Se você está pensando em como abrir uma barraca de pão, então você entende que a sua localização em uma área residencial da cidade ou em qualquer lugar com alto tráfego pode ser um grande negócio, mesmo para um empreendedor iniciante. Apostando na alta rotatividade, com o tempo você pode conseguir condições muito mais favoráveis para a cooperação com fornecedores, mini-padarias e padarias.
O que você precisa para o trabalho?
Então, se você está seriamente pensando em como abrir uma barraca de pão, você deve saber que isso exigirá o seguinte:
- permissão para esta lição de vários departamentos da administração local;
- equipamento comercial, nomeadamente tabuleiros de madeira, estantes e caixa registadora;
- quiosque estacionário, pode ser novo ou usado;
- acordo com fornecedores de produtos de panificação;
- um ou dois vendedores de produtos.
Processo de preparação
Antes de abrir uma barraca de pão ou barraca, você precisa descobrir a partir da administração local onde você tem o direito de localizar a tomada de acordo com as regras existentes. Em algumas cidades, a localização desses pontos de venda é muito limitada, portanto, você deve proceder não de seus próprios desejos, mas das exigências dos órgãos governamentais. Quando você seleciona um local específico, será necessário coordená-lo com o departamento de arquitetura e planejamento urbano e depois obter permissão do departamento de comércio.
Falando sobre como abrir uma barraca de pão, um ponto muito importante deve ser levantado - o lugar do comércio em si. Vale a pena avaliar as propostas de empresas envolvidas na fabricação de tais estruturas na cidade ou em seus arredores. Então você terá pelo menos uma idéia de quanto vai gastar no próprio quiosque.
Se é possível encomendar um novo, então vale a pena fazer, caso contrário, você pode concordar com a compra de uma barraca já utilizada com o proprietário, que irá liquidar sua própria saída. Todos os custos associados ao desmantelamento e transporte provavelmente serão suportados por você.
Equipamentos
Se você decidir abrir uma padaria, deve entender que precisará equipá-la com tudo o que precisar. O equipamento neste caso pode ser o mais simples - vários racks e bandejas de madeira. Além disso, você precisa instalar um alarme de incêndio.
Você precisa comprar uma caixa registradora e registrá-la no serviço fiscal, desde que você já tenha o status de um empreendedor individual e também concluir um contrato sobre sua manutenção. Os oficiais de licenciamento devem aceitar seu ponto de venda, pronto para o trabalho. Aqui estamos falando de Rospotrebnadzor e da inspeção de fogo.
Outras ações
Quando você já tiver todos os documentos necessários, poderá coletar um banco de dados de todos os possíveis fornecedores de produtos de padaria e confeitaria com os quais você possa cooperar em sua região. Ao compilar um plano de negócios para uma padaria, vale a pena considerar que muitos fabricantes não trabalham diretamente com lojas de varejo, mas realizam vendas por atacado para empresas que depois distribuem as mercadorias por conta própria.
Será mais conveniente para você trabalhar com atacadistas. Apesar do fato de que eles fazem um mark-up adicional nos produtos, você não precisa organizar de forma independente a entrega de pão da padaria ou da fábrica, o que simplifica muito a vida.
Você precisará de um vendedor na barraca de pão (ou vários). Deve ser confiável em todos os sentidos.É melhor que ele tenha recomendações de vários de seus antigos empregadores. Um vendedor educado e honesto é uma garantia de que sua loja prosperará no futuro. É melhor mudar vários implementadores, a fim de encontrar um valor digno do que constantemente sofrer perdas do fato de que o primeiro que entra, inescrupulosamente, desempenhará suas funções.
Fazendo negócio
Você precisa considerar cuidadosamente como sua loja funcionará. Pode ser apenas um ponto de venda em que o pão e produtos relacionados serão vendidos, ou um lugar onde não apenas as vendas são realizadas, mas também a produção, isto é, combinada com uma pequena padaria. Na primeira opção, o principal problema é a implementação de um volume suficiente de produtos e controle de demanda, já que o pão é um produto perecível. No entanto, a organização de tal negócio requer menos custo.
No segundo caso, a produção pode ser controlada, e o pão fresco, que é produzido diretamente na frente dos clientes, é muito mais caro. Mas neste caso estamos falando de custos mais significativos.
Neste caso, estamos falando da primeira opção. Seu custo pode variar dependendo da localidade na qual a empresa está organizada, bem como outros fatores, por exemplo, as instalações que serão utilizadas.
Despesas
Se falamos sobre como abrir uma loja de pão, então vale a pena dizer que esse negócio envolve uma série de despesas. Os principais são:
- aluguel espaço de varejo custará pelo menos 50 mil rublos por mês;
- o custo do equipamento será de cerca de 25 mil;
- para mil unidades de bens adquiridos, você precisará pagar cerca de 30 mil rublos;
- o salário médio para o pessoal por pessoa é de 8 mil rublos;
- coordenação de vários documentos custará 20 mil;
- o registro de uma empresa individual será de 20 mil ou mais.
Sua renda dependerá da localização bem-sucedida da loja aberta. É melhor colocado perto das áreas residenciais da cidade ou de paradas de transporte na zona mais movimentada. Como o Estado controla as margens desse tipo de produto de maneira muito rigorosa, o lucro principal dependerá exclusivamente das vendas.
Padaria de formato moderno
Se falamos sobre como abrir uma tenda de pão, então vale a pena dizer que você pode fazer um negócio completamente único em sua cidade. Pode ser uma padaria em que os clientes encontrarão uma enorme variedade de produtos frescos. Isso atrairá mais e mais clientes. A padaria não oferece apenas produtos de panificação, há também uma variedade de bolos, bolos, biscoitos de gengibre, biscoitos e doces, por vezes, feitos à mão.
Todos os produtos são extra-classe, é direcionado para os consumidores mais exigentes. O principal produto aqui é pão, que está em alta demanda, porque é um produto de alta qualidade. Você também pode pensar em abrir sua própria padaria com uma padaria, mesmo que seja pequena.
É perfeitamente possível criar uma saída, oferecendo ao comprador produtos de um nível com o qual ele ainda não está familiarizado. Idealmente, vale a pena organizar a sua própria oficina e vários pontos de venda onde apenas os seus produtos estarão.
Negócio de pão: lucrativo ou não?
Organizando tal empreendimento, você se deparará com várias nuances. Para equipar a oficina, será necessária uma área de aproximadamente 20 a 50 metros quadrados.
Todo o equipamento necessário custará cerca de dois milhões de rublos. Desenvolver nossa própria tecnologia e criar uma variedade original exigirá muito tempo e dinheiro.
Do ponto de vista dos negócios, é ineficiente produzir apenas cinco a oito tipos de produtos em tal oficina, porque abri-la requer despesas bastante grandes, que podem não compensar. Primeiro, você terá que, de alguma forma, ficar sem uma oficina de tecnologia.
Armadilhas de negócios
O hábito russo de economizar em tudo, mesmo ao abrir instituições da mais alta classe, pode ser uma piada muito cruel. Você pode dar um exemplo da vida. A loja mais elegante é simplesmente repleta de deliciosos doces. E para a pergunta "você se assar?" O vendedor começa a nos dizer que o processo de cozimento acontece aqui, e os produtos semi-acabados vêm da Alemanha.
Pelos padrões europeus, a venda desses produtos é considerada fast food para os pobres. No entanto, para a Rússia moderna, isso já é uma conquista. Durante décadas, o pão custou um centavo, e comprou por nada, para o gado. Vale a pena notar que este produto será sempre comprado, só é necessário escolher um local adequado.
Agora, quando o comprador encontra belos doces nas prateleiras do supermercado, mesmo que eles estejam congelados, eles estão gradualmente se acostumando às inovações. Todos os dias, essa pessoa olha para novos produtos, mas prefere comprar o que já é habitual para ele, apenas permitindo-se alguma liberdade para o feriado. E você encontrará esses preconceitos se decidir abrir uma mini-padaria com uma padaria.
