Kad mēs runājam par sulām, uzreiz mostas nostalģija par PSRS laikiem. Toreiz veikalu plauktos atradās kvalitatīvs produkts par pieņemamu cenu, kas ielej trīs litru burkās. Mūsdienās plaukti ir pilni ar iesaiņojumiem ar apšaubāmu saturu, kas izgatavoti, atjaunojot koncentrētas izejvielas (ir labi, ja tas bija augstas kvalitātes, bez krāsvielām un garšām). Tāpēc, ienākot tirgū, jums jānosaka sava niša. Kādas sulas vēlaties ražot - koncentrētas, pagatavotas vai dabiskas, tieši presētas? Iekārtas izvēle sulas ražošanai būs atkarīga no tā.
Tikai dabīgs produkts
Saskaņā ar statistiku, 98% no visas saražotās sulas ir atjaunoti koncentrāti. Lieki piebilst, ka barības vielu daudzums tajās nav īpaši liels. Tāpēc tiešās ieguves produkta pieprasījums ir liels. Turklāt sulas ražošanas aprīkojuma izvēle nav atkarīga no izmantoto ogu, dārzeņu un augļu daudzveidības. Vienā līnijā jūs varat ražot vairāku veidu sulas, kā arī to “maisījumus”, kas šodien ir tik populāri. Dārzeņu izmantošana samazina augļu dzēriena izmaksas, kas nozīmē, ka tas palīdzēs palielināt apgrozījumu.
Dabiskās sulas ražošanas organizēšana
Pirmā problēma, ar kuru saskarsies uzņēmējs, ir pamata izejvielu, tas ir, augļu, pirkšana. Tajā pašā laikā nevar atzīmēt šīs situācijas absurdu. Ir reģioni ar siltu klimatu, kur ābolu dārzi aug katrā saimniecības zemes gabalā, un lielākā daļa ražas tiek droši puves. Šī ir Kirgizstāna, Dienvidkazahstāna, Ukraina. Pievienojiet šim lētajam darbaspēkam - un jūs iegūstat ideālu vietu biznesa organizēšanai.
Iekārtu izvēle sulas ražošanai būs atkarīga no aprēķinātajiem pārstrādāto izejvielu apjomiem. Vidēji līnijas cena mini darbnīcai maksās 1 000 000 rubļu. Tas sastāv no iekraušanas tvertnes, izlietnes, akmens atdalīšanas mašīnas, dzirnaviņas, hidrauliskās preses, filtrēšanas sistēmas un uzglabāšanas tvertnēm, pasterizatora un vītņošanas mehānisma. Stikla burkas un pudeles ieteicams izmantot kā traukus. Sulas spiede ir visdārgākā mašīna visā rindā. Galaprodukta izlaide un ražošanas rentabilitātes līmenis ir atkarīgs no tā.
Saņemtos augļus, dārzeņus vai ogas rūpīgi nomazgā un atdala no sēklām. Tad viņi iziet cauri dzirnaviņām un nonāk presē. Atlikušos ekstraktus sajauc ar ūdeni un īpašu enzīmu ekstraktu, pēc tam tos atkārtoti piespiež. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu atkritumu daudzumu un palielinātu sulas ražu.
Duļķainā sula ar maziem mīkstuma gabaliņiem iet caur filtrēšanas sistēmu. Tas var būt daudzslāņu marle vai smalka sieta. Turklāt sulu bieži sajauc ar īpašu mālu, kas adsorbē dabisko duļķainību, to paspilgtinot.
Lai produktu varētu uzglabāt ilgu laiku, tas obligāti tiek pakļauts termiskai apstrādei (pasterizēšanai). Tas ļauj nogalināt visus mikroorganismus. Kā dabīgu konservantu dabīgajā sulā ir atļauts pievienot tikai cukuru un tikai tad, ja tam nav dabiska salduma.
Koncentrāti atjaunotas sulas ražošanai
Mūsdienīgākas līnijas ļauj ražot koncentrētu sulu, iztvaicējot vai sasaldējot produktu, kas tieši iegūts.Tas ir ļoti noderīgi, ja ir pārāk daudz svaigu dārzeņu un augļu, bet tas ir ieteicams tikai augļu plantāciju tiešā tuvumā, piemēram, Brazīlijā, Turcijā, Ķīnā. Sulas ražošana Krievijā nenozīmē koncentrāta, katrā ziņā augļu, ražošanu.
Peļņas gūšana bez grūtībām
Lielākā daļa ražotāju seko šim ceļam, un pati tehnoloģija atgādina veco reklāmu “Vienkārši pievieno ūdeni”. Bet, tā kā konkurence ir pietiekami liela, jums ir jānāk klajā ar spilgtu logotipu, lai jūsu produkts izceltos no pārējiem. Nākamais solis būs līguma noslēgšana ar lielu uzņēmumu, kas piegādās jums koncentrātus sulu ražošanai. Ir vērts dot priekšroku labi zināmiem zīmoliem, kuri neizmanto ķīmiskas piedevas.
Ja jums ir zīmols un izejvielas ražošanai, tad ir pienācis laiks rūpēties par darbnīcu. Jums būs nepieciešama plaša telpa, kas atbilst visām sanitārajām un higiēnas prasībām. Istabas lielums, plānotais produktu apjoms un sulas ražošanas aprīkojuma izvēle ir ļoti savstarpēji saistīti. Viens izriet no otra.
Tā kā izejvielas (ūdeni, cukuru, koncentrātu) atšķirībā no svaigiem augļiem var piegādāt neierobežotā daudzumā, saražoto preču apjoms būs atkarīgs no līnijas iespējām un telpas ietilpības. Izstrādājot biznesa plānu, pievērsiet īpašu uzmanību šim brīdim, ņemiet vērā potenciālo klientu pirkšanas iespējas, jo ražošanas modernizācija ir dārga.
Pagatavotās sulas ražošanas organizēšana
Neskatoties uz tā ražošanas vienkāršību, aprīkojums jums maksās no 2 līdz 6 miljoniem rubļu. Automatizēta līnija spēj patstāvīgi veikt visu veidu darbus ar labi organizētu nepieciešamo piederumu piegādi. Svarīga tā sastāvdaļa ir ūdens attīrīšanas (filtrēšanas) sistēma.
Turklāt vienmēr ir tvertnes sajaukšanai, sūkņu sistēma, homogenizators, pasterizators, konveijera līnija, iepildīšanas un iesaiņošanas iekārta. Sulas ražošanas tehnoloģija saskaņā ar GOST vai TU var atšķirties. Ja pirmajā gadījumā kompozīcijā vajadzētu būt augstas kvalitātes koncentrētai sulai bez piedevām (vitamīni var būt izņēmums), tad TU dod vairāk iespēju variācijām, ko tieši izmanto ražotāji.
Lai izveidotu nopietnu biznesu, jums jāiegūst kaprīza un sabojāta patērētāja uzticība. Tāpēc sulās nedrīkst būt ģenētiski modificētas sastāvdaļas, mākslīgās krāsas, garšas, garšas pastiprinātāji un konservanti. Šādu produktu tirgū jau ir vairāk nekā pietiekami.
Tālāk jums jānosaka, kādu produkcijas daļu aizņems sulas, bet kuru - nektāri un sulu dzērieni. Tas ir ļoti ērti, ja jums ir vajadzīgas tās pašas izejvielas, bet izejā jūs iegūsit veselu preču līniju. To atšķirība ir koncentrāta un ūdens procentos.
Atgūtā sula var būt pilnīgi identiska svaigi spiestai, nektāri satur līdz 75% ūdens un citas piedevas. Sulas dzērieni ir lētākais un zemākās kvalitātes produkts. Satur ne vairāk kā 10% sulas, viss pārējais ir ūdens, krāsvielas un garšas (labākajā gadījumā dabiskas).
Rezumējot
Neatkarīgi no tā, kuru virzienu izvēlaties (tieši presētas vai pagatavotas sulas), tas joprojām būs rentabls un interesants bizness. Tirgū ir daudz dzīvu piemēru, kad nelielā darbnīcā, kuras produktus pārdod pašas vadības spēki, izaug milzīgs gigants.
