Parece que a organização de um negócio de confeitaria não é tão difícil, mas ainda existem algumas dificuldades.Em primeiro lugar, a confeitaria exige investimentos financeiros significativos. Em segundo lugar, muita concorrência. Nas grandes cidades, é mais lucrativo abrir um negócio de confeitaria quando você já tem experiência na venda de produtos de panificação. Quando a clientela conhece você, é mais fácil estabelecer um mercado. Nas cidades com uma população pequena, as coisas são um pouco melhores. A competição não é tão boa e você pode começar do zero. Uma enorme vantagem do negócio de confeitaria é que sempre há demanda entre os compradores. A única questão é como transmitir os produtos para eles. Outra questão importante é quanto você precisa investir para obter lucro e quando.
Equipamentos de produção
Além do equipamento de trabalho, é necessário um equipamento de refrigeração. Os produtos de confeitaria não estão sujeitos a armazenamento prolongado. É por isso que é necessário ter um carro no qual os produtos serão entregues no ponto de venda. Idealmente, você pode abrir uma confeitaria e alugar uma loja ao lado dela. A rentabilidade do negócio aumenta por padrão, os direitos e os custos iniciais aumentam.
A questão do preço para o aluguel de instalações para a colocação da oficina em diferentes cidades é diferente. Na capital, isso custará uma ordem de magnitude mais cara. Em cidades de tamanho médio, você pode conviver com um pouco de sangue. O mais importante é encontrar uma sala que possa acomodar várias salas de trabalho. O equipamento para a confeitaria precisa dos mais diversos: a partir de fornos e refrigeradores (tanto para matérias-primas e para produtos acabados), moedores de creme, fogões elétricos e terminando com pequenos equipamentos (recipientes, pás de pastelaria, escovas, tubos). Você pode economizar no equipamento somente se comprar a produção doméstica. É por isso que vale a pena levar inicialmente equipamentos bons e de alta qualidade, porque o sucesso de todo o negócio também depende disso.
Custo e lucro
Você não pode contar com lucros rápidos. Para que o negócio se pague, leva pelo menos dois anos. Para torná-lo um plus, você tem que ser paciente. Inicialmente, pensando em abrir uma confeitaria, você deve estudar cuidadosamente o mercado. Interessado em não só a venda de produtos, mas também a compra de consumíveis, equipamentos, estabelecendo uma clientela.
O primeiro item no custo será o aluguel de instalações de produção. A área deve ter pelo menos 150 quadrados. Vai custar uma média de cerca de 100-200 mil rublos (aluguel por um ano). O segundo item de despesa é a compra de equipamentos. Equipamentos de alta qualidade custarão cerca de 150 a 300 mil dólares. O terceiro item será matéria prima. É necessário comprá-lo para uso futuro (algo que tem uma vida útil longa) e para consumo no futuro próximo. O valor aproximado é de 4-6 mil dólares.
Além disso, é necessário elaborar todos os documentos que permitam participar na produção de produtos de confeitaria. 
produtos. A maneira mais fácil de formalizar seu negócio como um empreendedor individual (levará pelo menos um mês). A julgar pelos custos financeiros, custará pelo menos 2 mil dólares. O transporte pode ser alocado em uma linha separada de despesas, se uma não estiver disponível. Em cidades pequenas, você pode fazer com um carro para entregar produtos. Em uma grande metrópole, dois podem não ser suficientes.
Você pode contar com vendas rápidas somente quando há um mercado desenvolvido. Se o negócio é iniciado do zero, então uma saída é alugar uma confeitaria (para vender produtos) na própria oficina. Mas, em seguida, os custos de iniciar um negócio podem ser duplicados com segurança.
Para saber com certeza como abrir uma confeitaria, você pode recorrer a especialistas para obter ajuda.Pelo menos do ponto de vista legal, ajudará a formalizar corretamente e legalmente.
Onde vender
A opção ideal é vender em uma loja de doces na oficina. Se essa opção não estiver disponível, você deverá procurar os primeiros compradores. Pode ser tanto lojas e cafés da cidade, pastelarias, às vezes até empresas. O mais importante em encontrar compradores é a publicidade. O fato de impulsionar o comércio é conhecido de todos. A confeitaria não é necessária para anunciar, mas os produtos são muito necessários. Publicidade também terá que ser gasto. Nas grandes cidades, isso é novamente caro, em média - mais barato. Às vezes você pode fazer isso sozinho (se tiver tempo e criatividade).
Além disso, onde e como comercializar, a questão da qualidade do produto também deve ser uma preocupação. Deve ser impecável. Caso contrário, perder um consumidor não vale nada. Além disso, o preço dos produtos não deve ser muito alto. Explore ofertas e preços no mercado. A criação de uma receita única, ou seja, algo que ninguém ainda tem para oferecer, também pode ajudar a promover seu produto. A opção será ganha-ganha se a qualidade estiver no seu melhor.
Como resultado, com um começo bem sucedido, você pode obter um plus no negócio de confeitaria durante os dois primeiros anos. A rentabilidade de tal caso é muito boa - cerca de 30-40%.
