Se você decidir se envolver em atividades empresariais no campo do comércio, você deve escolher o produto certo. É a partir disso que a lucratividade da sua empresa depende. A melhor opção seria o comércio de alimentos.
Afinal, digamos, uma pessoa é capaz de fazer sem um par de sapatos ou calças novas, mas sem comida - não. E qual produto pode ser considerado o mais popular? Certamente não chips e doces. É melhor pensar em como abrir um açougue. Por que carne? Porque é isso que está sempre em constante demanda entre nossa população, entre os quais não há muitos, se não poucos, vegetarianos.
Negócio carne
Como mencionado acima, uma pessoa russa mal consegue imaginar o almoço sem um pedaço de carne em uma sopa ou um segundo. No entanto, muitos preferem comprar este produto não em estado congelado e nem mesmo em supermercados, nomeadamente de um comerciante privado. Normalmente, esse pessoal vai ao mercado onde você pode comprar um produto fresco.
No entanto, você deve admitir, é muito mais conveniente comprá-lo perto da casa, em um açougue, onde você também pode pedir ao vendedor para cortar um pedaço que você gosta, comprar carne picada preparada na hora, quase na frente dos seus olhos, sem medo da qualidade dos produtos. E como abrir um açougue hoje não é de modo algum uma tarefa assustadora, então por que não fazê-lo?
Acredite, este produto não tem medo de crises econômicas, sempre foi comprado, comprado e, claro, será comprado. E para que o negócio realmente vá, como dizem, devemos, por todos os meios na fase preparatória, elaborar o plano de negócios correto para o açougue. E siga rigorosamente todos os seus pontos. E então você pode contar incondicionalmente não apenas com a obtenção de um lucro estável, mas também pensar ao longo do tempo sobre a expansão da empresa.
Então, vamos falar sobre como abrir um açougue.
Localização
Naturalmente, um lugar bem escolhido para uma loja é a chave para o sucesso. A sala deve ser procurada onde há uma grande multidão de pessoas. Já que você nem deveria pensar em construir sua própria loja no estágio inicial, uma coisa é - alugá-la. Lembre-se, não é necessário iniciar uma pesquisa no centro.
Como sempre houve grande concorrência neste tipo de atividade, não há necessidade de planejar a abertura de um açougue onde esses produtos sejam oferecidos em cada esquina. Idealmente, a área de novos edifícios é mais adequada para você. E o aluguel para as instalações na periferia é muito menor, e há pessoas mais do que suficientes em prédios altos (leia-se potenciais clientes), e praticamente não há concorrência.
Area
Ao pensar sobre onde e como abrir um açougue, lembre-se de uma coisa: você é novo nesse negócio. E, para ser honesto, o empreendedor ainda é inexperiente. Portanto, talvez no início seja melhor alugar um departamento na mercearia. Afinal, em geral, você não precisará de muito espaço.
Diga, pela primeira vez, você pode conviver com uma sala de não mais que dez a quinze quadrados. E o aluguel não será tão alto, e você pode negociar comprando pequenas quantidades de mercadorias, ganhando gradualmente experiência e estudando a demanda do consumidor.
Claro, se você pretende abordar a questão de "como abrir um açougue" em grande escala, então alugue uma sala separada. Você pode simultaneamente trocar outros produtos: leite, pão, mantimentos. Ou até mesmo dominar o seu próprio produção de carne iguarias que, embora laboriosas, mas bastante factíveis.
Sim e contribui para aumentar os lucros. Nesse caso, ao desenvolver um plano de negócios para um açougue, não se esqueça de incluir esse item no item de despesa. No entanto, como já dissemos, ainda é melhor para um iniciante no campo do comércio começar pequeno. Não se esqueça que a carne é um produto específico que tem valor aos olhos do comprador apenas na forma fresca. Portanto, é melhor desenvolver seus negócios gradualmente, começando com os pequenos.
A documentação
Nem todos os empreendedores iniciantes, pensando em como abrir um açougue, sabem que esse tipo de atividade há algum tempo não exige licenciamento. Isso, obviamente, simplifica muito a tarefa. Portanto, tudo que você precisa é se registrar como um empreendedor individual (ou empreendedor individual) ou abrir uma LLC.
A primeira opção é mais lucrativa, pois você só precisa pagar um único imposto fixo e não precisa se preocupar com a contabilidade. Nenhuma licença de saneamento também é necessária. No entanto, se você decidir estabelecer sua própria produção de produtos de carne semi-acabados, e mesmo não no ponto de venda, então o papel de
Rospotrebnadzor exigido. Além disso, lembre-se de que cada um de seus funcionários deve ter um registro sanitário em mãos e você certamente precisará solicitar um certificado veterinário do fornecedor e de cada novo lote de mercadorias.
Compramos equipamentos para um açougue
Primeiro de tudo você tem que começar:
- mostruário refrigerado necessário para a venda de carne e seus próprios produtos semi-acabados;
- refrigeradores e freezers que são necessários para armazenar produtos;
- balanças comerciais, bem como escalas de produção;
- plataforma de corte, um conjunto de machados e facas projetadas para cortar carne;
- um moedor de carne elétrico para fazer carne picada;
- caixa registradora.
Este é o mínimo que será necessário no começo. Bem, então, com a expansão da empresa, tudo que você precisa pode ser comprado conforme necessário.
O pessoal
Ao abrir um açougue, procure imediatamente um picador de carne profissional. Você precisará de um verdadeiro mestre de seu ofício. Afinal, muito dependerá dele, incluindo seu lucro. Por quê? Sim, porque a carcaça, cortada incorretamente, dá até quinze por cento do lixo - isto é, pedaços de carne que têm uma aparência não comercializável e despretensiosa. Será possível realizá-las apenas a um preço ilíquido, o que levantará a questão lógica: “Você precisa disso?” É verdade, se você ainda não consegue encontrar uma pessoa assim, isto é, uma saída. É necessário concordar com os fornecedores que eles vão vender você já cortar carne. É verdade que seu custo já será um pouco maior do que o custo de uma carcaça ininterrupta.
Você também precisará de pelo menos um vendedor. Apenas sensível. Que não só será capaz de dizer ao comprador qual carne é mais adequada para um determinado prato, mas também vender tudo, mesmo longe das melhores peças. Afinal, a carne não é macarrão, não pode ficar em uma prateleira por meses.
Se você planeja organizar sua própria produção de produtos de carne semiacabados, também precisará de um cozinheiro para prepará-los. Como para o contador, para estes fins, é melhor ter uma pessoa que presta serviços de uma só vez, conforme necessário.
Procurement
Naturalmente, você precisará de um fornecedor bom e confiável (ou até mesmo vários). É melhor comprar produtos, mais confiáveis. Mais tarde, à medida que o negócio se desenvolve, será possível contratar um gerente. No começo, isso é inútil. Onde procurar fornecedores? Em casas particulares ou agrícolas. É lá que você pode comprar produtos realmente de alta qualidade, porque a frescura dos produtos nas prateleiras de sua loja é a chave para obter bons lucros e ter um grande número de clientes regulares. Como mencionado acima, a carne deve certamente ser fornecida com um certificado veterinário.Além disso, certifique-se de verificar os carimbos nas carcaças.
Não compre imediatamente grandes quantidades de carne. É um produto perecível. É melhor trazer um lote novo a cada dois dias do que desvendar onde colocar produtos não vendidos.
Sortimento
Em seu contador deve ser apenas o melhor vendedor. Isso é - naturalmente - a própria carne, e não é ruim se for de diferentes tipos: carne de porco, carne bovina, vitela e até cordeiro. Miudezas está bem esgotada - coração, pulmões, fígado, etc. Quanto à carne dietética (peru, coelho) e exótica (digamos, de avestruz), então eles não devem se deixar levar, especialmente. Comer é bom. Não - bem, tudo bem. Mas frango - como muito procurado - deve estar presente. Afinal, nem todos os seus clientes podem se envolver em carne de porco. Então, por que perder o comprador? Deixe-os levar frango. Afinal, tudo vai para o seu lucro.
Quanto aos produtos semi-acabados, os seguintes produtos são considerados os mais populares desta categoria: carne picada (de preferência vários tipos), salsicha crua, costeletas, churrasco, conjuntos para sopa.
Além disso, com o desenvolvimento do negócio, o sortimento pode ser reabastecido.
Publicidade
Você não pode ficar sem esse mecanismo de troca. Anuncie-se e seus produtos em todos os lugares: distribuir panfletos, publicar anúncios em estandes especializados, colocar placas perto da loja. Considere cuidadosamente o que chamar de açougue. Assim, olhando para um cartaz ou lendo um anúncio, uma pessoa pode não apenas entender imediatamente o produto que lhe foi oferecido, mas também anotar o nome em si, ou seja, lembrá-lo rapidamente. Se não for muito caro, anúncios de data em jornais, na televisão, tentem falar sobre você no site da cidade.
Nós calculamos os custos
O negócio de carnes é caracterizado por condições muito suaves e necessárias para a entrada. O que isso significa? E o fato de que, para a abertura de um açougue, digamos, com base em um supermercado, uma quantidade de setenta a cem mil rublos será suficiente. Além disso, a maior parte será necessária especificamente para a compra do produto em si, o resto será gasto na compra do equipamento necessário, registro de atividade empreendedora, aluguel, "apartamento comum", salários de pessoal e reparo das instalações (se necessário).
A fim de reduzir ligeiramente os custos iniciais, é possível comprar não equipamentos novos, mas usados, ou até mesmo retirá-los para alugar.
Payback
Com base no fato de que você colocará uma margem de trinta por cento em seus produtos, a empresa deve se pagar dentro de seis meses. E com o tempo, tendo adquirido experiência relevante e tendo preenchido uma mão, seria aconselhável abrir várias lojas adicionais que o tornarão mais rico e rico. E cada ponto subseqüente vai pagar muito mais rápido - será suficiente apenas três meses de trabalho.
