Quando as pessoas ouvem a palavra "pub", a maioria delas imagina imediatamente uma pequena adega britânica com homens em calotas, bebendo pacificamente cerveja espumante em canecas de barro. No entanto, essa imagem lembra um pub ou bar comum. Como os pubs são realmente diferentes de outros estabelecimentos de bebidas no mundo?
O que é um pub?
A tradução literal da palavra "pub" (pub - casa pública) da língua do orgulho britânico significa nada menos do que uma "casa pública". Mas neste caso, esta famosa frase tem um significado ligeiramente diferente: um lugar público para reunir o público. Ao contrário dos pubs comuns, desde os tempos antigos, os visitantes dos pubs britânicos e irlandeses vinham não só para beber cerveja ou cerveja, mas também para conversar uns com os outros, descobrir as últimas notícias e discutir quaisquer questões prementes.
Nos pubs, além da cerveja, vendiam bebidas alcoólicas e não alcoólicas. No entanto, na maioria das vezes estes estabelecimentos eram propriedade de cervejarias, portanto, ao contrário de outros bebe cerveja Eles sempre tinham fresco e muito saboroso, o que atraiu os amantes desta bebida perfumada.
História do Pub
Os estabelecimentos de bebidas britânicos originais (pubs) surgiram muito antes da formação do próprio estado da Grã-Bretanha. Mesmo durante a ocupação romana dessas terras, uma rede de estradas foi estabelecida rapidamente aqui. Para que as pessoas que viajam pudessem descansar, esperar a chuva inesperada ou descobrir onde estavam e, se se extraviassem, mercadores empreendedores começavam a abrir pubs por toda parte. Ao longo dos anos, os romanos saíram daqui, mas os pubs permaneceram. Havia tantos estabelecimentos que o rei foi forçado a proibir a presença de mais de um pub por assentamento.
Inicialmente, a cerveja não era servida nos pubs, mas sim ale. Além disso, cada dona de casa cozinhava essa bebida com sua própria receita, que era mantida sob estrita confidencialidade. Duas variedades desta bebida eram comuns: luz (muitas vezes bebiam em vez de água para saciar a sede) e forte.
Desde aquela época, uma tradição surgiu para amarrar o ramo verde à entrada do pub, o que significa a prontidão de um novo lote de cerveja recém-fabricada. Todos poderiam entrar e tomar uma bebida. No final do século XIV, por decreto real, os ramos foram substituídos por letreiros. A fim de atrair o maior número possível de clientes, os proprietários dos pubs tentaram decorar os sinais e fachadas de seus estabelecimentos com todos os tipos de desenhos e inscrições, muitos dos quais sobreviveram até hoje.
Em meados do século XVII, os puritanos da Inglaterra culpavam os pubs por problemas na sociedade. No entanto, nem o rei nem o parlamento ousaram fechar essas instituições amadas pelo povo. Em vez disso, aumentaram os impostos sobre a venda de cerveja, mas mesmo isso não impediu os freqüentadores de pubs e os estabelecimentos continuaram a florescer.
No final do século XVIII, outra sala adicional para dança, canto, música e vários jogos de azar ou jogos esportivos apareceu nos pubs - o salão. Foram os salões dos pubs que se tornaram os progenitores das salas de música atuais.
No início do século XX, os salões surgiram para pessoas de renda média. Eles eram acarpetados, e havia travesseiros e outros atributos nos assentos para os visitantes. Bares para aldeões e trabalhadores comuns continuavam a permanecer em quartos de aparência desagradável, com pisos de serragem espalhados, enquanto absorviam bem tanto a cerveja acidentalmente derramada quanto os visitantes cuspindo. Em meados do século XX, a diferença entre pubs e salões está gradualmente apagando, a principal medida é o preço de entrada e bebidas.
No início do século XXI, a proibição de fumar em pubs entrou em vigor na sociedade britânica. Apesar disso, os visitantes regulares nunca vão desistir de seu local de férias favorito. Além disso, hoje os pubs da Grã-Bretanha e da Irlanda também são museus peculiares, já que a maioria deles tem centenas de anos. Eles têm sua própria história e atrações.
Características tradicionais pub
Tendo lidado com a questão do que é um pub e quando surgiu, vale a pena prestar atenção à estrutura tradicional das instituições. Até o momento, não há requisitos especiais para o interior, e cada proprietário o equipa ao seu gosto. Instituições clássicas deste tipo com uma longa história têm características tradicionais.
Em primeiro lugar, este, naturalmente, o bar, não só serve como uma espécie de mesa para servir bebidas, mas também divide a sala em um lugar para os visitantes, garçons ou outros trabalhadores. Vale a pena notar que nos tradicionais pubs britânicos não há garçons. Basicamente, o único representante da equipe de serviço (exceto o cozinheiro) é o barman, que recebe pedidos, serve bebidas, serve comida, freqüentemente ouve visitantes embriagados e é uma fonte de notícias e fofocas locais. Antigamente, o dono ou gerente de um pub, público, desempenhava o papel de barman. No entanto, nas instituições modernas, esta é uma ocorrência rara.
Bebidas em pubs são servidas em louça clássica, às vezes em canecas de vidro e medidas com pintas (pouco mais de meio litro).
Antigamente, as janelas dos estabelecimentos eram feitas de vidro fosco ou fosco, o que criava um agradável crepúsculo na sala, permitindo que os visitantes relaxassem. Hoje isso não é um atributo obrigatório.
Outro elemento integrante do arranjo do pub são largos peitoris, que os visitantes costumam usar como assentos.
Também deve haver uma placa de menu com informações de giz escritas sobre a disponibilidade de certas bebidas, alimentos e preços. Se este é um pub para os fãs, enquanto assiste aos jogos em tais tabuleiros, eles escrevem a pontuação do jogo. Quanto à comida, eles são tradicionalmente considerados instituições para beber, então os lanches estão entre os produtos do cardápio.
Eles geralmente são feitos extremamente picantes e salgados (batatas fritas, nozes, ovos em conserva e carne seca), a fim de causar sede para os visitantes para pedir mais bebida. Existem também pratos tradicionais. Este é o famoso "torta de pastor" (caçarola de batata com carne picada por dentro), "café da manhã lavrador" (um prato de legumes e queijo salgados, para o qual é servido um pedaço de pão caseiro) e o igualmente lendário peixe e batatas fritas (peixe frito em massa) batatas fritas). No passado, além de lanches, nenhum outro alimento era servido nos pubs, mas graças à tecnologia moderna que mede o nível de álcool consumido por uma pessoa, um lanche bom e satisfatório adquire um significado especial. Portanto, hoje eles servem um menu separado com comida completa.
Tipos de Pubs
Além de pubs tradicionais, onde as pessoas bebem cerveja e cerveja, há variedades desses estabelecimentos, por exemplo, gastropub. O significado da palavra pode ser entendido sem conhecer a linguagem, em tais bares, a ênfase é principalmente em alimentos incomuns. Então, seus frequentadores são mais gourmets que bebedores.
Há também a chamada pousada - este é um pub cujo valor não é apenas para dar ao hóspede uma bebida e alimentação, mas também fornecer-lhe um lugar para passar a noite. Às vezes eu chamo tais tabernas de estabelecimentos. Vale ressaltar que na Austrália tais bares são chamados de hotéis, embora, além da sala para a noite e comida, eles não oferecem quaisquer outras comodidades.
Além disso, todos os bares modernos são divididos em duas grandes categorias: estabelecimentos de propriedade privada e cervejarias.
Por nacionalidade, os pubs são irlandeses, britânicos e outros povos, tudo depende da localização e nacionalidade de seus visitantes regulares.
Pubs hoje
Em conexão com a disseminação no século XX da língua inglesa e seguida pela cultura britânica, todo o mundo civilizado aprendeu sobre o que é um pub. Junto com pizzarias italianas, bistrôs franceses e fast food americano, os pubs ingleses também se tornaram muito populares, e em muitos países abrem estabelecimentos similares. E embora na maioria dos casos eles sejam antigos, muitas vezes são apenas bares.
Os modernos pubs estão ativamente equipados com bilhar, dardos, caça-níqueis e karaokê. As pessoas vêm aqui não só para beber, mas também para assistir a eventos esportivos, para torcer.
Falando de mulheres. Antigamente, as mulheres decentes raramente frequentavam os pubs - isso era considerado um tipo de tabu. Mas hoje, todas as mulheres adultas são livres para descansar em pé de igualdade com os homens nessas instituições. E a lei sobre a proibição do tabagismo, adotada há vários anos, permite levar até as crianças, caso não fiquem com ninguém.
Nos últimos anos, os pubs começaram a abrir com bastante frequência na Rússia. No entanto, isso não está associado ao desejo de sentir o exotismo britânico em casa, mas ao fato de que os russos estão gradualmente começando a formar uma cultura de consumo de álcool, assim como o desejo de beber bebidas de qualidade, e não a burda, que é frequentemente vendida sob a forma de cerveja nos supermercados.
Entre a enorme variedade de estabelecimentos de bebidas, o pub está sozinho. Embora nos últimos anos, devido às novas tendências, eles gradualmente tenham perdido suas características tradicionais e se tornado mais como cafés ou bares. No entanto, apesar de tudo isso, eles ainda conseguem manter sua singularidade, especialmente no Reino Unido. Qualquer um que descubra o que é um pub nunca esquecerá a extraordinária experiência de estar em tal instituição.
