การเปิดร้านกาแฟริมถนนถือได้ว่าเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างคุ้มค่า สถานประกอบการดังกล่าวไม่ได้รับการพิจารณาในอัตราที่สองใด ๆ พวกเขาเป็นที่ต้องการในหมู่ผู้ขับขี่และผู้เดินทางคนอื่น ๆ
ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเลือกอาคารขนาดใหญ่สิ่งสำคัญคือสถาบันของคุณตั้งอยู่ใกล้กับเส้นทางการจราจรสูง ในขณะเดียวกันในการดำเนินธุรกิจอื่น ๆ ก็มีคุณสมบัติหลายอย่าง คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านกาแฟริมถนนเอกสารที่ต้องรวบรวมสิ่งที่ต้องซื้ออุปกรณ์ ฯลฯ
ที่ตั้ง
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอุตสาหกรรมอาหารนอกเมืองยังไม่ได้รับการพัฒนาอย่างเพียงพอดังนั้นจึงควรนึกถึงคาเฟ่ริมถนน ในประเทศยุโรปทั้งร้านกาแฟและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถอยู่ร่วมกันอย่างสงบสุขบนถนน แต่การตัดสินจากประสบการณ์ของรัสเซียอาหารจานด่วนเป็นทางเลือกที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดเนื่องจากผู้เข้าชมสถานประกอบการดังกล่าวมักรีบร้อน
นอกจากนี้ยังมีมูลค่าการพิจารณาไม่เพียง แต่วิธีการเปิดร้านกาแฟริมถนน แต่ยังที่ที่จะสร้างมัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสถานีบริการน้ำมันสถานที่ใกล้กับการชำระหนี้และศูนย์การค้า นอกจากนี้ยังสามารถเปิดคาเฟ่ใกล้กับพื้นที่นันทนาการ (ริมฝั่งแม่น้ำหรือทะเลสาบ) หลายคนแนะนำให้คุณเลือกทิศทางใต้ (นั่นคือทางใต้ของเมืองหมู่บ้าน) ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อแม้ในฤดูหนาว
เลือกห้อง
บ่อยครั้งที่สถานที่เช่าเพื่อจัดระเบียบสถานประกอบการบนถนนอยู่ในสภาพที่ไม่ดี เพื่อนำมาไว้ในแบบฟอร์มที่เหมาะสมคุณจะต้องทำการซ่อมแซมที่มีราคาแพง เป็นประโยชน์มากที่สุดในการเปิดร้านกาแฟโดยใช้คอมเพล็กซ์สำเร็จรูปซึ่งตั้งอยู่ที่สี่แยกถนนใหญ่ จุดขายหลายแห่งในบริเวณใกล้เคียงจะดึงดูดความสนใจของนักเดินทาง
คุณสมบัติบางอย่าง
นอกจากนี้เมื่อตัดสินใจว่าจะเปิดร้านกาแฟริมถนนจะแนะนำให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ไม่ได้เขียนไว้หลายประการ:
- สถาบันควรได้รับการออกแบบอย่างน้อย 70 ที่นั่งและมีอาณาเขตอย่างน้อย 100 ตารางเมตร ม.;
- ห้องไม่ควรกว้างขวางเกินไปบรรยากาศอบอุ่นควรมาที่นี่
- ร้านกาแฟมีที่จอดรถไม่เพียง แต่สำหรับรถยนต์โดยสารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรถพ่วงและรถบรรทุกนอกจากนี้คุณต้องสร้างถนนรถแล่นที่สะดวกสบาย
- การตกแต่งภายในเป็นที่พึงปรารถนาในการออกแบบที่ จำกัด และเรียบง่าย แต่การตกแต่งภายในไม่ควรมีลักษณะคล้ายกับห้องรับประทานอาหารของสหภาพโซเวียตซึ่งทำให้หมดความอยากอาหาร
เอกสารที่จำเป็น
ในการสร้างธุรกิจคุณจะต้องลงทะเบียน IP อย่างไรก็ตามหากร้านกาแฟมีแผนที่จะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณต้องสร้าง บริษัท รับผิด จำกัด หลังจากเลือกสถานที่แล้วควรขอใบอนุญาตจากแผนกดับเพลิงและสถานีอนามัยและระบาดวิทยา
เพื่อให้ร้านกาแฟริมถนนของคุณเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยคุณต้องดูแลความพร้อมของน้ำและไฟฟ้ารวมถึงการเชื่อมต่อกับการสื่อสารอื่น ๆ ผู้ประกอบการต้องมีใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย นักธุรกิจอาจมีปัญหาใหญ่โดยไม่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด
การซื้ออุปกรณ์
คุณจะต้องมีอุปกรณ์:
- การค้า (โชว์ผลงานลงทะเบียนเงินสด);
- ห้องครัว (เตา, เฟอร์นิเจอร์, จาน, ประปา, เครื่องใช้ในครัวเรือน);
- คลังสินค้า;
- การระบายอากาศ
ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์อาจแตกต่างกันโดยเฉลี่ยมีค่าตั้งแต่ 100,000 ถึง 1 ล้านรูเบิลทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะจัดห้องโถงและห้องครัวอย่างจริงจัง
เมนูริมถนนคาเฟ่
ห้องครัวควรมีความพึงพอใจ แต่ค่อนข้างง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้กุ้งมังกรเนื้อวัวลายหินอ่อนและกุ้งมังกร แต่มันสำคัญมากที่จะต้องให้ความสำคัญกับคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ถ้าเป็นไปได้เมนูควรจะหลากหลาย แต่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว
แขกของคุณจำเป็นต้องเสนอหลักสูตรแรกและที่สองแซนด์วิชแซนด์วิชบาร์บีคิว นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มสลัดหลาย ๆ อย่างลงในเมนู แต่คุณต้องปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟเพราะไม่ทราบล่วงหน้าว่าแขกจะสั่งอะไร กล่าวโดยสรุปคุณจำเป็นต้องจัดเตรียมอาหารให้ได้หลายประเภทเท่าที่คุณจะเก็บได้เพื่อให้คุณสามารถอุ่นเครื่องหรือปรุงในภายหลังได้อย่างง่ายดาย
ข้อเสนอที่น่าสนใจ
คุณสามารถทำให้ธุรกิจริมถนนแตกต่างกันเล็กน้อย: นำเสนออาหารพกพาสำหรับผู้มาเยือนในภาชนะปิด คุณยังสามารถขายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง: น้ำบุหรี่น้ำผลไม้กาแฟชา นอกจากนี้คุณยังสามารถอนุญาตให้ผู้ขับขี่เติมน้ำร้อนให้กับกระติกน้ำร้อนได้ฟรี (โดยเฉพาะในฤดูหนาว) บริการร้านกาแฟริมถนนควรมีคุณภาพและรวดเร็ว ผู้เข้าชมแต่ละคนควรมีความประทับใจว่าเขาเป็นแขกที่รอคอยมานานและดียิ่งกว่า - เขาอยู่ที่บ้าน
เมื่อคิดถึงวิธีการเปิดร้านกาแฟริมถนนอย่าลืมเกี่ยวกับการแข่งขัน อาจมีจุดบริการอาหารหลายแห่งในพื้นที่ของคุณ มีบางสิ่งต้องการดึงดูดลูกค้าใช่ไหม คุณสามารถสร้าง "กลอุบาย" ขึ้นมาได้ ตัวอย่างเช่นการขายของขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมที่แปลกประหลาดซึ่งคู่แข่งของคุณไม่มี
จากนั้นคุณต้องผ่านร้านกาแฟประเภทนี้และค้นหาเมนูของพวกเขา ตัวเลือกที่ดีคือการเปิดสถาบันที่เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารของอาหารประจำชาติใด ๆ แน่นอนว่าอย่าลืมว่าทุกคนรักของขวัญแม้จะเล็ก แต่ก็น่ารื่นรมย์
บอกเด็ก ๆ ว่าของที่ระลึกเล็ก ๆ หรือเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ - ไม่แพง แต่มีความจำเป็นในครัวเรือน (บรรจุผ้าเช็ดปากผ้าเช็ดตัวผืนเล็ก แต่คุณไม่เคยรู้เลย) ไม่ต้องกังวลว่าคุณจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ความจริงก็คือคุณสามารถทำกำไรเล็กน้อยในค่าใช้จ่ายของอาหาร (เท่าที่ค่าใช้จ่ายของตัวเองของขวัญ) ส่วนใหญ่ผู้เข้าชมจะไม่ได้สังเกตเห็นว่าเขากำลังซื้ออะไรยกเว้นอาหารกลางวัน
องค์ประกอบทางการเงินของธุรกิจ
แน่นอนว่ารายได้ของสถาบันขึ้นอยู่กับจำนวนผู้เข้าชม ลูกค้าประจำไม่น่าจะอยู่ในธุรกิจจัดเลี้ยงบนท้องถนน (เนื่องจากลักษณะเฉพาะของธุรกิจ) ในเรื่องนี้ปัจจัยความสำเร็จที่สำคัญคือความสามารถ
การคำนวณเบื้องต้นจะมีลักษณะเช่นนี้:
- อาคารและที่ดิน ค่าใช้จ่ายโดยประมาณของรายการค่าใช้จ่ายนี้อยู่ที่ 1.2-1.5 ล้านรูเบิล หากคุณวางแผนที่จะเช่าอาคารมันจะถูกตามธรรมชาติ สถานประกอบการดังกล่าวมักจะตั้งอยู่ในพื้นที่ชนบทกับเจ้าของที่ดินตามถนนเกือบจะสามารถประนีประนอม
- เมื่อจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟริมถนนคุณจำเป็นต้องรวมค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมสถานที่ห้องครัวและการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นด้วย โดยเฉลี่ยแล้วจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 200,000 รูเบิล ในกรณีที่ไม่มีใครสามารถบันทึกทั้งหมดนี้เพราะคุณภาพของอาหารที่เตรียมตามลำดับศักดิ์ศรีและการเข้าร่วมของสถาบันจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณ์
- แน่นอนว่าแผนธุรกิจของร้านกาแฟริมถนนนั้นเกี่ยวข้องกับต้นทุนอาหาร - ประมาณ 12,000 รูเบิล คุณสามารถบันทึกในบทความนี้โดยทำการซื้อโดยตรงจากชาวบ้าน ตามกฎแล้วพวกเขามักจะมีคนที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงซึ่งจะดึงดูดผู้เข้าชมอย่างแน่นอน พิจารณาความจริงที่ว่าไกลออกไปซับซ้อนจากเมืองที่ยากที่จะส่งอาหารและวัตถุดิบเป็นประจำ
- ประมาณ 150-190 พันรูเบิลจะถูกใช้ไปกับเงินเดือนของพนักงาน แต่นี่ก็ต่อเมื่อคุณยอมรับคนงานจากสถานที่เดียวกันกับที่ร้านกาแฟอยู่ในคอมเพล็กซ์ริมถนนของคุณ ด้วยการจ้างงานนอกเวลาออมทรัพย์สามารถอยู่ที่ประมาณ 35% อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่พนักงานเป็นมืออาชีพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำงานในร้านกาแฟมีความจำเป็นที่จะต้องจ้างพนักงานปรุงอาหารพนักงานเสิร์ฟผู้ดูแลผู้ขายและเจ้าหน้าที่ด้านเทคนิค โดยทั่วไปแล้วสถานประกอบการดังกล่าวจะทำงานตลอดเวลาหรืออย่างน้อยระหว่าง 7.00 - 23.00 น.
- ค่าใช้จ่ายสำหรับการเปิดร้านกาแฟ ประมาณ 250-300,000 รูเบิลจะต้องใช้ในการโฆษณาและค่าใช้จ่ายหลักอื่น ๆ ตามหลักการแล้วคุณสามารถประหยัดค่าโฆษณาได้เนื่องจากมันไม่มีบทบาทสำคัญในส่วนนี้ ก็เพียงพอที่จะแขวนป้ายสดใสวางแผ่นพับและป้ายที่สถานีบริการน้ำมันซึ่งอยู่ติดกับสถาบัน
โดยทั่วไปธุรกิจริมถนนนั้นต้องการการลงทุนในปริมาณ 2 ถึง 2.5 ล้านรูเบิล ทุนนี้จ่ายออกไปใน 1.5-2 ปี การทำกำไรของกิจกรรมประเภทนี้สามารถเข้าถึง 60%
