Постоји много љубитеља слатког живота. Да ли је могуће замислити свој живот без колача, пецива и других доброта које га чине светлијим? А ко је икада прославио рођендан без торте?
У Русији има пуно људи који славе овај празник. Стога је потенцијал таквог тржишта прилично велик. У овом прегледу размотрићемо главне нијансе које су карактеристичне за њега.
Набавка опреме за успостављање производње
Биће потребно размислити о куповини таквог елемента као што је опрема за кондиторску индустрију након што се пронађу потребне просторије, изврше поправке и успоставе основни комуникациони системи. Цена једне производне линије у којој се налази пећ просечне снаге износи око сто хиљада долара.
Овај износ укључује уградњу апсолутно све опреме. Отприлике четвртина овог износа треба да се потроши на шпорет. Остатак ће ићи на саму линију и набавку додатне опреме, међу којом се налазе игле, миксери, пецива, разне млазнице, калупи за производњу кондиторских производа и друге сличне ситнице.
Потребна је линија за производњу одређеног асортимана
Пре куповине опреме, мораћете да развијете одређени асортиман у сарадњи са технологом. Ово је неопходно како би се осигурало да стечена линија у потпуности одговара вашим циљевима и потребама. У фази комплетирања просторија морат ћете набавити потрошни материјал и амбалажни материјал. Само ако се све учини унапред, биће то много лакше поставити.
Обрачун додатних трошкова може се поверити одељењу за логистику. Због чињенице да се очекује да испоручујете произведене производе директно купцима, мораћете да организујете паркиралиште. Овај поступак ће вас спасити од високих трошкова ангажовања компаније треће стране. Међутим, почетна инвестиција ће бити више.
Које ће уређаје требати купити
Па, која ће основна опрема за кондиторску индустрију бити потребна како би се успоставили сопствени предузетнички бизнис? Потребне су следеће врсте уређаја:
1. Пећница за огњиште. Овај уређај ће бити потребно купити у количини од неколико комада. За сваког ће бити потребно око 60 хиљада рубаља.
2. Плочица са којом можете направити надјев. Требаће око 40 хиљада рубаља.
3. Конвекцијске пећи за кондиторску индустрију. За једну јединицу такве опреме биће потребно платити око 200 хиљада рубаља.
4. Просијач брашна коштат ће вам 20 хиљада рубаља по копији. За квалитетан рад предузећа потребно је неколико таквих уређаја.
5. Миксери и секачи. Коштаће до 30 хиљада рубаља по комаду. Ова опрема је неопходна да бисте могли да кувате различите врсте теста, надјева, крема, муса и прелива. При куповини ове врсте опреме главни фокус је на продуктивности. У области угоститељства и кондиторских производа, опрема је од посебне потражње.
6. Миксери за тесто процењују се на 30 хиљада за један примерак.
7. Машине за кромпир, секачи поврћа, сецкалице, брусилице меса, брусилице сира - ови уређаји ће вам требати ако планирате да организујете производњу производа у којима ће месо, поврће или воће служити као пуњење.Кориштењем такве опреме у великој мјери можете уштедјети своје вријеме без трошења на рутинске активности. А пекар ће имати прилику да искаже сву своју машту.
8. Потребни су и различити фрижидери, полице, полице, столови, замрзивачи за сировине и разна мала опрема. Такође не заборавите на састојке кондиторске индустрије.
Набавка посуђа и разне опреме
Готово ниједно кондиторско предузеће не може без употребе залиха. Разно јело за печење, раздјелници тијеста, бројне млазнице, врећице за пециво, урези и зарези - сва ова опрема за кондиторску индустрију неопходна је како би се осигурала квалитетна производња разних слаткиша и производа. Поред тога, лопате, нимбуси и прорези коже посебно су популарни код пекара. Помажу у приказивању маште и стварању стварних уметничких дела.
Поред тога, радионица за производњу кондиторских производа треба да буде опремљена прибором. Ово је главни елемент у било којој кухињи, без обзира на степен њене професионалности. Вредно је схватити да може да се разликује у врсти, материјалу и намену.
Разне врсте каландера, гастрономске посуде, лонци, таве, игле и још много тога - у овим темама се припремају различити састојци који ће се користити у производњи финалног производа.
У случају да постоји потреба за имплементацијом свеобухватне опреме за целу радионицу у целини, тада је вредно размислити о помоћи професионалаца који су већ започели такве активности. Они ће бити у могућности да вас саветују о томе шта за кондиторску индустрију може бити потребно.
Не морате да штедите на организацији предузећа
Ако купите све горе наведене уређаје у једној копији, морат ћете потрошити око 200 хиљада рубаља. Међутим, у ситуацији када имате само једну врсту сваке опреме, ниво перформанси ће бити унутар нуле.
Стога треба схватити да за куповину опреме мора бити издвојено око 25 милиона рубаља. И онда само ако се планира произвести било која врста производа. На пример, колачи. У ситуацији када је асортиман довољно широк, тада су потребне машине за производњу кондиторских производа у много већој количини.
Аутоматизација производње
Поред опреме, неопходно је набавити и око 6 рачунара. Оне су неопходне тако да технологија производње кондиторских производа буде потпуно аутоматизована. Такви уређаји ће такође морати да купе софтвер. За једну лиценцу, уз обуку, требаћете да потрошите и око 10 хиљада рубаља.
Исправно бирајте асортиман
Формирање асортимана за производњу, у почетној фази формирања потребно је бити концизан. Нема потребе да се одмах проширите и произведете пуно предузеће са великим бројем различитих артикала. Морате створити оптимални сет од десет позиција.
За њима би требало бити велике потражње и доносити опипљив приход компанији. Уз то, нема потребе да се штеди на квалитету сировина. Ако се колач покаже да нема укуса, тада ћете предузети корак ка свом банкроту. Поред тога, ово ће уштедети на набавци потребне опреме у почетној фази формирања читаве компаније у целини.
Закључак
На основу свега тога можемо рећи да ће без обзира на величину почетног капитала, кондиторска продавница бити у могућности да уђе у слатки живот. И пратиће је не само у празницима.
Надамо се да ће вам овај преглед помоћи да схватите шта је опрема за производњу производа, као и да избегнете грешке које многи предузетни подузетници чине у почетним фазама формирања сопственог предузећа.
