ทำไมผู้ประกอบการหลายคนทั่วโลกจึงเลือกอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดทำไมถึงอยากลงทุนในธุรกิจ
ความต้องการสถานประกอบการอาหารฟาสต์ฟู้ดไม่เพียง แต่เฉพาะในเมืองใหญ่เท่านั้น แต่ยังอยู่ในเมืองเล็ก ๆ อาหารที่เสิร์ฟในนั้นมีรสชาติและความเต็มอิ่ม และนี่ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าค่าใช้จ่ายต่ำกว่าอาหารกลางวันในร้านอาหารหรือคาเฟ่หลายเท่า
ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนสนใจที่จะเปิดอาหารจานด่วนและเริ่มทำเงินกับมัน และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับของธุรกิจยอดนิยมนี้
ขั้นตอน 1. เลือกรูปแบบขององค์กร
องค์กรของอาหารจานด่วนเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณเลือกหนึ่งในสองรูปแบบขององค์กร: เครื่องเขียนหรือถนน
อาหารจานด่วนริมถนนสามารถนำมาประกอบเป็นร้านค้าปลีกที่เปิดดำเนินการในที่เปิดโล่ง: รถเข็นมือถือและเคาน์เตอร์พาวิลเลี่ยนซุ้มและรถตู้ เตรียมอาหารตรงหน้าลูกค้าและเสิร์ฟที่นั่นบนถนน
สถานประกอบการแบบประจำคือร้านพิซซ่าร้านอาหารเล็ก ๆ บ้านกาแฟ ฯลฯ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาศูนย์อาหารที่เรียกว่าร้านอาหารใกล้กับห้างสรรพสินค้าได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ
อย่างไรก็ตามสถาบันดังกล่าวทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: เมนูขึ้นอยู่กับอาหารการเตรียมการซึ่งต้องใช้เวลาลงทุนขั้นต่ำ
หากต้องการโต้แย้งว่ารูปแบบใดในสองรูปแบบที่ดีกว่านั้นไม่มีจุดหมาย - เกือบทุกร้านจะนำกำไรมาสู่เจ้าของ แน่นอนขึ้นอยู่กับองค์กรที่มีความสามารถของกระบวนการทำงานและการใช้อุปกรณ์ที่มีคุณภาพสูงและวัตถุดิบ
ขั้นตอนที่ 2 การวิเคราะห์คู่แข่ง
เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเปิดอาหารจานด่วนส่วนตัวเพื่อวิเคราะห์กิจกรรมของคู่แข่งหลัก (โดยเฉพาะถ้าคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่) มันเป็นสิ่งจำเป็นในการศึกษาลูกค้าสถานที่ช่วงของผลิตภัณฑ์และนโยบายการกำหนดราคาขององค์กรอื่น ๆ ในแบบคู่ขนานคุณสามารถเห็นข้อผิดพลาดหลักที่คู่แข่งของคุณทำและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการทำงาน
ขั้นตอนที่ 3 การลงทะเบียนของธุรกิจและเอกสาร
องค์กรของรูปแบบถนนอาหารอย่างรวดเร็วเป็นไปได้สำหรับบุคคลที่ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตเพิ่มเติมสำหรับการซื้อขาย อย่างไรก็ตามจุดสำคัญคือการขอใบอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัยและการบริการด้านระบาดวิทยา นอกจากนี้คุณจะต้องมีใบรับรองการปฏิบัติตามอุปกรณ์ของคุณด้วยมาตรฐานและเอกสารที่เกี่ยวข้องเพื่อยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์
หากเรากำลังพูดถึงร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดเต็มรูปแบบมันจะมีเหตุผลมากขึ้นในการจดทะเบียนนิติบุคคล LLC
ขั้นตอนที่ 4 เลือกห้อง
การมีความสนใจในวิธีการเปิดอาหารจานด่วนคุณควรมุ่งเน้นไปที่สถานที่ที่มีผู้คนจำนวนมาก ตัวเลือกที่ดีคือทำเลที่ตั้งใกล้กับแหล่งช้อปปิ้งและสำนักงานหรือในพื้นที่ของพวกเขา ในกรณีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้รับความมั่นคง
ในการกำจัดของคุณควรมีอย่างน้อย 5 ห้อง (รวมถึงห้องครัวชั้นแลกเปลี่ยนคลังสินค้าห้องน้ำและสถานที่สำหรับพนักงาน)
จะต้องดำเนินการซ่อมแซมที่มีคุณภาพสูงในสถานที่การสื่อสารทั้งหมด (ไฟฟ้าน้ำร้อนและน้ำเย็นเครื่องทำความร้อนก๊าซ ฯลฯ ) จะต้องดำเนินการ
ขั้นตอนที่ 5 การซื้ออุปกรณ์
ตอนนี้เรามาพูดถึงอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานด่วน ยิ่งคุณใช้ยูนิตที่หลากหลายมากเท่าใดคุณก็จะยิ่งมีโอกาสมากขึ้นในการขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์
ชุดอุปกรณ์มาตรฐานสำหรับการจัดระเบียบงานของสถานประกอบการอาหารจานด่วนประกอบด้วย:
- อุปกรณ์สำหรับทำฮอทดอก
- ผู้ผลิตเครป;
- เตา;
- หม้อทอดลึก
- เตารีดวาฟเฟิล
- ตู้โชว์ระบายความร้อน;
- อุปกรณ์สำหรับการเตรียม Shawarma
- เตาอบไมโครเวฟ
- หม้อไอน้ำ;
- เครื่องอุ่นอาหารไฟฟ้า / เตาอบไมโครเวฟ
- ตู้แช่แข็งหน้าอก / ตู้เย็น;
- ตู้เย็นสำหรับเครื่องดื่ม
นอกจากนี้คุณจะต้องลงทะเบียนเงินสด, เครื่องล้างจาน, จานและเครื่องมือตัด (ถ้ามันมาถึงการสร้างร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยม)
อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับอาหารจานด่วนสามารถลดเวลาการปรุงอาหารจานต่าง ๆ ลดค่าใช้จ่ายและท้ายที่สุดเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานที่ไม่มีใครสามารถต้านทานได้!
"freebie" ตัวน้อย
สนใจแล้ว? แน่นอนคนที่มีความสนใจในวิธีการเปิดอาหารจานด่วนสามารถได้รับความช่วยเหลือจากผู้ผลิตน้ำอัดลมขนาดใหญ่ (เนสกาแฟโคคา - โคล่าเนสท์เล่ ฯลฯ ) บริษัท เหล่านี้มีความสนใจอย่างมากในการเพิ่มการจัดหาผลิตภัณฑ์ของตนไปยังจุดดังกล่าวและดังนั้นพวกเขาจึงสามารถให้คุณ (ในฐานะเจ้าของฟาสต์ฟู้ด) พร้อมตู้เย็นสำหรับเก็บเครื่องดื่มฟรี (หรือในงวด)
หากเรากำลังพูดถึงร้านกาแฟแบบเปิดโล่งพวกเขาสามารถช่วยตกแต่งจุด ^ ได้เช่นกันให้จัดร่มสำหรับโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6 วิเคราะห์ฤดูกาล
อาหารจานด่วนเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างสวยขึ้นอยู่กับปัจจัยตามฤดูกาล การไหลเข้าที่ใหญ่ที่สุดของผู้ซื้อจะสังเกตได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูร้อนวันที่มีความต้องการลดลงเล็กน้อย แต่การขายเครื่องดื่มในช่วงเวลานี้อาจทำให้บ็อกซ์ออฟฟิศมีขนาดใหญ่พอ (แค่ลองจินตนาการดูว่ามีกี่คนที่ต้องการดื่มโค้กเย็นในอุณหภูมิ 40 องศา!) นอกจากนี้การขายไอศกรีมแสนอร่อยจะช่วยให้คุณดึงดูดลูกค้าในช่วงฤดูร้อน
ขั้นตอนที่ 7 ค้นหาพนักงาน
ฟาสต์ฟู้ดเป็นธุรกิจที่มีแนวทางที่ถูกต้องสามารถนำกำไรมาสู่คุณในกิจกรรมปีแรก ๆ
เพื่อให้มั่นใจว่าการดำเนินงานปกติขององค์กรของคุณคุณจะต้องมีผู้ขายพ่อครัวและพนักงานทำความสะอาด หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านที่มีขนาดใหญ่พอทักษะของผู้จัดการที่ประสานงานในส่วนที่เหลือของพนักงานจะเป็นประโยชน์
ในกระบวนการคัดเลือกพนักงานควรเน้นปัจจัยดังกล่าว:
- การฝึกอบรมและคุณสมบัติพิเศษในแบบพิเศษนี้
- ประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งที่คล้ายกันในสถานประกอบการด้านอาหารอื่น ๆ
- ความรู้เกี่ยวกับเอกสารกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องที่เกี่ยวข้องกับการทำงานในด้านการจัดเลี้ยง
นอกจากนี้ประเด็นสำคัญคือความสามารถในการเข้าสังคมของพนักงานทุกคนและความสามารถในการสร้างการสื่อสารกับลูกค้า
ขั้นตอนที่ 8 เราซื้อผลิตภัณฑ์
การตัดสินใจที่ให้ผลกำไรมากที่สุดคือการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพิเศษสำหรับอาหารจานด่วน ถาม บริษัท ที่อยู่ในเมืองของคุณเสนอบริการที่คล้ายกันและพยายามสร้างการจัดส่งแบบขายส่ง
ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยเล่มเล็ก ๆ - ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องใช้เวลาในการทำความเข้าใจว่าอาหารจานไหนที่คุณต้องการมากที่สุด ควรเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานด่วนที่คุณต้องการในปริมาณมากและสำหรับคนอื่น ๆ ก็น่าจะดีกว่าที่จะไม่ใช้จ่ายเงินเลย
ข้อดีของการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความชัดเจน: คุณจะลดเวลาที่ต้องเตรียมอาหารจานต่าง ๆ (อย่าลืมว่านี่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจานด่วนกับร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วไป!) และคุณจะมั่นใจได้ถึงคุณภาพ 100%
นี่คือความจริงที่ว่าในสภาพอุตสาหกรรมความต้องการที่เพิ่มขึ้นจะถูกวางไว้ในความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการไม่ปฏิบัติตามของพวกเขาจะเต็มไปด้วยผลกระทบร้ายแรงสำหรับผู้ผลิต (ค่าปรับการปิดการผลิตและแม้แต่การดำเนินการทางกฎหมาย)
ขั้นตอนที่ 9. คุณต้องการบริการจัดส่งถึงบ้านหรือไม่
อาจไม่มีคำตอบเดียว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับข้อมูลเฉพาะของกิจกรรมของคุณ ตัวอย่างเช่นหากคุณเสนออาหารฟาสต์ฟู้ดแบบอิตาเลี่ยนญี่ปุ่นหรือกรีกและในเวลาเดียวกันก็เตรียมอาหารประจำชาติอื่น ๆ เช่นซูชิอุด้งสลัดพิซซ่าส่วนใหญ่มีหลายคนที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารโดยไม่ต้องออกจากบ้านหรือออฟฟิศ
ในทางกลับกันหากผลิตภัณฑ์ของคุณ จำกัด เฉพาะฮ็อตดอกและแซนวิช (ตัวเลือกมาตรฐานที่มีซุ้มเล็กสำหรับอาหารจานด่วน) โอกาสที่บางคนจะสั่งอาหารที่บ้านเกือบเป็นศูนย์
หากคุณตัดสินใจจัดบริการจัดส่งถึงบ้านคุณจะสะดวกที่สุดในการจัดการสั่งซื้อออนไลน์ (ผ่านเว็บไซต์ของสถาบันของคุณ) ดังนั้นลูกค้าของคุณจะมีโอกาสช้าในการเลือกอ่านรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารที่แตกต่างกันและในที่สุดสั่งสิ่งที่พวกเขาสนใจ
ในกรณีนี้จะต้องมีพนักงานขับรถหลายคนที่จะส่งคำสั่งซื้อไปยังที่อยู่ที่ระบุ
ขั้นตอนที่ 10 การโฆษณา
เพื่อความสำเร็จมันไม่เพียงพอที่จะรู้วิธีเปิดอาหารจานด่วน - คุณจะต้องลงทุนไม่น้อยกว่าเวลาและความพยายามในการพัฒนาและโฆษณาธุรกิจของคุณ
ออกแบบสัญลักษณ์ที่สดใสดึงดูดใจใช้แบนเนอร์โฆษณาและแบนเนอร์เพื่อดึงดูดความสนใจไปยังสถาบันหรือจุดของคุณ อย่าลืมโฆษณาการเปิดสื่อท้องถิ่น สำนักงานบรรณาธิการของหนังสือพิมพ์และนิตยสารหลายฉบับอนุญาตให้คุณทำเช่นนี้ได้ฟรีหรือเสียค่าธรรมเนียมเล็กน้อย และเมื่อใช้เงินไปแล้วคุณสามารถสั่งซื้อสื่อโฆษณาที่สวยงามบนป้ายโฆษณาขนาดใหญ่กล่องไฟในระบบขนส่งสาธารณะและแม้แต่ในสถานีวิทยุ
หากคุณมีโอกาสที่จะจัดสรรเงินให้เพียงพอสำหรับการโฆษณา - อย่าละเลยมัน จำไว้ว่ายิ่งคนรู้จักคุณเร็วเท่าไรการลงทุนของคุณก็จะเร็วขึ้นและคุณก็จะเริ่มทำกำไรได้เร็วขึ้นเท่านั้น
สำหรับอาหารจานด่วนเอกลักษณ์องค์กรที่เป็นที่รู้จักนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นคุณต้องดูแลเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นเครื่องแบบ บริษัท สำหรับพนักงานโลโก้บนบรรจุภัณฑ์และเครื่องใช้ ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 11 การวิเคราะห์ทางการเงินของโครงการ
เราไม่สามารถบอกได้ว่าคุณจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไรในการเริ่มต้นธุรกิจอาหารฟาสต์ฟู้ดของคุณเอง แน่นอนในเมืองต่าง ๆ ค่าอุปกรณ์ค่าเช่าเงินเดือนและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ จะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตามโดยเฉลี่ยคุณจะต้อง:
- สำหรับการซื้อเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ - จาก 10,000 ที่ e.;
- สำหรับเงินเดือนให้กับพนักงาน - จาก 2 พันที่ e. รายเดือน
- สำหรับการโฆษณา - จาก 1,000 e. ต่อเดือน (ในระยะแรกแล้วน้อยกว่า)
แม้จะมีความจริงที่ว่าการเปิดอาหารจานด่วนของคุณเองนั้นต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมากโครงการนี้สามารถชำระได้ภายในหกเดือน ระดับการทำกำไร ที่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ไปโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษคือ 60-65% ไม่เลวเลยเหรอ?
แฟรนไชส์อาหารจานด่วน
นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดความเสี่ยงทางธุรกิจลงอย่างมาก บรรทัดล่างนั้นง่าย: มีผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วในสาขาของเขา เขาเชิญผู้ประกอบการเอกชนให้ความร่วมมือและจัดเตรียมอุปกรณ์ชุดผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่จำเป็นรวมถึงการฝึกอบรมอย่างเต็มรูปแบบ
คุณต้องหาสถานที่ที่เหมาะสมเช่าห้องเช่าจ้างพนักงานและ ... เริ่มทำเงิน!
อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย ตัวเลือกนี้ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก นอกจากนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความต้องการแฟรนไชส์เองก็ลดลงอย่างมากตอนนี้มีเพียงการศึกษาระดับมัธยมศึกษาและการมี“ ความเฉียบแหลมทางธุรกิจ” ก็เพียงพอแล้ว
ข้อดีอีกอย่างของแฟรนไชส์คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการโฆษณาและสร้างทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น - แบรนด์ดังเป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วและองค์กรด้านการผลิตและการขายได้รับการฝึกฝนนับพันครั้ง
