Они који размишљају о покретању посла требали би обратити пажњу на млијечну индустрију. Без обзира на стање у економији земље, млеко је један од оних производа који се не могу напустити. Стога је отварање млекаре веома исплатива и занимљива идеја.
За успешан развој пословања веома је важно одабрати праву опрему за производњу млека. О томе ћемо разговарати.
Организација производње млека
Пре него што отворите производњу, требало би да одредите како ће се градити поступак добијања сировина. Постоје две могућности за добијање сировина. Прва опција је да је купите од јавности, а друга је да организујете сопствено газдинство. Друга опција ће захтевати од вас велика финансијска улагања, али у будућности ће се исплатити брже.
Ако се одлучите за куповину млека од становништва, врло је важно израчунати време на коме ће млеко бити на путу, јер је то брзо поквариви производ. Због тога, у случају дугог испоруке сировина у производњу, биће потребни хладњаци.
Главни задатак у организацији производње млека је куповина опреме. Али шта је потребно за производњу млека?
Основна опрема
Ако се одлучите за производњу млека и млечних производа од природног млека, можете купити комплет готове опреме.
За малу производњу требат ће вам:
- Магацини опремљени фрижидерима.
- Лабораторијски модул, укључујући опрему за утврђивање квалитета производа, боксерски и санитарни преглед.
- Разне посуде опремљене регулатором температуре.
- Млечне пумпе су главна опрема за прераду млека која је неопходна у свим производним циклусима.
- Филтери за млеко који се користе за чишћење сировина од механичких нечистоћа. Филтри су важан елемент производње у свим фазама производње млека и млечних производа.
- Пастеуризерс. Користи се за загревање, пастеризацију и хлађење млека. Најбоље је купити аутоматизоване линије за пастеризацију млека, тако да људски фактор не утиче на квалитет готовог производа.
- Хладњаци. Користи се за контролу температуре млека.
Линија за пуњење млека
Линија за пуњење млијека имају одређене техничке карактеристике повезане са производњом млијечних производа. Сипање млека у пластичну посуду омогућава вам да задржите његов квалитет, као и да смањите трошкове производње.
Линија за пуњење млека је посебна опрема захваљујући којој је могуће дозирати производе у стерилним условима. Ова техничка карактеристика линије за флаширање је веома важна јер је млеко покварљив производ. Због тога је веома важно просути млеко у стерилним условима како би се повећао његов рок трајања.
Аутоматизована линија за флаширање млека значајно повећава ниво профитабилности предузећа, а такође смањује трошкове паковања и етикетирања млека. Поред тога, можете створити сопствени стил пластичне боце, као и јединствену етикету која ће ваше производе разликовати од многих других.
Опрема за пастеризацију млека
Најважнија опрема за производњу млека су пастеризатори.Ова врста опреме укључује ламеларне, цевасте пастеризаторе и апарате са потисним бубњем, као и дуготрајне купке за пастеризацију и универзалне резервоаре.
Купељи који се најчешће користе су дуга пастеризација. Таква опрема може бити правоугаона и цилиндрична. Каде за дугу пастеризацију направљене су од нерђајућег челика. Избор купки за дугу пастеризацију зависи од процењених обима производње, технологије производње и финансијских могућности. Поред тога, куповина опреме већег обима него што то захтијева производња ствара додатне губитке сировина, јер се производ једноставно рашири по зидовима каде.
Сложена опрема за обраду
Опрема која се користи за комплексну прераду млека омогућава не само хлађење млека, одвајање, већ и чишћење од разних механичких нечистоћа. Таква опрема за производњу млека користи се у скоро свим млечним фармама, као и у фабрикама које производе млеко и млечне производе.
Инсталације се састоје од пумпе, хладњака, пријемника, кућишта, електромотора, фригатора и других јединица. Опрема се обично израђује од прозирних врата тако да можете надгледати процес хлађења. Да би охладиле млеко, јединице користе воду из фритезе, која је напуњена ледом. У неким инсталацијама, уместо леда, расхладна вода користи воду из славине која се пумпа.
