Aqueles que estão pensando em começar um negócio devem prestar atenção à indústria de laticínios. Independentemente do estado da economia do país, o leite é um daqueles produtos que não podem ser abandonados. Portanto, abrir um negócio de laticínios é uma idéia muito lucrativa e interessante.
Para um desenvolvimento comercial bem sucedido, é muito importante escolher o equipamento certo para a produção de leite. É sobre isso que vamos falar.
Organização da produção de leite
Antes de abrir sua produção, você deve determinar como o processo de obtenção de matérias-primas será construído. Existem duas opções para obter feedstock. A primeira opção é comprá-lo ao público e a segunda é organizar sua própria fazenda. A segunda opção, naturalmente, exigirá que você faça grandes investimentos financeiros, mas no futuro ela será recompensada mais rapidamente.
Se você decidir comprar leite da população, é muito importante calcular o tempo que o leite estará a caminho, porque é um produto que rapidamente estraga. Portanto, no caso de uma entrega longa de matérias-primas para a produção, serão necessários refrigeradores.
A principal tarefa na organização da produção de leite é a compra de equipamentos. Mas o que é necessário para a produção de leite?
Equipamento básico
Se você decidir produzir leite e laticínios com leite natural, poderá comprar um conjunto de equipamentos acabados.
Para pequena produção, você precisará de:
- Armazéns equipados com frigoríficos.
- Módulo de laboratório, incluindo equipamentos para determinação da qualidade de produtos, boxe e sala de inspeção sanitária.
- Vários recipientes que estão equipados com um controlador de temperatura.
- As bombas lácteas são o principal equipamento para processamento de leite, o que é necessário em todos os ciclos de produção.
- Filtros de leite usados para limpar matérias-primas de impurezas mecânicas. Os filtros são um elemento essencial da produção em todas as fases da produção de leite e produtos lácteos.
- Pasteurizadores Usado para aquecimento, pasteurização e resfriamento de leite. É melhor comprar linhas de pasteurização de leite automatizadas para que o fator humano não afete a qualidade do produto acabado.
- Refrigeradores Usado para controlar a temperatura do leite.
Linhas de enchimento de leite
Linhas de enchimento de leite têm certas características técnicas associadas à produção de produtos lácteos. Derramar leite em um recipiente de plástico permite manter a qualidade e reduzir o custo de produção.
A linha de enchimento de leite é um equipamento especial devido ao qual é possível dispensar produtos em condições estéreis. Esta característica técnica da linha de engarrafamento é muito importante porque o leite é um produto perecível. Portanto, é muito importante derramar leite sob condições estéreis para aumentar sua vida útil.
Uma linha automatizada de engarrafamento de leite aumenta significativamente o nível de lucratividade da empresa e também reduz o custo de embalagem e rotulagem do leite. Além disso, você pode criar seu próprio estilo de uma garrafa de plástico, bem como um rótulo exclusivo que irá distinguir seus produtos entre muitos outros.
Equipamentos de pasteurização de leite
O equipamento mais importante para a produção de leite é pasteurizadores.Este tipo de equipamento inclui pasteurizadores tubulares lamelares e aparelhos com tambor de deslocamento, bem como banhos de pasteurização de longa duração e tanques universais.
Os banhos mais utilizados são a pasteurização longa. Tal equipamento pode ser retangular e cilíndrico. Banheiras de pasteurização longas são feitas de aço inoxidável. A escolha de longos banhos de pasteurização depende dos volumes de produção estimados, da tecnologia de produção e das capacidades financeiras. Além disso, a compra de equipamentos de maior volume do que a produção requer perdas adicionais de matérias-primas, porque o produto é simplesmente espalhado sobre as paredes da banheira.
Equipamento de Processamento Complexo
O equipamento utilizado para o processamento complexo de leite permite não só arrefecer o leite, separando-o, mas também limpando-o de várias impurezas mecânicas. Tal equipamento para a produção de leite é usado em quase todas as fazendas leiteiras, bem como nas fábricas que produzem leite e laticínios.
As instalações consistem de uma bomba, um refrigerador, um receptor, um alojamento, um motor elétrico, um refrigerador e outras unidades. O equipamento geralmente é feito com portas transparentes para que você possa monitorar o processo de resfriamento. Para resfriar o leite, as unidades usam a água da fritadeira, que é preenchida com gelo. Em algumas instalações, em vez de gelo, a água de resfriamento usa água da torneira, que é bombeada.
