Nos últimos anos, os consumidores em nosso país tornaram-se muito mais legíveis: eles não correm mais para curiosidades no exterior em lojas, mas preferem escolher seu produto preferido por um longo tempo. Isto é especialmente verdadeiro para a comida. E se falamos de carne ...
Não é segredo que salsichas e outros produtos à base de carne nos últimos anos se assemelham mais à imaginação de um químico amador. Há tantos aditivos obscuros misturados com o prefixo “E” e soja que salsichas baratas podem ser oferecidas com segurança a um vegetariano. Felizmente, não há como encontrar carne neles.
O que é surpreendente é que, em tais condições, a maioria dos nossos cidadãos já prefere comprar carne toda irregular. E este fato não deve passar pela atenção de um visionário empreendedor!
Sim, sugerimos que você pense em abrir seu próprio açougue. Como o assunto é sutil, é melhor saber antecipadamente sobre quais documentos são necessários para o comércio de carne. Se você é pouco versado neste assunto, é melhor ler este artigo, e não obter as informações que você precisa dos funcionários da SES, que lhe escrevem uma multa enorme.
Os documentos mais necessários
Como os requisitos para produtos de carne são muito rigorosos, você precisará de muitos documentos. Imediatamente, notamos que a presença deles é obrigatória, já que há muitas autoridades fiscalizadoras, e as multas por violações são muito, muito grandes. Além disso, com algumas falhas graves, você pode perder sua licença para realizar tais atividades.
Em primeiro lugar, você precisará de uma licença para o comércio de alimentos, uma licença geral para atividades comerciais, bem como uma licença da SES. Um documento sobre o direito ao comércio de alimentos pode ser obtido na Câmara de Licenciamento da cidade. Chamamos a atenção para o fato de que eles elaboram este certificado dentro de um mês e, para obtê-lo, você também precisa coletar muitos documentos.
Lista de documentos
Aqui estão os documentos necessários para negociar a carne neste caso:
- Um pedido de acordo com a forma legislativamente estabelecida, que foi previamente acordado com a administração do município local.
- Uma cópia do registro de uma entidade legal, empreendedor individual, LLC ou outra forma de propriedade comercial. O aplicativo deve vir da mesma pessoa para quem a empresa está registrada.
- Claro, cópias autenticadas de todos os documentos constitutivos da empresa serão necessárias.
Observe que muitos desses documentos são necessários somente quando você precisa confirmar o endereço legal da empresa. No entanto, dado o amor terno de nossas estruturas de poder pela burocracia, é melhor agir de maneira segura e consegui-las de qualquer maneira.
Você acha que isso vai acabar com o seu tormento? A confusão de papel está apenas começando. Então, quais documentos são necessários para o comércio de carne?
Descrição detalhada
Entre outras coisas, você definitivamente precisará de um certificado original do serviço de impostos sobre registrar você como um empreendedor. Você também precisa da conclusão original da filial local da Rospotrebnadzor em cujo território sua empresa está registrada.
Quanto à permissão para realizar atividades comerciais, obtê-lo é necessário somente se sua loja não vendeu produtos de carne naquele momento. Se você já vendeu esses produtos antes, não há necessidade de recebê-los.Deve-se notar que este documento também pode ser obtido no Escritório do distrito administrativo em cujo território sua loja está localizada.
Uma licença da SES é emitida na estação sanitária e epidemiológica regional. Um pré-requisito para a emissão deste documento é a presença de livros sanitários devidamente executados para cada funcionário de sua loja.
A propósito, a frequência de visitas à sua loja por meio de inspeções depende diretamente do seu relacionamento com a SES e da precisão de manter os livros. Essas dificuldades são encontradas por qualquer um que decida desenvolver o negócio da carne. Por onde começar sua atividade? Primeiras coisas primeiro, você deve se familiarizar com o processo de produção em si.
Alguma informação da tecnologia
Em primeiro lugar, a especificidade do açougue é que todo o corte de carne e a preparação de carne picada vão bem na frente do comprador. O visitante pode até prová-lo, recomendar que especiarias é desejável adicionar lá.
Obviamente, essa abordagem contribui para a máxima fidelidade do cliente. Em segundo lugar, você terá que contratar apenas os açougueiros mais experientes que possam produzir produtos com rapidez e precisão. Se eles trabalharem devagar, você perderá clientes rapidamente.
A sala e suas opções de design
Para comercializar carne e vísceras, você precisará de um ponto de venda, cuja área deve ser de pelo menos seis metros quadrados. É claro que, se possível, é melhor comprá-lo, mas com muito mais frequência os empreendedores precisam lidar com um contrato de aluguel.
A maneira mais fácil de concluir uma locação de espaço de varejo com alguma mercearia, como neste caso, você prestará menos atenção às autoridades reguladoras locais, que gostam muito de verificar todos os negócios de carnes.
Infelizmente, neste caso, você terá que manter demonstrações financeiras em conjunto com esta loja, que é repleta de imprecisões nas declarações de impostos e multas subseqüentes. Portanto, recomendamos que você conclua uma concessão limpa.
Neste caso, você terá que comprar todo o equipamento necessário, bem como receber de forma independente todos os documentos necessários. É impossível dizer qualquer coisa concreta sobre o preço do aluguel, já que tudo depende exclusivamente da sua região.
Em qualquer caso, para elaborar um contrato de arrendamento, é melhor atrair um advogado experiente, uma vez que a execução independente do mesmo está repleta de problemas no plano financeiro.
Requisitos SES
Os requisitos gerais desta organização são bastante razoáveis, não é tão difícil cumpri-los. Como já dissemos, cada funcionário da loja deve ter livro sanitário. Entre outras coisas, o local de trabalho deve estar em uma sala, cujas paredes e piso são revestidas. Você deve ter regulamentos tecnológicos, segundo os quais saneamento este quarto.
Após cada dia de trabalho, todas as ferramentas de trabalho, mesas e outros equipamentos de corte devem ser lavados em soluções de sabão com a adição de cloramina ou outro desinfetante. Você deve ter um acordo sobre a desclassificação e desinsetização das instalações, que devem ser realizadas pelo menos uma vez por mês.
O pessoal deve trabalhar com comida apenas com luvas especiais. Contato direto não é permitido.
Qual equipamento será necessário
Como já dissemos, você terá que comprar todo o equipamento necessário para a venda de carne. A lista dos mais necessários inclui: um contador com uma função de resfriamento de produto, cujo custo médio ultrapassa 3-4 mil dólares, uma caixa registradora simples, um moedor de carne elétrico profissional (de 10 mil rublos), bem como um conjunto de facas e um machado para cortar ossos e carne.
Entre outras coisas, a SES exige roupas especiais para açougueiros. Assim, o custo do equipamento será de cerca de 200 mil rublos. Certifique-se de encontrar um fornecedor de carne com antecedência.Pode acontecer de ele não entregar produtos acabados, por causa dos quais você terá que gastar dinheiro em transporte.
Fornecedores de produtos
Seu principal problema ao trabalhar com eles será o controle constante da qualidade do produto. Não vale a pena dizer que carne fresca e de alta qualidade não é apenas garantia de sucesso comercial, mas também protege você de reclamações de organizações controladoras. Todos os documentos necessários para a venda de carne devem ser anexados a cada lote de produtos.
Note que todo o ônus da responsabilidade por produtos de baixa qualidade (incluindo processos criminais) está com você.
Portanto, a cooperação só é necessária com os fornecedores mais responsáveis e confiáveis. E o que é necessário para o comércio de carne além da honestidade e dos documentos?
Recomendamos que você chame todos os matadouros ao alcance antes de iniciar sua atividade. Curiosamente, você não deve trabalhar com pequenas empresas privadas nesta área.
A prática mostra que nesses locais a fraude de documentos não é incomum, o preenchimento incorreto de relatórios está presente e seus proprietários muitas vezes têm relações muito tensas com o serviço veterinário. Acontece frequentemente que nem sequer elaboram todos os documentos para o comércio de carne.
É muito mais confiável comprar carne de grandes fornecedores estaduais. Eles estabeleceram um trabalho com o serviço veterinário estadual e abordam suas atividades com muito mais responsabilidade.
Qual equipe será necessária?
Já indicamos que a equipe de manutenção desempenha um grande papel na lucratividade de toda a empresa. Quanto mais experiente e preciso for o açougueiro, mais clientes regulares você receberá como resultado. É necessário contratar um vendedor e um par de açougueiros para um ponto de venda médio. O salário depende inteiramente das realidades locais de uma determinada região.
Lucro e rentabilidade
Se você relaxar, poderá vender cerca de 300 quilos de carne por dia. Consequentemente, o custo de sua compra será de cerca de 2 mil dólares. O lucro líquido é de cerca de US $ 500 por dia. Assim, com vendas bem estabelecidas e bons fornecedores, a rentabilidade será de pelo menos 50%.
Esperamos que você tenha descoberto quais documentos são necessários para o comércio de carne. Como você pode ver, é o lado burocrático da questão que evita que muitos empreendedores se envolvam nesse negócio. Mas se todos eles forem formalizados, o lucro será muito sério!
