag bumili ng ganitong uri ng kagamitan, ang pangunahing pokus ay sa pagiging produktibo. Sa larangan ng mga produktong catering at confectionery, ang kagamitan ay partikular na hinihiling.
6. Ang mga panghalo ng dough ay tinatantya ng 30 libo para sa isang kopya.
7. Mga patatas na peeler, gupit ng gulay, slicer, karne ng gilingan, gilingan ng keso - kakailanganin mo ang mga aparatong ito kung balak mong ayusin ang paggawa ng mga produkto, kung saan ang karne, gulay o prutas ay magsisilbing pagpuno.Sa pamamagitan ng paggamit ng naturang kagamitan, maaari mong higit na mai-save ang iyong oras nang hindi ginugol ang mga ito sa mga gawain na gawain. At ang mga panadero ay magkakaroon ng pagkakataon na maipakita ang lahat ng kanyang imahinasyon.
8. Ang iba't ibang mga refrigerator, istante, istante, mga talahanayan, mga freezer para sa mga hilaw na materyales at iba't ibang maliliit na kagamitan ay kinakailangan din. Gayundin huwag kalimutan ang tungkol sa mga sangkap para sa industriya ng confectionery.
Pagkuha ng mga pinggan at iba't ibang kagamitan
Halos walang mga confectionery enterprise ang maaaring gawin nang walang paggamit ng imbentaryo. Ang iba't ibang mga pinggan sa pagluluto ng hurno, mga naghahati ng masa, maraming mga nozzle, mga bag ng pastry, mga pagbawas sa mga patay at notches - ang lahat ng kagamitan na ito para sa industriya ng confectionery ay kinakailangan upang matiyak ang mataas na kalidad na paggawa ng iba't ibang mga sweets at mga produkto. Bilang karagdagan, ang mga pala, nimbus, at mga slotted na balat ay lalong popular sa mga panadero. Tumutulong sila upang ipakita ang imahinasyon at lumikha ng mga tunay na gawa ng sining.
Bilang karagdagan, ang pagawaan ng produksyon ng confectionery ay kakailanganin ng kagamitan sa mga kagamitan. Ito ang pangunahing elemento sa anumang kusina, anuman ang antas ng pagiging propesyonal nito. Ito ay nagkakahalaga upang maunawaan na may kakayahang mag-iba sa uri, materyal at layunin.
Ang iba't ibang mga colander, mga lalagyan ng gastronome, kaldero, kawali, stewpans at marami pa - sa mga paksang ito, ang iba't ibang mga sangkap ay inihanda na gagamitin sa paggawa ng pangwakas na produkto.
Kung sakaling may kailangan na ipatupad ang komprehensibong kagamitan para sa buong workshop bilang isang buo, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa tulong ng mga propesyonal na sinimulan na ang gayong mga aktibidad. Magagawa nilang payuhan ka sa kung anong kagamitan para sa industriya ng confectionery.
Hindi mo na mai-save sa samahan ng negosyo
Kung binili mo ang lahat ng mga aparato sa itaas sa isang kopya, kakailanganin mong gumastos ng halos 200 libong rubles. Gayunpaman, sa isang sitwasyon kung saan mayroon ka lamang isang uri ng bawat kagamitan, ang antas ng pagganap ay nasa loob ng zero.
Samakatuwid, dapat itong maunawaan na tungkol sa 25 milyong rubles ay dapat ilaan para sa pagbili ng mga kagamitan. At pagkatapos lamang kung ito ay binalak na gumawa ng anumang isang uri ng produkto. Halimbawa, mga cake. Sa isang sitwasyon kung saan sapat ang sapat, ang mga makina para sa paggawa ng confectionery ay kinakailangan sa mas malaking dami.
Pag-aautomat
Bilang karagdagan sa kagamitan, kinakailangan upang bumili ng tungkol sa 6 na mga computer. Kinakailangan sila upang ang teknolohiya ng paggawa ng confectionery ay ganap na awtomatiko. Gayundin, ang mga kagamitang ito ay kailangang bumili ng software. Para sa isang lisensya, kasama ang pagsasanay, kakailanganin mong gumastos ng halos 10 libong rubles.
Dapat mong piliin nang tama ang assortment
Ang pagbuo ng isang assortment para sa produksyon, sa paunang yugto ng pagbuo kinakailangan na maging maigsi. Hindi na kailangang agad na mapalawak at makabuo ng isang buong pagkarga ng negosyo na may maraming bilang ng iba't ibang mga item. Kailangan mong lumikha ng pinakamainam na hanay ng sampung posisyon.
Dapat silang nasa mataas na demand at magdadala ng nasasalat na kita sa kumpanya. Bilang karagdagan, hindi na kailangang mag-save sa kalidad ng mga hilaw na materyales. Kung ang cake ay lumiliko ng walang lasa, pagkatapos ay gumawa ka ng isang hakbang patungo sa iyong pagkalugi. Bilang karagdagan, i-save ito sa pagbili ng mga kinakailangang kagamitan sa paunang yugto ng pagbuo ng buong kumpanya bilang isang buo.
Konklusyon
Batay sa lahat ng ito, masasabi natin na anuman ang laki ng paunang kapital, ang magbibigay ng confectionery shop ay maaaring magbigay ng isang pagkakataon upang makarating sa matamis na buhay. At sasamahan niya hindi lamang sa mga pista opisyal.
Inaasahan namin na ang repasong ito ay nakatulong sa iyo na maunawaan kung ano ang kagamitan para sa paggawa ng mga kabutihan, at upang maiwasan din ang mga pagkakamali na ginagawa ng maraming mga naghahangad na negosyante sa mga unang yugto ng pagbuo ng kanilang sariling negosyo.
