Vamos falar sobre como abrir um pavilhão de carne. Todos entendem que, independentemente da situação econômica, as pessoas sempre comprarão comida. Portanto, um negócio baseado em alimentos é sempre uma fonte estável de renda.
A indústria da carne, neste caso, não é exceção. Mesmo a crise financeira, embora influencie de certa maneira os produtos alimentícios, não é tão perceptível quanto, por exemplo, o mercado de materiais de construção. Neste artigo, tentaremos responder a questão de como iniciar um negócio de carnes. Este artigo é destinado principalmente para aqueles que querem abrir uma loja de carnes com um investimento mínimo.
Destaques
Um açougue é um pequeno negócio de atacado ou varejo. Os produtos podem ser de vários tipos: carne crua, salsichas variadas, produtos semi-acabados, etc. Segundo as estatísticas, tal negócio é aproximadamente 30% rentável. Idealmente, antes de começar a trabalhar, é melhor conversar com aqueles que já enfrentaram esse problema e já sabem, por experiência própria, o que é preciso para abrir um negócio de carnes. Isso irá protegê-lo dos erros que a maioria dos iniciantes cometem.
Ao compilar um plano de negócios para uma loja, há muitas nuances às quais você deve prestar atenção. É importante escolher a localização do seu departamento de carnes, pois a concorrência nesse tipo de comércio é muito grande.
Além disso, como a carne é um produto perecível, é necessário calcular corretamente o volume de oferta de produtos. Lembre-se de que, no início, quando você ainda não tem um grande fluxo de clientes, é melhor comprar menos mercadorias e depois pedir mais do que não ter tempo de vendê-lo até o final do período de vendas.
Você também precisa considerar a diferença sazonal no consumo de carne. No verão, especialmente no calor, as pessoas tendem a preferir outros alimentos, então as vendas podem cair um pouco. Neste ponto, você precisa preparar adequadamente - reduzir a compra de produtos, fazer vários descontos em mercadorias, alterar o sortimento, etc. Vamos tentar falar mais detalhadamente sobre como iniciar o negócio de carnes e quais pontos devem ser considerados.
Como iniciar um negócio de carnes com um pequeno capital inicial
A quantidade mínima necessária para abrir um pequeno departamento é de 60.000 a 100.000 rublos. Cerca de 40% serão gastos na aquisição do primeiro lote de produtos. E as finanças restantes serão gastas em aluguel de uma área, compra de equipamentos, salários para funcionários, serviços públicos, etc.
Nesse caso, você abrirá um pequeno departamento em uma loja maior. Os especialistas recomendam começar com esses volumes e expandir o tamanho do negócio à medida que a experiência aumenta.
Documentos necessários para criar um açougue
Para começar o seu negócio, você precisa registrar um empreendedor individual e LLC. Para fazer isso, você precisa coletar um conjunto padrão de documentos necessários para abrir uma empresa comercial que venda produtos alimentícios.
Durante vários anos não houve licenciamento para o comércio de alimentos. Portanto, para a venda de carne você não precisa emitir nenhuma licença adicional, também não há estações sanitárias e epidemiológicas. A conclusão epidemiológica sanitária de Rospotrebnadzor deve ser recebida apenas se você for abrir produção de carne produtos.
Como escolher uma sala de comércio de carne
Primeiro de tudo, ao escolher uma sala para o comércio de carne, você precisa prestar atenção ao fato de que é conveniente para as pessoas. Ao escolher um lugar, você deve ser guiado pela regra mais importante - ter uma loja onde haja mais tráfego de pessoas e menos concorrência. Nesse caso, você pode fornecer grandes vendas.
Como mencionado acima, é melhor começar um negócio com um pequeno departamento de carnes em uma loja. Para começar, uma área muito pequena é suficiente - 6-10 metros quadrados. Existem duas maneiras de alugar um lugar como esse. Você pode concluir um acordo sobre o início de uma atividade conjunta com a loja ou alugar uma área de negociação usando o método usual. Dependendo da localização da loja, o custo da taxa para a área também varia. O montante mínimo será de 10.500-10.800 rublos por mês.
Açougue Equipamento
Primeiro você precisa comprar uma caixa registradora e um contador de freezer. Você também precisará de pequenas ferramentas adicionais: um moedor de carne elétrico, um deck para cortar carne, balança, um machado, um conjunto de facas, etc.
Mas com uma abordagem inteligente no negócio de carnes, há muitas maneiras de reduzir custos. Por exemplo, cortar carne pode ser encomendado ao fornecedor, economizando, assim, equipamentos de corte.
Compra de mercadorias
Ao comprar produtos, é importante escolher cuidadosamente o fornecedor de carne. No negócio de carnes, a qualidade do produto desempenha um papel importante, pois é o indicador mais importante para os clientes. Se a carne é de baixa qualidade, as pessoas rapidamente param de tomá-la e suas vendas inevitavelmente declinam.
Agora a produção de produtos cárneos é realizada por um grande número de diferentes empresas. Portanto, tente se concentrar em fornecedores que já se estabeleceram nesse mercado.
Verifique sempre se a carne está estigmatizada, preste atenção ao certificado. Lembre-se de que toda a responsabilidade por produtos de baixa qualidade estará do seu lado, o que afetará sua reputação.
No período do início do comércio, não perseguir um grande sortimento e volume de mercadorias. Cerca de 20 itens do produto serão suficientes. A fim de tentar destacar o seu ponto um pouco entre os concorrentes, você pode adicionar uma pequena quantidade de produtos mais raros, como carne de coelho ou carne de peru.
Como mencionado acima, na temporada de verão a demanda por carne cai, então você pode adicionar alguns outros produtos para o sortimento, como pão, laticínios, queijos, etc.
Funcionários de açougue
Para o trabalho de um pequeno departamento, é bem possível fazer com dois vendedores com um cronograma de turnos e um açougueiro que vai trabalhar por cinco dias. Você cuida de toda a contabilidade, mas na fase inicial não há nada particularmente complicado. O fornecedor descarrega as mercadorias, portanto, você não precisa contratar um carregador.
Para que o cliente goste de carne, é necessário cortar os produtos corretamente. Há uma série de certas sutilezas neste assunto, então o açougueiro deve ser experimentado. Se estiver incorreto para cortar a carne, você obterá sites com alto teor de ossos ou, inversamente, gordura, e o comprador recusará tal peça, ou terá que ser fortemente descontado, perdendo assim parte da receita.
Aquisição de clientes
A princípio, não há necessidade de investir em publicidade cara na televisão ou no rádio. Como as pessoas geralmente não vão longe para compras como carne, você precisa se concentrar em anunciar seu departamento na área imediata. Uma ótima opção seria publicar anúncios nas entradas mais próximas. Embora este seja um método antigo, ainda funciona bem.
Conclusão
O negócio de carnes, com a abordagem correta e competente, pode se tornar um negócio lucrativo e confiável. A vantagem de uma empresa comercial é que as pessoas sempre compram alimentos. Fornecendo-lhes produtos de qualidade, você criará uma renda estável.
Como em qualquer tipo de negócio, há um grande número de sutilezas e nuances, cujo conhecimento só pode vir com experiência no comércio nessa área. Portanto, é melhor começar com um pequeno departamento ou loja e, no futuro, com a experiência e o conhecimento necessários sobre como promover o negócio de carnes, você pode trazer a venda de carne para grandes volumes.
Além disso, a vantagem de tal loja é que, para criar um pequeno departamento de carnes, não é necessário um grande investimento financeiro. Muitos empreendedores iniciantes, sem saber como iniciar um negócio de carnes, têm medo de aceitá-lo. Mas, se você abordar esse empreendimento da maneira mais séria possível, ele poderá se tornar um projeto lucrativo com um custo inicial baixo.
