Mengapa, ingin melabur dalam perniagaan, adakah banyak usahawan di seluruh dunia memilih industri makanan segera?
Permintaan untuk pertubuhan makanan segera adalah hebat bukan sahaja di kawasan besar, tetapi juga di bandar-bandar serantau yang kecil. Makanan yang disajikan di dalamnya mempunyai rasa yang enak dan kenyang. Dan ini belum lagi fakta bahawa kosnya beberapa kali lebih rendah daripada makan tengah hari di restoran atau kafe yang penuh.
Tidak hairanlah ramai yang berminat untuk membuka makanan segera dan mula membuat wang di atasnya. Dan sekarang anda akan mempelajari beberapa rahsia perniagaan popular ini.
Langkah 1. Pilih format perusahaan
Pertubuhan makanan segera bermula dengan hakikat bahawa anda memilih salah satu daripada dua format perusahaan: stasioner atau jalan.
Untuk makanan segera jalan raya boleh dikaitkan kedai-kedai runcit yang beroperasi di udara terbuka: kereta dan kaunter bergerak, astaka, kios dan van. Makanan disediakan tepat di depan pelanggan dan berkhidmat di sana, di jalan.
Pertubuhan yang berdiri sendiri adalah restoran pizza, bistro, restoran kecil, rumah kopi, dan lain-lain. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, gelanggang makanan yang dipanggil, restoran di pusat membeli-belah, semakin popular.
Walau bagaimanapun, semua institusi tersebut mempunyai satu perkara yang sama: menu adalah berdasarkan hidangan, penyediaan yang memerlukan pelaburan minimum masa.
Untuk berhujah tentang mana dua format ini adalah lebih baik adalah sia-sia - hampir mana-mana saluran keluar akan membawa pemiliknya keuntungan yang baik. Sudah tentu, hanya tertakluk kepada organisasi yang cekap dalam proses kerja dan penggunaan peralatan dan bahan mentah yang berkualiti tinggi.
Langkah 2. Analisa pesaing
Sangat penting, ketika membuka makanan cepat saji swasta, untuk menganalisis kegiatan para pesaing utama (terutama jika Anda tinggal di sebuah kota besar). Adalah perlu untuk mengkaji pelanggan, lokasi, pelbagai produk dan dasar harga perusahaan lain. Secara selari, anda boleh melihat kesilapan utama yang dibuat oleh pesaing anda dan mengelakkannya dalam kerja anda.
Langkah 3. Pendaftaran perniagaan dan kerja kertas
Penyusunan format jalan makanan segera adalah mungkin bagi individu yang didaftarkan sebagai usahawan individu. Tiada lesen tambahan diperlukan untuk dagangan. Walau bagaimanapun, satu perkara penting ialah mendapatkan permit daripada pemeriksaan kebakaran dan perkhidmatan saniter-epidemiologi. Di samping itu, anda memerlukan sijil pematuhan peralatan anda dengan standard dan dokumen yang berkaitan yang mengesahkan kualiti produk.
Sekiranya kita bercakap tentang kafe makanan cepat saji, lebih masuk akal untuk mendaftarkan entiti undang-undang LLC.
Langkah 4. Memilih bilik
Dengan berminat untuk membuka makanan cepat saji, anda harus memberi tumpuan kepada tempat yang dicirikan oleh orang ramai yang besar. Pilihan yang hebat adalah lokasi berhampiran pusat membeli-belah dan pejabat atau langsung ke wilayah mereka. Dalam kes ini, anda akan memastikan aliran pelanggan yang stabil.
Pada pelupusan anda hendaklah sekurang-kurangnya 5 bilik (termasuk dapur, lantai perdagangan, gudang, tandas dan premis untuk kakitangan).
Pembaikan berkualiti tinggi mesti dijalankan di premis, semua komunikasi (elektrik, air panas dan sejuk, pemanasan, gas, dll) mesti dijalankan.
Langkah 5. Pembelian peralatan
Sekarang mari kita bincangkan tentang peralatan apa yang diperlukan untuk makanan segera. Semakin banyak unit yang anda gunakan, semakin banyak peluang yang anda perlukan untuk memperluas jangkauan produk.
Set peralatan standard untuk menganjurkan kerja penubuhan makanan segera termasuk:
- alat untuk membuat anjing panas;
- pembuat krep;
- gril;
- penggoreng yang mendalam;
- waffle iron;
- paparan terma;
- peranti untuk penyediaan shawarma;
- ketuhar gelombang mikro;
- dandang;
- pemanasan makanan elektrik / ketuhar gelombang mikro;
- peti sejuk dada / peti sejuk;
- peti sejuk untuk minuman.
Di samping itu, anda memerlukan daftar tunai, mesin basuh pinggan mangkuk, pinggan mangkuk dan alat pemotong (jika ada untuk mencipta kafe lengkap).
Peralatan moden untuk makanan segera boleh mengurangkan masa memasak pelbagai hidangan, mengurangkan kos mereka dan akhirnya memakan makanan yang benar-benar enak dan lezat sehingga tidak ada pengunjung yang dapat menahannya!
Sedikit "freebie"
Sudah tertarik? Sesungguhnya, orang yang berminat untuk membuka makanan segera boleh mendapatkan bantuan daripada pengeluar minuman ringan (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, dan lain-lain). Syarikat-syarikat ini amat berminat untuk meningkatkan bekalan produk mereka ke titik-titik tersebut, dan dengan itu mereka dapat memberikan anda (sebagai pemilik makanan cepat saji) dengan peti sejuk untuk menyimpan minuman secara percuma (atau secara ansuran).
Jika kita bercakap mengenai kafe terbuka, maka mereka juga dapat membantu dari segi menghiasi titik ^ sebagai contoh, menyediakan payung berjenama untuk meja.
Langkah 6. Menganalisis bermusim
Makanan segera sebagai perniagaan sangat bergantung pada faktor musiman. Kemasukan pembeli terbesar diperhatikan pada musim bunga dan musim luruh. Pada hari-hari musim panas yang panas, permintaan turun sedikit tetapi menjual minuman ringan dalam tempoh ini boleh membuat pejabat kotak yang cukup besar (bayangkan betapa ramai orang yang ingin minum Coke sejuk dalam haba 40 darjah!). Di samping itu, penjualan ais krim lazat akan membolehkan anda menarik pelanggan pada musim panas.
Langkah 7. Mencari kakitangan
Makanan segera adalah perniagaan yang, dengan pendekatan yang tepat, dapat membawa keuntungan besar pada tahun pertama kegiatan.
Untuk memastikan operasi biasa perusahaan anda, anda perlu penjual, tukang masak dan pembersih. Sekiranya anda merancang untuk membuka outlet yang cukup besar, kemahiran pengurus yang menyelaraskan kerja kakitangan yang lain akan berguna.
Dalam proses memilih pekerja harus fokus pada faktor-faktor berikut:
- latihan khas dan kelayakan dalam bidang ini;
- pengalaman kerja dalam jawatan yang sama di pertubuhan katering lain;
- pengetahuan mengenai dokumen pengawalseliaan yang berkaitan dengan kerja di bidang katering.
Di samping itu, satu perkara penting ialah kerahsiaan semua pekerja dan keupayaan mereka untuk membina komunikasi dengan pelanggan.
Langkah 8. Kami membeli produk
Keputusan yang paling menguntungkan adalah membeli produk separuh siap khas untuk makanan segera. Tanya apa syarikat di bandar anda menawarkan perkhidmatan yang sama, dan cuba buat penghantaran borong yang biasa.
Adalah dinasihatkan untuk memulakan dengan jumlah kecil - dalam mana-mana, anda memerlukan masa untuk memahami hidangan mana dari menu anda yang paling dalam permintaan. Harus difahami bahawa beberapa produk separa siap untuk makanan cepat saji yang anda perlukan dalam kuantiti yang banyak, dan untuk yang lain, mungkin lebih baik tidak membelanjakan wang sama sekali.
Kelebihan menggunakan produk separuh siap adalah jelas: anda akan mengurangkan masa yang diperlukan untuk menyediakan pelbagai hidangan (jangan lupa bahawa ini adalah perbezaan utama antara mata makanan segera dan kafe dan restoran biasa!), Dan anda juga akan menjadi 100% pasti kualiti mereka.
Ini disebabkan oleh keadaan industri yang semakin meningkat tuntutan diletakkan pada keselamatan dan kualiti produk, dan ketidakpatuhan mereka dipenuhi dengan akibat yang serius bagi pengeluar (denda, penutupan pengeluaran dan juga prosiding undang-undang).
Langkah 9. Adakah anda memerlukan perkhidmatan penghantaran rumah?
Tidak boleh ada jawapan tunggal. Ia semua bergantung kepada spesifik aktiviti anda. Sebagai contoh, jika anda menawarkan makanan segera Itali, Jepun atau Greek, dan pada masa yang sama menyediakan masakan masakan negara lain (sushi, udon, salad, pizza), kemungkinan besar terdapat ramai yang ingin menikmati mereka tanpa meninggalkan rumah atau pejabat mereka.
Sebaliknya, jika julat produk anda terhad kepada anjing panas dan sandwic (pilihan standard yang menawarkan kios kecil untuk makanan segera), kemungkinan seseorang akan memerintahkan mereka di rumah hampir tidak sifar.
Jika anda memutuskan untuk menganjurkan perkhidmatan penghantaran rumah, ia akan menjadi lebih mudah untuk mengatur pengambilan pesanan dalam talian (melalui laman web institusi anda). Oleh itu pelanggan anda akan mempunyai peluang, perlahan-lahan, untuk membuat pilihan, membaca maklumat terperinci tentang hidangan yang berbeza dan, akhirnya, memerintahkan apa yang menarik minat mereka.
Dalam kes ini, beberapa pemandu mesti hadir ke kakitangan, yang akan menghantar pesanan ke alamat yang ditetapkan.
Langkah 10. Pengiklanan
Untuk kejayaan, ia tidak mencukupi untuk mengetahui bagaimana untuk membuka makanan segera - anda perlu melabur sedikit masa dan usaha ke dalam pembangunan dan pengiklanan perniagaan anda.
Reka bentuk tanda yang terang, menarik, gunakan spanduk pengiklanan dan sepanduk untuk menarik perhatian kepada institusi atau titik anda. Jangan lupa untuk mengiklankan pembukaan kepada media tempatan. Banyak pejabat editorial akhbar dan majalah membenarkan anda melakukan ini secara percuma atau untuk bayaran nominal. Dan setelah menghabiskan sejumlah wang, anda boleh memesan iklan media yang indah di papan iklan besar, kotak cahaya, pengangkutan awam dan juga di stesen radio.
Jika anda berpeluang memperuntukkan wang yang cukup untuk pengiklanan - jangan mengabaikannya. Ingatlah bahawa orang yang lebih cepat mengetahui tentang anda, semakin cepat pelaburan anda akan dibayar dan semakin cepat anda akan mulai membuat keuntungan nyata.
Untuk makanan segera, identiti korporat yang dikenali sangat penting. Oleh itu, anda perlu menjaga perkara seperti pakaian seragam syarikat untuk pekerja, logo pada pembungkusan dan perkakas, dan sebagainya.
Langkah 11. Analisis kewangan projek
Kami tidak boleh mengatakan dengan pasti betapa kosnya untuk memulakan perniagaan makanan cepat saji anda sendiri. Sesungguhnya, di bandar-bandar yang berlainan, kos peralatan, sewa, gaji dan perbelanjaan lain akan berubah dengan ketara.
Walau bagaimanapun, secara purata anda perlu:
- untuk pembelian perabot dan kelengkapan - dari 10 ribu pada e.;
- untuk gaji kepada pekerja - daripada 2000 pada e. bulanan;
- untuk pengiklanan - dari 1000 e. sebulan (pada peringkat pertama, maka kurang).
Walaupun hakikat bahawa membuka makanan segera anda memerlukan kos kewangan yang besar, projek ini boleh membayar dalam enam bulan. A tahap keuntungan di mana kebanyakan usahawan pergi tanpa usaha tambahan, adalah 60-65%. Tidak buruk, bukan?
Francais Makanan Segera
Ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang berusaha untuk mengurangkan risiko perniagaan dengan ketara. Intinya adalah mudah: ada pengilang yang sudah terkenal di bidangnya. Beliau menjemput usahawan swasta untuk bekerjasama dan menyediakan bayaran set peralatan, produk dan ramuan yang diperlukan, serta menjalankan latihan yang lengkap.
Anda dikehendaki mencari tempat yang sesuai, menyewa bilik, menyewa kakitangan dan ... mula membuat wang!
Seperti yang anda boleh lihat, segala-galanya agak mudah. Pilihan ini tidak memerlukan pelaburan tunai besar. Di samping itu, dalam tahun-tahun kebelakangan ini, keperluan untuk francaisor sendiri telah menurun dengan ketara - sekarang hanya pendidikan menengah dan kehadiran "ketajaman perniagaan" sudah mencukupi.
Satu lagi francais adalah bahawa anda tidak perlu membelanjakan wang untuk pengiklanan dan membina segala-galanya dari awal - jenama sudah terkenal, dan organisasi pengeluaran dan jualan telah diuji ribuan kali pada titik lain.
