Há muitos amantes da vida doce. É possível imaginar a sua vida sem bolos, doces e outras guloseimas que a tornam mais brilhante? E quem já celebrou seu aniversário sem um bolo?
Na Rússia há muitas pessoas que celebram este feriado. Portanto, o potencial de tal mercado é bastante grande. Nesta revisão, vamos considerar as principais nuances que são características dela.
Aquisição de equipamentos para o estabelecimento de produção
Será necessário pensar na compra de um elemento como equipamento para a indústria de confeitaria depois que as premissas necessárias forem encontradas, os reparos forem realizados e os sistemas básicos de comunicação forem estabelecidos. O preço de uma linha de produção, na qual há um forno de energia médio, é de aproximadamente cem mil dólares.
Este montante inclui a instalação de absolutamente todos os equipamentos. Cerca de um quarto desse valor precisará ser gasto no fogão. O resto vai para a linha em si e para a compra de equipamentos adicionais, entre os quais há pregos, misturadores, pistolas de pastelaria, bicos diversos, moldes para confeitaria e outras ninharias similares.
Uma linha é necessária para produzir um sortimento específico
Antes de adquirir equipamentos, você precisará desenvolver uma certa faixa em conjunto com um tecnólogo. Isso é necessário para garantir que a linha adquirida seja totalmente consistente com seus objetivos e necessidades. Na fase de conclusão das instalações, você precisará comprar materiais de consumo e material de embalagem. Só se tudo for feito com antecedência, será muito mais fácil de configurar.
O cálculo dos custos adicionais pode ser confiado ao departamento de logística. Devido ao fato de que espera-se que você entregue produtos manufaturados diretamente aos clientes, você precisará organizar uma frota de carros. Este procedimento poupará você do alto custo de contratar uma empresa terceirizada. No entanto, o investimento inicial será mais.
Quais dispositivos precisarão ser comprados
Então, que equipamento básico para a indústria de confeitaria precisará ser comprado para estabelecer seu próprio negócio empreendedor? Os seguintes tipos de dispositivos são necessários:
1. forno de lareira. Este dispositivo precisará ser comprado no valor de várias peças. Cerca de 60 mil rublos serão necessários para cada um.
2. Ladrilho com o qual você pode fazer recheios. Vai demorar cerca de 40 mil rublos.
3. Fornos de convecção para a indústria de confeitaria. Para uma unidade de tal equipamento, será necessário pagar cerca de 200 mil rublos.
4. Peneira de farinha custará 20 mil rublos por cópia. Para o trabalho de qualidade da empresa, vários desses dispositivos são necessários.
5. Misturadores e cortadores. Vai custar até 30 mil rublos por peça. Este equipamento é necessário para poder cozinhar uma variedade de tipos de massa, recheios, cremes, mousses e coberturas. Ao adquirir este tipo de equipamento, o foco principal é a produtividade. No campo de produtos de catering e confeitaria, o equipamento é de particular demanda.
6. Os misturadores de massa são estimados em 30 mil para uma cópia.
7. Descascadores de batatas, cortadores de vegetais, fatiadores, moedores de carne, moedores de queijos - você precisará desses dispositivos se planejar organizar a produção de produtos, nos quais carne, legumes ou frutas servirão como recheio.Ao usar esse equipamento, você pode economizar muito seu tempo sem gastar em atividades rotineiras. E o padeiro terá a oportunidade de manifestar toda a sua imaginação.
8. Uma variedade de refrigeradores, prateleiras, prateleiras, mesas, freezers para matérias-primas e uma variedade de pequenos equipamentos também são necessários. Também não se esqueça dos ingredientes para a indústria de confeitaria.
Aquisição de pratos e equipamentos diversos
Quase nenhuma empresa de confeitaria pode fazer sem o uso de estoque. Uma variedade de pratos de cozimento, divisores de massa, inúmeros bocais, sacos de pastelaria, cortes e entalhes - todo este equipamento para a indústria de confeitos é necessário para garantir a produção de alta qualidade de uma variedade de doces e produtos. Além disso, pás, nimbus e peles entalhadas são especialmente populares entre os padeiros. Eles ajudam a mostrar a imaginação e criar obras de arte reais.
Além disso, a oficina de produção de confeitaria precisará ser equipada com utensílios. Este é o elemento principal em qualquer cozinha, independentemente do grau de profissionalismo. Vale a pena entender que é capaz de variar em tipo, material e propósito.
Uma variedade de escorredores, recipientes de gastrônomo, panelas, frigideiras e outros - nesses assuntos, vários ingredientes são preparados para serem usados na produção do produto final.
No caso de haver necessidade de implementar equipamentos abrangentes para todo o workshop como um todo, vale a pena pensar na ajuda de profissionais que já iniciaram essas atividades. Eles serão capazes de aconselhá-lo sobre quais equipamentos para a indústria de confeitaria podem exigir.
Você não precisa economizar na organização da empresa
Se você comprar todos os dispositivos acima em uma cópia, você precisará gastar cerca de 200 mil rublos. No entanto, em uma situação em que você tem apenas um tipo de cada equipamento, o nível de desempenho estará dentro de zero.
Portanto, deve ser entendido que cerca de 25 milhões de rublos devem ser alocados para a compra de equipamentos. E somente se for planejado produzir qualquer tipo de produto. Por exemplo, bolos. Em uma situação em que a variedade é ampla o suficiente, as máquinas para produção de doces são necessárias em um volume muito maior.
Automação de produção
Além do equipamento, é necessário adquirir cerca de 6 computadores. Eles são necessários para que a tecnologia de produção de confeitos seja totalmente automatizada. Além disso, esses dispositivos precisarão adquirir software. Para uma licença, juntamente com treinamento, você precisará gastar cerca de 10 mil rublos.
Você deve escolher corretamente o sortimento
Formando um sortimento para produção, no estágio inicial da formação é necessário ser conciso. Não há necessidade de expandir imediatamente e produzir uma carga completa da empresa com um grande número de vários itens. Você precisará criar o conjunto ideal de dez posições.
Eles devem estar em alta demanda e trazer renda tangível para a empresa. Além disso, não há necessidade de economizar na qualidade das matérias-primas. Se o bolo acabar sem sabor, então você vai dar um passo em direção à sua falência. Além disso, isso economizará na compra do equipamento necessário na etapa inicial da formação de toda a empresa como um todo.
Conclusão
Com base em tudo isso, podemos dizer que, independentemente do tamanho do capital inicial, a confeitaria será capaz de fornecer uma oportunidade para entrar na doce vida. E ela vai acompanhar não só nos feriados.
Esperamos que esta revisão tenha ajudado você a entender o que é equipamento para a produção de produtos e também a evitar os erros cometidos por muitos aspirantes a empreendedores nos estágios iniciais de formação de sua própria empresa.
