Perniagaan yang sangat menguntungkan adalah perniagaan gula-gula. Skop projek mungkin berbeza-beza.
Idea untuk perniagaan
Pengeluaran kuih-muih tidak cukup luas.
Ini adalah kerana keperluan ketat yang dibuat oleh pihak berkuasa pengawasan kebersihan dan epidemiologi, dan keperluan untuk merekrut kakitangan yang berkelayakan.
Pada masa yang sama, pengeluaran produk konfeksi bukan hanya produk yang berkualiti tinggi, tetapi juga tingkap kedai yang direka dengan betul dan indah yang menarik mata dengan pelbagai kek dan kek.
Jenis perniagaan, yang berkaitan dengan runcit, seperti yang lain, akan memerlukan pulangan yang besar dan pelaburan yang layak.
Di samping itu, adalah penting untuk memahami semua kerumitan proses secara profesional. Tanpa mengetahui barangan, ia akan menjadi sukar bukan hanya untuk menghasilkan, tetapi juga untuk menyimpan, serta menjual. Adalah dinasihatkan bahawa projek yang anda mulailah bukan hanya biasa kepada anda, tetapi juga memberikan kepuasan moral.
Faedahnya
Sekiranya anda mempunyai pendidikan pertama sebagai pengedar, dan yang kedua dalam perniagaan, maka Tuhan sendiri memerintahkan untuk mengatur perniagaannya sendiri. Kelebihan utama projek ini ialah anda memulakan pengeluaran anda sendiri, yang dikaitkan dengan makanan.
Ia sentiasa dan akan sentiasa bermanfaat untuk memberi makan kepada orang ramai. Masalah utama terletak pada pilihan cara untuk mencapai matlamat. Ramai pengusaha menghasilkan wang dengan menurunkan harga produk mereka. Mereka mencapai ini dengan penambahan pewarna murah, pemekat, pengawet dan kekacauan.
Produk sedemikian harfiah membanjiri tingkap kedai khusus. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa niche ini diduduki. Bahan mentah semulajadi untuk pengeluaran produk gula-gula digunakan oleh sebilangan kecil pengeluar. Itulah sebabnya ada persaingan yang tidak ada persaingan dalam pembuatan produk tersebut.
Ya, produk tersebut mempunyai harga yang lebih tinggi. Tetapi untuk setiap produk pasti ada pembeli. Semakin ramai orang kini berusaha untuk beralih ke diet yang sihat, dan oleh itu mereka akan cuba mencari dana dalam belanjawan mereka untuk memanjakan anak itu dengan kek yang dibuat dari produk semulajadi.
Pemilihan arahan
Mewujudkan pengeluaran gula-gula sendiri, ia perlu untuk menentukan senarai pelbagai produk. Untuk melakukan ini, menjalankan penyelidikan pasaran. Apabila menganalisisnya, produk akan menjadi jelas dalam permintaan pengguna.
Selepas itu, anda sama ada perlu membeli resipi atau membuat sendiri. Untuk memudahkan kerja pengilang, pasaran Rusia menawarkan campuran siap. Apabila menggunakannya, anda boleh memasak produk separuh siap, cookies, krim dan tampalan. Semua komponen dalam campuran tersebut seimbang dan dipilih dengan ketat.
Ini membolehkan kami memastikan bahawa produk yang kami terima adalah berkualiti tinggi. Dengan menggunakan campuran ini, adalah mungkin bukan sahaja untuk mempermudahkan peringkat awal projek, tetapi juga untuk memperluaskan senarai pelbagai perusahaan yang telah wujud.
Teknologi pengeluaran
Biskut dibahagikan kepada dua kategori besar. Yang pertama adalah produk gula. Ini adalah gula-gula dan coklat, iris dan karamel, halva dan gula-gula, gula-gula oriental, dan lain-lain. Kumpulan kedua termasuk kuih muih. Pada senarai mereka adalah kue dan keropok, biskut dan kue roti halia, wafel, muffin, kek dan pastri.
Teknologi pembuatan tepung roti dalam bentuk kue, keropok dan biskut terdiri daripada penyediaan bahan mentah, mengaduk adunan, mencetak produk, membakar, menyejukkan dan membungkusnya. Bagi kek dan kek, mereka termasuk produk yang paling pelbagai bentuk, yang mempunyai kandungan kalori yang tinggi dan rupa yang menarik. Dengan teknologi penyediaan mereka, produk separuh siap pada mulanya dipanggang dan produk siap dibina. Selepas itu, produk dihias.
Selepas menerima campuran kek biskut, struktur berliang, elastik dan rimbun yang dicari-cari.
Main peralatan untuk pengeluaran gula-gula produk semacam ini adalah mesin cambuk.
Dalam bekas mereka, gula pasir bercampur dengan melange, di mana tepung kemudiannya diperkenalkan.
Mendapatkan produk separuh siap pasir dijalankan dari adunan plastik, yang mempunyai sejumlah besar telur, gula pasir dan lemak yang terkandung di dalamnya.
Dalam pembuatan produk separuh siap menguli, asas harus memastikan pembengkakan protein. Doh yang dihasilkan digulung ke dalam lapisan. Mentega dibalut di dalamnya. Selepas ini, doh digulingkan dan dilipat berkali-kali, dan juga disejukkan.
Produk separuh siap dibakar dan memberi mereka penampilan cantik dengan bantuan buah dan buah beri, krim, sirup, buah-buahan manisan, dan sebagainya.
Bahan mentah yang digunakan
Untuk pengeluaran produk konfeksi, komponen yang termasuk dalam resipi produk diambil. Jenis utama bahan mentah untuk pengeluaran produk gula tepung adalah glukosa dan gula, madu dan molase, produk tenusu dan telur, tepung gandum dan kanji, kernel kacang dan kacang kakao, produk separuh siap buah dan beri, lemak dan bahan aromatik, dsb.
Pemilihan peralatan
Selepas anda membuat keputusan mengenai senarai pelbagai produk, anda boleh berurusan dengan pembelian talian teknologi. Peralatan untuk pengeluaran gula-gula krim (kek dan kuih) termasuk sifter tepung, sekurang-kurangnya dua pengadun, pengadun doh, mesin rolling, relau berputar atau perapian dalam senarainya. Bengkel ini juga harus mempunyai peralatan khusus, serta peralatan bantu (peti sejuk, meja basuh, dapur dan tab mandi).
Tahap permulaan proses teknologi adalah menyaring tepung. Untuk melaksanakan tahap ini, anda perlu membeli mesin khas. Ia dipanggil sifter. Bahan mentah tambahan juga memerlukan penyediaan awal.
Kawalan kualiti mesti lulus telur. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli ovoskop. Telur juga mesti dibasuh dalam mandi keratan. Ia juga akan mengambil pelucutan minyak. Inventori utama untuk tahap proses teknologi ini akan menjadi meja. Anda perlukan peti sejuk.
Peralatan untuk pembuatan kuih-muih pada peringkat seterusnya dalam proses teknologi adalah pengadun. Dengan bantuan mereka, adunan itu diaduk dan bahannya siap, serta krim. Pengadun dilengkapi dengan kapasiti dari empat hingga lima liter dan oleh itu ia digunakan oleh perusahaan kecil. Mereka juga merupakan peralatan tambahan untuk adunan cawan, krim dan pengeluaran sedikit krim.
Mesin yang lebih profesional adalah pengadun planet. Ciri-ciri teknikal mereka membenarkan penggunaan peralatan ini tidak hanya kecil tetapi juga dalam perusahaan besar. Pembancuh sedemikian adalah pelbagai fungsi. Mereka boleh digunakan untuk mencampurkan custard dan yis, sedutan dan biskut, serta adunan protein.
Terima kasih kepada kelajuan tinggi lima ratus empat puluh empat revolusi seminit, mereka hanya sesuai untuk krim cambuk. Apabila memilih peralatan ini, anda perlu memberi perhatian kepada keupayaan mesin tambahan. Sesetengah model dilengkapi dengan peranti untuk menurunkan mekanikal dan menaikkan kapasiti, serta troli khas untuk memindahkan mangkuk.
Peralatan untuk pengeluaran produk konfeksi yang terlibat dalam peringkat seterusnya ialah ketuhar panjang. Ia digunakan bukan sahaja untuk pengeluaran produk yang tidak mempunyai permintaan besar-besaran, tetapi juga di perusahaan besar. Setiap peringkat ketuhar, dan boleh ada satu hingga empat, direka untuk dua atau tiga helai baking.
Pekali besar sering menggunakan tanur berputar. Di dalamnya, proses pembakar dilakukan pada troli berputar khas. Mesin untuk pengeluaran produk konfeksi jenis ini mempunyai keupayaan untuk menukar aliran udara dan kelajuannya. Ini membolehkan anda membakar satu produk ketuhar yang teknologi pengeluaran memerlukan mod yang berbeza.
Aksesori penting
Sebarang talian untuk pengeluaran produk-produk konfeksi memerlukan peralatan tambahan tertentu. Oleh itu, untuk mencetak produk semasa proses itu, pelbagai bentuk keluli tahan karat digunakan. Hiaskan kek dan kek dengan bantuan muncung khas.
Produk dan krim yang dimasak daripada beg pastri akan membantu mengubah karya seni ini. Untuk memudahkan keseluruhan proses pengeluaran, perlu mempunyai pelbagai pisau, pengikis dan sikat, pembahagi untuk pai dan pisau pekeliling, serta perkara-perkara kecil yang berguna lainnya.
Kesimpulannya
Pengeluaran kuih adalah tertakluk kepada keperluan khas. Bagaimanapun, ini tidak menjadi halangan bagi seorang usahawan baru. Dengan proses teknologi yang betul dan pematuhan dengan semua keperluan pengawalseliaan, masalah dengan organisasi kawal selia tidak akan timbul.
