Negócios lucrativos: produção de leite em pó. Equipamento para produção de leite em pó

Hoje, seu próprio negócio de produção de alimentos está começando a adquirir cada vez mais importância, já que esta indústria permite obter bons lucros. Infelizmente, atualmente, muitos empreendedores desconhecem completamente a produção de leite em pó.

Mas isso é triste e estúpido! Na maioria das regiões do nosso país, não há fabricantes deixados no nível local. Enquanto isso, as necessidades da indústria de alimentos nessa matéria-prima são grandes, e às vezes é necessário importá-la do exterior.

Onde é usado

Curiosamente, o leite em pó é usado com muito mais frequência do que as pessoas comuns se lembram disso. Por exemplo, é usado para a produção de variedades caras de cosméticos naturais, para a fabricação de leite reconstituído e alguns produtos lácteos. Isto é especialmente verdadeiro para as regiões do Extremo Norte, onde as vacas (por razões óbvias) não podem ser mantidas.

Naturalmente, é amplamente utilizado na indústria de confeitaria, na produção de conservas e na fabricação de alimentos para animais. Em suma, a produção de leite em pó é justificada, mesmo porque o mercado é enorme e sua saturação é insignificante.

Isto é especialmente verdadeiro para as regiões onde a pecuária leiteira é pouco desenvolvida por algum motivo.

Matérias-primas utilizadas

A vantagem do negócio de leite liofilizado é que ele não requer grandes investimentos. É permitido usar o leite mais barato com baixo teor de gordura e o teor máximo de células somáticas como matéria-prima. As exigências dos GOSTs e leis federais equivalentes (que ainda não estão disponíveis) são bastante brandas.

Perspectivas de desenvolvimento

Estabelecendo a produção de leite em pó, você pode muito bem contar com o seu desenvolvimento. Você tem todas as chances de estabelecer uma planta de pleno direito, produzindo todos os tipos de produtos lácteos. Dado o custo disso nos últimos anos, você dificilmente terá que reclamar de lucros baixos.

Se você não tem medo dos requisitos rígidos do SES e inspeções constantes, recomendamos que você preste atenção à produção de fórmulas infantis para alimentos para bebês.

Além disso, no mesmo equipamento é possível produzir ovo em pó, bases para sopas e caldos e realizar a extração.

Assim, você obtém um complexo multifuncional que pode trazer grandes lucros. By the way, quanto é o leite em pó?

Mesmo nos mercados internacionais, a demanda por leite em pó é enorme: por exemplo, até 4 mil dólares podem ser obtidos por tonelada deste produto nos EUA e no Canadá, na Austrália pode ser vendido por cerca do mesmo preço e a Europa compra em 3-3,5 mil. Por favor, note que estas são apenas variedades sem gordura!

Se falamos de produtos de teor de gordura padrão (cerca de 25%), então um lote desse leite deixará 5 mil por tonelada. Em nosso país, uma tonelada de produtos com o mesmo teor de gordura custará cerca de sete mil rublos. Apesar disso, mesmo em nosso país, a produção de leite em pó é um negócio bastante lucrativo, cuja lucratividade é de 30 a 40%.

Requisitos do Workshop

As instalações nas quais este produto alimentar será produzido devem atender aos requisitos sanitários. Certifique-se de ter um sistema de abastecimento de água, esgoto e aquecimento, bem como fiação elétrica, projetada para 380 volts.

É imperativo equipar a oficina com sistema de ventilação forçada, e pavimentar o piso e as paredes com ladrilhos cerâmicos. Para este propósito, você pode usar plástico ou outros materiais que se prestam bem à lavagem e desinfecção.Os mesmos requisitos aplicam-se aos armazéns, com exceção do aquecimento, opcional neste caso.

Equipamentos necessários

A produção de leite liofilizado requer apenas uma unidade. Esta é uma câmara de secagem especial, cujo design inclui várias unidades de uma só vez, uma bomba, uma câmara de sublimação em si, que é alimentada por gás ou eletricidade, um bunker para produtos acabados. O leite em pó é alimentado por uma peneira especial e, em seguida, vai para a máquina de embalagem. Recuperadores, transportadores e ventiladores, medidores de gordura, etc. também serão necessários.

Tecnologia de produção direta

A tecnologia para a produção de leite em pó em si inclui várias etapas ao mesmo tempo: aceitação da matéria-prima e sua purificação de impurezas mecânicas, normalização do teor de gordura, pasteurização e resfriamento. Depois disso, na câmara de sublimação, primeiro engrossa, depois é levado a uma consistência homogênea, após o que finalmente é seco.

Considere todas as etapas do processo com mais detalhes.

Descrição detalhada da produção

Primeiro, o leite aquece a uma temperatura de 35 a 40 graus Celsius. Depois disso, ele vai para o limpador, onde é executado através de um sistema de filtros que removem pequenas fibras, lã e outros detritos que passaram pelos filtros da fazenda.

Muitas vezes, os produtores de leite em pó na Rússia enfrentam um alto teor de células somáticas. Isso se deve ao fato de que vacas com mastite não são tão raramente ordenhadas no fluxo geral. Portanto, no nosso caso, não há filtros extras!

O leite é aquecido para que os produtos com diferentes características organolépticas se misturem o mais uniformemente possível. Imediatamente depois disso, ele é enviado ao normalizador, onde há uma separação no produto com o conteúdo de gordura e creme necessários.

Depois disso, chega a vez da pasteurização, cujas condições podem variar muito dependendo de seu tipo: se o leite é aquecido a 65 graus por meia hora, então estamos falando de uma variedade de longo prazo; quando aquece a 95 graus por um minuto - sobre curto, e em 98 graus e um par de segundos de aquecimento - sobre instantâneo.

Este processo serve para destruir a microflora prejudicial. Depois disso, o leite é resfriado, filtrado novamente, e depois entra na câmara de sublimação, onde é evaporado até 40% da matéria seca permanecer na mistura.

Então a composição resultante é homogeneizada, isto é, ajustada a uma consistência homogênea. E só depois disso a produção de leite em pó desnatado passa à fase final quando é submetida à secagem final. Posteriormente, o produto acabado é embalado em embalagem de marca.

Equipamentos e seu custo

Hoje no mercado existem muitas ofertas para a venda do equipamento que você precisa. Além disso, por cerca de 55-60 milhões de rublos, você pode se tornar o dono de um complexo monobloco, onde é fácil produzir não apenas leite em pó, mas também toda a linha de laticínios, até mesmo queijos.

Uma unidade de sublimação separada custará cerca de 10 milhões de rublos. O preço depende da capacidade, fabricante e outros fatores. Será necessário adquirir plantas de resfriamento e aquecimento, máquinas de pasteurização e analisadores de gordura, sistemas de filtragem e tanques.

O que comprar: uma planta acabada ou cada componente separadamente?

Se você ver que equipamento para a produção de leite em pó você precisa comprar separadamente, então você provavelmente decide que a compra de uma planta (monobloco) é mais justificada. Em princípio, do jeito que é. Em primeiro lugar, será muito mais fácil estabelecer. Em segundo lugar, tendo a oportunidade de produzir uma ampla gama de produtos, em qualquer caso, você encontrará o seu nicho no mercado.

Simplificando, produtos lácteos frescos e de alta qualidade ficarão felizes em assumir as cadeias de vendas. Outra coisa é que encontrar um local adequado para tal produção em larga escala pode ser difícil.

Abordagens alternativas

Apesar da rentabilidade extremamente alta da venda de leite em pó em regiões com fraco desenvolvimento agrícola, um empresário pode simplesmente encontrar uma situação em que simplesmente não há matéria-prima para a produção.

Neste caso, a única solução ótima pode ser organizar sua própria pequena fazenda de gado leiteiro para pelo menos 500 cabeças de gado. Claro, tudo isso torna a criação de seu negócio mais cara dez vezes, mas no futuro você pode obter excelentes dividendos.

Além disso, mais uma vez chamamos a atenção para o fato de que, sempre que possível, você não deve se concentrar apenas no leite em pó: quanto mais variedades desses produtos você produzir, mais protegido estará dos riscos de mercado.

Neste caso, o negócio se tornará muito mais sustentável. Resumindo, resumindo todos os itens acima, eu gostaria de recomendar a construção de uma planta para a produção de leite em pó nas regiões onde não há problemas com matéria-prima. Nesse caso, será necessário estabelecer uma boa logística para a entrega de produtos nas áreas onde há escassez.